中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，2016年大部分地區(qū)的早茬蝦養(yǎng)殖已經(jīng)結(jié)束，各地的成績(jī)單也已經(jīng)亮出。近期，環(huán)球聯(lián)眾生物科技有限公司組織了主要客戶召開(kāi)了總結(jié)交流會(huì)，就種苗與養(yǎng)殖兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入互動(dòng)交流，交流會(huì)最后，環(huán)球董事長(zhǎng)方繼斌做了發(fā)言，總結(jié)了他近幾年在對(duì)蝦行業(yè)的觀察體會(huì)。以下內(nèi)容由發(fā)言錄音整理，供業(yè)者參考。

　　

　　2014年以來(lái)，中國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖經(jīng)歷滑鐵盧，養(yǎng)殖成功率直線下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年中國(guó)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量為160萬(wàn)噸，2015年這個(gè)數(shù)據(jù)滑落到80萬(wàn)噸，2016年已經(jīng)過(guò)去一半，具體統(tǒng)計(jì)數(shù)字要到年底才能分曉，但從上半年蝦價(jià)和全國(guó)供應(yīng)情況來(lái)看，2016年白對(duì)蝦產(chǎn)量不會(huì)超過(guò)2015年。

　　

　　廣西早茬蝦取得成功，但這種成功主要是得益于老天爺垂憐，上半年海南、廣西、湛江地區(qū)雨水較少，在雨水較多的華中、華東地區(qū)，養(yǎng)殖成功率較低。上半年，福建、廣東高位池養(yǎng)殖情況十分不理想，主要因素是海水水質(zhì)惡化、病害嚴(yán)重所導(dǎo)致。從1月開(kāi)始，由粵東地區(qū)至福建地區(qū)，罕見(jiàn)的出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間赤潮，汕尾海區(qū)4月開(kāi)始海水中存活大量的真菌，5月底至6月，福建海區(qū)因熒光弧菌引發(fā)的發(fā)光問(wèn)題嚴(yán)重，在多重打擊之下，高位池成功率嚴(yán)重偏低。

　　

　　可以預(yù)見(jiàn)，短期內(nèi)寄望于環(huán)境改觀十分不現(xiàn)實(shí)，2015年和2016年白蝦養(yǎng)殖是哀鴻遍野，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的信心，我們認(rèn)為在這種情況下，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖加快進(jìn)入新的洗牌過(guò)程，這個(gè)洗牌過(guò)程比以往任何一個(gè)時(shí)期都更痛苦，有可能是生與死的博弈，那如何在新一輪的大浪淘沙中存活下來(lái)呢？今天我們與各位朋友一起探討一下。

　　

　　（1）是否盈利不取決于規(guī)模和資金實(shí)力，取決于人才

　　

　　近幾年，白對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積急劇擴(kuò)張，但與此同時(shí)，人才隊(duì)伍的建設(shè)并沒(méi)有跟上，白蝦養(yǎng)殖周期短，許多規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都是拿來(lái)主義，規(guī)模一旦擴(kuò)大后就在其他養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行挖角，這種技術(shù)員的剛性需求，使得好的技術(shù)員在市場(chǎng)上十分搶手，因此也造成了每個(gè)場(chǎng)的管理難細(xì)化和延續(xù)。蝦沒(méi)養(yǎng)好，要么怪苗種不好，要么怪技術(shù)員能力不行，很少有人反思，自己是否具備擴(kuò)張的能力，這種能力不是指你有多少資金、或者有多少地。其實(shí)從這幾年技術(shù)人員的流動(dòng)情況來(lái)看，養(yǎng)蝦圈子不大，來(lái)來(lái)去去都是那些人，甚至由于技術(shù)員難請(qǐng)，一些只在養(yǎng)殖場(chǎng)工作一兩年的工人，也搖身一變成了其他養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)員，這種情況屢見(jiàn)不鮮，應(yīng)該毫不客氣的說(shuō)，行業(yè)整體的養(yǎng)殖水平?jīng)]有提升，反而在下降。

