| 文/圖 水產(chǎn)前沿雜志 陳孌孌、實(shí)習(xí)編輯 吳佳輝
諾偉司“水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)的高效利用”會(huì)議參會(huì)嘉賓合影 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，2016年蛋白原料價(jià)格全面上漲，而蛋白原料在飼料成本中占據(jù)很大的比例，通過(guò)提高蛋白的消化利用率來(lái)減少蛋白的使用量將是未來(lái)的發(fā)展方向，而蛋白酶則充當(dāng)了“使者”，來(lái)解決角質(zhì)蛋白、植物蛋白等消化利用率低的難題。 7月26日，Novus諾偉司國(guó)際公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“Novus諾偉司”）在佛山順德喜來(lái)登酒店舉行了“水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)的高效利用”會(huì)議，Novus諾偉司東北亞區(qū)總經(jīng)理馬思明先生（Flemming Mahs）、東北亞區(qū)技術(shù)研發(fā)總監(jiān)孫得發(fā)博士、東北亞區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)曹士俊先生、東北亞區(qū)水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)理張遜博士出席了會(huì)議，另外，國(guó)內(nèi)數(shù)家飼料廠代表共百余人參加了此次會(huì)議。
左1：諾偉司東北亞區(qū)總經(jīng)理馬思明先生；左2：東北亞區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)曹士俊先生；右1：東北亞區(qū)技術(shù)研發(fā)總監(jiān)孫得發(fā)博士；右2：諾偉司袁磊博士；右3：東北亞區(qū)水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)理張遜博士 諾偉司成立于1991年，總部位于美國(guó)密蘇里州圣查爾斯市，是一家生產(chǎn)和銷(xiāo)售動(dòng)物保健類(lèi)產(chǎn)品和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性產(chǎn)品的國(guó)際公司。在全球29個(gè)國(guó)家和地區(qū)設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)超過(guò)40個(gè)。在畜禽料添加劑領(lǐng)域一直領(lǐng)先同行，近年來(lái)，在水產(chǎn)料添加劑領(lǐng)域勢(shì)頭也頗猛。 這次會(huì)議針對(duì)在保證飼料質(zhì)量的前提下，如何提高蛋白質(zhì)消化利用率來(lái)提高效益這一問(wèn)題展開(kāi)。來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家薛敏博士、中國(guó)海洋大學(xué)教授艾慶輝博士、Novus諾偉司國(guó)際公司東北亞水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)陶青燕博士、博亞和訊網(wǎng)飼料版塊謝長(zhǎng)城主編、臺(tái)榮產(chǎn)業(yè)股份有限公司林崇興總監(jiān)結(jié)合各自的研究領(lǐng)域，分別從不同角度給大家解析了水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)如何高效利用。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家薛敏 在薛敏博士演講的《不同食性魚(yú)類(lèi)應(yīng)對(duì)植物蛋白飼料的攝食調(diào)控機(jī)制》中表示，在過(guò)去三十年中，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，并將持續(xù)快速發(fā)展。由于漁業(yè)資源不斷銳減和水產(chǎn)品需求量不斷上漲導(dǎo)致魚(yú)粉價(jià)格不斷攀升。在這種情況下，動(dòng)物性蛋白、植物性蛋白、單細(xì)胞蛋白等成為大多數(shù)飼料廠選擇的魚(yú)粉替代品。然而，采食量是魚(yú)粉替代的關(guān)鍵難題。薛博士的大量研究發(fā)現(xiàn)西伯利亞鱘為雜食性魚(yú)類(lèi)，可有效利用多種蛋白源；長(zhǎng)期飼喂草魚(yú)高魚(yú)粉飼料可引起厭食癥，但高植物蛋白可能引起炎癥反應(yīng)，適量外源性蛋白酶（DP100）可有效降解豆粕中免疫球蛋白含量。花鱸飼料中優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉的保守用量最低為22%，但必需補(bǔ)充限制性氨基酸以及條件限制性氨基酸。
諾偉司國(guó)際公司中國(guó)水產(chǎn)業(yè)務(wù)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)陶青燕博士 陶青燕博士也通過(guò)《水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)的高效利用》向大家講述了二硫鍵對(duì)蛋白質(zhì)消化的限制以及通過(guò)角蛋白酶消除二硫鍵對(duì)蛋白質(zhì)利用率的改善。動(dòng)物不具備分解二硫鍵的能力，因此二硫鍵形成的蛋白核心區(qū)可對(duì)消化酶形成抵抗，并抵制消化酶對(duì)剩余部分的進(jìn)一步降解，這也是為什么植物蛋白類(lèi)含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如大豆球蛋白系列、胰蛋白酶抑制因子、致敏蛋白等難以被消化降解，進(jìn)而降低蛋白的利用率，并保留抗原性導(dǎo)致腸道的損傷。肉粉，魚(yú)粉等原料由于含有皮膚，鱗甲以及毛發(fā)因此含有一定量的角蛋白而不能有效利用。此外蛋白質(zhì)在50度以上溫度加工時(shí)能大量形成二硫鍵導(dǎo)致蛋白質(zhì)品質(zhì)的下降。谷物蛋白在陳化的過(guò)程中也會(huì)形成大量二硫鍵導(dǎo)致谷物蛋白對(duì)淀粉顆粒的緊密包裹，淀粉的糊化溫度升高。 角蛋白酶在分類(lèi)上不同于普通的蛋白酶，是一種新型的酶類(lèi)。相比普通的蛋白酶類(lèi)，它除了具有很強(qiáng)的多肽水解酶的活性外還具有二硫鍵分解的活性，可以有效提高動(dòng)物對(duì)抗性蛋白的水解能力。因此可以有效提高魚(yú)類(lèi)對(duì)大豆抗原的分解能力，提高配方中豆粕的用量50-80公斤，降低配方蛋白1-1.5%。
中國(guó)海洋大學(xué)教授艾慶輝 艾慶輝博士也在《功能性氨基酸在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的研究進(jìn)展》中表示，蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)具有綜合的生理功能，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)在很大程度上是氨基酸的營(yíng)養(yǎng)。在植物蛋白中蛋氨酸為限制性氨基酸。大菱鲆上的研究表明羥基蛋氨酸鈣是比L-蛋氨酸更有效的蛋氨酸源，同時(shí)羥基蛋氨酸鈣還使魚(yú)體具有更強(qiáng)的抗氧化能力和免疫功能。牛磺酸的添加量在不同魚(yú)種和不同的生長(zhǎng)階段有不同的適宜添加量。
博亞和訊網(wǎng)飼料版塊謝長(zhǎng)城主編 除此之外，博亞和訊網(wǎng)飼料版塊謝長(zhǎng)城主編的演講題目為《近期蛋白原料市場(chǎng)行情回顧及展望》，臺(tái)榮產(chǎn)業(yè)股份有限公司林崇興總監(jiān)演講的題目為《石斑魚(yú)的飼養(yǎng)管理與配方技術(shù)》都引起較大的興趣與反響。
臺(tái)榮產(chǎn)業(yè)股份有限公司總監(jiān)林崇興 現(xiàn)場(chǎng)花絮
想了解本次會(huì)議的更多詳細(xì)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊【圖文直播】水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)的高效利用 【關(guān)鍵字】： 蛋白質(zhì) 水產(chǎn)飼料 高效利用 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動(dòng)免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)作者在15天內(nèi)來(lái)電或來(lái)函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
