文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，珠三角市場(chǎng)容量近20萬(wàn)噸的加州鱸料，十余年前便有企業(yè)宣布全程投喂配合飼料技術(shù)已獲突破。時(shí)至今日，配合飼料全程使用率（不喂冰鮮）不足1成，冰鮮魚(yú)投喂仍為首選。顯然，飼料沒(méi)能真正擊中養(yǎng)殖戶的需求心理。
全程飼料投喂養(yǎng)成的加州鱸
品質(zhì)好的加州鱸料投喂后內(nèi)臟表現(xiàn)情況
品質(zhì)不好的加州鱸料投喂后的內(nèi)臟表現(xiàn)情況 浮水料為主 珠三角地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖集中在佛山南海（九江、沙頭）、順德（龍江、杏壇、樂(lè)從、勒流）等地，據(jù)佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司總經(jīng)理程光兆估計(jì)，養(yǎng)殖面積約為4萬(wàn)畝，其中南海地區(qū)1.3萬(wàn)畝，順德地區(qū)2.7萬(wàn)畝。以當(dāng)前全程投喂飼料的普遍效果（料比1.2-1.3），畝產(chǎn)7000-8000斤（使用飼料，可適當(dāng)提高養(yǎng)殖密度）算，珠三角加州鱸料市場(chǎng)容量為17-20萬(wàn)噸。 加州鱸料早先是用鰻魚(yú)料等粉料加工成軟顆粒料后推廣，之后經(jīng)歷了沉水料、慢沉料和浮水料等多種飼料類型，目前珠三角市場(chǎng)主銷的是浮水料。最開(kāi)始受冰鮮養(yǎng)殖模式的影響，很多廠家主推沉性料。后來(lái)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，沉性料有一個(gè)致命的缺陷，就是很難控制投喂量。順德全興水產(chǎn)飼料有限公司原本推慢沉料，公司業(yè)務(wù)部副總經(jīng)理侯耀德親自投喂后便覺(jué)得慢沉料沒(méi)有推廣前途。“水清的時(shí)候還好，水要是渾濁了，喂慢沉料就太難了，根本不清楚投喂情況。”現(xiàn)在，侯耀德表示全興也是推浮水料。 佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司技術(shù)部經(jīng)理汪福保稱，加州鱸喜歡20-28℃的環(huán)境，水溫超過(guò)30℃時(shí)攝食會(huì)減慢，加上本身比較怕強(qiáng)光，給人感覺(jué)喜歡水下攝食。但經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單馴化后也能很快形成水面攝食浮水料的習(xí)慣。 也有廠家以沉水料加浮水料的形式推廣。如中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司在養(yǎng)殖前期水溫較低時(shí)，建議養(yǎng)殖戶用浮水料，高溫季節(jié)則用沉性料。主推浮水料的廠家，高溫季節(jié)時(shí)一般建議養(yǎng)殖戶改變投喂時(shí)間，在早晚氣溫沒(méi)那么高時(shí)投喂。但用料主流還是一餐冰鮮，一餐飼料搭配投喂，極少全程用料。 苗期用料多 目前，珠三角市場(chǎng)上推加州鱸料的廠家有十來(lái)家，以珠三角本地企業(yè)為主，也有來(lái)自上海、湖南和遼寧的企業(yè)；市場(chǎng)上見(jiàn)得較多的品牌主要是永勝、全興、海龍、天邦、統(tǒng)一、群豐、澳華等。各廠家推出的飼料定價(jià)略有差異，開(kāi)口料基本在100-110元/包（10 kg），成魚(yú)料為170-185元/包（20 kg），料比一般1.2-1.3。 今年初正式進(jìn)入市場(chǎng)的佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司是個(gè)例外，開(kāi)口料定價(jià)135元/包，成魚(yú)料則為260元/包，遠(yuǎn)高于業(yè)內(nèi)平均水平。定位高價(jià)，汪福保稱其實(shí)養(yǎng)殖成本并不高，同冰鮮比還有明顯優(yōu)勢(shì)。按其提供的養(yǎng)殖實(shí)例數(shù)據(jù)顯示，在西樵大同村郭老板的一口魚(yú)塘（2畝，2米水深，8000尾/畝）全程投喂飼料養(yǎng)殖加州鱸，經(jīng)190天養(yǎng)殖從150條/斤長(zhǎng)到平均9兩（只算6兩以上規(guī)格，最大個(gè)體1.8斤），94%以上超過(guò)6兩，全程料比0.91，飼料成本僅5.9元/斤。 