　　

　　國(guó)內(nèi)有一部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)常年來(lái)一直取得成功，他們成功的一個(gè)非常重要的要素是，人員穩(wěn)定，人才自我造血能力較足，只有人員穩(wěn)定了，才能慢慢積累和發(fā)展，摸索出一套適合自己的方法，將盈利模式慢慢健全。因此可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)幾年，誰(shuí)擁有穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)和有持續(xù)技術(shù)提升和完備能力，誰(shuí)就能持續(xù)發(fā)展和盈利，這一點(diǎn)，規(guī)模和資金實(shí)力說(shuō)了不算，采取游擊戰(zhàn)和靠運(yùn)氣吃飯，挖個(gè)塘養(yǎng)蝦就掙錢的日子已經(jīng)一去不復(fù)返，未來(lái)幾年對(duì)蝦養(yǎng)殖的成功率，拼的就是團(tuán)隊(duì)的能力。

　　

　�。�2）誰(shuí)對(duì)苗種的認(rèn)識(shí)深，誰(shuí)就能夠持續(xù)存活

　　

　　南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖在各個(gè)區(qū)域有一個(gè)非常有意思的現(xiàn)象，就是當(dāng)茬哪位養(yǎng)殖戶拿了某個(gè)品牌苗種養(yǎng)殖獲得成功，下一茬這個(gè)品牌的苗種必定旺銷。這種現(xiàn)象體現(xiàn)了許多養(yǎng)殖戶仍然迷信種苗萬(wàn)能，說(shuō)到底是一種悲哀。中國(guó)從南到北的對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖戶對(duì)于苗種的認(rèn)識(shí)仍然十分膚淺，風(fēng)靡2013年的SIS系和風(fēng)靡2016年的正大系，其種系出口中國(guó)年銷量接近十萬(wàn)對(duì)，許多苗企都是不約而同的購(gòu)置了同種親蝦，可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)，規(guī)模以上的苗企，誰(shuí)不愿意認(rèn)真做好蝦苗，畢竟誰(shuí)也不想砸自己的牌子，但是為什么同是一種親蝦，A企業(yè)的好些，B企業(yè)的苗就不行？我曾經(jīng)在汕尾某些客戶那里聽(tīng)到一些哭笑不得的觀點(diǎn)，那個(gè)客戶告訴我，通過(guò)實(shí)踐證明，這公司的苗比那個(gè)公司的苗好很多，但是我們知道，其實(shí)這兩個(gè)公司用的是同一種親蝦，除非使用了藥物控制或者親蝦有假，亦或是種苗來(lái)源不純正，否則在種苗環(huán)節(jié)，出現(xiàn)這樣的論斷，有點(diǎn)匪夷所思。

　　

　　對(duì)于世界上各大種蝦品牌，不論是SIS、還是正大，亦或是環(huán)球等，種蝦繁育體系出現(xiàn)大的質(zhì)量問(wèn)題的可能性較小，因?yàn)檫@些企業(yè)在種蝦繁育過(guò)程中采取的都是全封閉的無(wú)病毒車間。如果再提升到家系選育，每個(gè)種蝦繁育企業(yè)，更換家系的決定是一件十分嚴(yán)肅和慎重的重大事件，因此種蝦企業(yè)也不可能頻繁的更換家系。每一個(gè)種蝦繁育企業(yè)，都有自己一貫以來(lái)堅(jiān)持努力的方向，一些企業(yè)比較強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)速，一些企業(yè)比較強(qiáng)調(diào)均衡性，也有一些企業(yè)比較追求抗逆性。

　　

