文/ 海鮮指南（seafood-guide）編輯部 陳磊 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，越南巴沙魚協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)3-4年后，越南巴沙魚年產(chǎn)量將達(dá)到200萬噸，越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)將如何規(guī)劃自身的發(fā)展？ 2018年以來，在越南巴沙魚原料價(jià)格連續(xù)高漲的背景下，中國市場需求持續(xù)走高，國際市場供求關(guān)系多變。今年1月份，越南向中國市場出口了4100萬美元的巴沙魚，較去年同期增長了32%。同時(shí)，終端客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的高要求迫使進(jìn)口商不斷調(diào)整產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)口模式也逐漸采用正關(guān)進(jìn)口，國內(nèi)巴沙魚產(chǎn)業(yè)的變革在2017年-2018年間此起彼伏。 不確定因素的增加，使得巴沙魚市場行情預(yù)判變得愈加困難，國內(nèi)進(jìn)口商紛紛前往越南工廠考察調(diào)研。4月底，海鮮指南借中國國際水產(chǎn)博覽會(huì)越南路演時(shí)機(jī)，拜會(huì)越南巴沙魚協(xié)會(huì)會(huì)長武雄勇先生，就越南巴沙魚的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了交流。
越南巴沙魚協(xié)會(huì)會(huì)長 武雄勇 越南巴沙魚協(xié)會(huì)（Vietnam Pangasius Association）成立于2013年3月1日，代表越南的漁業(yè)和農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)的相關(guān)企業(yè)組成的協(xié)會(huì)，目前擁有會(huì)員單位200余家，覆蓋越南巴沙魚種苗、飼料、養(yǎng)殖和加工廠等各個(gè)環(huán)節(jié)。
“原料價(jià)格頻繁波動(dòng)，對(duì)越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)來說也不是好事情。越南政府已經(jīng)出臺(tái)政策，合理控制養(yǎng)殖面積，調(diào)控產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。” 從2017年初開始，越南的巴沙魚原料長時(shí)間處于短缺狀態(tài)，加之國際市場需求的增加，迅速拉高了越南巴沙魚的原料價(jià)格，養(yǎng)殖利潤率提高，越南養(yǎng)殖戶紛紛投入到巴沙魚的養(yǎng)殖中。有部分地區(qū)甚至出現(xiàn)養(yǎng)殖戶因價(jià)格過高惜售巴沙魚的情況。 對(duì)此，越南巴沙魚協(xié)會(huì)會(huì)長武雄勇表示：以前800-1000g/條最受歐美市場的歡迎，如果規(guī)格大于1000g/條就會(huì)被稱之為“剩魚”。但是在中國市場迅速崛起后，大于1000g/條的大規(guī)格魚也受到了市場的歡迎。中國市場的菜系多樣，對(duì)巴沙魚的規(guī)格要求也更多，幾乎越南養(yǎng)出的魚都可以在中國找到市場。大規(guī)格的魚價(jià)格會(huì)比小規(guī)格的魚高一些，但是現(xiàn)在市場的整體情況表現(xiàn)也是缺少大規(guī)格產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶為了回收養(yǎng)殖資金，還是不得不出售池塘中的原料魚。
