中國水產頻道原創獨家報道，5月份，小龍蝦正當季的時間段，各主產區紛紛圍繞“網紅”開展多項主題宣傳。而在遙遠的德國，小龍蝦竟“成災”，國內廣大吃貨皆表示：“給我一張機票，我能把小龍蝦吃成瀕危動物。”畢竟，在國內市場，小龍蝦只能靠養殖才不至于“絕跡”。但幾百斤的畝產量以及病害令養殖戶手足無措。對于小龍蝦市場當前的格局與未來的發展，天門海大飼料有限公司（以下簡稱“天門海大”）營銷總經理助理崔逢剛這樣看。

天門海大營銷總經理助理 崔逢剛

　　崔逢剛：目前，市場上的主流養殖群體是散戶，也就是以家庭為單位進行養殖，大規模的養殖場只占很小的比例。散戶的養殖面積只有幾十畝，部分塘口是自己的，不需要租金，養殖成本投入比較小。這兩年，雖然階段性價格波動比較明顯，但大部分養殖戶還是有利潤的，而大規模養殖的養戶管理難度大，很多還是非水產出身，對養殖本身的理解也是不夠的，所以，這幾年養殖下來，大規模養殖場的盈利水平比較低。

　　雖然小龍蝦消費市場火爆，但從4月份開始，價格就一路往下滑。主要原因是稻田養蝦和精養都會在這個階段陸續大量出售，階段性的供貨量大，導致塘邊價格偏低。而且小龍蝦基本上是以鮮活蝦的形式銷往市場，難以儲存保留。這種下滑的趨勢每年都會持續到5月底，隨著稻田養蝦的結束，蝦價到6月份之后才會逐漸恢復。如果能夠暫養小龍蝦，等到價格好的時候再出售，市場調節下來，小龍蝦的價格也不會有太大波動。現在，我們一直在做實驗，希望能突破這個瓶頸。

　　小龍蝦養殖缺少標準化的模式，目前稻田養殖，精養，蝦蟹混養，一批模式，兩批模式，冬棚模式都在市場上存在。各種模式下養戶盈利的核心是什么，對每個階段養殖的節奏把握是什么？實際上很多地方都還處于不太清晰的階段。

　　其實，小龍蝦身上還有許多問題找不到準確答案，有些內容只有模糊的概念，每個觀念都有支持者，只能通過實驗去驗證。

　　崔逢剛：現在的規模養殖場少，但是他們的影響力非常大。如果接連兩三年都虧損，這部分養殖場可能會退出，但一定會有其他人來接手。也就是說，養殖面積并不會減少，只是人員發生了變化。普通的蝦農如果盈利水平不是很好，或者有其他品種的效益更高，可能會轉養，但兩三年內，應該不會有太大變動。

　　至于飼料市場，市面上的價格實在是太亂了，8000的高檔料，3000的低檔料都是有的。飼料市場之所以比較雜亂，很大原因在于目前的養殖模式是稻蝦共作，飼料只是輔助作用。未來，如果精養塘越來越多，養殖密度越來越大，那么，飼料的比重就會比較高。那個時候，飼料的效果體現也會更加明顯，養殖戶對飼料的選擇則會更加慎重，養戶對性價比高的飼料選擇更加清晰。這樣來看，現在的龍蝦市場就和十多年前的魚料市場一樣，大家都可以來做，而未來一定會出現整合。

　　崔逢剛：從養殖面積來說，湖北的塘口能再擴展的不多，應該很難有大范圍的增長了。其他地區，比如說安徽、湖南、河南、四川重慶等地區可能面積增幅會比較大。從目前的情況來看，小龍蝦的生命力還是非常旺盛的。雖然偶爾有關于小龍蝦的謠言出來，但小龍蝦跟一些高檔魚類不同，小龍蝦的消費量很高，普通老百姓都能夠消費得起。目前全國的供應量不到100萬噸，跟國內需求300萬噸比起來還有空間。