　　中國(guó)市場(chǎng)中，除了正規(guī)正大和環(huán)球，沒(méi)有哪家可以保證種蝦來(lái)源的長(zhǎng)期穩(wěn)定性，因?yàn)榉N蝦受限于人，所以很多苗企今年用一個(gè)品牌的種蝦，明年用另一品牌的種蝦，因此這種不穩(wěn)定性遲早反映到養(yǎng)殖過(guò)程中，至于養(yǎng)殖戶什么時(shí)候吃大虧，一看運(yùn)氣好不好，二看時(shí)間早晚而已。作為一個(gè)規(guī)�；�的養(yǎng)殖場(chǎng)，我們不提倡只養(yǎng)一個(gè)品牌（注意，這里指的是種蝦品牌）的苗種，除非你對(duì)這家苗企有足夠的了解和信任。從規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)和穩(wěn)定效益角度考慮，如果硬件和管理許可，應(yīng)該是長(zhǎng)速和抗逆性合理配比。追求長(zhǎng)速的苗種，其成功的輔助條件是硬件十分過(guò)硬，比如說(shuō)有強(qiáng)大的水處理系統(tǒng)（沉淀池和蓄水池占養(yǎng)殖場(chǎng)20%面積），如果沒(méi)有這些條件，最好選擇長(zhǎng)速和抗逆性較為均衡的苗種，而且一定不要道聽(tīng)途說(shuō)，堅(jiān)持選擇來(lái)源正宗的大品牌苗企的蝦苗，這些大的苗企，主要的差別在種蝦，至于是否來(lái)源正宗，就看你自己的判別功力了。我們的建議是，認(rèn)種蝦而不是認(rèn)苗企品牌，如果自認(rèn)為放了兩個(gè)牌子的苗種，其實(shí)只是來(lái)源一種種蝦，這就顯得很無(wú)知了，要知道，如果將養(yǎng)蝦等同于賭博，您遲早吃虧。

　　

　�。�3）誰(shuí)應(yīng)變快，誰(shuí)就能活下來(lái)

　　

　　養(yǎng)殖戶遍反映，以前的蝦好養(yǎng)，現(xiàn)在的蝦難養(yǎng)，這種情況的出現(xiàn)，其根源是，環(huán)境變了，我們沒(méi)有變，或者說(shuō)我們變得慢，很多養(yǎng)殖戶仍然躺在原來(lái)成功的經(jīng)驗(yàn)上，不思求變。從目前來(lái)看，大部分養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖觀念和應(yīng)變方面的能力較差，拿不到好的苗種，養(yǎng)殖肯定難以成功，但拿到了好的苗種，養(yǎng)殖也未必成功。環(huán)球蝦苗在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中就有出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，同一批蝦苗，有人養(yǎng)好了，有人養(yǎng)砸了，但是極少有人主動(dòng)從自己身上找問(wèn)題，最后都將問(wèn)題歸結(jié)于蝦苗質(zhì)量不好。真的是這樣？在種蝦穩(wěn)定的情況下，苗企有可能由于過(guò)程控制問(wèn)題，導(dǎo)致部分蝦苗品質(zhì)不穩(wěn)定，同批放養(yǎng)到各個(gè)區(qū)域的苗種出現(xiàn)類似的問(wèn)題，如果出現(xiàn)這種現(xiàn)象，苗企應(yīng)該負(fù)主要責(zé)任（環(huán)球有過(guò)這樣沉痛的教訓(xùn)），問(wèn)題的關(guān)鍵在于這個(gè)企業(yè)有沒(méi)有及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)，不能一次就它判死刑。但如果同批蝦苗有人養(yǎng)好了，有人養(yǎng)砸了，主要責(zé)任就應(yīng)該在養(yǎng)殖戶自己身上。

　　