此外，站在政府和協(xié)會(huì)的角度，武雄勇表達(dá)了對(duì)原料價(jià)格波動(dòng)的擔(dān)憂：原料價(jià)格在近兩年頻繁的波動(dòng)，對(duì)于越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)來說也不是好事情，會(huì)有很多的弊端。魚苗價(jià)格和飼料價(jià)格也有很明顯的波動(dòng)，這樣對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)來說都是有風(fēng)險(xiǎn)。 其實(shí)早在2002年-2010年期間，越南的養(yǎng)殖戶就有過一次慘痛的教訓(xùn)。由于當(dāng)時(shí)歐美市場的需求迅速增加，越南的養(yǎng)殖戶就大規(guī)模投入巴沙魚的養(yǎng)殖，致使供大于求，價(jià)格過低，養(yǎng)殖戶利益得不到保障，而后越南的巴沙魚養(yǎng)殖面積迅速下降，產(chǎn)業(yè)長期處于低迷狀態(tài)。越南政府為了避免重蹈2002年-2010年期間的覆轍，出臺(tái)相關(guān)政策嚴(yán)格監(jiān)管巴沙魚養(yǎng)殖面積，有規(guī)劃的進(jìn)行養(yǎng)殖和發(fā)展。 目前，越南巴沙魚養(yǎng)殖面積已經(jīng)受到當(dāng)?shù)卣谋O(jiān)管，巴沙魚養(yǎng)殖面積的增加，就會(huì)導(dǎo)致另外一個(gè)品種的種植面積減少（例如：水稻）。“我們現(xiàn)在限制農(nóng)民自發(fā)的去擴(kuò)大養(yǎng)殖面積。此外，巴沙魚苗也是一個(gè)頭疼的問題，目前市場上的優(yōu)質(zhì)巴沙魚苗較少。前幾年的養(yǎng)殖面積超過了6000公頃，但現(xiàn)在只有5500公頃。在越南龍安省，如果政府發(fā)現(xiàn)農(nóng)民在新開墾土地養(yǎng)殖巴沙魚，就會(huì)采取相關(guān)措施，來制止農(nóng)民投入到巴沙魚的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中。” 武雄勇介紹到。 保持現(xiàn)有的巴沙魚養(yǎng)殖面積，控制在5500公頃，對(duì)越南的巴沙魚產(chǎn)業(yè)來說格外重要。發(fā)展多樣的養(yǎng)殖品種，進(jìn)一步削減巴沙魚大量養(yǎng)殖帶來的市場風(fēng)險(xiǎn)。這是在談話中武雄勇表達(dá)的明確態(tài)度。 歐盟和美國市場巴沙魚進(jìn)口明顯減少：歐洲市場進(jìn)口量減半，“反傾銷”削弱美國市場需求 從2014年開始，越南巴沙魚總生產(chǎn)量就沒有變化，處于穩(wěn)定的水平。中國市場進(jìn)口量的增加，進(jìn)一步填補(bǔ)了其他國家的進(jìn)口量的減少。其中市場削弱最為明顯的就是歐盟和美國市場。
歐洲目前是越南巴沙魚出口的第三大市場，2017年越南巴沙魚對(duì)歐洲出口額為2.03億美元，占越南總出口額的11.4%，比2016年同期下降22.3%。越南巴沙魚對(duì)歐洲市場的出口額自2012年以來連續(xù)下降，從2012年占總出口額的24%到2017年的11.4%， 5年時(shí)間，越南巴沙魚對(duì)歐盟市場出口額下降比例達(dá)到50%。究其原因，客觀因素為世界經(jīng)濟(jì)近幾年增速放緩，部分歐洲國家經(jīng)濟(jì)疲軟，消費(fèi)力下降。此外巴沙魚在歐洲市場還受到當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)白肉魚類的市場競爭，如真鱈魚、狹鱈魚和金槍魚、三文魚等魚類產(chǎn)品。 除了歐盟，越南對(duì)美國市場出口額的降幅也達(dá)到11.1%，2017年全年對(duì)美國市場出口巴沙魚總額為3.4億美元，占越南總出口額的19.3%，其中，美國市場的嚴(yán)格監(jiān)管扮演了重要的作用。 2018年3月17日，美國商務(wù)部公布最終第13次復(fù)議的決定：對(duì)越南出口美國的鯰形目魚類產(chǎn)品征收2.39-7.74美元/公斤的稅費(fèi)，越南巴沙魚在美國市場受到“反傾銷“和美國新農(nóng)業(yè)法案的影響，面臨巨大考驗(yàn)。 武雄勇表示，美國反傾銷法案的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、影響了越南巴沙魚的生產(chǎn)養(yǎng)殖和加工出口；2、給越南的巴沙魚企業(yè)帶來了不良的市場影響，使其處于競爭的不利條件下；3、體現(xiàn)了美國市場對(duì)越南的不公平對(duì)待，稅費(fèi)征收方式缺乏依據(jù)；4、越南巴沙魚在美國市場失去白肉魚方面的競爭優(yōu)勢(shì)，巴沙魚在美國市場的價(jià)格已經(jīng)比歐洲市場高出2倍。 中國、日本、巴西和墨西哥等巴沙魚新興市場發(fā)展迅速，需求量和產(chǎn)品質(zhì)量要求穩(wěn)步提升 “越南的巴沙魚工廠都很重視中國市場，中國和越南是陸地臨近國家，雙方貿(mào)易往來十分便利，其次是中國買家和越南加工廠的對(duì)接與合作彼此都很融洽，進(jìn)一步促進(jìn)雙方的合作。” 越南巴沙魚協(xié)會(huì)會(huì)長武雄勇講述了中越兩國巴沙魚貿(mào)易不斷增加的緣由。
