文/圖 海鮮指南（seafood-guide） 張麗麗、沈基文

中國水產頻道原創報道，6月1日，由中國水產流通與加工協會、國家蝦產業技術體系、中國-東盟海水養殖技術聯合研發與推廣中心主辦的“第十屆中國對蝦產業發展研討會”在福建福州舉行，近150人參會。

會上，來自全球對蝦產業領域的國內外專家及企業人士對各自國家對蝦及漁業生產情況、市場趨勢等進行了總結，并就中外對蝦產業市場形勢與發展展開精彩討論。

大會現場

2017年中國對蝦進口量約40萬噸，未來或成為對蝦最大進口國

中國水產流通與加工協會會長崔和就中國對蝦生產和貿易形勢做主題報告。

中國水產流通與加工協會會長 崔和

報告指出，2017年，全球對蝦總產量超過430萬噸，同比增長約7.5%。中國、印度、厄瓜多爾、越南、泰國、印尼等六大主產國產量超過全球對蝦產量的80%。

2017年，全球對蝦產量增加，印度、厄瓜多爾、越南均有增長。中國的對蝦養殖面積有所減少，病害多發，產量下降，由原來占全球產量的35%降至現在的27%，盡管如此，占比仍然領先。2017年，我國對蝦養殖產量120萬噸，其中海水蝦70萬噸、淡水蝦50萬噸。

據業內評估，我國對蝦短期內總供應量在170萬噸左右（養殖產量120萬噸+捕撈產量10萬噸+進口量40萬噸-出口量10萬噸）。

大會現場

從對蝦貿易情況來看，2017年美國進口量繼續增加，對蝦進口量為66.4萬噸，同比增加10%；歐盟進口量54.1萬噸，同比增加6.4%；中國進口量40萬噸，同比增長12%；日本進口量15.7萬噸，同比增長5%。對蝦主要出口國是印度、厄瓜多爾、越南、泰國、印尼等。

崔和介紹，中國進口約40萬噸是估算的數據。2017年海關口岸進口只有4.8萬噸，其余的量主要通過邊境貿易完成。

報告預測，2018年，全球對蝦養殖產量仍然會繼續增長。美國繼續引領全球對蝦進口市場，但業內預估美國進口量已接近峰值，沒有更大空間。隨著國內進口關稅的下調和海關打擊走私行動同步展開，中國對蝦正關進口量將大增，國內對蝦出口量或下降，中國未來很可能會成為對蝦最大進口國。

報告指出，2017年，中國的對蝦市場消費平穩，湖南、湖北、江西、安徽等內陸省份的部分對蝦消費空間被小龍蝦取代。這一趨勢從國內蝦類消費多樣性數據可以看出，從淡水養殖的沼蝦和螯蝦來看，2006年國內消費量僅41萬噸，到2017年消費量增長到135萬噸。

關于2017年底至2018年第一季度蝦價下跌的原因，崔和指出：全球主要生產國白蝦產量增長大于美國、歐盟、中國等市場需求增量，導致生產國供過于求，引發全球白蝦價格下跌。

“但這不會是全年的表現。按照往年規律，通常12月份和1月份才是美國和中國對蝦進口旺季。”崔和說。

廣東恒興飼料實業股份有限公司水產技術總監 張海濤

“全球蝦類產量統計口徑不同，數據不完全一致，但反應出的趨勢是一致的。” 廣東恒興飼料事業股份有限公司水產技術總監張海濤在另一報告中指出：2017年全球蝦類養殖產量估算為：南美白對蝦320萬噸、斑節對蝦40萬噸、羅氏沼蝦25萬噸、小龍蝦120萬噸。

報告指出，2017年對蝦主產國養殖產量估值如下：中國195萬噸、印度55萬噸、越南48萬噸、厄瓜多爾40萬噸、印度尼西亞38萬噸、泰國28萬噸，除了中國和泰國，其他國家產量增速較快。同時，全球白蝦養殖區域也在不斷擴大，除傳統產區之外，近幾年，埃及和伊朗已經開始養殖南美白對蝦。

