文/圖 順德區(qū)旺海飼料實(shí)業(yè)有限公司 黃志東
2018年新上市的頭批加州鱸魚(yú) 眾所周知，近幾年珠三角的加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖范圍在不斷擴(kuò)大，其原因可以歸結(jié)為以下幾個(gè)方面： 第一，價(jià)格行情穩(wěn)定，具有可觀的利潤(rùn)，其成魚(yú)最適上市規(guī)格為0.8-1.8斤，超過(guò)1.8斤的魚(yú)價(jià)格較低，因此，不管行情好壞，客戶該出魚(yú)的時(shí)候還是會(huì)賣(mài)魚(yú)，即使在行情低迷時(shí)，也不會(huì)像其它品種（如生魚(yú)、海鱸）連續(xù)低迷2-3年； 第二，養(yǎng)殖成本投入低，資金周轉(zhuǎn)快，客戶通過(guò)分批賣(mài)魚(yú)可以快速回籠資金； 第三，飼料技術(shù)的突破，降低了投喂冰鮮的工作量，減少病害的發(fā)生，從而降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)； 第四，加州鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮美，適合餐飲及家庭消費(fèi)，其消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，價(jià)格穩(wěn)定。 未來(lái)“零冰鮮”是大勢(shì)所趨 從2015年開(kāi)始，飼料替代冰鮮的速度在逐步加快。冰鮮作為餌料魚(yú)來(lái)投喂，一方面會(huì)造成漁業(yè)資源的浪費(fèi)（一般3-5斤冰鮮才能長(zhǎng)一斤加州鱸魚(yú)）；另一方面，由于冰鮮餌料的不可追溯性，會(huì)造成水產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題隱患，而且直接投喂冰鮮容易帶來(lái)各種疾病，從而增加了抗生素的使用頻率。 “諾卡氏菌”最早是在海水魚(yú)中被發(fā)現(xiàn)，業(yè)界普遍認(rèn)為，投喂冰鮮也是導(dǎo)致諾卡氏病的一個(gè)重要原因。因此，早在幾年前，中科院麥康森院士已經(jīng)呼吁取締冰鮮作為餌料投喂的行為。
黃志東，2012年暨南大學(xué)碩士畢業(yè)，目前就職于旺海集團(tuán)研發(fā)中心，任加州鱸項(xiàng)目總監(jiān) 在這個(gè)大背景下，全程使用飼料投喂養(yǎng)殖加州鱸將成為更多養(yǎng)殖戶的選擇，那么如何使全程飼料投喂養(yǎng)殖加州鱸的效益更高以及風(fēng)險(xiǎn)更小呢？筆者從一線眾多全程投喂飼料的養(yǎng)殖案例分析，希望對(duì)廣大的加州養(yǎng)殖戶有所啟發(fā)。 一、珠三角常見(jiàn)的三種加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖模式介紹 廣東是加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖的重點(diǎn)省份，其中珠三角區(qū)域是全國(guó)加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖的制高點(diǎn)。加州鱸的養(yǎng)殖節(jié)奏為“一次放苗，多次起步”，可根據(jù)定塘的時(shí)間，分為頭批、中批、尾批三種養(yǎng)殖模式（如表1所示）。 表1 加州鱸珠三角主產(chǎn)區(qū)池塘精養(yǎng)模式簡(jiǎn)介（各區(qū)域特殊性，僅供參考）
而在這三種養(yǎng)殖模式當(dāng)中，頭批鱸魚(yú)因可以在魚(yú)價(jià)最高的7-10月份出頭箍魚(yú)而可以取得更高效益，所以頗受養(yǎng)殖戶的青睞。 二、加州鱸魚(yú)頭批魚(yú)全程飼料養(yǎng)殖要點(diǎn) 加州鱸魚(yú)的三種養(yǎng)殖模式當(dāng)中，頭批加州鱸魚(yú)的養(yǎng)殖最依賴冰鮮。一方面，頭批魚(yú)養(yǎng)殖時(shí)間短，加州鱸魚(yú)飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)未取得突破之前，全程投喂飼料出現(xiàn)的嚴(yán)重肝膽問(wèn)題讓養(yǎng)殖戶不放心； 另一方面，由于加州鱸魚(yú)怕高溫，每年的6-8月份因水溫過(guò)高會(huì)影響加州鱸魚(yú)對(duì)膨化飼料的消化能力，而冰鮮本身在溫度上更低的優(yōu)勢(shì)可減少了高溫期熱應(yīng)激，所以投喂冰鮮可以提高攝食量，進(jìn)而提高生長(zhǎng)速度。
