文/圖 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 他叫阿雄，因?yàn)樵谠侥橡B(yǎng)殖巴沙魚的技術(shù)高超，規(guī)模大，人們稱他的公司為“雄魚”（HUNGCA）。 在越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)，好的加工廠很多，但好的養(yǎng)魚人卻屈指可數(shù)。如果要說從業(yè)時(shí)間最長，堅(jiān)持時(shí)間最久，在養(yǎng)魚行業(yè)名聲最響亮的人，他絕對(duì)算是其中之一。從1974年在湄公河捕魚開始，就與巴沙魚結(jié)緣，到2006年建立公司發(fā)展至今，經(jīng)歷42年堅(jiān)守，見證越南巴沙魚產(chǎn)業(yè)興衰起落，他就是越南Hung Ca Co., Ltd的董事長TRAN VAN HUNG 。
越南Hung Ca Co., Ltd的董事長TRAN VAN HUNG 目前的HUNGCA擁有500個(gè)巴沙魚養(yǎng)魚池，養(yǎng)殖面積超過1000公頃，養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員超過2000人，3個(gè)巴沙魚加工廠，還有一個(gè)加工廠在籌建中，加上TRAN VAN HUNG家族中其子的5個(gè)巴沙魚加工廠，共有8個(gè)巴沙魚加工廠，每天消耗原料600噸左右。其中超過80%的原料都是來自TRAN VAN HUNG自有的養(yǎng)殖池塘。 談原料：短期供給緩解，根本解決問題需要等到2019年4月 供求關(guān)系決定市場(chǎng)價(jià)格，越南原料狀況一直是國內(nèi)進(jìn)口商持續(xù)關(guān)注的問題，TRAN VAN HUNG表示：“現(xiàn)在原料魚是有，但不是很多，想要恢復(fù)到之前的水平需要到2019年4月份左右。現(xiàn)在巴沙魚原料價(jià)格短期下降了一點(diǎn)，但是從全球市場(chǎng)需求來看，目前總的需求還是增長的。南美洲、中東、俄羅斯和日本市場(chǎng)的需求都在上漲。” 此前，海鮮指南一直關(guān)注的越南巴沙魚養(yǎng)殖總面積和總產(chǎn)量的問題在TRAN VAN HUNG處也得到了肯定的回答：“越南全域最大的巴沙魚養(yǎng)殖面積在6000-6500公頃左右，年總產(chǎn)量最多為150萬噸左右的巴沙魚原料。僅有沿著湄公河流域延岸的池塘才適合養(yǎng)殖巴沙魚，這對(duì)于整個(gè)巴沙魚產(chǎn)業(yè)而言，未來的發(fā)展規(guī)模其實(shí)十分有限。” 淡季過后，HUNGCA看好國際市場(chǎng)對(duì)巴沙魚的持續(xù)需求 對(duì)整個(gè)國際市場(chǎng)來說，4-6月份都是消費(fèi)的淡季，市場(chǎng)對(duì)巴沙魚的需求不大，中國市場(chǎng)的表現(xiàn)也較為平淡。TRAN VAN HUNG分析：4-6月份，國外很多的消費(fèi)者都在外出旅游，家庭消費(fèi)巴沙魚的量減少。但從美國和墨西哥市場(chǎng)的需求來看，我們對(duì)全球巴沙魚產(chǎn)品的供求關(guān)系仍持有樂觀態(tài)度，并看好未來全球市場(chǎng)的增長份額。 此前在越南當(dāng)?shù)赜袀餮哉f：中國巴沙魚市場(chǎng)火熱的時(shí)間有限，經(jīng)過一段時(shí)間之后就會(huì)平息。但是TRAN VAN HUNG并不這樣認(rèn)為，他認(rèn)為目前中國市場(chǎng)對(duì)于巴沙魚產(chǎn)品的需求是較為穩(wěn)定的，不會(huì)有很大程度的波動(dòng)，會(huì)保持勻速上漲，不會(huì)極速下跌。巴沙魚對(duì)于中國市場(chǎng)來說是持續(xù)需求的一個(gè)產(chǎn)品，在全球范圍內(nèi)也是這樣。
