中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)獨(dú)家報道，“我養(yǎng)的就是有機(jī)蝦，去年4口塘120左右畝，放苗150萬苗，除了不定期投喂些活體豐年蟲，其他什么都不喂。蝦價40元一斤，和普通蝦沒有太大差別�！鄙綎|一南美白對蝦養(yǎng)殖戶簡單的一句話卻引起了筆者的思考。
高價的有機(jī)蝦 在南美白對蝦養(yǎng)殖尚且火熱的幾年間，不少養(yǎng)殖戶或為了追求“快且高”的效益，不惜大幅提高養(yǎng)殖密度，土塘放苗密度在5萬每畝甚至更多的比比皆是，而這也最直接地造成養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)壓力越來越大，蝦也越來越難養(yǎng)。 養(yǎng)殖戶為了追求更高的利潤，要么增加產(chǎn)量，要么提高蝦的規(guī)格，但從來沒有人想過從提高蝦的品質(zhì)下手，因為好像在中國市場提高蝦的品質(zhì)并不能獲得更高的溢價。 上面那位養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方式有點返璞歸真，養(yǎng)出的蝦品質(zhì)也很高，但就是賣不出更高的價格，這讓他頗為苦惱。 “也無所謂養(yǎng)殖方式，水深1.2米左右吧，放苗了就不管了，全靠攝食天然餌料長大，天然生態(tài)，賣40元一斤，和普通蝦差不多。”該養(yǎng)殖戶說到。 “我養(yǎng)的算是有機(jī)蝦的品質(zhì)了，去年4口塘120畝左右，放苗150萬苗，除了不定期投喂些活體豐年蟲，其他什么都不喂。” 據(jù)該山東老板介紹，相比南方而言，北方養(yǎng)蝦有氣候、溫度上的劣勢，外塘養(yǎng)殖通常采取的方式還是一年養(yǎng)一造。因為生產(chǎn)能力有限，所以銷售也以本地市場為主，“養(yǎng)殖戶都爭取將一造蝦養(yǎng)到最好。我這邊是4月底前后放苗，計劃是在6月下旬開始捕撈，捕撈時收大留小，一直持續(xù)到中秋前后收蝦結(jié)束，幾乎每天都有蝦可捕。” 但是在這樣一個優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境下養(yǎng)殖出來的南美白對蝦，卻沒有獲得更高的溢價。該老板欲言又止，他說去年30-40頭的蝦，平均價才40元/斤左右。和普通的南美白對蝦相差無幾。沒錯，這南美白對蝦基本就屬于自然生長，但市場上價格卻一直上不去，沒有打出差異化，這是為什么呢？ 但在國外，隨著生活水平的提高，大家對食物的要求也越來越高，“普通蝦”越來越不能滿足大眾的需求，有機(jī)食物逐漸走進(jìn)大家生活，80元一斤的蝦也引起了國外養(yǎng)殖戶的興趣，紛紛開始養(yǎng)殖有機(jī)蝦供應(yīng)市場。但中國市場現(xiàn)在還看不到這個趨勢。 是中國消費(fèi)者對蝦的選擇性不高？還是市場還不太接受高價格的生態(tài)蝦？抑或是養(yǎng)殖戶也沒有關(guān)注養(yǎng)殖差異化的南美白對蝦？ 我國作為全球最大的南美白對蝦養(yǎng)殖國，但縱觀全國，卻沒有一個拿得出手的南美白對蝦高端品牌，這確實讓人覺得有點不可思議。但是通過尋找資料，筆者發(fā)現(xiàn)山東濱州的脊嶺島鹽田蝦開始打造高端蝦的品牌。
鹽田（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
鹽田蝦養(yǎng)殖（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
鹽田蝦 據(jù)了解，脊嶺島鹽田蝦有幾個特點： 1、生長水域的含鹽量比普通海水高3-4倍，因此鹽田蝦的蝦青素的含量更高，蝦肉纖維更為粗大。其煮熟后，蝦體顏色鮮亮紅潤，蝦肉更加緊實。 2、鹽田蝦放養(yǎng)密度低，平均一平米也只有3只蝦，屬于自然散養(yǎng)。 3、除了以天然餌料豐年蟲為食，就是食用最為天然海藻微生物，無人工投喂飼料。 4、一般5月前后投苗，約在9月份左右才開始捕撈收獲，一畝地大概只產(chǎn)六七十斤的鹽田蝦。在遵循氣候自然法則的情況下，保證的鹽田蝦120天充足的生長周期。
鹽田蝦（圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 鹽田蝦的售價 據(jù)筆者了解，脊嶺島鹽田蝦每年都是人工捕撈，現(xiàn)在主要是出口日本。在國內(nèi)，8斤裝鹽田蝦禮盒包郵價449元/盒，相當(dāng)于56元一斤，利潤還是比較可觀的。 【關(guān)鍵字】：對蝦 對蝦養(yǎng)殖 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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