文/ 圖 水產(chǎn)前沿雜志 唐東東
Phileo團(tuán)體照，中間為亞太區(qū)CEO Stephane先生 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道，有著163年歷史的全球著名酵母和酵母提取物領(lǐng)域?qū)＜摇▏鴺匪垢＜瘓F(tuán)進(jìn)入中國水產(chǎn)業(yè)。樂斯福因面包酵母而富有盛名，其企業(yè)簡介的開篇稱“世界上每三個面包中有一個就是用樂斯福酵母制作而成”。鑒于酵母在中國水產(chǎn)行業(yè)應(yīng)用的興起，樂斯福于2009年左右開拓了中國水產(chǎn)業(yè)務(wù)，由旗下的Phileo菲利歐-樂斯福動物營養(yǎng)與健康事業(yè)部負(fù)責(zé)。 唐飛力（Philippe TACON）博士是菲利歐全球水產(chǎn)項目經(jīng)理。盡管進(jìn)入中國市場較晚，但樂斯福在全球的地位所給予的自信，并不妨礙唐飛力博士計劃把菲利歐打造成“中國水產(chǎn)市場上酵母產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”的目標(biāo)。“只要一提到酵母產(chǎn)品就想到菲利歐，想到樂斯福。”唐飛力博士稱。 企業(yè)應(yīng)會甄別酵母產(chǎn)品 樂斯福的優(yōu)勢顯而易見，長達(dá)一個半世紀(jì)對酵母的專注研究，清楚地知道酵母的來源和如何更好地應(yīng)用酵母產(chǎn)品。“我們有特定菌株和專利工藝，能夠生產(chǎn)出有效成分穩(wěn)定的產(chǎn)品，在這個基礎(chǔ)上再去做應(yīng)用研發(fā)，找到最佳的使用方案。”相比國內(nèi)多數(shù)提供酵母類產(chǎn)品企業(yè)，樂斯福有自己的菌株保藏中心，而非通過采購啤酒廠的廢料來生產(chǎn)酵母類相關(guān)產(chǎn)品。 菲利歐中國區(qū)水產(chǎn)銷售經(jīng)理林升認(rèn)為，在啤酒廠看來，用于生產(chǎn)啤酒的酵母最終只是廢料，不會在意廢料中的營養(yǎng)成分組成變動，以及是否遭受霉菌毒素等有害物質(zhì)的污染，基于這樣的原料生產(chǎn)出來的酵母產(chǎn)品，其有效成分含量及質(zhì)量的穩(wěn)定性就無法得到保證。 目前，大多數(shù)酵母生產(chǎn)企業(yè)均在市場中宣導(dǎo)，酵母產(chǎn)品在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用除了作為蛋白替代源，還有改善腸道健康、誘食、促生長、提高免疫力等多方面作用。 但林升表示，酵母類產(chǎn)品的功能與其有效成分構(gòu)成及質(zhì)量穩(wěn)定性緊密相關(guān)。只有通過基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研發(fā)相結(jié)合，在功能機(jī)理與實現(xiàn)途徑上予以確認(rèn)，進(jìn)而在生產(chǎn)放大過程中必須通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囋O(shè)計與優(yōu)化，才能實現(xiàn)各種酵母類產(chǎn)品在功能性與穩(wěn)定性方面的完美結(jié)合。菲利歐會更好的引導(dǎo)客戶更好的認(rèn)識酵母類產(chǎn)品，比如酵母類產(chǎn)品中有效成分同產(chǎn)品功能的相關(guān)性以及如何通過篩選特定的菌株、科學(xué)合理的加工工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系來確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，這比單純的宣導(dǎo)更為重要。 “酵母細(xì)胞壁中的物質(zhì)如多糖等成分的作用機(jī)理，國內(nèi)已經(jīng)研究十幾年，知道何種有效成分起主要作用，但不是每個企業(yè)都能生產(chǎn)出有效成分含量高并且質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。另外，對于含小肽、核苷酸等酵母內(nèi)容物的作用機(jī)理，目前的營養(yǎng)學(xué)上還沒有很好的理論基礎(chǔ)來支持，還需要做更多、更深入的研究。”林升稱。 酵母類產(chǎn)品，表面看來生產(chǎn)門檻低、技術(shù)含量不高，但實際上要生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量穩(wěn)定的酵母產(chǎn)品并不容易。大多數(shù)酵母生產(chǎn)者缺少足夠大的酵母菌株庫，沒有科學(xué)穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系；既缺乏對酵母的基礎(chǔ)性理論研究，又沒有對酵母類產(chǎn)品形成科學(xué)合理的應(yīng)用體系，以致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。如果客戶盲目應(yīng)用，達(dá)不到高質(zhì)量酵母類產(chǎn)品應(yīng)有的使用效果，甚至?xí)䦟φ麄�酵母類產(chǎn)品產(chǎn)生極大的誤解。 “在市場上有些飼料企業(yè)認(rèn)為酵母類產(chǎn)品的概念有炒作之嫌，實際效果沒有廠家說的那么好，甚至對酵母類產(chǎn)品有些排斥。” 唐飛力博士建議飼料企業(yè)要學(xué)會去甄別酵母產(chǎn)品，首先要深入了解產(chǎn)品有效成分的來源，并留樣檢測產(chǎn)品穩(wěn)定性，然后在實際生產(chǎn)實踐中去驗證產(chǎn)品應(yīng)用效果是否有效、穩(wěn)定、可靠。 樂斯福的中國業(yè)務(wù) 樂斯福是起源于法國北部的一個家族企業(yè)，致力于為全世界提供烘焙、營養(yǎng)健康、調(diào)味品等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品以及解決方案。目前在全球有將近60家工廠，9000多名員工。 樂斯福在中國事業(yè)的崛起始于30多年前。上世紀(jì)80年代初，樂斯福引進(jìn)“Saf-Instant”燕子牌酵母作為第一個即發(fā)高活性干酵母出現(xiàn)在中國市場。1999年完成了對安徽明光的收購，改制建成樂斯福（明光）有限公司，成為樂斯福在中國的第一個大型生產(chǎn)基地。2006年，樂斯福和廣東省東糖集團(tuán)簽署合資協(xié)議，在廣西來賓建立廣西丹寶利酵母有限公司和廣西一品鮮生物科技有限公司，用于酵母和酵母抽提物生產(chǎn)基地。2010年，樂斯福管理（上海）有限公司成立，統(tǒng)管樂斯福在中國的人力資源、銷售、推廣、財務(wù)、運(yùn)營管理等所有業(yè)務(wù)。 目前，樂斯福在中國擁有5個分公司（廣州、上海、北京、沈陽和香港，統(tǒng)管當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)、推廣、市場服務(wù)等）、4個烘焙中心（北京、上海、廣州和香港）、5個工廠（安徽明光、廣西來賓和廣西崇左）。 據(jù)林升介紹，菲利歐用于水產(chǎn)動物的酵母產(chǎn)品都是從法國樂斯福菌株保藏中心中精確篩選出的特定菌株，用于區(qū)域工廠的商業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)。在中國的水產(chǎn)業(yè)務(wù)中，菲利歐生產(chǎn)和銷售的酵母類產(chǎn)品，包括活性干酵母、酵母提取物、酵母細(xì)胞壁、酵母硒等，除了供應(yīng)給飼料企業(yè)客戶外，也有針對養(yǎng)殖終端解決方案的復(fù)合型產(chǎn)品。 “未來，菲利歐應(yīng)該會有更多的產(chǎn)品在中國市場上銷售，更好的滿足市場需求。”林升說。 |
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