文/圖 天門湖北海大技術服務部 孫俊 水產養殖業經歷了2015年的種種困難和打擊，各位業者又迎來了新的一年。站在這猴年的開端，作為養殖戶該如何去判斷新一年的行情，抓住該有的機會，打個漂亮的翻身仗？ 有人說2016年的經濟大形勢不好，各行各業都出現了產能過剩，增速放緩，部分國外勢力唱衰中國經濟，甚至拿人民幣的匯率做文章。種種現象似乎都讓我們感受到了絲絲寒意。養殖業作為國之根本的行業，或多或少受到了一定的影響，但同時也可看到很多的希望。常規養殖品種在國內的消費仍然是剛需，不可置否，中國國內的消費能力是全球都罕見的。 近來，湖北地區的種苗價格開始上行，鮰魚苗價已超過8元/斤，鳊魚苗價也突破7元/斤，鯽魚苗目前基本上已經買不到。連江蘇地區的鯽魚苗種也銷售殆盡，草魚苗種也超過了5.5元/斤……無疑，這是2015年各品種養殖量大幅減少的直接表象。隨著2015年剩余的成魚銷售逐漸結束，我們可以清楚地看到2016年的希望。下面對湖北地區常見養殖品種的情況進行簡單介紹。 一、草魚
2014年和2015年受傷最嚴重的就是草魚養殖戶，連續兩年受到成魚價格低迷的影響，2015年養殖戶紛紛減少了放養量和飼料投喂量，在白露前后，出現了大規模的草魚發病問題，造成了目前苗種供應的短缺。這種情況不僅僅在湖北出現，湖南、江西、安徽等地也是同樣的情況。 目前，廣東的草魚成魚價已超過6元/斤，湖北地區2-3斤規格的草魚也達到4.2-4.4元/斤，受到春節期間冷庫暫停運營的影響，目前流通量不多，隨著后續流通環節的打開，湖北草魚銷售將會迎來新一波的銷售高峰。這批成魚銷售之后，又將迎來新一輪的放苗。整體看，草魚成魚銷售節奏推遲，相應的2016年草魚放苗的時間被推遲，部分養殖戶或將推遲至高溫期才放苗，而高溫期面臨病害易發等問題，從技術的角度看，發病率的問題可能又是一大限制性因素。 2016年的小草魚養殖很可能是一大轉機，各區的缺苗現象已經非常明顯，而草魚苗種發病的問題始終是不可控因素，如何把握好機會？這就需要小草魚養殖戶對苗種精心呵護，具體來看，4-6月的疾病控制是決定養殖戶成敗的關鍵，對于目前就是三早方案的執行是否徹底。 二、鳊魚
2013-2014年，鳊魚價格受到了市場的影響，魚價較低，養戶紛紛縮減規模，2015年鳊魚算是打了一個翻身仗，目前鳊魚苗價超過7元/斤，且還很難買到苗種，2016年鳊魚的養殖量仍然不大，所以這個品種在今年仍然可以保持較好的盈利水平，值得養殖戶朋友們高度關注。 三、鯽魚
一直以來，鯽魚在湖北產量都不高，主養鯽魚的養殖戶也非常少，種苗培育不確定性大，目前整個市場都缺鯽魚苗，鯽魚的價格也是一直處于高位。不僅僅是湖北，而且江蘇地區今年鯽魚成魚價格也超過6元/斤，江蘇種苗供應本地都不夠。總體看，鯽魚的價格仍然會保持較好狀態，養戶朋友可以選擇在大塘中套養海大鯽魚寸片，年底或者第二年就可以產生效益。 四、青魚
受到去年大青魚價格低迷的影響，養殖小青魚的養殖戶激情不高，部分大青魚養戶因為價格太低，選擇了進一步壓塘，將現有的大青魚達到17斤以上，無疑有“賭”的心態。2017年的春節時間是1月28日，這和冬至相隔只有36天，時間不算長，所以銷售時間比往年偏短，部分大青魚養殖戶放棄繼續養殖，轉養其他品種，這兩方面的因素讓大青魚行情較難確定。 消費方面，大青魚消費還是過于單一，當初走釣魚臺的數量也下滑較厲害，目前剩下的就是腌魚消費，但腌魚的習慣在兩湖地區也逐漸減少，所以大青魚的特點決定了這只能是少部分養殖戶從事的項目，局限性較強。但是降低單斤成本，拉大青魚規格，仍然是從事大青魚養殖的客戶的必然選擇。 五、鮰魚