越南Hung Ca Co., Ltd工廠 TRAN VAN HUNG對(duì)中國市場(chǎng)的信心是建立在持續(xù)的考察過程中，他坦言道：中國市場(chǎng)剛開始開發(fā)的那幾年（2013-2015年），HUNGCA沒有立即進(jìn)入中國市場(chǎng)，但是后來我逐漸發(fā)現(xiàn)我在越南的一些做巴沙魚的朋友都開始重視中國，而且取得了不錯(cuò)的效果，在這樣的基礎(chǔ)上，HUNGCA開始大力開發(fā)中國市場(chǎng)。也正是因?yàn)檫@樣的認(rèn)知，使得TRAN VAN HUNG對(duì)中國市場(chǎng)持有堅(jiān)定的信心。 “1998年我第一次來到中國，那時(shí)中國市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品的需求還十分有限，但現(xiàn)在的中國市場(chǎng)早已不可同日而語，市場(chǎng)的需求在顯著的增加，消費(fèi)者的要求也越來越高。目前中國市場(chǎng)僅有30萬噸的年進(jìn)口量，而30萬噸對(duì)于中國這樣一個(gè)大市場(chǎng)來說根本就不愁賣的。巴沙魚相對(duì)于中國市場(chǎng)上其它魚來說，價(jià)格還是便宜的，且暫時(shí)還沒有可以替代的魚肉出現(xiàn)。因此，我們看好這條魚在中國的市場(chǎng)潛力。”TRAN VAN HUNG對(duì)中國市場(chǎng)的需求變化表達(dá)了他的看法。 TRAN VAN HUNG表示：“美國市場(chǎng)的價(jià)格是全球最高的，目前的價(jià)格在5.2-5.3美元/公斤，但是美國市場(chǎng)并不是所有的越南工廠都可以做。反觀一些發(fā)展中國家，雖然價(jià)格不是很高，但是銷量卻很客觀。這些發(fā)展中國家也會(huì)是我們的重點(diǎn)發(fā)展地區(qū)，比如：墨西哥、巴西、中東、日本等等。” 直接參與巴沙魚養(yǎng)殖管理，企業(yè)獨(dú)資，確保話語權(quán) 當(dāng)被問及如何管理超過1000公頃的巴沙魚養(yǎng)殖面積時(shí)，TRAN VAN HUNG只說了一個(gè)竅門：我的公司不是股份制的，所有的一切我一個(gè)人說了算。 在養(yǎng)殖過程中，生產(chǎn)計(jì)劃、投料計(jì)劃和用藥計(jì)劃都是由TRAN VAN HUNG先生決定，他會(huì)每天直接向魚塘的負(fù)責(zé)人下達(dá)任務(wù)。同時(shí)，2000人左右的養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖計(jì)劃，TRAN VAN HUNG緊密地參與到養(yǎng)殖的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。
HUNGCA參展團(tuán)隊(duì) 越南有很多的巴沙魚企業(yè)是股份制度的，當(dāng)有很多人一起來做一個(gè)事情的時(shí)候，命令的執(zhí)行就會(huì)很麻煩，下面執(zhí)行的人也會(huì)有疏漏。而HUNGCA的所有事情都是TRAN VAN HUNG來決定的，同時(shí)憑借幾十年的巴沙魚養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，迅速將最新的養(yǎng)殖計(jì)劃傳遞給執(zhí)行人員。所以TRAN VAN HUNG的抉擇可以很快下達(dá)，執(zhí)行力度也比其他的養(yǎng)殖場(chǎng)更大一些。 現(xiàn)在有很多的越南養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖巴沙魚的時(shí)候會(huì)采用投藥的措施。但是HUNGCA的技術(shù)人員就是監(jiān)督養(yǎng)殖人員不要使用藥的。在養(yǎng)殖過程中，管理員用了什么藥都需要向TRAN VAN HUNG匯報(bào)，在沒有得到允許的情況下，給予喂藥是不被允許的。 HUNGCA目前自有巴沙魚飼料廠，魚苗場(chǎng)還正在向政府申請(qǐng)育苗場(chǎng)場(chǎng)地和資金。越南當(dāng)?shù)卣闪⒘藢ｉT的巴沙魚育種中心，控制巴沙魚種源質(zhì)量，確保穩(wěn)定供應(yīng)給養(yǎng)殖戶。TRAN VAN HUNG表示：“現(xiàn)在HUNGCA有1000公頃的巴沙魚養(yǎng)殖基地，我們也向政府申請(qǐng)1000公頃的巴沙魚育苗場(chǎng)，1000公頃的育苗廠才可以保證1000公頃的商品魚的養(yǎng)殖。” 