中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，越南養(yǎng)蝦熱潮開始于2000年，當(dāng)時(shí)西部九龍江平原大規(guī)模將稻田改建為養(yǎng)蝦池，跟種稻相比較有10倍的獲利，使得養(yǎng)殖對(duì)蝦（草蝦）蔚為風(fēng)潮。除了少數(shù)企業(yè)投資的大面積養(yǎng)殖外，一般小農(nóng)小戶放養(yǎng)密度都不高，一畝約放養(yǎng)1.3萬(wàn)尾蝦苗，活存率約有6-7成，收成的規(guī)格多在15-20只/斤。由于電力基礎(chǔ)設(shè)施的不足，供氧設(shè)施主要靠小型柴油發(fā)電機(jī)提供動(dòng)力。因文章圖片較多，本文只截取了部分圖片，查看完整圖片版本，請(qǐng)點(diǎn)擊親歷者自述越南對(duì)蝦養(yǎng)殖真實(shí)狀況！ 越南西部可以說是對(duì)蝦的故鄉(xiāng)，筆者曾經(jīng)坐小船到最西邊省份金甌省的明�？h，坐在船邊就可以看到天然的對(duì)蝦苗在水里游來游去。金甌省約有200萬(wàn)畝的天然養(yǎng)蝦區(qū)，除了剛放苗集中投喂2周飼料外，一旦打開圍網(wǎng)后，基本不投喂飼料，沒有供氧設(shè)施，完全以天然的浮游生物作為食物來源，收成的蝦只可以取得有機(jī)蝦的認(rèn)證，主要外銷到歐洲高端市場(chǎng)。這種養(yǎng)殖環(huán)境下畝產(chǎn)很低，大約只有70斤/畝，但是因?yàn)轲B(yǎng)殖區(qū)域幅員廣大，所以加起來年產(chǎn)量也不小。整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)幾乎沒有馬路，人貨運(yùn)輸都要依賴船運(yùn)，標(biāo)準(zhǔn)的水鄉(xiāng)澤國(guó)。 越南受中國(guó)文化500年的影響，也是一個(gè)信仰龍的民族，九龍江平原就是因?yàn)榫艞l河流蜿蜒有如龍形而得名，屬于湄公河水系的沖積平原。由于河川眾多，發(fā)展工業(yè)不易，意外為越南留下一個(gè)養(yǎng)殖的凈土。越南水產(chǎn)局堅(jiān)持不讓南美白蝦大規(guī)模在九龍江平原養(yǎng)殖，使得EMS對(duì)越南養(yǎng)蝦業(yè)的危害降低（EMS對(duì)草蝦影響較小）——去年越南外銷蝦制品的數(shù)量仍然可以維持在36萬(wàn)噸左右，不像泰國(guó)幾乎99%養(yǎng)殖南美白蝦，單一品項(xiàng)的養(yǎng)殖種類，一遇到EMS致命的攻擊，產(chǎn)量就攔腰減半。在這里不得不佩服越南水產(chǎn)局官員的遠(yuǎn)見，沒有把所有的雞蛋放在一個(gè)籃子里。 至于南美白蝦的養(yǎng)殖主要在越南的中部，從潘蘭一直到下龍灣，沿海一路都有養(yǎng)殖池，跟西部對(duì)蝦的養(yǎng)殖相比，普遍鹽度較高，放養(yǎng)密度多在一畝6.5萬(wàn)尾蝦苗，收成的體型約在35-50只/斤，存活率維持在4-5成左右。近年來也深受EMS的困擾，越南養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)蝦只偷死，就繼續(xù)補(bǔ)放蝦苗，所以往往養(yǎng)一造蝦放3次苗的情形不徨少見。 越南3000多公里的海岸線，不同的地質(zhì)風(fēng)貌，也呈現(xiàn)出不同的養(yǎng)殖環(huán)境，比較特別的是沙地養(yǎng)蝦。原來只能牧羊不能耕作的沙地，鋪上塑料膜，就開始養(yǎng)殖白蝦。由于沒有底土提供營(yíng)養(yǎng)元，水質(zhì)跟藻相的變化比較大，需要特別注意照顧；后期也有一些養(yǎng)殖戶在池底鋪上一層泥土，作為氧化還原層，藉以穩(wěn)定水質(zhì)。除此之外，也有富含石頭的養(yǎng)殖區(qū)域，池底、池塘都由石頭砌成，池水中堿度特別高，也跟一般土池的養(yǎng)殖條件不同�？傊�，多面貌、多樣化的養(yǎng)殖環(huán)境，使得病害來臨時(shí)，達(dá)到阻斷有害菌的作用，不致全盤養(yǎng)殖區(qū)域都受到傷害。 越南除了北方有四季外，中西部一年只有雨季與旱季兩個(gè)季節(jié)，當(dāng)雨季來臨又遇到漲潮天，淹水的情況不可避免，就跟尼羅河泛濫一樣，已經(jīng)成為一種儀式進(jìn)入人們?nèi)粘５纳�。稻田、養(yǎng)殖池淹成有如汪洋大海一片并不少見（當(dāng)然水患來臨前作物都已經(jīng)收成了），淹水時(shí)間有時(shí)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月之久。當(dāng)洪水退去，稻田、養(yǎng)殖池底表面留下一層泥漿，就是天然的肥料。當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶也說，泡過水的養(yǎng)殖池，第二年的收成會(huì)更好，應(yīng)該就是環(huán)境的變化導(dǎo)致養(yǎng)殖池菌相的改變，使得原有池底的有害菌受到壓制。以前早期在臺(tái)灣養(yǎng)蝦全盛期，養(yǎng)殖戶收成后，也會(huì)注入全淡水浸泡池底一段時(shí)間，是一樣的思維。 養(yǎng)殖環(huán)境的惡化不管什么地方，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加是必然會(huì)發(fā)生，因?yàn)槲覀冊(cè)陴B(yǎng)殖過程投入大量的飼料，魚蝦的排泄物來不及分解或者說超過環(huán)境的自凈能力，于是產(chǎn)生危害魚蝦的病菌。以消毒劑殺菌終究是治標(biāo)不治本，我們可以做的是順應(yīng)大自然，減少、推遲污染，爭(zhēng)取池塘凈化的時(shí)間，或是借由有益菌的幫忙，從體內(nèi)、環(huán)境雙管齊下，打造健康養(yǎng)殖的環(huán)境。 從2003年起，全興在越南推廣“綠色飼料”的概念，就是強(qiáng)調(diào)對(duì)環(huán)境友善的飼料。經(jīng)過10年的發(fā)展，重視養(yǎng)殖環(huán)境的觀念已經(jīng)深植越南養(yǎng)殖戶的心中，他們不會(huì)舉行養(yǎng)殖比賽，不會(huì)想要做大做強(qiáng)，不會(huì)夸耀畝產(chǎn)，只期望穩(wěn)定的收成、永續(xù)經(jīng)營(yíng)，越南人敬重祖先也尊敬大自然的理念也許值得我們國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖人深思。  作者簡(jiǎn)介：沈延霖，全興國(guó)際水產(chǎn)股份有限公司中國(guó)區(qū)管理處總經(jīng)理、順德全興水產(chǎn)飼料有限公司總經(jīng)理，1985年從事蝦料銷售，分別在印尼和越南市場(chǎng)服務(wù)過13年，經(jīng)驗(yàn)非常豐富，專長(zhǎng)在飼料配方和生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。 中國(guó)水產(chǎn)頻道（fuqitext.com）獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 【關(guān)鍵字】：越南 對(duì)蝦 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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