文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜 2014年，加州鱸全程飼料養(yǎng)殖獲得成功，從此逐漸擺脫了冰鮮束縛的加州鱸產(chǎn)業(yè)開始有了更多的空間和可能性。近兩年，因有相對不錯的養(yǎng)殖效益，加州鱸養(yǎng)殖如火如荼，在全國遍地開花，更在廣東、浙江、江蘇、四川等地每年呈暴發(fā)式增長，種種跡象表明，加州鱸已然成為當下中國淡水養(yǎng)殖的大熱品種之一。
廣州華軒水產(chǎn)有限公司的臺灣合作伙伴暨大陸總代理商東泰水產(chǎn)負責人 吳姿漩 然而，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的快速增長，每年新魚集中上市時總會導致塘頭價暴跌，養(yǎng)殖利潤不斷壓縮，不少養(yǎng)殖戶把目光轉向投“反季節(jié)苗”，進而錯峰出魚，提高出塘價。那么有時也被稱為“反季節(jié)苗”的“臺灣加州鱸苗”，與大陸的加州鱸苗究竟有何不同？它的繁殖、培育、養(yǎng)殖和成魚上市時間是怎樣的？每年的育苗數(shù)量和出口情況如何？帶著疑問，筆者日前采訪了最早做臺灣泥鰍苗且名聲大噪，今年開始進軍臺灣加州鱸苗板塊的廣州華軒水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“華軒水產(chǎn)”）的臺灣合作伙伴暨大陸總代理商東泰水產(chǎn)負責人吳姿漩，一探“臺灣加州鱸苗”的究竟。 因得天獨厚的地理環(huán)境和氣候，臺灣加州鱸苗供應期較大陸長 水產(chǎn)前沿：“臺灣加州鱸苗”有時也被稱為“反季節(jié)苗”，您認為這種稱呼是否合適，“臺灣加州鱸苗”的繁殖、培育、養(yǎng)殖和成魚上市時間跟大陸的加州鱸苗有何不同？ 吳姿漩：其實生物自有其生長繁殖的定律，對季節(jié)和溫度的敏感度也極高，對于“反季節(jié)苗”應該是這么解釋的：臺灣對于加州鱸種魚的培育是從夏季開始，會給予加州鱸適度的營養(yǎng)，這營養(yǎng)的調配會令母體的卵巢開始發(fā)育，所以在8月(立秋后)的加州鱸母魚就會開始蓄積能量準備排卵，我們都知道加州鱸遇冷才會產(chǎn)卵，而臺灣擁有得天獨厚的地理環(huán)境和氣候，此時的季節(jié)偶爾會有冷鋒出現(xiàn)，再搭配冷泉的刺激加州鱸會誤會冬季已到，所以就會提早產(chǎn)卵，相對的就會比大陸加州鱸魚苗提早上市，而繁殖期魚場也會盡量利用水溫延長到5月，讓臺灣加州鱸的繁殖期拉長到6個月，再加上臺灣加州鱸魚苗是使用飼料喂養(yǎng)，魚場可以稍微控制魚苗的成長速度，在這樣的條件下臺灣加州鱸苗供應期較大陸長，所以就有了反季節(jié)也能供應的狀況。
臺灣加州鱸成魚（上面雌性，下面雄性） 臺灣苗、大陸苗魚目混珠，養(yǎng)戶如何分辨 水產(chǎn)前沿：“臺灣加州鱸苗”一上市就備受關注，所有從臺灣出口大陸的加州鱸苗都能被稱為“臺灣加州鱸苗”嗎，該如何清晰界定它的概念和優(yōu)勢？ 吳姿漩：因為臺灣對于魚類的培養(yǎng)是屬于分工制，加州鱸也是一樣的，魚苗廠自己本身都不培育種魚而是由專業(yè)成魚場來培育，等成魚到達標準時再由專業(yè)人士挑選適合的成魚拉至魚苗場休養(yǎng)準備生產(chǎn)，所以各苗場的種魚來源基本上是交叉選取固定的幾家，而臺灣加州鱸苗在疾病防控、環(huán)境檢測、魚苗馴化、每批魚苗的個體篩選都做得相對更為嚴謹，所以養(yǎng)殖戶接手養(yǎng)殖后會因為魚苗健康程度和馴化率較高進而養(yǎng)殖過程較為順暢，且成魚出售時的規(guī)格較為整齊。正因為“臺灣加州鱸苗”具有反季節(jié)和品質優(yōu)勢，所以價格也比大陸常規(guī)加州鱸苗要高一些。但近年來，也有一些從大陸拿加州鱸水花到臺灣標粗再作為“臺灣加州鱸苗”賣回大陸的情況。 水產(chǎn)前沿：“華軒水產(chǎn)”是什么時候開始在“臺灣加州鱸苗”上面發(fā)力的？今年在“臺灣加州鱸苗”方面都做了哪些工作，目前具備哪些優(yōu)勢？ 吳姿漩：華軒水產(chǎn)其實早在2016年就在關注加州鱸這塊，并觀察臺灣加州鱸與大陸加州鱸之間的差異，在觀察及追蹤養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖及出售的結果后發(fā)現(xiàn)臺灣加州鱸具有幾大優(yōu)勢： 1.投塘后的養(yǎng)成數(shù)高出大陸苗，只要塘口環(huán)境控管得宜，基本上都有90%以上的養(yǎng)成率； 2.