文/ 水產(chǎn)前沿 吳佳輝 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，看世界杯，吃小龍蝦。最近一段時(shí)間，世界杯的資訊漫天飛，也把小龍蝦推向高潮，價(jià)格一漲再漲。小龍蝦消費(fèi)量高，養(yǎng)殖面積也逐步擴(kuò)大，但主要集中在華中、華東地區(qū)，華南地區(qū)卻鮮少有養(yǎng)殖小龍蝦的區(qū)域。由于“5月瘟”以及集中上市的影響，尚有部分養(yǎng)殖戶處于盈虧線上或略有虧損。一部分養(yǎng)殖戶開始打起華南地區(qū)的主意，想憑借華南地區(qū)的氣溫優(yōu)勢開辟新戰(zhàn)場。 6月26日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院網(wǎng)站發(fā)布《珠江所承擔(dān)的省漁港建設(shè)和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)《稻田養(yǎng)殖小龍蝦關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》通過現(xiàn)場測產(chǎn)驗(yàn)收》，文中表示，6月22日，廣東省海洋與漁業(yè)廳組織專家，對(duì)珠江水產(chǎn)研究所和廣東七疊泉農(nóng)業(yè)科技有限公司共同承擔(dān)的省漁港建設(shè)和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)《稻田養(yǎng)殖小龍蝦關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》在河源市和平縣進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收。 項(xiàng)目組在河源和平建立了稻田養(yǎng)殖小龍蝦核心示范區(qū)200畝，測產(chǎn)抽查的稻田面積50畝，經(jīng)現(xiàn)場隨機(jī)抽查，放養(yǎng)密度為7000只/畝，規(guī)格為（6.51+2.87）克的小龍蝦，經(jīng)過55天的養(yǎng)殖，平均個(gè)體達(dá)到（50.01+9.65）克，初步推算成活率約為70%，畝產(chǎn)量約為200公斤。本次現(xiàn)場驗(yàn)收有力地證明，小龍蝦在河源地區(qū)可以進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖，而且生長速度較為迅速，說明在華南地區(qū)可以進(jìn)行示范推廣。 小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)越來越發(fā)達(dá)，小龍蝦也引起行業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。2018年6月份，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》對(duì)2017年度我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行全面梳理，分析面臨形勢和挑戰(zhàn)、總結(jié)發(fā)展特點(diǎn)、預(yù)測發(fā)展形勢。詳情請(qǐng)見《全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)》》 文中指出，2017年，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，養(yǎng)殖面積突破1000萬畝，產(chǎn)量突破100萬噸，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值突破2600億元目前，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，需求缺口近100萬噸。此外，國際市場需求缺口約為30萬噸。 而2017年，中國有小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量報(bào)告的省份有19個(gè)，依次為湖北、安徽、湖南、江蘇、江西、河南、四川、山東、浙江、重慶、云南、廣東、廣西、福建、貴州、上海、寧夏、新疆、河北。全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，其中湖北省63.16萬噸、安徽省13.77萬噸、湖南省13.57萬噸、江蘇省11.54萬噸、江西省7.44萬噸。上述5省份的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量小計(jì)為109.48萬噸，占全國總產(chǎn)量的96.91%，其中湖北省產(chǎn)量最大，占全國的55.91%。 華南地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖限制因素 2017年主產(chǎn)省份小龍蝦養(yǎng)殖面積 單位：萬畝
