中國水產頻道獨家報道， 為了滿足中國市場對大規格蝦的需求，正大計劃從南美白對蝦養殖回歸到斑節對蝦養殖。 編/譯 實習編輯 植銀素 來源 Undercurrent News 作者：Tom Seaman 正大集團在研究早期死亡綜合癥（EMS）期間發現了克服該病的技術，同時，正大現正在嘗試主養大規格的南美白對蝦。 正大集團是一家總值450億美元的綜合性上市股份公司，該公司水產養殖首席運營官Sujint Thammasart在曼谷總部接受采訪時表示，他們也正在關注回歸養殖斑節對蝦。“當然，中國會是泰國出口對蝦的最主要市場。”Thammasart表示，中國市場是他們密切關注養殖大規格蝦的原因。 Thammasart表示，現在泰國對蝦行業面臨艱難時期，泰國加工商已經將最低保護價落實到位，未來，最需要做的是尋求變化。“泰國的對蝦工業想要發展壯大，必須繼續實施強有力的食品安全程序，以滿足中國對安全對蝦的需求。”另一位正大的高級主管Somchai Triamchaipisut在最近的世界食品亞洲展上表示，其公司位于泰國的三家海鮮加工廠現在正致力于向中國供應大規格的南美白對蝦。 “正大會滿足世界上每一個大規格蝦的所有標準，我們必須走這條路。如果我們轉養小規格蝦，我們無法與我們的對手——印度和越南競爭。那么，能夠接受大規格蝦的國家就是中國。”Thammasart說到。 Thammasart說：“中國現在對食品安全要求十分嚴格。例如，他們會來泰國買嬰兒奶粉。” 2008年，在中國發生了一起丑聞，中國的牛奶和嬰兒奶粉以及其他食品原料和成分摻雜了三聚氰胺。中國估計有300000名受害者，估計有54000名嬰兒住院。這件事經常被認為是后來中國中產階級對進口產品癡迷的主要因素之一。“如果你認為你的產品質量可以讓別人信服，那么你就可以把你的產品賣給中國。中國人有足夠的購買力，但是卻缺乏讓他們信任的產品。” Thammasart同時透露，由于中國政府對環保控制越來越嚴格，中國的養殖戶很難像以前一樣輕易就擴大自己的對蝦產業。這個時候，正大就可以向中國提供他們想要的大規格蝦。 正大食品有限公司于5月在泰國曼谷舉辦的世界食品亞洲貿易展覽會。  圖片來源：Tom Seaman 據Thammasart所說，正大現在收購的對蝦規格是以前的兩倍。“在過去，我們收購的蝦每尾只有10-15g，現在增長到25-30g/尾。雖然現在南美白對蝦也可以養到像斑節對蝦的大小，但是它的味道遠遠不及斑節對蝦。” 由于印度和越南越來越多人養殖南美白對蝦，為了填補市場上斑節對蝦的空缺，Thammasart再次決定轉養后者——斑節對蝦。“在以后，斑節對蝦會比南美白對蝦更受人們喜愛，現在斑節對蝦的市場需求已經有上升趨勢。越南和印度現在已經向南美白對蝦靠攏，其實他們以前是大型的斑節對蝦供應商。” 在過去，斑節對蝦的親蝦都是野捕的，我們只能從海里捕撈得到，雖然有優質的親蝦，但是沒有得到良好的遺傳和選育。現在斑節對蝦的親本已經可以在池塘中養殖并繁殖下一代，風險比過去低得多，養殖戶輕輕松松就可以養好斑節對蝦。 正大目前只是在做斑節對蝦的示范性養殖，Thammasart說：“其實我有擴大養殖的計劃，但是當我們在研究斑節對蝦的選育時，同樣也需要有配套的、先進的養殖方法。”他感覺這件事值得去研究，“盡管斑節對蝦要養更大規格會難一點，但是你收獲的利益也會更多。” 對蝦行業有望戰勝EMS 過去，泰國平均每年生產對蝦超過60萬噸。直至EMS之后，在2012-2015年迅速下降到20萬噸。Thammasart說：“通過3到4年的研究我們發現了‘三個衛生體系’——池塘衛生、水環境衛生和對蝦本身的衛生，結合這三個衛生體系可以讓對蝦遠離EMS。” 泰國的蝦塘 圖片來源: 正大 正大同時還選育了一個抗病的對蝦新品種。Thammasart透露，通過優良的養殖方式，可以把對蝦養到更大的規格。Thammasart說：“這是針對特殊需求的市場，不可以和其他的品種比較太多其他的特性。通過遺傳選育我們可以使對蝦有更強EMS抗性，同時生長速度也更快。泰國的養蝦業也會隨之壯大起來。在過去，我們很少見到30g的南美白對蝦，而現在我們可以養到40g，50g。” “泰國養殖的對蝦會比其他國家的更大。擁有大規格和快速增長是我們與對手競爭的優勢。但是，我們也需要時間去說服養殖戶，如果走向這個養大規格蝦方向，養殖戶的競爭對手也會減少。”Thammasart說。 進軍室內工廠化養殖 正大另一個技術發展計劃是“可控的養殖方式”。 “作為公司，我認為我們要采取的進攻方向是找到可控的養殖方法，比如室內工廠化養殖，這會是一筆很大的投資，但是我們相信它可以使我們的生產可持續化。”正大在泰國已經有兩個室內工廠化養殖場，它現在沒有完全的循環養殖系統（RAS），但是RAS會是之后公司的目標所在。“這幾乎就是循環水養殖系統了，我們會繼續朝這個方向前進，并證明它是非常賺錢的。我們現在還必須花錢投資來維持生產，雖然還要一段時間，但是我們別無選擇。” 在最近的Thaifex展會上，低價和訂單缺乏在養殖戶和加工商間引起了激烈的討論。盡管價格一直堅挺，但是從歷史上說還是很低的。有消息預計泰國的對蝦產量要么保持在30萬噸左右，要么下降。“生產量大概會下降10%，其實主要是價格在作用，因為養殖戶會因為面臨著低價壓力而猶豫投不投苗。”
在Thaifex展會上有消息說，當前的氣候對于對蝦養殖來說會比EMS時期更糟。然而，Thammasart并不同意這個說法，“比起養殖失敗，我們只要能養出并賣出對蝦，損失就會少的多。在EMS時期我們的損失是非常巨大的。盡管現在的價格很低，但是我們依然有收獲，盡管規格很小。如果你不能養出對蝦，或者它們長到一半，然后死亡，這才是一個巨大的損失。” |
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