以巴沙魚米飯、酸菜魚、烤魚為代表的菜式席卷中國餐飲市場 中國市場發(fā)展迅速，2014年，中國市場進(jìn)口巴沙魚總額占越南生產(chǎn)總額的6.4%，2015年占比是10.3%，2016年是17.8%，到了2017年，這一數(shù)字增加到23%，進(jìn)口額達(dá)到4.1億美元，成為全球最大的巴沙魚進(jìn)口市場。增長迅速的地區(qū)不僅僅是在沿海城市，越南巴沙魚協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示在中國的內(nèi)陸地區(qū)也發(fā)現(xiàn)有較大的增幅，例如四川省和湖北省市場。 中國市場對(duì)巴沙魚的需求有目共睹，是全球最具潛力的巴沙魚消費(fèi)市場，但食品安全問題也是中國消費(fèi)者和政府部門關(guān)注的焦點(diǎn)。邊貿(mào)走私會(huì)逐漸受到嚴(yán)格的監(jiān)管，從而規(guī)范中越兩國之間巴沙魚貿(mào)易的正常往來。 不單單是貿(mào)易量的擴(kuò)大，中國市場對(duì)巴沙魚產(chǎn)品質(zhì)量的要求也在近兩年有了很大的提升。以往中國的買家到越南一味的要求工廠提供“高泡藥”和“高包冰”的產(chǎn)品，但現(xiàn)在，這樣的狀況有了很大的改變。中國買家愿意出高價(jià)來買質(zhì)量好的巴沙魚產(chǎn)品，越南工廠也按照出口歐洲和美國的標(biāo)準(zhǔn)來為中國市場生產(chǎn)。 另一個(gè)增長迅速的市場是日本，日本市場在2017年進(jìn)口量增速明顯，巴沙魚逐漸成為鰻魚的替代品，受到日本消費(fèi)者的歡迎。2017年越南巴沙魚對(duì)日本市場出口額達(dá)到2340萬美元，占總出口額的1.31%。越南政府和巴沙魚企業(yè)非常重視日本市場的開發(fā)，未來將會(huì)開發(fā)多樣化的食材和產(chǎn)品，注重產(chǎn)品質(zhì)量，在日本市場建立良好的產(chǎn)品形象。
越南永環(huán)的蒲燒巴沙魚產(chǎn)品 “日本是小規(guī)模市場，但市場增速很快。去年，日本的電視臺(tái)前往越南拍攝了巴沙魚從養(yǎng)殖到加工的宣傳片，在日本對(duì)巴沙魚進(jìn)行全面的宣傳。日本市場對(duì)巴沙魚產(chǎn)品的要求很高，我們也希望在贏得日本市場的基礎(chǔ)上，在全球建立越南巴沙魚的良好口碑。”越南巴沙魚協(xié)會(huì)會(huì)長武雄勇介紹到。 此外，巴西和墨西哥市場對(duì)巴沙魚的需求也表現(xiàn)強(qiáng)勁，2017年，巴西進(jìn)口巴沙魚總額1.046億美元，占越南巴沙魚總出口額的5.9%，同期增長53.9%。墨西哥2017年進(jìn)口巴沙魚總額為1.042億美元，占越南巴沙魚總出口額的5.8%，同比增長23.6%。 加工標(biāo)準(zhǔn)完全遵循市場規(guī)律，進(jìn)口商的要求至關(guān)重要 談到巴沙魚的包冰泡藥問題，武雄勇指出：以前越南政府出臺(tái)過巴沙魚相關(guān)的“包冰”和“泡藥”政策，規(guī)定包冰不超過20%，保水不超過85%。但在最終的交易環(huán)節(jié)完全是按照市場的規(guī)律去操作的，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)廢除。所以，結(jié)果就是進(jìn)口方的要求決定了市場上流通的巴沙魚產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量的最終決定權(quán)還是在市場手中。 最后，武雄勇表達(dá)了對(duì)中國市場的建議：進(jìn)口商要尊重消費(fèi)者對(duì)巴沙魚質(zhì)量的要求，很多中國的進(jìn)口商壟斷一部分市場，他們沒有告訴越南的工廠中國消費(fèi)者的真實(shí)需求，進(jìn)口商一味的出于利益的考慮而向越南工廠提出“高包冰、高泡藥”的產(chǎn)品要求。