脆肉鯇養(yǎng)殖具有投資高、風(fēng)險(xiǎn)小、收益相對(duì)較高的特點(diǎn)，但近兩年脆肉鯇市場(chǎng)持續(xù)低迷，價(jià)格在9.3元/斤波動(dòng)，養(yǎng)殖畝效益減少，平均收入約為3000元/畝。 文/圖 海大集團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)部 饒海鷗 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，中山市東升鎮(zhèn)作為“中國(guó)脆肉鯇之鄉(xiāng)”，具有20多年的脆肉鯇養(yǎng)殖歷史，養(yǎng)殖規(guī)模在1萬(wàn)畝左右，約占東升池塘養(yǎng)殖總面積的35%，已成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。2007年以來，東升鎮(zhèn)通過舉辦每年一度的脆肉鯇美食節(jié)，吸引了全國(guó)各地的食客前往品嘗，擴(kuò)大了脆肉鯇成品市場(chǎng)，推動(dòng)了脆肉鯇養(yǎng)殖。 一、脆肉鯇養(yǎng)殖成本及效益核算 脆肉鯇養(yǎng)殖具有投資高、風(fēng)險(xiǎn)小、收益相對(duì)較高的特點(diǎn)，但近兩年脆肉鯇市場(chǎng)持續(xù)低迷，價(jià)格在9.3元/斤波動(dòng)，養(yǎng)殖畝效益減少，平均收入約為3000元/畝。 從養(yǎng)殖角度分析，影響脆肉鯇收益的關(guān)鍵點(diǎn)主要包括脆肉鯇產(chǎn)量、配養(yǎng)魚產(chǎn)量和餌料系數(shù)三個(gè)方面：脆肉鯇產(chǎn)量和餌料系數(shù)直接與年大魚斤數(shù)相關(guān)；配養(yǎng)魚產(chǎn)量主要由大頭和底層魚（大鯽魚、小鯽魚和鯪魚）產(chǎn)量組成，大頭產(chǎn)量相對(duì)較穩(wěn)定，底層魚產(chǎn)量差異較大，主要與成活率和大魚規(guī)格相關(guān)。 據(jù)2013年干塘數(shù)據(jù)分析，脆肉鯇養(yǎng)殖畝投入28000元左右，其中飼料占比41.5%，蠶豆占比15.7%，苗種投入占比26.4%，塘租、藥品、水電和人工等合計(jì)占比16.4%，如圖1。
圖1 養(yǎng)殖成本分析圖 養(yǎng)殖效益以東升鎮(zhèn)坦背村海大集團(tuán)優(yōu)秀養(yǎng)殖戶蘇老板的數(shù)據(jù)為例進(jìn)行分析（如表1），全年共投資725882元，平均畝投入25030元，平均畝利潤(rùn)6381元，總利潤(rùn)185049元，投資回報(bào)率25.5%，養(yǎng)殖效益較好。
在2013年脆肉鯇市場(chǎng)行情低迷的情況下，蘇老板仍能保持25.5%的投資回報(bào)率，主要取決于以下三點(diǎn)： （1）市場(chǎng)行情把握較好，魚骨差價(jià)利潤(rùn)高。脆肉鯇養(yǎng)殖中魚骨（編者注：魚骨是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶對(duì)買進(jìn)魚種的通俗叫法）的差價(jià)是利潤(rùn)的重要組成部分，按照13年行情，魚骨5.5元/斤，賣出價(jià)格9.3元/斤計(jì)算，魚骨所產(chǎn)生的利潤(rùn)為：Y=（9.3-5.5）×5300×6.3×99%=125613元； �。�2）雜魚產(chǎn)量高，效益好。蘇老板2013年雜魚產(chǎn)量達(dá)到1068斤/畝，共收入199500元，平均畝收入6879元； （3）全年投喂節(jié)奏清晰，脆肉鯇料比低（5.36），條魚增重達(dá)8斤/尾。蘇老板全年投喂節(jié)奏清晰，海大珠峰2612與065浮沉搭配投喂，同時(shí)配合魚蝦混養(yǎng)料投喂底層魚，月有效投喂天數(shù)平均達(dá)到25天。 二、主流養(yǎng)殖模式 據(jù)2013年數(shù)據(jù)調(diào)查顯示（如圖2），脆肉鯇魚種的放養(yǎng)規(guī)格從3斤到8斤不等，主要規(guī)格集中在5-7斤，其中5-6斤占比37%，6-7斤占比39%，7斤以上的占比11%左右。同時(shí)，放養(yǎng)規(guī)格會(huì)隨著市場(chǎng)魚種的供應(yīng)及魚種價(jià)格而變化。
圖2 2013年脆肉鯇放養(yǎng)規(guī)格統(tǒng)計(jì)