實(shí)際應(yīng)用中，加州鱸料認(rèn)可度較高的階段在2-3兩之前，珠海海龍生物科技有限公司服務(wù)部經(jīng)理羅添保守估計(jì)2-3兩前（5號(hào)料之前）全程用料的比例超過(guò)6成，順德永勝飼料實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理李裕強(qiáng)認(rèn)為有8-9成。“加州鱸在2-3兩之前，稍微高檔的料都可以投喂，只是后期肝臟容易發(fā)生病變，比如脂肪肝、花肝之類，外在表現(xiàn)就是魚(yú)體開(kāi)始變黃。”李裕強(qiáng)表示不挑食是加州鱸養(yǎng)殖前期對(duì)飼料接受度高的原因。此外，養(yǎng)殖前期如果投喂冰鮮，需要把冰鮮魚(yú)切成較細(xì)的肉丁才可以，比較費(fèi)勞動(dòng)力。而且，前期投喂飼料還有一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)轱暳狭揭恢拢B(yǎng)出的魚(yú)規(guī)格相對(duì)整齊，養(yǎng)殖過(guò)程中大魚(yú)吃小魚(yú)的現(xiàn)象較少，苗種存活率相對(duì)高。 全程用料不到1成 就全程投料來(lái)講，李裕強(qiáng)估計(jì)比例不超過(guò)1成，推廣難點(diǎn)在于養(yǎng)殖戶對(duì)飼料沒(méi)有信心，特別是飼料優(yōu)勢(shì)沒(méi)有完全體現(xiàn)出來(lái)，而魚(yú)價(jià)非常好時(shí)（7月中旬塘頭價(jià)有18-19元/斤，成本8-10元/斤），養(yǎng)殖戶會(huì)擔(dān)心養(yǎng)殖失敗后受損。 據(jù)了解，養(yǎng)殖戶用料時(shí)一般有三個(gè)關(guān)注點(diǎn)，一是肝臟的健康程度；二是賣頭批魚(yú)的時(shí)間和比例；三是養(yǎng)殖成本。這三方面同冰鮮比是否有明顯優(yōu)勢(shì)。 3兩左右規(guī)格一直是飼料投喂的門(mén)檻，此時(shí)肝臟容易發(fā)生病變，出現(xiàn)大量死魚(yú)后再去治療就比較困難。所以多數(shù)養(yǎng)殖戶養(yǎng)到3-4兩后會(huì)全部轉(zhuǎn)為冰鮮魚(yú)，或冰鮮搭配飼料投喂，以致飼料效果難以評(píng)估。汪福保認(rèn)為通過(guò)加強(qiáng)對(duì)飼料投喂效果的跟進(jìn)服務(wù)，強(qiáng)化飼料保肝功能，可以降低肝臟病變的發(fā)生率。“很多人說(shuō)用飼料養(yǎng)到3-4兩魚(yú)才出問(wèn)題，其實(shí)1-2兩的時(shí)候內(nèi)臟器官就已經(jīng)出問(wèn)題了，到3-4兩時(shí)才表現(xiàn)出加不上料、生長(zhǎng)緩慢、甚至大量死魚(yú)的現(xiàn)象，再檢查時(shí)就發(fā)現(xiàn)肝臟問(wèn)題已經(jīng)很嚴(yán)重。”目前杰大飼料在推廣過(guò)程中，技術(shù)服務(wù)人員會(huì)定期幫客戶調(diào)水、抽檢魚(yú)體內(nèi)臟是否健康。此外，今年杰大還在南沙新投入200畝魚(yú)塘進(jìn)行加州鱸養(yǎng)殖，探索全程用料。 另一方面，由于頭批魚(yú)價(jià)格普遍較好，養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中頭批魚(yú)的長(zhǎng)速和成數(shù)非常看重。養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為飼料喂養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)頭沒(méi)有冰鮮大，可能是冰鮮和飼料的粒徑大小有差異所致。汪福保認(rèn)為通過(guò)投喂?fàn)I養(yǎng)合理的飼料，加州鱸的生長(zhǎng)速度可以超過(guò)冰鮮，規(guī)格更整齊，魚(yú)尾更少。羅添則認(rèn)為長(zhǎng)速偏慢跟飼料質(zhì)量沒(méi)有直接關(guān)系，只是因?yàn)楦邷丶竟?jié)飼料投喂量上不去。 盡管飼料廠家有自己的分析和說(shuō)法，但從市場(chǎng)使用情況來(lái)看，飼料還是未能真正打消養(yǎng)殖戶的顧慮。筆者走訪中發(fā)現(xiàn)，推廣飼料時(shí)可琢磨的地方很多，比如加州鱸不同于羅非魚(yú)等會(huì)形成大片的強(qiáng)烈搶食現(xiàn)象，一般需要飼料投到身邊才攝食，而且喜歡攝食動(dòng)態(tài)的餌料，所以對(duì)投喂方式做探索，對(duì)降低養(yǎng)殖成本有很大改善。 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。
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