大會現場

印尼對蝦養殖預防重于治療，全球蝦價下跌或因規格變小且產量供過于求

關于印尼對蝦生產現狀，東盟水產聯合會（ASF）主席周慶喜認為，印尼對蝦養殖目前是預防重于治療。

“我們會關注對蝦感染的病源，才能有更好的預防和控制措施。同時關注產業鏈控制，把控每一個環節，而不是單一或幾個環節。”周慶喜說。

東盟水產品聯合會（ASF）主席 周慶喜

關于市場發展方面，周慶喜表示，中國市場很大，印尼對蝦品牌建設也很重要。印尼需要有一個完整的技術平臺，以及高效管理團隊，去擁抱全球的海鮮需求。

在對蝦進出口方面，印尼需要考慮各國的法律法規，例如抗生素的限制，菌類的標準等。此前，印尼就因為標準不一和法律法規的問題曾出過問題。

此外，在嘉賓討論環節，周慶喜還表示，以前全球白蝦出口規格主要是30/40，現在變成了60/70，養殖周期縮短了，年產量變得更大。印度此前主要養殖品種不是南美白對蝦，因泰國對蝦出口行業發展很好，印度仿效后將養殖周期縮短，養殖規格變成了小規格比如70/70，使得白蝦產量更大，產量超過泰國。而每年波士頓漁業展和布魯塞爾漁業展會期間，國際采購商會根據當年的對蝦產量和規格出價，今年展會期間采購商發覺全球對蝦產量增加但規格偏小導致價格下跌。

白蝦種蝦進口量逐年增長，且過度依賴國外，學術界呼吁成立聯合育種中心

關于我國對蝦種業發展現狀，中國水產科學研究院黃海水產研究所所長孔杰在報告中指出：中國養殖對蝦產量中80%以上來自南美白對蝦。南美白對蝦種蝦全球產量約150萬對/年，中國種蝦進口量正在逐年增長，并且過度依賴國外。據業內預估，進口量占比已從2015年的15%增長到2017年的30%左右（非官方數據）。據不完全統計，每年有20-30萬對種蝦進口到中國（不包含走私進口量）。

同時，由于2016年起泰國正大集團停止對華出口親蝦，2017國內進口親蝦出現了一些新品牌。因中國對蝦養殖量龐大，目前是南美白對蝦種質資源最豐富的國家。

中國水產科學研究院黃海水產研究所副所長 孔杰

“近2-3年，我一直在呼吁成立我國聯合育種中心。聯合起來，有方向、有規劃地做好育繁推一體化的南美白對蝦種業。形成能夠支撐我們白蝦養殖產業的種業體系。”孔杰說。

嘉賓討論環節

附：現場嘉賓討論精華

本屆論壇設置了主題為“中外對蝦產業市場形勢與發展展望”的嘉賓討論環節。中國水產流通與加工協會對蝦分會秘書長陳晨曦擔任主持人并向嘉賓提問。嘉賓包括中國水產流通與加工協會會長崔和、國家蝦蟹產業技術體系首席科學家何建國、中國水產科學研究院黃海水產研究所所長孔杰、東盟水產聯合會（ASF）主席周慶喜、馬來西亞海水魚漁民協會副主席 Mohamed Razali bin Mohamed、廣東海大集團股份有限公司蝦特事業部市場總監劉棟輝。以下為部分內容摘錄（未經其本人確認）：

主持人：請問崔會長，近幾年，中國從過去的對蝦最大出口國到現在的凈進口國，在國家政策層面，我們應該進行怎樣的調整，才能更好地協調中國對蝦生產者的利益與消費者的利益？

崔和：前兩年，中國其實沒有做好準備。這個變化很快，所以當時市場需求增大，導致業內更多地通過邊貿渠道進口對蝦。今年，中國已經做出了相應的對策并且效率很高，下調關稅并且嚴打走私，可能兩年之后，行業調整會比較到位。

中國水產流通與加工協會對蝦分會秘書長 陳晨曦

主持人：今年海外對蝦行情是近年來最低的，基本上處于盈虧平衡點，受此影響，中國蝦價也有所下降，您是如何看待中國未來的對蝦價格行情，以及國內外蝦價的相關聯關系？

崔和：對蝦價格通常在每年上半年都處于低谷，進入下半年通常會緩慢增長。在國內，通常在12月份-次年1月份會達到價格峰值，在美國通常是12月份。中國加入進口國隊伍后，理論上應該對國際蝦價有所支撐。

中國水產流通與加工協會會長 崔和

主持人：請問何教授，近幾年國內凍蝦進口量增長迅速，行業內認為中國水產凍品市場得到了很快發展，中國未來對蝦凍品會不會得到較快發展？

何建國：中國主要消費群體和消費習慣發生很大變化，現在年輕人成為消費新主體，以及快餐消費發展迅速，未來中國冷凍水產品可能會有更大空間。

國家蝦蟹產業技術體系首席科學家 何建國

主持人：請問Mohamed，馬來西亞經歷過2012年的對蝦養殖低谷之后，產業是如何恢復的？

Mohamed：EMS對馬來西亞對蝦養殖業的影響很大，導致很多小養殖戶都退出對蝦養殖業。我們如何恢復產業的呢？很多蝦農使用原來的池塘來養魚，很多養殖戶從養蝦變成了養魚。相對于養魚，養蝦周期雖然短，但投資回報率也低一些。馬來西洋目前的對蝦養殖產量已經從8萬噸下降到3萬噸。已經從主養對蝦變成了主養魚。

馬來西亞海水魚漁民協會副主席 Mohamed Razali bin Mohamed