文/ 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 209年前的今天（1809年8月10日），在遙遠(yuǎn)南半球的拉美國(guó)度厄瓜多爾正式宣布獨(dú)立，建立厄瓜多爾共和國(guó)（The Republic of Ecuador）。從此，每年的8月10日就是厄瓜多爾的國(guó)慶日。 這是厄瓜多爾人民難忘的日子，每年的這個(gè)時(shí)候，厄瓜多爾都會(huì)懷念那些為厄瓜多爾獨(dú)立自由做出奮斗和犧牲的人，并招待四海賓朋，為厄瓜多爾未來(lái)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。 8月8日，在一個(gè)幸運(yùn)的日子，厄瓜多爾駐廣州總領(lǐng)事館在廣州陽(yáng)光酒店舉辦了“厄瓜多爾國(guó)慶日活動(dòng)”。廣東省人民政府副省長(zhǎng)陳良賢、厄瓜多爾駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事阿爾瓦羅•加爾西亞、各國(guó)駐穗領(lǐng)事館領(lǐng)事代表，中厄兩國(guó)企業(yè)及協(xié)會(huì)代表出席了當(dāng)天的活動(dòng)。
厄瓜多爾國(guó)慶日活動(dòng)嘉賓合影 地處南美洲西北部的厄瓜多爾，北邊毗鄰太平洋，海岸線長(zhǎng)達(dá)930千米，常年降雨量豐富，氣候?yàn)閬啛釒в炅謿夂�，孕育了�?guó)境內(nèi)豐富的物產(chǎn)。除了白蝦，這里的石油、香蕉、咖啡、七彩玫瑰等產(chǎn)品享譽(yù)全球。
厄瓜多爾白蝦、咖啡
厄瓜多爾的七彩玫瑰 在中國(guó)，我們大多數(shù)人對(duì)厄瓜多爾的認(rèn)識(shí)，則是源于厄瓜多爾白蝦。這一早已在國(guó)人心目中耳熟能詳?shù)倪M(jìn)口海產(chǎn)品種，正在伴隨著我們走向更多家庭和餐桌，厄瓜多爾白蝦品牌深入人心。
厄瓜多爾擁有3070多個(gè)養(yǎng)蝦場(chǎng)，總養(yǎng)殖面積達(dá)1.85萬(wàn)公頃。養(yǎng)蝦業(yè)（與蝦加工業(yè)）為當(dāng)?shù)氐?8萬(wàn)個(gè)家庭創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，四分之三的從業(yè)者為中小型散戶。厄瓜多爾是最早將南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揚(yáng)光大的國(guó)家。白蝦是厄瓜多爾第二大出口產(chǎn)品，而其中有超過(guò)50%的厄瓜多爾白蝦都出口到中國(guó)市場(chǎng)�？梢�(jiàn)，厄瓜多爾白蝦在中厄雙邊關(guān)系中扮演中舉足輕重的作用。 畝產(chǎn)僅120公斤，“網(wǎng)紅”厄瓜多爾白蝦以質(zhì)量取勝 色澤鮮亮、肉質(zhì)緊實(shí)、口感鮮甜、與大自然和諧相處這是厄瓜多爾白蝦贏得全世界消費(fèi)者認(rèn)可的法寶，而獲取這些法寶的關(guān)鍵就是其與眾不同的養(yǎng)殖模式。
厄瓜多爾白蝦 厄瓜多爾白蝦養(yǎng)殖區(qū)別于世界多數(shù)養(yǎng)殖地區(qū)的養(yǎng)殖模式，采用半集約化低密度養(yǎng)殖，加上南美洲得天獨(dú)厚的氣候條件和地理環(huán)境，最大程度將厄瓜多爾白蝦養(yǎng)殖業(yè)與自然達(dá)到平衡。 每平方米平均投放8到15條幼體，此類低密度系統(tǒng)能夠幫助降低疾病擴(kuò)散和在外塘養(yǎng)殖時(shí)保持良好水質(zhì)，使用SPR（耐特定病原）替代SPF（無(wú)特定抗原）。白蝦成活率保持在65%-75%之間，周增重率在1.2g-1.6g之間。 對(duì)蝦養(yǎng)殖所使用的蝦料減少了魚粉的使用量，廣泛使用益生素和有機(jī)酸，提高了飼料消化率和穩(wěn)定性。這些改變可以讓其在生長(zhǎng)周期末期能有更好的飼料轉(zhuǎn)化率，飼料轉(zhuǎn)化率的平均值一般為1.4到1.6，養(yǎng)殖周期提高到每年的3-9造，每公頃產(chǎn)量保持在1600-1800公斤左右。