成長速度較為迅速，能比大陸苗提早個月到達上市規(guī)格，相對的養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖風險就會降低； 3.大陸加州鱸目前所知的疾病中，有些在臺灣沒有出現(xiàn)過，所以只要養(yǎng)殖戶是全塘養(yǎng)殖臺灣苗，并注意不引進病原體，就可以將投藥成本省下。 所以華軒水產(chǎn)在2017年開始全力推廣臺灣加州鱸苗，華軒水產(chǎn)的總經(jīng)理張軒親自到臺灣拜訪各養(yǎng)殖戶并商談后，臺灣加州鱸苗場也愿意和華軒水產(chǎn)展現(xiàn)高強度合作，將臺灣鱸魚苗通過華軒水產(chǎn)出售。華軒水產(chǎn)要求每批苗需字臺灣拿到檢疫癥，并要求臺灣檢疫證上需標示實際進口數(shù)量，每批貨出口前的預備工作需拍視頻回傳作為記錄，達到大陸后華軒水產(chǎn)經(jīng)過海關檢查核實數(shù)量后清關領貨，直接和客戶交接，所以每批貨都有正式的海關記錄和文件，經(jīng)過華軒水產(chǎn)認證后的加州鱸苗為100%的臺灣苗，不會有冒充的臺灣苗。冒充或只是從臺灣進口少量苗再混裝大陸苗就無法提供真實且數(shù)量相符的檢疫證明文件。 水產(chǎn)前沿：在臺灣培育加州鱸苗是否需要相關資質，擁有資質的“臺灣加州鱸苗”育苗企業(yè)大概有多少家，每年的育苗數(shù)量和出口數(shù)量情況如何？出口流向集中在哪些地方？ 吳姿漩：臺灣的加州鱸苗場目前都集中在屏東地區(qū)，因為這里的水資源相對豐富，這些魚場都屬于專業(yè)鱸科的培育場，除了加州鱸以外也會培育別的鱸科魚苗。2017年較具規(guī)模且量產(chǎn)的有9家育苗場，2018年下半年度會投入生產(chǎn)的估計會增加2場，2017年10月-2018年7月臺灣粗估生產(chǎn)約2000萬尾的吋苗，出口至歐美和大陸的數(shù)量約1500萬尾，目前出口量有70%往大陸，集中在山東、湖南、湖北等地。
臺灣加州鱸一直采用和推崇全程飼料養(yǎng)殖 水產(chǎn)前沿：2014前后，加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術獲得成功，但截止目前，飼料覆蓋率仍不到3成，隨著禁漁期的延長及養(yǎng)殖尾水排放標準的設立，飼料取代冰鮮勢在必行，“臺灣加州鱸苗”在飼料馴化及全程飼料養(yǎng)殖方面是否具備優(yōu)勢？ 吳姿漩：在臺灣，加州鱸的養(yǎng)殖一直是采用全程飼料養(yǎng)殖法，魚苗一旦開了口就會開始馴餌，具體來說魚苗尺寸在3朝時就已經(jīng)開始喂養(yǎng)熟化飼料，馴餌過的加州鱸苗具有尺寸規(guī)格較為統(tǒng)一、群聚性較強、蠶食率較低、感染細菌率較低的特質，而帶有這樣特質的魚苗未來在成魚出塘時的規(guī)格基本上是較為一致的。 冰鮮魚其實帶有病原或細菌的機會是很大的，在解凍的過程也容易發(fā)生腐敗，在這樣的條件下加州鱸非常容易得腸胃炎而導致生病，而飼料經(jīng)過熟化帶菌率很低且配方中的營養(yǎng)會考慮各魚種的需求而調整，另外冰鮮魚如果沒有吃完，容易導致塘口的底質污染，進而讓加州鱸生病，而熟化飼料經(jīng)過膨化處理會浮在水面，我們可以在投喂時順便觀察魚的攝餌率，魚的活動力體表是否有寄生蟲或傷口感染。如果魚有異狀，攝餌率不佳時也可以控制投喂量，另外全程飼料養(yǎng)殖法我們也可以通過喂養(yǎng)的飼料總重量來換算出塘口內魚的數(shù)量和重量，并進一步可以來控制成魚上市的時間。 水產(chǎn)前沿：作為產(chǎn)業(yè)鏈上游的種苗企業(yè)，您怎樣理解和看待全球加州鱸養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的問題，在此基礎上，您覺得種苗企業(yè)應該注重哪些方面以助力產(chǎn)業(yè)轉型升級和可持續(xù)發(fā)展？ 吳姿漩：在全球逐步有極端氣候產(chǎn)生的同時，加州鱸具有對溫度的適應力較為強大的特性，養(yǎng)殖周期也相對偏短，在全球可養(yǎng)殖的區(qū)域輻射較其他魚種寬，這部分非常有利于加州鱸的發(fā)展，但是須注意在人工高密度及未注意保持優(yōu)良環(huán)境的狀況下，養(yǎng)殖的風險會大幅提高。作為一個種苗企業(yè)，除了致力于培養(yǎng)健康的魚苗外，也需輔導成魚養(yǎng)殖場盡量做好養(yǎng)殖技術的全面提升和環(huán)境掌控，培育出有機的加州鱸進入消費者的餐桌。 |
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