文/圖水產(chǎn)前沿雜志羅少蒙李穎聰

　　武漢正大有限公司特水部銷售副總張旺

        中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道，武漢正大有限公司成立于1993年，主要從事畜禽、水產(chǎn)（魚、蝦、蟹等）高品質(zhì)飼料和預(yù)混料。經(jīng)過二十幾年的發(fā)展，武漢正大在華中蝦蟹料市場獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，逐漸成為華中區(qū)域的“蝦蟹料王”�！半S著銷量的增加，市場需求不斷擴(kuò)大，2015年正大集團(tuán)在武漢漢南新建一家飼料廠，其中包括2條蝦蟹料線，2條淡水魚料線，1條膨化線，總共5條線，專門生產(chǎn)水產(chǎn)飼料。”武漢正大有限公司特水部銷售副總張旺表示，截止到2016年4月份，漢南廠蝦蟹料兩條線已經(jīng)滿產(chǎn)了，今年武漢正大蝦蟹料銷量預(yù)計可以達(dá)到2萬多噸，占湖北市場蝦蟹料的30%。

　　武漢正大水產(chǎn)有限公司

　　湖北特種水產(chǎn)料崛起龍蝦料增量最大

　　水產(chǎn)前沿：能否簡單介紹一下湖北省水產(chǎn)飼料行業(yè)的現(xiàn)狀？

　　張旺：我對湖北省的特種飼料市場比較了解，2015年整個湖北特種料市場的流通量大概是5-6萬噸，今年預(yù)計會達(dá)到8-9萬噸，主要集中在小龍蝦這一塊的飼料需求增長。因?yàn)榻衲旰�北省小龍蝦養(yǎng)殖面積增加了大約40萬畝（包括稻田養(yǎng)蝦的面積），所以我們預(yù)計今年3萬噸左右的增量主要是來源于小龍蝦料。而湖北省螃蟹料基本趨于穩(wěn)定了，可能還會有下降的趨勢，因?yàn)槿ツ晷↓埼r價錢好，很多螃蟹養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)小龍蝦去了。目前市面上的蝦蟹料類型有膨化料和沉水料，各占50%。現(xiàn)在湖北特種飼料市場競爭越來越明顯了，以往專注于淡水魚料的海大、通威等大廠家也開始涉足蝦蟹料市場，主要是因?yàn)槿ツ牯~價行情十分低迷，很多飼料廠家都開始轉(zhuǎn)型做蝦蟹料，還有一些做畜禽料的企業(yè)今年也開始做蝦蟹料。總體來說，往年整個湖北省蝦蟹料的增量區(qū)間是10%-20%，今年的增量可能高達(dá)60%-70%。

　　水產(chǎn)前沿：湖北省龍蝦飼料市場行業(yè)現(xiàn)狀如何？存在什么問題？

　　張旺：今年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖面積增加了很多，小龍蝦飼料流通量也在不斷增長，預(yù)計今年會增加3萬噸，但是也存在一些凸顯的問題：在小龍蝦主養(yǎng)區(qū)，大家都漸漸有使用飼料投喂的意識，但在一些比較偏僻落后的新興養(yǎng)殖區(qū)域，比如陽新、黃石這些原來根本沒有接觸過養(yǎng)蝦的地方，大部分養(yǎng)殖戶都是使用麩皮、豆粕都飼料原料養(yǎng)殖小龍蝦，整體市場飼料投喂率不高。還有就是養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)是參差不齊的，現(xiàn)在大多數(shù)飼料企業(yè)和動保企業(yè)都集中在小龍蝦主養(yǎng)區(qū)，一些養(yǎng)殖分散的區(qū)域缺乏小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，造成比較明顯的兩極分化。

　　配套3500模式正大龍蝦料一枝獨(dú)秀

　　水產(chǎn)前沿：目前小龍蝦飼料市場競爭態(tài)勢如何？

　　張旺：由于是一個新興飼料市場，現(xiàn)在每年都會有很多新的飼料品牌進(jìn)來，也有部分品牌被淘汰。現(xiàn)在小龍蝦飼料市場競爭態(tài)勢和2006年到2008年的螃蟹飼料市場競爭情況一樣，品牌多且雜，但還沒到一個白熱化的競爭階段。因?yàn)檎�大的小龍蝦飼料原料、配方成本相對比較高，所以飼料定價也比市面上的主流價位高500-800元/噸。由于龍蝦飼料是一個新興有潛力的市場，我覺得我們要堅持高品質(zhì)定位，不能因?yàn)槭袌鲋髁鞫ㄎ坏投�降低飼料品質(zhì)，以前其他企業(yè)就出現(xiàn)過為搶奪市場而減低飼料品質(zhì)最終慘敗的案例。我們知道這樣肯定是行不通的，因?yàn)橐郧靶诽晾锩娴男↓埼r生長得很好，主要是因?yàn)轶π妨系臓I養(yǎng)足夠，所以小龍蝦專用料不能馬虎。

