文/圖 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 本周，越南當(dāng)?shù)氐脑萧~(yú)出現(xiàn)的1000越南盾/公斤的漲幅，部分地區(qū)的漲幅達(dá)到1500越南盾/公斤。目前好質(zhì)量巴沙魚(yú)原料的價(jià)格是28000越南盾/公斤，質(zhì)量差的魚(yú)價(jià)格也有26000越南盾/公斤。
數(shù)據(jù)由海鮮指南統(tǒng)計(jì)整理。未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載 “這段時(shí)間越南當(dāng)?shù)氐奶鞖獠皇呛芎茫?jīng)常會(huì)下雨，歐美的訂單到工廠也比較多，價(jià)格整體來(lái)說(shuō)漲了1500-2000越南盾左右。原料魚(yú)存塘量處于穩(wěn)定水平。”越南GODACO（高登）工廠代表表示。 目前越南當(dāng)?shù)匦∫?guī)格魚(yú)偏少，普遍規(guī)格都在900-1000g左右的。針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)需要的500g左右規(guī)格的魚(yú)很少，當(dāng)?shù)貪O民也不愿意在魚(yú)只有500g左右就出售，因?yàn)檫@正式魚(yú)長(zhǎng)肉速度比較快的時(shí)間，如果在500g左右賣(mài)利潤(rùn)率偏低。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)商超和電商渠道為了降低客單價(jià)，喜歡用200g左右的魚(yú)柳。同時(shí)，開(kāi)背魚(yú)國(guó)內(nèi)也有部分渠道需求小規(guī)格的產(chǎn)品，所以對(duì)于小規(guī)格原料魚(yú)的需求還是很多的，但越南養(yǎng)殖戶(hù)為了最求利潤(rùn)最大化，一般很少愿意賣(mài)小規(guī)格魚(yú)，這就造成部分小規(guī)格魚(yú)比大規(guī)格魚(yú)還要貴的情況。
“900g左右的魚(yú)價(jià)格會(huì)便宜點(diǎn)，到工廠的價(jià)格在27000越南盾/公斤左右，小規(guī)格的原料價(jià)格反而會(huì)貴。”一位在越南從事巴沙魚(yú)加工的負(fù)責(zé)人表示。 越南工廠普遍反應(yīng)：目前接到來(lái)自歐美的訂單較多，中國(guó)市場(chǎng)下單量較少。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍然處于清庫(kù)存階段，進(jìn)口商下單量較少。到8的月底，國(guó)內(nèi)的庫(kù)存消化的差不多之后，情況會(huì)有所好轉(zhuǎn)。 國(guó)產(chǎn)白肉巴沙魚(yú)4元/斤，合理規(guī)范養(yǎng)殖，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖的巴沙魚(yú)在近段時(shí)間也開(kāi)始上市，主要是在廣東茂名、湛江和廣西欽州地區(qū)，據(jù)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶(hù)介紹：“近期，將近50萬(wàn)斤左右的鮮活巴沙魚(yú)即將上市。國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖的純白肉巴沙魚(yú)價(jià)格為4元/斤，輕微黃肉是3.8元/斤，黃肉嚴(yán)重的價(jià)格就只有3元/斤左右。” 目前國(guó)產(chǎn)的鮮活巴沙魚(yú)主要是采用水車(chē)直接運(yùn)往市場(chǎng)銷(xiāo)售活魚(yú)或者到加工廠加工成為開(kāi)背魚(yú)的情況比較多，能做魚(yú)柳的原料魚(yú)較少。相比于越南而言，目前國(guó)產(chǎn)的成魚(yú)價(jià)格和越南幾乎相當(dāng)，做成開(kāi)背魚(yú)可以根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行調(diào)味，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)二次化凍，肉質(zhì)和調(diào)味效果相比越南會(huì)好一些。
國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖巴沙魚(yú) 但對(duì)于國(guó)內(nèi)工廠而言，加工成本相比越南較高，且開(kāi)背魚(yú)的加工利潤(rùn)率較低，工廠積極性不高。這也是越南工廠做開(kāi)背魚(yú)比較少的原因，都做利潤(rùn)率較高的魚(yú)柳。 在目前市場(chǎng)巴沙魚(yú)凍品庫(kù)存過(guò)多的情況下，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的鮮活巴沙魚(yú)想要進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較大。一旦遇到行情不好的時(shí)候，出魚(yú)時(shí)間不及時(shí)，加之巴沙魚(yú)每天吃飼料的成本較高，將會(huì)給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)很大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖戶(hù)根據(jù)市場(chǎng)需求，合理制定養(yǎng)殖計(jì)劃，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 8月30日，上午9:30-11:00，海鮮指南將聯(lián)合巴沙魚(yú)餐飲企業(yè)、進(jìn)口商、越南工廠在上海漁博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)巴沙魚(yú)菜式烹飪品鑒活動(dòng)，誠(chéng)邀您的參與！ 了解更多 獲取越南巴沙魚(yú)價(jià)格行情、供求信息、提供行業(yè)新聞、了解最新產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，可添加微信與筆者聯(lián)系，電話：18819465417（微信同號(hào)），郵箱：cl@fishfirst.cn。 溫馨提示： 以上價(jià)格行情由“海鮮指南”統(tǒng)計(jì)整理發(fā)布，僅供參考。市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，交易需謹(jǐn)慎 。 |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動(dòng)免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)作者在15天內(nèi)來(lái)電或來(lái)函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