厄瓜多爾白蝦實(shí)物圖 每畝僅120公斤的產(chǎn)量，低密度的養(yǎng)殖使得厄瓜多爾白蝦遠(yuǎn)離了藥物和抗生素，成就了其全世界安全健康白蝦的口碑，造就了“ECUADOR First Class Shrimp”的世界品牌。 零抗生素、可追溯的白蝦，厄瓜多爾SSP認(rèn)證 在提升白蝦質(zhì)量的道路上，厄瓜多爾從未止步。將大部分精力投入到了白蝦產(chǎn)品質(zhì)量的把控和監(jiān)督環(huán)節(jié)，確保每一只從厄瓜多爾出口的白蝦符合高品質(zhì)蝦的標(biāo)準(zhǔn)。至于在產(chǎn)量方面，則是根據(jù)氣候環(huán)境條件逐漸的增加產(chǎn)量，不盲目最求產(chǎn)量的提升，擺在第一位的還是質(zhì)量。 在今年波士頓海產(chǎn)品博覽會(huì)上，多家厄瓜多爾白蝦出口企業(yè)（包括歐瑪莎、南美蝦皇、桑塔等公司）聯(lián)合厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)（CNA）開啟“可持續(xù)養(yǎng)蝦伙伴關(guān)系（SSP）”認(rèn)證，旨在設(shè)立新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高厄瓜多爾養(yǎng)蝦業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的形象。
“可持續(xù)養(yǎng)蝦伙伴關(guān)系（SSP）”認(rèn)證 SSP認(rèn)證涵蓋了“水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)（ASC）”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與其他三項(xiàng)指標(biāo)：零抗生素、可追溯性、不影響水環(huán)境等。據(jù)厄瓜多爾駐華總領(lǐng)事館商務(wù)處商務(wù)領(lǐng)事彭保羅介紹：目前SSP計(jì)劃已經(jīng)在厄瓜多爾逐漸展開，已經(jīng)覆蓋絕大部分厄瓜多爾白蝦生產(chǎn)企業(yè)，并進(jìn)一步向中小企業(yè)推廣。 除了SSP，厄瓜多爾白蝦企業(yè)還接受國(guó)際第三方機(jī)構(gòu)的監(jiān)管和認(rèn)證，包含BAP、ASC、ISO、HACCP、ACC、BRC等，進(jìn)一步保障產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。
厄瓜多爾白蝦七大出口商之一Songa(頌嘉南美蝦皇)已通過(guò)BAP、ASC、BRC等認(rèn)證 出口額穩(wěn)步提升，中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)巨大 2017年，厄瓜多爾共出口白蝦約42.6萬(wàn)噸，價(jià)值24億美元，其中超過(guò)50%的產(chǎn)品都銷往中國(guó)，這個(gè)比例還在逐年上升中。
GSMC統(tǒng)計(jì)的厄瓜多爾各年份蝦產(chǎn)量 雖然2017年海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，厄瓜多爾向中國(guó)正關(guān)出口的白蝦產(chǎn)品僅1.5萬(wàn)噸，但是向越南出口的21.8萬(wàn)噸白蝦的最終消費(fèi)國(guó)也是在中國(guó)。因此，中國(guó)已經(jīng)是厄瓜多爾白蝦最主要的出口國(guó)家之一。厄瓜多爾駐華總領(lǐng)事館商務(wù)處商務(wù)領(lǐng)事彭保羅也表示：2017年-2018年，中國(guó)市場(chǎng)占厄瓜多爾白蝦總出口量的比例都超過(guò)了50%，在2019年我們相信這一數(shù)字將會(huì)達(dá)到60%。 