數(shù)據(jù)來源于全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 如上表所示，華南地區(qū)小龍蝦的養(yǎng)殖面積少，有業(yè)內(nèi)人士分析，最主要的原因莫過于四個(gè)： 1、苗種缺乏。小龍蝦養(yǎng)殖主要集中在湖北、湖南、江蘇、安徽、江西、四川等地，這些區(qū)域的養(yǎng)殖模式包括有池塘、低洼地、河道及蝦稻共養(yǎng)模式。最主要的是蝦稻共養(yǎng)，能夠產(chǎn)苗及養(yǎng)成品蝦。單以湖北地區(qū)來說，早春時(shí)節(jié)早苗的銷售價(jià)格能夠達(dá)到20幾元/斤，最低的時(shí)候也能夠接近10元/斤。而華南地區(qū)養(yǎng)殖量少，運(yùn)輸過程也會(huì)有所損失，苗種的缺少則是問題。 2、盈利水平不高。對(duì)于華南地區(qū)來說，塘租等成本高昂。廣東特別是珠三角地區(qū)以養(yǎng)殖盈利空間大的特種魚為主，且是高密度養(yǎng)殖。小龍蝦生產(chǎn)成本包括人工、種苗、飼料、水電等，一斤的養(yǎng)殖成本粗略估算在12元/斤左右。而在上市高峰期，塘口價(jià)格也只略高于成本價(jià)，盈利水平并不高。 3、消費(fèi)市場以一線城市為主。由于華南地區(qū)的小龍蝦多從華東、華中引進(jìn)，鮮少有本土自主生產(chǎn)的小龍蝦，故價(jià)格相對(duì)較高。幾乎也只在廣州、深圳等一線城市銷售，三、四線城市很少見到小龍蝦的蹤影，只聞其聲，不見其身。 4、養(yǎng)殖環(huán)境與小龍蝦生活習(xí)性匹配度。小龍蝦養(yǎng)殖對(duì)PH值和鹽度都有一定的適應(yīng)范圍，并不是華南地區(qū)的所有位置都能匹配。 華南地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖有優(yōu)勢 2017年11月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布海南省水稻生產(chǎn)功能區(qū)劃定工作方案，將以全省18個(gè)市縣（三沙市除外）現(xiàn)有水稻種植面積為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，用3年時(shí)間完成150萬畝水稻生產(chǎn)功能區(qū)；2017年6月份，廣東省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布數(shù)據(jù)，作為廣東省最重要的糧食作物——水稻，全省水稻種植面積基本穩(wěn)定在2800萬畝左右；2018年2月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)表的內(nèi)容表示，廣西的糧食總產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬噸左右（主要為水稻和玉米），以賓陽、灌陽、全州、欽北、桂平、北流、象州7個(gè)地區(qū)為水稻主產(chǎn)地。 除了水稻種植面積大能有廣闊的空間發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖，華南地區(qū)的消費(fèi)量也在逐年上升。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2017年7月，除武漢市小龍蝦餐廳數(shù)量較2016年同期有小幅下降外，北上廣深等城市都呈現(xiàn)出快速上漲趨勢，其中廣州市、上海市同比分別增加了2448家和1326家。大量商家涌入小龍蝦餐飲市場，除從事小龍蝦專營店外，還紛紛做起小龍蝦兼營，如必勝客、肯德基分別推出了小龍蝦披薩、小龍蝦帕尼尼等產(chǎn)品。 部分城市小龍蝦餐廳數(shù)量變化情況 單位：家
數(shù)據(jù)來源于全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 而不得不提的則是氣溫優(yōu)勢。眾所周知，廣東地區(qū)冬天的氣溫要比華東、華中高，許多地區(qū)冬天的氣溫基本都在10攝氏度以上。在這種溫度下，偶爾小龍蝦還能繼續(xù)攝食。春天升溫快，進(jìn)水后小龍蝦很快就能出洞，供苗的時(shí)間也能有所提前。出售高價(jià)的早春苗再運(yùn)輸往其他主養(yǎng)區(qū)，盈利空間也大。也就是說，除了賣早蝦也能賣早苗，從而做到錯(cuò)高峰養(yǎng)殖。另外，華南地區(qū)，最冷月平均氣溫≥10℃，極端最低氣溫≥-4℃，日平均氣溫≥10℃的天數(shù)在300天以上。多數(shù)地方降水量為1400-2000毫米，是一個(gè)高溫多雨、四季常綠的亞熱帶區(qū)域。故而，養(yǎng)殖小龍蝦的周期可延長，到10、11月份也能夠繼續(xù)出蝦。 在華南地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖有難發(fā)展的原因，也有其優(yōu)勢，但是否能通過發(fā)展合適的養(yǎng)殖模式做到“名利雙收”，還需要更多人員的參與和推動(dòng)。 溫馨提示：本文為筆者采訪幾位業(yè)內(nèi)人士所說的想法，如有其它想法或意見，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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