加州鱸賣(mài)魚(yú)現(xiàn)場(chǎng) 因此，如果頭批加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖成功可以全程用飼料，那么加州鱸養(yǎng)殖全過(guò)程使用飼料將完全可能。經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證，總結(jié)了頭批魚(yú)全程飼料的四個(gè)基本條件： 1、選擇早批苗，早定塘； 2、選擇優(yōu)質(zhì)的飼料； 3、合適的加州高溫期管理方法； 4、有效的高溫出魚(yú)解決方案。 2.1 選擇早批苗，早定塘 定塘?xí)r間選擇在3-4月份，定塘規(guī)格約為5-10尾/斤，密度根據(jù)塘租、水源等因素，一般選擇5500-7000尾/畝的密度（如表2所示）。 表2 加州鱸魚(yú)“純頭批加州”養(yǎng)殖客戶定塘?xí)r間及規(guī)格對(duì)應(yīng)表
2.2 選擇優(yōu)質(zhì)飼料 優(yōu)質(zhì)的飼料具有以下“魚(yú)健康、攝食好、長(zhǎng)速快、背肉厚、效益高”五個(gè)特征，全程“魚(yú)健康”的優(yōu)質(zhì)的飼料可以保證有效投喂天數(shù)和投喂率，安全度過(guò)6-8月的養(yǎng)殖高溫期。
加州鱸抓魚(yú)現(xiàn)場(chǎng) 2.3 合適的加州高溫期管理方法 加州鱸原產(chǎn)于美國(guó)加利福利亞的密西西比河水系，具有怕光、怕熱、耗氧量大、生性膽怯，喜歡分布在水底1米水深以下的習(xí)性，其生長(zhǎng)的最適溫度為20-30℃，當(dāng)水溫高于30℃時(shí)，魚(yú)體屬于應(yīng)激狀態(tài)，從而引發(fā)其它疾病。特別是每年的6-8月是水溫最高的時(shí)期，高溫期發(fā)病和投喂率低是廣大加州鱸養(yǎng)殖戶所面臨的問(wèn)題。 表3 推薦高溫期加州池塘管理方案
2.4 有效的高溫期出魚(yú)解決方案 高溫期出頭箍魚(yú)始終是一個(gè)困擾著廣大養(yǎng)殖戶的問(wèn)題，如果處理不好，可能導(dǎo)致大量損耗，還會(huì)引發(fā)后期爛身等疾病。 針對(duì)于此，應(yīng)注意“調(diào)好水，強(qiáng)體質(zhì)，長(zhǎng)停料，足增氧，強(qiáng)抗應(yīng)激”這五個(gè)方面的細(xì)節(jié)，為加州鱸出頭箍魚(yú)保駕護(hù)航，具體方案如下： 1、調(diào)好水：提前調(diào)好水質(zhì)，尤其是控制亞硝酸鹽濃度； 2、強(qiáng)體質(zhì)：加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗應(yīng)激能力； 3、長(zhǎng)停料：賣(mài)魚(yú)時(shí)機(jī)及控料：盡量選擇陰天多云天氣賣(mài)魚(yú)，刮魚(yú)前嚴(yán)格控料2-3天，特別高溫則3天為宜，較長(zhǎng)時(shí)間的停料不但能使魚(yú)排空腸胃，也能使魚(yú)的肝臟等得到緩解，從而提高了魚(yú)的抗應(yīng)激能力； 4、足增氧：刮魚(yú)前一天開(kāi)啟增氧機(jī)保證足夠溶氧。潑灑適量粗鹽，用量100斤/畝•米，除了起到消毒作用外，還可以沉淀懸浮的有機(jī)物，間接提高增氧； 5、強(qiáng)抗應(yīng)激：建議拉網(wǎng)時(shí)潑灑具有抗應(yīng)激的藥物，并在拉好網(wǎng)后局部適量使用。 三、結(jié)語(yǔ) 以往加州鱸養(yǎng)殖戶由于受到冰鮮投喂的高強(qiáng)度工作限制，大部分以有2-3個(gè)加州塘的散戶為主，近幾年隨著飼料營(yíng)養(yǎng)配方技術(shù)和養(yǎng)殖管理的成熟，很多規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸這個(gè)品種，并且取得了很好的效益。 目前，全程飼料養(yǎng)殖加州鱸已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，且正處于飼料替代冰鮮的關(guān)鍵過(guò)渡時(shí)期。隨著老百姓對(duì)食品安全的越來(lái)越重視，為了獲得更優(yōu)質(zhì)、更安全的水產(chǎn)品，我們有理由相信，“零冰鮮”養(yǎng)殖加州鱸將會(huì)是大勢(shì)所趨。 |
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