　　水產(chǎn)前沿：武漢正大占湖北省小龍蝦飼料市場的多少市場份額？

　　張旺：現(xiàn)在在用料程度比較高的地方，正大的份額應(yīng)該可以占30%以上，目前是份額最高的。我們真正是從2012年開始推廣小龍蝦精養(yǎng)飼料，在這之前很多養(yǎng)殖戶投喂小龍蝦都是用螃蟹料代替的，因?yàn)橐郧靶↓埼r的價格也不高，精養(yǎng)小龍蝦的養(yǎng)殖戶少之又少。現(xiàn)在小龍蝦的精養(yǎng)的養(yǎng)殖戶越來越多，我們?yōu)榇送瞥隽苏�大�?500小龍蝦精養(yǎng)模式”，配套3個料號的小龍蝦精養(yǎng)料，取得了不錯的市場效果。其實(shí)現(xiàn)在養(yǎng)殖小龍蝦，只要苗種比較好，投喂小龍蝦精養(yǎng)料的效果都可以達(dá)到一斤飼料長一斤蝦。如果池塘生物餌料比較豐富的話不到一斤，但有時候發(fā)病了，餌料系數(shù)會比較高一點(diǎn)。從營養(yǎng)需求上來講，小龍蝦對礦物質(zhì)需求比較高，飼料的工藝制造很關(guān)鍵，要保證超微粉碎的效果，還要水溶性好，為了保證耐水性，現(xiàn)在飼料廠家很多都是加一些粘合劑，其實(shí)粘合劑加多的話，會對小龍蝦腸道吸收產(chǎn)生影響。所以正大需要通過工藝去改善淀粉的糊化程度。這些細(xì)節(jié)都是正大飼料在小龍蝦料市場能夠占據(jù)高份額的訣竅。

　　水產(chǎn)前沿：能否介紹一下正大“3500小龍蝦精養(yǎng)模式”？

　　張旺：其實(shí)這個模式是根據(jù)我們推廣的“3+5”螃蟹養(yǎng)殖模式衍生出來的。2006年最開始的時候，湖北省大多數(shù)螃蟹養(yǎng)殖區(qū)域都是十分傳統(tǒng)的，產(chǎn)量也很低。那時我們這邊的苗是從江蘇那邊過來的，在養(yǎng)殖過程中，苗質(zhì)量的不可控是最受影響的，然后我們就推出一個“3+5”螃蟹養(yǎng)殖模式，包括政府機(jī)關(guān)也在推廣這個養(yǎng)殖模式。具體的操作方法就是，我們2月份把苗種拿過來暫養(yǎng)，最開始是暫養(yǎng)三個月，5月的時候轉(zhuǎn)苗，轉(zhuǎn)到大塘里面，然后在大塘里養(yǎng)殖5個月，這是最初的一個重要的含義，前后3個月加5個月兩段飼養(yǎng)時間，所以叫做“3+5”模式。

　　同樣的，推出這個3500養(yǎng)殖模式主要是因?yàn)樾↓埼r的繁殖速度快、數(shù)量多、自繁自養(yǎng)現(xiàn)象嚴(yán)重，比如說在一個塘里面，如果自身里面有蝦種的話，你不會清楚里面有多少蝦子，一旦到了五月份，就是小龍蝦發(fā)病的高峰期，由于密度過高、營養(yǎng)跟不上外部不良環(huán)境因素的影響，會直接導(dǎo)致小龍蝦死亡。我們就提出通過轉(zhuǎn)苗5000~6000尾/畝，規(guī)格大約是80-120頭/斤。實(shí)際上第一季轉(zhuǎn)苗密度需要根據(jù)苗質(zhì)量的好壞來確定，如果是塘里自繁自養(yǎng)的苗的話建議是5000尾/畝；如果是從外面買回來的，建議多放點(diǎn)，大約6000尾/畝，因?yàn)樵S多小龍蝦苗經(jīng)過長途運(yùn)輸，一下塘就有大量小龍蝦蝦苗死亡。養(yǎng)殖30天左右就可以小部分上市，大量上市大概在45日左右。根據(jù)3500養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖出來的小龍蝦，我們期望出塘?xí)r小龍蝦能夠達(dá)到3500只，規(guī)格最好能夠達(dá)到7錢以上的。按照今年的行情，7錢規(guī)格的商品蝦是18-25元/斤。所以我們推這個模式的最終目標(biāo)是，出7錢以上的大蝦，數(shù)量是3500只左右，一季畝產(chǎn)大約為250斤，全年兩季畝產(chǎn)大約為500斤，全年畝效益可以達(dá)到5000元以上。