厄瓜多爾國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖委員會(huì)（CNA）數(shù)據(jù)顯示，厄瓜多爾在越南和中國(guó)的白蝦出口量和出口額近年增速達(dá)17%。 厄瓜多爾白蝦的第二大市場(chǎng)則是歐盟，約占厄瓜多爾出口市場(chǎng)份額的25%左右，其次是美國(guó)市場(chǎng)。厄瓜多爾還十分看重巴西市場(chǎng)，也正在積極的開拓中。 適應(yīng)市場(chǎng)需求，出口中國(guó)市場(chǎng)的厄瓜多爾深加工蝦產(chǎn)品比例增加 進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)多年以來(lái)，厄瓜多爾白蝦在中國(guó)市場(chǎng)主要產(chǎn)品形式都是帶頭帶殼的生凍白蝦，這是最考驗(yàn)白蝦品質(zhì)的產(chǎn)品形式之一。其中，30/40和40/50規(guī)格的白蝦更受歡迎，在餐飲消費(fèi)和家庭消費(fèi)中占比最大。
厄瓜多爾白蝦。圖片源自天貓商城 厄瓜多爾水產(chǎn)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)José Antonio Camposano也曾在采訪中介紹到：“需要強(qiáng)調(diào)的是，帶頭帶殼的蝦更考驗(yàn)品質(zhì)。從打撈到冷凍再到運(yùn)到中國(guó)送到消費(fèi)者餐桌上，一共需要60天時(shí)間，一旦冷鏈出了問(wèn)題，都會(huì)影響到蝦的完整性。厄瓜多爾的蝦場(chǎng)離加工廠很近，蝦從捕撈到進(jìn)工廠加工不會(huì)超過(guò)4個(gè)小時(shí)。我們80%的產(chǎn)品都是帶頭帶殼的，其余20%是去頭帶尾的產(chǎn)品�！� 但現(xiàn)在，情況出現(xiàn)了變化，市場(chǎng)對(duì)厄瓜多爾白蝦有了新的需求，一些深加工的厄瓜多爾白蝦產(chǎn)品（如：去頭帶殼蝦）開始逐漸增多。當(dāng)然，生凍帶頭帶殼的蝦仍然是厄瓜多爾白蝦的市場(chǎng)主力。 彭保羅表示：“厄瓜多爾白蝦產(chǎn)品會(huì)逐漸根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)提供產(chǎn)品，以往只有歐洲和美國(guó)市場(chǎng)對(duì)深加工的厄瓜多爾產(chǎn)品有需求，但現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)也開始有這方面的要求了。厄瓜多爾的工廠也在擴(kuò)大生產(chǎn)線，來(lái)滿足市場(chǎng)對(duì)應(yīng)深加工產(chǎn)品的要求。這將會(huì)進(jìn)一步豐富厄瓜多爾白蝦產(chǎn)品類型，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力�！� 未來(lái)，自動(dòng)投喂設(shè)備、更高蛋白質(zhì)含量的飼料和自動(dòng)化的生產(chǎn)加工設(shè)備將會(huì)在厄瓜多爾白蝦產(chǎn)業(yè)開始普及，進(jìn)一步提升厄瓜多爾白蝦產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
厄瓜多爾七大白蝦出口商之一，7月新工廠已開工投產(chǎn) 厄瓜多爾建國(guó)209年，蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展51年，躋身全球六大白蝦主產(chǎn)區(qū)，1967年成立的第一家養(yǎng)蝦場(chǎng)至今仍在運(yùn)作盈利。憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的市場(chǎng)口碑，厄瓜多爾白蝦暢銷全球。 厄瓜多爾有一句俗話：“厄瓜多爾人民熱愛(ài)生活”，熱愛(ài)生活的厄瓜多爾人民正在這片大地上創(chuàng)造著財(cái)富。 |
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