目前，越南的養(yǎng)殖戶如果想要新開墾土地來養(yǎng)殖巴沙魚會(huì)受到政府監(jiān)管，只有通過了政府批準(zhǔn)后，才可以新開墾池塘來進(jìn)行養(yǎng)殖，政府會(huì)進(jìn)行宏觀調(diào)控。 42年堅(jiān)持，成就巴沙魚養(yǎng)殖王國 以前，TRAN VANHUNG是在柬埔寨湄公河流域的漁民，捕魚的過程中知道了巴沙魚。從1974年開始便接觸巴沙魚養(yǎng)殖，一直積累到今天。“我叫阿雄，但是因?yàn)槲茵B(yǎng)魚，所以大家都叫我雄魚，這是巴沙魚行業(yè)給我的別稱，最后HUNGCA翻譯成中文也就叫做雄魚。”TRAN VANHUNG笑稱。 TRAN VAN HUNG 將自己的巴沙魚事業(yè)分成兩個(gè)階段，從1974年-1993年是在不斷的積累養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的時(shí)間，從1994至今是HUNGCA不斷的擴(kuò)大發(fā)展的時(shí)間。而其巴沙魚事業(yè)的不斷發(fā)展則是要?dú)w功于對(duì)越南社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)的順應(yīng)，以及不斷滿足市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品需求的變化要求。
越南Hung Ca Co., Ltd工廠 依靠政府，團(tuán)結(jié)社會(huì)，加強(qiáng)管理是TRAN VAN HUNG帶領(lǐng)HUNGCA不斷發(fā)展壯大的源泉?jiǎng)恿ΑRAN VAN HUNG向我們講述了他在越南的巴沙魚養(yǎng)殖發(fā)展歷程：“1974年-1980年，越南當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)環(huán)境不好，經(jīng)濟(jì)水平差。我就在湄公河流域的沿岸捕魚，且大部分時(shí)間是在柬埔寨境內(nèi)，從那時(shí)就開始就接觸巴沙魚。1980年-1993年，我就開始一邊捕魚，一邊養(yǎng)殖巴沙魚，在此期間就不斷積累巴沙魚的養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。1997年開始，越南的巴沙魚產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，HUNGCA的巴沙魚養(yǎng)殖面積也在不斷的擴(kuò)大。所以說，個(gè)人或者企業(yè)的發(fā)展需要精密契合社會(huì)和政府一起去發(fā)展。” 從一個(gè)在湄公河捕魚的漁民，發(fā)展成為越南巴沙魚行業(yè)的企業(yè)家，TRAN VAN HUNG憑借的是對(duì)巴沙魚產(chǎn)業(yè)的執(zhí)著和堅(jiān)持。而這也是目前中國巴沙魚產(chǎn)業(yè)最需要的精神。在經(jīng)歷5年的高速發(fā)展后（2013年-2017年），2018年的中國市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，越南工廠、進(jìn)口商、貿(mào)易商處于混戰(zhàn)狀態(tài)，壓價(jià)、邊貿(mào)、低質(zhì)量產(chǎn)品層出不窮，前有越南原料不足，后有中國養(yǎng)殖戶強(qiáng)勢(shì)介入。 投機(jī)者的進(jìn)入打亂了市場(chǎng)的秩序，邊貿(mào)的低價(jià)擾亂了市場(chǎng)的價(jià)格，凡此種種，都使得中國的正關(guān)進(jìn)口商倍感壓力。而他們卻是中國巴沙魚產(chǎn)業(yè)的中流砥柱，正關(guān)進(jìn)口商此時(shí)最需要的就是堅(jiān)持和執(zhí)著，堅(jiān)持對(duì)巴沙魚品質(zhì)的高要求，執(zhí)著于市場(chǎng)銷售渠道的鞏固和對(duì)終端用戶的深度服務(wù)。撥開云霧見月明，吹盡狂沙始到金。 海鮮指南獨(dú)家原創(chuàng)稿件，如需轉(zhuǎn)載須取得授權(quán)并于文首注明來源，否則按侵權(quán)追究：海鮮指南（ID：seafood-guide） |
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