　　我們對(duì)比分析過(guò)幾個(gè)案例，其中有一個(gè)是這樣的：2016初一條車間產(chǎn)出1億蝦苗，分別投放兩個(gè)規(guī)模高位池客戶，這兩個(gè)客戶養(yǎng)殖面積相當(dāng)，投放時(shí)間、投放密度相當(dāng)。90天以后，一個(gè)客戶養(yǎng)殖平均頭數(shù)在30頭左右，成功率90%（由于涉及到客戶隱私，暫稱A），另一個(gè)客戶養(yǎng)殖平均頭數(shù)100頭，反映蝦不長(zhǎng)（暫稱B），這就是非常奇怪的事情，經(jīng)過(guò)分析對(duì)比后我們發(fā)現(xiàn)，A所處區(qū)域海水鹽度較低，常年鹽度在16格左右，但溫度較低，養(yǎng)殖過(guò)程中氣溫在16-25度；B所處區(qū)域海水鹽度較高，常年鹽度在25格左右，但溫度較高，養(yǎng)殖過(guò)程中氣溫在20-28度。從對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程來(lái)看，低鹽度有利于刺激蝦脫殼，但低溫不利于蝦長(zhǎng)速；高鹽度不利于刺激蝦脫殼，但高溫有利于蝦長(zhǎng)速，因此，A所處區(qū)域的鹽度優(yōu)勢(shì)，有一定程度上被B所處區(qū)域的溫度所緩解，即使是長(zhǎng)速有所差別，也不至差別如此之大。

　　

　　我們?cè)倮^續(xù)在管理和硬件上找差別，發(fā)現(xiàn)A和B最大的差別在于以下幾點(diǎn)：

　　

　　1、A有較大面積的沉淀池和蓄水池，而B(niǎo)沒(méi)有，B采用海水抽入池的方式實(shí)現(xiàn)換水，而A所有的交換水全部經(jīng)過(guò)消毒處理；

　　

　　2、A全過(guò)程進(jìn)行檢測(cè)，以數(shù)據(jù)來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題，而B(niǎo)全過(guò)程沒(méi)有做過(guò)檢測(cè)工作，只是憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷養(yǎng)殖的好壞。

　　

　　3、A全過(guò)程以微生物制劑來(lái)處理問(wèn)題，而B(niǎo)微生物制劑的使用比較隨機(jī)。

　　

　　4、A的技術(shù)團(tuán)隊(duì)比較穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的研究和總結(jié)，而B(niǎo)的技術(shù)力量較為薄弱，人員也不穩(wěn)定。

　　

　　針對(duì)這種情況，我們組織了B客戶到A客戶處進(jìn)行有效交流與溝通，當(dāng)然，這種溝通與交流的結(jié)果是您愿意承認(rèn)這種差距和不足，并愿意主動(dòng)求變。可喜的是，B客戶接受了這種觀點(diǎn)，并正在持續(xù)改進(jìn)中。

　　

　　在某次專訪中我說(shuō)到：“對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，肯定會(huì)有一個(gè)淘汰的過(guò)程，如今蝦苗行業(yè)也由混亂期進(jìn)入洗牌期，洗牌后再整頓，這將會(huì)是一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過(guò)程。最終生存下來(lái)的肯定是有能力、思維、管理能力的企業(yè)，而環(huán)球如今正在做的，正是業(yè)內(nèi)一直少有的堅(jiān)持——引導(dǎo)行業(yè)往規(guī)�；�、規(guī)范化、科學(xué)化的方向發(fā)展，其目標(biāo)任重而道遠(yuǎn)�！闭f(shuō)了這番話后，很多人奚落我，說(shuō)我這是在搞虛的一套，我不愿反駁這樣的觀點(diǎn)！在我們還沒(méi)有取得非常多的實(shí)質(zhì)性成果之前，我們最好保持沉默。

　　

　　今天發(fā)表這篇短文，目的在于與關(guān)注環(huán)球的朋友和客戶共同分步探討這條蝦到底會(huì)怎么走。我們樂(lè)于將一些成功的經(jīng)驗(yàn)和案例與大家共享，不論這些經(jīng)驗(yàn)是屬于環(huán)球的，還是屬于我們一些成功的客戶的，正如我們主動(dòng)撮合上面提到的A客戶與B客戶的交流與溝通，也在組織一些大客戶不遠(yuǎn)千里進(jìn)行跨省技術(shù)交流，目的是為了讓大家養(yǎng)好蝦。

　　

　　我們當(dāng)然愿意賣更多的苗，但是我們希望賣出去的這些苗，都能取得成功，這需要我們的共同努力！