去年底受到美國對中國鮰魚禁止出口的影響，部分人認為鮰魚會受到較大的沖擊，實際上中國每年產出的25萬噸左右鮰魚，大部分還是在國內消費，出口量不到1萬噸，所以現在的鮰魚和以往出現了不一樣的走勢，鮰魚將會更加穩定。目前苗種達到了8元/斤，預計成魚價還是會比較堅挺。 六、刁子魚（翹嘴紅鲌）
目前轉養刁子魚的養殖戶相比往年增加，池塘養殖刁子魚的成本不高，約6元/斤左右，但是1斤左右的刁子魚湖北地區的價格一直在8元/斤以上。該品種苗種有限，因此市場還是會很穩定。隨著丹江口水庫網箱養殖翹嘴紅鲌的減少，給池塘養殖刁子魚的養殖戶帶來了較好的機會。但是這個品種產量不高，需要更好的增氧設備、更好的飼料來支撐。刁子魚養殖戶可以大力發展，這也是2015-2016年我們比較推崇的一個養殖品種。 七、黃顙魚
目前湖北地區黃顙魚的塘邊價格已經升到了11.5元/斤，過年期間更是達到了12.5元/斤，證明了我們在2015年中期對該魚的判斷，2015年放苗數量的減少，給目前成魚帶來了機會。黃顙魚在2016年上半年價格仍然會高，下半年的價格走勢會受到今年培育的水花總量的影響，暫時不能做結論。但是2016年總體黃顙魚是機會年，所以養戶們需對該魚重點關注，確保在3-4月份的成活率，避免往年出現的大量死亡現象，由于目前黃顙魚池塘存塘量較大，溶氧負擔大，同時容易形成亞鹽的積累，所以年初時升溫期間的管理非常重要，確保不讓煮熟的鴨子飛掉。 八、小龍蝦
小龍蝦是2015年的明星品種，價格一直處于高位，2016年小龍蝦養殖面積增加了100%，但是湖北人吃小龍蝦的熱情依然高漲，油燜大蝦還在進一步向湖北以外的很多省份覆蓋，消費力依然很強勁。但是小龍蝦在2015年也表現出了死亡率高、死亡量大的問題，且難以治療，所以對龍蝦的體質調理、疾病預防管理尤為重要。海大推出的蝦多寶、蝦肝寶正是針對小龍蝦推出的產品，2016年會在部分重點客戶處進行試點。 九、螃蟹
近來對螃蟹跌至1元/斤的報道讓很多人比較震驚，也讓螃蟹養殖戶們開始失去信心，實際上不必過分恐慌。1元/斤的螃蟹報道有些浮夸，實際上是一部分小公蟹的價格。絕大部分螃蟹在年前都出售了，現在所賣螃蟹是養殖的豆蟹，規格小，這種螃蟹到目前已經性成熟，即將交配，交配后螃蟹會自然死亡，所以養殖戶急著甩賣。春節之后的消費需求又有所下滑，所以造成這樣的情況，屬于正常現象。 大部分的養殖戶已經進入了新一輪的養殖當中，養殖大規格、高品質、高產量的蟹仍是養殖戶獲得更高利潤的必要條件。2015年，全國螃蟹總產量仍然沒有超過90萬噸，全國人民吃螃蟹還是停留在人均3-4只/年的水平，空間仍然巨大，所以螃蟹養殖戶不必過于擔心，也不要因此而認為螃蟹養殖沒有了希望。 總之，盡管大的經濟環境不好，但是水產養殖業還是非常有希望，苗種的減產必然帶來總體產量的下滑，國內對淡水養殖品種消費的剛需，都是行情的必要保證。同時在這種總產量下滑，飼料容量隨之下滑的背景下，飼料公司之間的競爭更加劇烈，各個廠家都會用最好的品質和最好的性價比來參與競爭，當然，最終飼料廠比拼的還是綜合實力，這對廣大用戶是好事。行情不好時，有很多養殖戶仍在盈利，行情很好時，也有很多養殖戶仍在虧本，一心一意把養殖環節做好才是養殖戶可以控制的。猴年來了，“猴年馬月”也隨之而來，相信這個猴年馬月會有更多的驚喜等待著我們。 【關鍵字】：湖北養殖戶 把握機會 行情 中國水產網 |
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