文/圖 水產前沿 李釩 養蝦人的利潤去哪了？這個問題值得思考。 蝦中拋網看蝦 近日，國內持續的低蝦價也引發了一系列的討論，請回顧文章《養殖戶很受傷！蝦價暴跌不只有走私的原因，還有這些重要原因！網友：7月1日后預計蝦價會再次下滑》、《“八兩秤”成潛規則，60頭的蝦成了80頭，這里的蝦農為何只有賣或“等著被賣”的選擇？》。在討論蝦價為何低的過程中，同時也暴露出諸多市場問題。這些問題在以前看似不起眼，但現在也恰恰說明了當前水產業的松散性。 這一次，大家將矛頭指向了中介，也就是我們常說的“蝦中”。然而，更深層的原因并非那么簡單。 對蝦產業鏈的反思：養蝦人的利潤去哪了？ 我們首先看一下養殖戶在整個產業鏈中所處的位置：料企、藥企、苗企——飼料、動保經銷商——養殖戶——收蝦中介——流通商---批發市場——零售市場——消費者。很明顯，養殖戶是夾在中間的，只要上游增加一些成本，下游降低一點價格，就意味著養殖戶的利潤少一些，同時還要面臨各種養殖風險，然后產生了所謂的“兩頭笑中間叫”的現象。 在下游環節中，養殖戶接觸最多的就是蝦中。蝦中是一個有爭議的名字，也是一個很神秘的職業，養殖戶對蝦中是又愛又恨，但又少不了他們。下面，我們再來看看對蝦交易的幾個特點，就能理解蝦中存在的理由。 1、局部性的壟斷 蝦中在很多地區是一個壟斷性的職業，這也是蝦中可以實施壓價的一個原因。另一方面，蝦中也具有地域性和圈子性，具體表現在外地蝦中很難進入本地蝦中的圈子，他們多有固定的生意圈，外人也很難了解他們的運作模式。養殖戶只能與本地蝦中做生意，這在一定程度上造成了蝦價的區域壟斷，蝦中給什么價，就是什么價，養殖戶很難改變蝦中壓價的事實。 2、流通環節比較長 雖然對蝦屬于硬通貨，但從上面的產業鏈來看，其流通環節還是比較長的。下游只要增加一個環節，養殖戶的利潤就會減少一點。 3、信息不對稱 雖然現在互聯網發達了，但信息不對稱在對蝦流通領域仍然非常嚴重。價格信息的流通是通過批發市場、收購商、蝦中傳播到養殖戶那里的，信息傳遞是單向的，這也是目前蝦中行業仍是一個暴利行業的原因之一。 4、有錢人的游戲 對蝦交易一般是現金交易，如果沒有一定的人脈和資金很難玩得動這個產業，也就造成了大的越大，小的越小。如果沒有相關協會和組織、養殖戶只能單打獨斗淪為弱勢群體，沒有話語權、議價權。 另外對蝦流通市場還具有階段性病害高發或供大于求造成價格波動、散戶多，集中度差，幾乎都沒有自己的銷售渠道、年齡結構偏大等特點。怎么減少流通環節，讓養殖戶的利潤最大化，是未來新流通商或平臺需要思考的問題。 對蝦是硬通貨，流通環節蘊藏巨大機會 對于蝦農而言，他們最希望的結果就是“買得好，養得好，賣得好，組織好”。這個很容易理解，養殖戶都希望買到最便宜最好的投入品，同時還能夠有組織、有秩序地賣出好價錢，實現利潤的最大化。但是在現階段，中國對蝦流通環節多、分散養殖的現狀還會持續一段時間，由于信息不對稱、失真導致養殖戶與蝦中的博弈還將持續上演。 問題意味著機會。近年我們已經看到很多行業內的優秀企業參與到流通環節，試圖重建水產品流通新秩序。但無論是采取哪一種形式，目標都只有一個：最小化中介的作用，減少流通成本，最大化養殖戶和消費者的利益。 我們不防看看目前比較先進的兩種水產品流通模式：一是產地直銷模式；二是現代批發市場模式。產地直銷模式主要的流通方式有三種： 第一種渠道是水產品直接經養殖戶送達消費者手中，也就是我們常說的直銷了。它要求養殖戶的養殖規模必須達到一定標準，或者成立專門組織來擴大規模。他們可以直接和消費者或商超對接議價。但由于水產品的特殊性，能直接覆蓋消費者的范圍非常有限。現在通過互聯網和物流的手段可以實現更遠、更廣的流通，但數量始終有限。 第二種渠道是“養殖戶—本地批發商—零售商—消費者”，這種渠道要求批發商具有較強的實力和規模，以便為零售終端商提供充足的產品。 第三種為“養殖戶—零售終端—消費者”的渠道，水產品直接經過超市、社區超市等零售機構到達消費者，這些零售機構通過產地直接采購，也都有自己的運輸設備和冷藏設備。 無論是以上哪一種流通渠道，三者的共同之處在于中間流通和交易環節少，降低流通成本。當然中介不會消失，他們會發展成專業的采購商。 但是中國的水產養殖相對分散，規模化和組織化程度低，且在較為偏遠的地區，組織他們進行高效地流通就顯得較為困難。因此，很少有養殖戶將水產品直接銷售給消費者的，中介的出現就成為了必然，需要通過專門的組織收購水產品到批發市場流通。 但我們與日本有一點不同的是，日本的產業協會在流通方面起了很大的作用：養殖戶通常經過產業協會與批發市場對接，有效地消除了水產品在交易過程中被大型經濟組織操控壟斷的可能性，極大地保障了養殖戶的利益和市場的穩定。這是我國流通市場尚不具備的條件。 除了水產品流通的方式，未來我們還特別需要注意的是市場信息的收集和發布，但由于水產品的品種多且分散，數據收集存在一定的困難。好在現在隨著互聯網以及自媒體的發展，市場信息的流通已經比以前暢通，但仍然缺乏可靠的數據支撐，也就是說數據會存失真或延后的情況。未來，市場行情如何由企業、協會和政府部門統籌，這是我們要進一步探索的。 最后，流通市場是否規范、是否公平需要一定的專門的法律條款予以監督，在不損害雙方利益的情況下，確保公開、公平交易的正常開展。未來，對市場管理的執法力度進行加大，才能保證競爭的合法性和市場交易的有序性，拒絕部門壟斷，避免地區封鎖，保障養殖戶的利益。 |
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