表2顯示的的是東升脆肉鯇主流養(yǎng)殖模式，一般草魚的放養(yǎng)密度為150-230尾/畝，年初放苗，規(guī)格5-7斤居多。配養(yǎng)魚以大頭、鯽魚和鯪魚為主，大頭的放養(yǎng)密度為40-50尾/畝，規(guī)格為1-2斤；鯪魚放養(yǎng)密度差異較大，500-900尾/畝不等，規(guī)格多為1-2兩；近兩年，鯽魚放養(yǎng)密度有增加趨勢(shì)，大規(guī)格鯽魚（0.3-0.4斤/尾）放養(yǎng)密度從400-1500尾/畝不等，小規(guī)格鯽魚（7-8朝）的放養(yǎng)密度為500-2400尾/畝不等，年底規(guī)格可達(dá)到0.3-0.4兩左右，部分起捕上市，部分作為下一年養(yǎng)殖的魚種。在近兩年脆肉鯇行情不好的情況下，配養(yǎng)魚的收入成為該養(yǎng)殖模式下盈利的關(guān)鍵點(diǎn)，可能決定全年的養(yǎng)殖效益。 三、全年投喂節(jié)奏 脆肉鯇養(yǎng)殖過程中的投喂管理關(guān)系到全年的養(yǎng)殖效益，在不同水溫下，大草魚攝食強(qiáng)度差異較大，因此，在不同養(yǎng)殖階段飼料檔次和投喂量差異較大。結(jié)合市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)戶養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，將脆肉鯇養(yǎng)殖的投喂過程分為四個(gè)階段，不同的養(yǎng)殖階段應(yīng)采取不同的投喂方式（如表3）。
1、冬季保膘期 在脆肉鯇的養(yǎng)殖過程中，部分客戶會(huì)存在越冬投喂的問題，主要包括年前放苗的客戶和年底脆肉鯇未達(dá)到上市規(guī)格的客戶。冬季投喂，多數(shù)客戶習(xí)慣以小麥投喂為主，小麥煮熟后定點(diǎn)投喂，投喂量較少，主要是防止草魚掉膘，一般每天投喂1-2包，每天一餐。在中山地區(qū)，一般從12月份開始，投喂至次年3月中旬（水溫20℃左右）。 2、投喂蠶豆前 �。�1）逐漸上量期 從3月下旬開始，大部分客戶逐漸減少小麥投喂量，開始加大飼料投喂量，此時(shí)水溫達(dá)到20℃以上。從3月下旬至5月中旬，飼料投喂量逐漸增加，但受限于天氣及寄生蟲病的影響，增幅有限，平均投喂量為1.6兩/尾魚（波動(dòng)范圍1.0-1.8），每天投喂2餐，階段投喂量為9.6斤/尾魚。優(yōu)質(zhì)客戶投喂較穩(wěn)定，每天的投喂量波動(dòng)不大，月有效投喂天數(shù)可達(dá)25天以上，而普通客戶日投喂量差異較大，遇天氣異常時(shí)，很少投喂或停料。 （2）大量投喂期 從5月下旬開始至6月底，脆肉鯇養(yǎng)殖進(jìn)入投喂高峰期，日平均投喂量達(dá)到2.1兩/尾魚（波動(dòng)范圍1.5-2.7），階段投喂量約為8.0斤/尾魚，月有效投喂天數(shù)達(dá)到25天以上。 3、脆化期 脆肉鯇脆化期間一般需要95-110天不等，在蠶豆投喂期間，日投喂量控制在1.5-1.8兩/尾左右。蠶豆的投喂量和投喂時(shí)間根據(jù)脆化規(guī)格的不同而存在差異，養(yǎng)殖戶根據(jù)預(yù)估上市規(guī)格的大小決定投喂量的大小，一般脆肉鯇上市規(guī)格與蠶豆投喂量在數(shù)值上一致，即1斤脆肉鯇需投喂1斤蠶豆才能達(dá)到較好的脆化效果。 4、投喂蠶豆后 （1）投喂高峰期 脆肉鯇脆化后一般從10月份開始投喂飼料，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，10月份是全年日投喂量最高的階段，一般每尾魚平均日投喂量達(dá)到2.2兩/尾（波動(dòng)范圍1.7-2.4），每天投喂3餐，月有效投喂天數(shù)可達(dá)27天，階段投喂量6.0斤。11月份與10月份相比，投喂量略有下降，平均日投喂有1.7兩/尾（波動(dòng)范圍1.4-2.0），與4月份投喂量相近，有效投喂天數(shù)達(dá)27天，階段投喂量4.6斤。 （2）投喂下降期 進(jìn)入12月份后，脆肉鯇日投喂量顯著下降，平均日投喂1.1兩/尾（波動(dòng)范圍0.7-1.5），有效投喂天數(shù)31天，階段投喂量3.4斤。1月份大部分客戶投喂量較少，接近賣魚，日平均投喂量0.82斤/尾，階段投喂量1.6斤左右。 整個(gè)投喂過程應(yīng)注意以下三點(diǎn)： �。�1）在投喂過程中根據(jù)天氣及魚攝食情況適時(shí)調(diào)整投喂量； （2）魚發(fā)病期間適當(dāng)減少飼料投喂量； �。�3）通過增加浮料的投喂比例可以提高攝食率，同時(shí)對(duì)降低餌料系數(shù)有較大意義，建議浮料與沉料1：1搭配投喂，并根據(jù)底層魚放養(yǎng)量適當(dāng)調(diào)整搭配比例。 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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