但是這樣對(duì)越南工廠和進(jìn)口商雙方都是沒有好處的，最后影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)感受。 中越兩國是地緣相鄰的國家，貿(mào)易往來十分便捷，但企業(yè)需要在遵守雙方國家的法律和海關(guān)要求的基礎(chǔ)上，進(jìn)行合法的貿(mào)易往來，共同建立良好的國際市場交易環(huán)節(jié)，將優(yōu)質(zhì)的越南巴沙魚產(chǎn)品帶給中國的終端消費(fèi)者。 越南巴沙魚協(xié)會(huì)的總結(jié)與展望：巴沙魚產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)布局 （根據(jù)越南巴沙魚協(xié)會(huì)秘書長陳青峰的PPT整理） 總結(jié)2017年，越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)取得的成績： 1、 全年越南巴沙魚出塘價(jià)較高，養(yǎng)殖戶利益得到保障； 2、 出口企業(yè)靈活的應(yīng)對(duì)了貿(mào)易市場變化，積極開發(fā)新市場，如中國和日本市場； 3、 巴沙魚產(chǎn)業(yè)得到了政府農(nóng)業(yè)部門和漁業(yè)部門的重視； 4、 積極開展對(duì)美國農(nóng)業(yè)法案的申訴和相關(guān)活動(dòng)。 總結(jié)2017年，越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)存在的問題和挑戰(zhàn)： 1、 全球貿(mào)易市場競爭加強(qiáng)，越南巴沙魚養(yǎng)殖和加工技術(shù)有待提升； 2、 養(yǎng)殖面積需要增加，以滿足消費(fèi)市場的需求； 3、 越南孵化的巴沙魚苗質(zhì)量下降。 展望未來，2018年越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇： 1、 氣候環(huán)境問題：湄公河沿岸咸水侵入，致使淡水缺乏，不利于巴沙魚的養(yǎng)殖； 2、 缺少優(yōu)質(zhì)的巴沙魚苗種； 3、 國際市場的進(jìn)口貿(mào)易壁壘； 4、 巴沙魚產(chǎn)品在部分國家和地區(qū)受到傳媒的抹黑和詆毀； 5、 巴沙魚原料增加的壓力，預(yù)計(jì)3-4年后，越南巴沙魚年產(chǎn)量將達(dá)到200萬噸，屆時(shí)養(yǎng)殖面積、魚苗和環(huán)境都會(huì)成為很大的問題。 2018年，越南巴沙魚協(xié)會(huì)主要工作重點(diǎn)： 1、 主要工作重心在魚苗和出口市場方面，增加巴沙魚優(yōu)質(zhì)苗種的選育工作，重組和加強(qiáng)生產(chǎn)，集中發(fā)展現(xiàn)有市場，擴(kuò)展國際新興銷售市場； 2、 積極開展巴沙魚發(fā)展計(jì)劃，加強(qiáng)疫病防治工作，履行漁業(yè)法，嚴(yán)格執(zhí)行捕撈規(guī)定和水產(chǎn)品可追溯，盡快解決歐洲的安全警告問題，同時(shí)根據(jù)國際條例監(jiān)管巴沙魚生產(chǎn)加工； 3、 積極主動(dòng)的匯入國際市場，以科學(xué)的研究方法提升巴沙魚養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)的技術(shù)，往綠色農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的角度去轉(zhuǎn)型； 4、 提升產(chǎn)品質(zhì)量，建立越南巴沙魚商標(biāo)和國際形象。 【關(guān)鍵字】：越南巴沙魚 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 發(fā)展規(guī)劃 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動(dòng)免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
