• 　　文/ 青島百奧安泰技術(shù)服務(wù)總監(jiān)/中國海洋大學(xué)博士 馬青山　　

  
  

首先科普一下哈，先說肝臟。肝臟（肝胰腺）是南美白對蝦除了甲殼以外最大的器官，是主要的消化腺，位于頭胸部中后區(qū)，包圍幽門胃和中腸的前部。

主要功能是：分泌消化酶、吸收貯存營養(yǎng)物質(zhì)、能制造凝血因子、代謝各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、激素等。同時，肝臟兼具排毒、免疫等多重功能，所以肝臟也是南美白對蝦最脆弱的器官，容易受損。

再說說腸道，與魚或哺乳動物的消化系統(tǒng)相比，甲殼動物的消化道非常小，飼料在其腸道的平均通過時間非常短（60-80分鐘），營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率很低，70%浪費(fèi)于水體中。營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收發(fā)生在中腸，特別是在消化腺中。營養(yǎng)物質(zhì)的總體吸收似乎很快，在4-6小時后完全吸收。

對蝦的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖（來源：FAO,2001）

在嘮叨一下現(xiàn)狀：目前全國大部分水域，水環(huán)境比較差，亞鹽、氨氮易超標(biāo)，水中藥物殘留過大，藻類毒素多，人工餌料抗?fàn)I養(yǎng)因子多，有害菌大量繁殖等原因，加重了肝臟、腸道負(fù)擔(dān)。

南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，肝臟病變的過程可以通過肉眼觀察，在顏色上通常表現(xiàn)為，正常的肝胰臟為黃褐色，發(fā)病初期為淺紅色、深紅色，肝胰臟有腫大現(xiàn)象，并伴隨肝胰臟發(fā)白，萎縮現(xiàn)象，到后期肝胰臟完全變白，并且糜爛。

發(fā)病初期可以進(jìn)行有效的預(yù)防和治療，一旦進(jìn)入后期，肝臟發(fā)白、糜爛，基本上就回天乏術(shù)了。所以說，對蝦的疾病一定要做好預(yù)防，盡量不發(fā)病、少發(fā)病。肝胰臟發(fā)病初期，表現(xiàn)為淺紅色、深紅色，肝胰臟有腫大現(xiàn)象，并伴隨肝胰臟發(fā)白，這主要是由于飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子（大豆抗原蛋白、非淀粉多糖等）、霉菌毒素（黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等）及大量化藥殘留等加重了肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟炎癥發(fā)生，在這種情況下，極易發(fā)生弧菌等病原菌入侵，從而進(jìn)一步引發(fā)空腸、腸炎、白便、偷死等更嚴(yán)重的問題出現(xiàn)。在這個階段還是可以通過一些手段進(jìn)行防控，思路上很簡單，先保肝，再健腸。思路簡單但大家在選擇什么東西的時候可能就蒙圈了，產(chǎn)品忒多了，名稱太神了，所以大家一定要透過現(xiàn)象看到本質(zhì)，自己好好想想真正起效的是什么東西。

保肝了，建議大家應(yīng)用中草藥，不用太復(fù)雜，發(fā)病初期肝臟發(fā)生發(fā)紅、腫大，適合應(yīng)用三黃【黃芩、黃連、大黃(或黃柏)】熬煮拌料；但是，一旦發(fā)生肝臟萎縮，三黃這種瀉火的中藥就不合適了，建議大家應(yīng)用溫補(bǔ)類中草藥，如理中湯（白術(shù)、炙甘草、干姜）、四逆湯（炙甘草、干姜、附子）等。這些中藥都不貴，可以直接在藥店抓點，粉碎或熬煮后拌料飼喂就可以。

健腸呢？最重要有兩點，1、促進(jìn)消化，減輕負(fù)擔(dān)；2、控制病原，健康腸道。首先看一下促進(jìn)消化，減輕負(fù)擔(dān)，在這方面酶制劑其實是效果最好的選擇，做法也很簡單，酶制劑拌料即可，拌料后會極大的提升對蝦的消化、吸收率，非常劃算的買賣。控制病原，健康腸道這塊，也不復(fù)雜，病原菌主要就是弧菌了，弧菌嗜鹽畏酸，現(xiàn)在主流做法就是乳酸菌拌料了，除了乳酸菌以為，還有個王牌益生菌-丁酸菌，這個菌更厲害，袁隆平院士多年的老腸炎就是它治好的，感興趣的可以試試，不光可以抑菌還能修復(fù)腸粘膜。不過丁酸菌需要厭氧培養(yǎng)，成本不便宜，并且有不愉快的臭味，大家選擇的時候一定要仔細(xì)。

總結(jié)一下，保肝：中草藥就好，但要分清是腫大還是萎縮，藥店抓的藥最踏實；健腸：常規(guī)乳酸菌拌料是主流，功能性丁酸菌+酶制劑推薦嘗試。最后，還是那句老話，透過現(xiàn)象看本質(zhì)，別被表面的忽悠了。

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