　　水產(chǎn)前沿：怎么理解這個“3500”？基于什么考慮？

　　張旺：我們是總結(jié)了比較好的養(yǎng)殖范例，養(yǎng)得比較好的畝產(chǎn)大概在250斤左右，我們根據(jù)這些成功的養(yǎng)殖案例進(jìn)行反推，放苗密度大約是5000-6000/畝的話，既長得快，又不容易發(fā)病。每年4月份左右放苗，5月、6月份基本可以上市，期望數(shù)量是3500只以上，再加上7錢以上的小龍蝦規(guī)格大受市場青睞，綜合來說養(yǎng)殖效率和養(yǎng)殖效益都是最高的。

　　欲打造白蝦萬噸產(chǎn)業(yè)鏈

　　張旺：大概是整個湖北省蝦蟹料市場的30%，盡管每年總體飼料需求量在增長，但是隨著越來越多的飼料同行進(jìn)入蝦蟹料市場，正大的市場份額趨于穩(wěn)定。未來我們會依靠改變養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念，讓使用冰鮮投喂螃蟹和使用飼料原料投喂小龍蝦的這一部分養(yǎng)殖戶，能夠做到真正全程用料�，F(xiàn)在整個湖北市場小龍蝦飼料流通量大概是4萬噸，如果全部轉(zhuǎn)過來的話，可能會達(dá)到25萬噸。

　　水產(chǎn)前沿：正大的產(chǎn)業(yè)鏈做得很出色，有沒有想過打造小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈？

　　張旺：因?yàn)檎�府已�?jīng)在小龍蝦領(lǐng)域有比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈了，特別是潛江這一塊，我們再去做的話，必要性不大。我們現(xiàn)在要做的是把好的養(yǎng)殖模式推廣出去，讓養(yǎng)殖戶獲得更高的效益，讓養(yǎng)殖戶的產(chǎn)量和規(guī)格都提升到一定的水平，提供更多的蝦給深加工。

　　未來發(fā)展的重心的話還是放在湖北省的南美白對蝦市場。因?yàn)榈�水魚作為傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種，市場過于成熟，競爭過于白熱化；龍蝦、螃蟹已經(jīng)是形成規(guī)模的養(yǎng)殖品種，小龍蝦養(yǎng)殖有瓶頸，不是每個人都能養(yǎng)的出來，苗種和養(yǎng)殖技術(shù)都存在一定的瓶頸；另外小龍蝦產(chǎn)業(yè)不僅僅面對水產(chǎn)行業(yè)的資本投入，還得面對外來資本的注入，例如福娃集團(tuán)，可能還會有外來的大資本投入進(jìn)來。最關(guān)鍵的是因?yàn)榘孜r是我們的優(yōu)勢板塊，泰國那邊已經(jīng)有很成熟的養(yǎng)殖模式和配套產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的方案了，目前整個華中地區(qū)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，但是華中地區(qū)白蝦的供給量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到自身需求量，所以我們董事長提出了打造萬噸白蝦產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃。

　　水產(chǎn)前沿：預(yù)計這個規(guī)劃什么時候可以實(shí)現(xiàn)？

　　張旺：現(xiàn)在我們已經(jīng)建了淡化廠，應(yīng)該這個月底就開始淡化了。我們還投資1.5個億建立現(xiàn)代化的飼料生產(chǎn)廠和苗種廠，再加上我們在漢南有自己的研發(fā)中心，可以對品種進(jìn)行定性分析和總結(jié)。還有由我們員工投資的位于潛江的一個合作社，白蝦養(yǎng)殖面積大約為100畝，期望通過自身的養(yǎng)殖成功帶動當(dāng)?shù)厝藖眇B(yǎng)。

　　我們預(yù)計是3年。首先我們要解決養(yǎng)殖戶賣蝦難的問題，現(xiàn)在我們成立了專門的賣蝦隊(duì)伍，讓養(yǎng)殖戶用正大的苗、料、動保產(chǎn)品、養(yǎng)殖技術(shù)和模式，我們就回收他們養(yǎng)出來的白蝦。下一步的規(guī)劃是整個養(yǎng)殖面積達(dá)到了700~1000斤/畝的產(chǎn)量，想要打造萬噸產(chǎn)業(yè)鏈的話，大概需要10萬畝左右的地來支撐�，F(xiàn)在我們的養(yǎng)殖面積大概才1萬多畝，還有很長的一段距離。