　　目前要考慮的，可能是養殖模式的問題。蝦稻共作占據了很大比例，苗種的產量也比較大。大規模養殖場對于苗種的需求量比較大，但后面，他們會自己育苗。市場的苗價可能會下跌，苗種越來越不值錢。又或者，湖北的產苗量多，而其他省份的面積擴增，則需要大量的種苗。但“保苗”又是一個很大的問題，這也受到技術限制。如果能夠保障運輸的種苗和成蝦的成活率，小龍蝦價格或許會保持穩定。

　　崔逢剛：現在，幾家集團型企業在市場上的占比都比較低，有一些水產品種，幾家主流企業在市場上的占比就能達到70%-80%，但小龍蝦飼料版塊連一半的占有量都還不到，說明整個市場還有很大的空間。現在，很多飼料廠都進入小龍蝦領域，但是，如果以后沒有利潤了則自然難以維持下去。

　　膨化料是一個趨勢，但成本比較高。如果競爭一兩百塊錢，壓力就會很大。海大是集團企業，考慮更多的是飼料占比，利潤倒是其次。我們也有自主的動保企業，將飼料與動保相配套，養殖戶也更有保障，沒有海聯科動保在養殖過程中的保駕護航，再好的飼料也不能體現出優勢，也不能讓客戶盈利，所以我們重視飼料和動保的疊加效應。從飼料產品競爭力方面看，我們也非常關注飼料產品帶來的價值是什么，對養殖的差異化是什么？這也是我們一直追求的核心價值。這幾年，我們在技術和研發等領域投入許多，慢慢培養市場。我們經常會聚在一起探討技術問題，一旦某個蝦塘出現了問題，我們的技術人員也會第一時間趕到。在公司的經營范圍內，每個區域我們都有專門的服務團隊，天門、洪湖、監利、潛江、漢川等等。海大一直堅持做服務。接下來，我們也會繼續招攬人才，擴增服務和技術研發隊伍。同時，我們在對龍蝦本身的營養需求，以及原料的使用方面，進行快速的技術體系構建，我們希望通過對產品的深度研究，快速形成良好的產品競爭力。

　　崔逢剛：海大去年在湖北的銷量是24000噸左右，天門海大在18000噸左右。今年，天門海大可以達到28000噸以上，加上其他兄弟公司，海大在湖北的蝦蟹料在今年預計達到5萬噸。

　　崔逢剛：我認為，飼料廠首先要解決產能的問題，往后整體的趨勢還是往膨化料方向發展。

　　在4、5月份，許多飼料廠的產能供應不上，我們今年也碰到了這個問題，這就需要提高生產能力。但是，如果產能提高，隨著6月份之后小龍蝦高峰期的結束，新增的生產線產能就會空置，這也是資源的浪費，需要其他品種來形成補充，所以這就需要企業自身有多品種來支撐新增線路的生產，否則公司的壓力是比較大的，也考驗著企業的資金實力。

　　而現在，大部分飼料廠還是顆粒線與膨化線搭配，雖然膨化料是未來的趨勢，但膨化產能不能無限擴大。設備、運營成本都比較高，沒有其他品種的飼料產品做支撐的話，也很難發展下去。盲目增加產能只會增加負擔，飼料市場的“洗牌”是勢在必行的，未來只會更加激烈。

　　經銷商方面隨著競爭的加劇，需要經銷商構建自己的產業鏈競爭力，未來飼料加動保加收蝦的經銷商會做得更加穩健，我們也正在培養自己的這樣一批核心經銷商，讓他們在未來的競爭中能保持自己的競爭能力。

　　另外，龍蝦養殖一定會逐漸進入更加集約化的階段，隨著投喂的不斷上升，單位產量的上升，養戶對飼料的選擇一定會越來越理性，必然會對部分沒有競爭力的產品進行淘汰。龍蝦的價格也不會持續性地高漲，終究會出現價格下降的拐點，這是所有品種的規律，最后留下的還是真正水平高的養殖戶。

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