9月，是水產(chǎn)業(yè)內(nèi)無比忙碌的時期，尤其進(jìn)入投料高峰期，飼料廠家也正忙得不可開交，但是在這樣的關(guān)鍵時期，不少廠家仍大力支持公司配方師和生產(chǎn)部經(jīng)理都來參加一個研討會，究竟是什么樣的魔法課堂，讓水產(chǎn)飼料界精英紛紛組團(tuán)參加，有飼料廠家同時派去了6個配方師6個生產(chǎn)部門經(jīng)理，甚至堅(jiān)定宣稱就算停工也要去參加呢？

　　該會議就是在9月5日-6日在北京舉辦的第一屆國際飼料加工技術(shù)研討會（水產(chǎn)膨化擠壓加工技術(shù)專題），由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)分會主辦，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，北京英惠爾生物技術(shù)有限公司承辦。會議以“膨化飼料加工技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新”為主題，嘉賓陣容強(qiáng)大，特邀了美國德克薩斯A&M大學(xué)，挪威生命科技大學(xué)，歐美頂級水產(chǎn)飼料企業(yè)生產(chǎn)總監(jiān)及國內(nèi)飼料加工資深專家針對水產(chǎn)飼料廠工藝設(shè)計(jì)、飼料原料及配方管理、膨化飼料加工關(guān)鍵要點(diǎn)、熱敏性物質(zhì)保真技術(shù)、微小顆粒飼料加工技術(shù)等熱點(diǎn)問題進(jìn)行深入、實(shí)質(zhì)性的交流和探討，此次會議共吸引了100多位業(yè)內(nèi)精英前來參加。

　　作為承辦方之一的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)是以飼料研究所原飼料工程技術(shù)研究室和水產(chǎn)飼料營養(yǎng)與安全課題組為基礎(chǔ)組建而成，目前主要成員有首席科學(xué)家薛敏研究員、骨干成員李軍國研究員、李俊研究員、程宏遠(yuǎn)特聘研究員等8人。該團(tuán)隊(duì)從今年1月就在開始籌辦這場會。薛敏研究員表示，以前大家可能偏向認(rèn)為對于飼料來說，配方才是關(guān)鍵，出去參會交流公司也多是派配方師，但是現(xiàn)在越來越多的人意識到加工過程是一個影響很大的部分，他們對飼料加工技術(shù)研討會的呼聲也挺高，這次參會的主要包括兩部分人，一部分是配方師，一部分是生產(chǎn)部門經(jīng)理，此次也是希望給配方師和生產(chǎn)部門之間一個交流平臺。以前，不少企業(yè)內(nèi)部可能出現(xiàn)一種矛盾，生產(chǎn)部經(jīng)理說：這個料我生產(chǎn)不出來！但配方師說：這個料就必須這么配！如果以后飼料廠生產(chǎn)部經(jīng)理一看到某配方，能夠明白該配方不能順利生產(chǎn)的問題出在什么地方，能夠相應(yīng)的做一些生產(chǎn)調(diào)節(jié)或給出一些合適建議，團(tuán)隊(duì)也是希望通過這種定期的加工技術(shù)研討會/培訓(xùn)會助推這種高效和諧的狀態(tài)早日實(shí)現(xiàn)。這次團(tuán)隊(duì)對各位受邀嘉賓的PPT報告也是經(jīng)過了反復(fù)討論/刪減或補(bǔ)充以及翻譯，以期盡量從各位專家/企業(yè)精英那里挖掘出更多干貨奉獻(xiàn)給大家，帶來實(shí)實(shí)在在的幫助。

　　此次交流報告內(nèi)容主要分為兩大類，第一類是綜述水產(chǎn)擠壓膨化飼料加工方面的最新進(jìn)展，第二類是展示水產(chǎn)飼料加工過程中各種技術(shù)，如何結(jié)合實(shí)踐應(yīng)用把握好關(guān)鍵點(diǎn)。

　　MianN.Riaz博士

　　德克薩斯農(nóng)工大學(xué)食品蛋白質(zhì)研究所所長，研究員，膨化技術(shù)中心負(fù)責(zé)人MianN.Riaz博士

　　會上，首先由德克薩斯農(nóng)工大學(xué)食品蛋白質(zhì)研究所所長、研究員，膨化技術(shù)中心負(fù)責(zé)人MianN.Riaz博士介紹了水產(chǎn)擠壓膨化飼料加工工藝最新進(jìn)展。

　　他主要介紹了優(yōu)化飼料質(zhì)量主要的4個手段，分別是優(yōu)化原材料、系統(tǒng)配置、加工條件、最終產(chǎn)品規(guī)范。他所介紹的適用于生產(chǎn)3mm以下蝦料的沉性料技術(shù)引起了與會嘉賓的關(guān)注。據(jù)悉，該技術(shù)用于沉性料的模版模孔數(shù)量幾乎是正常情況下的3倍、長管增加蒸煮時間，通過降壓和延長停留時間減少膨化、小管直徑產(chǎn)生均勻截面流等優(yōu)點(diǎn)，能使產(chǎn)品尺寸更加一致，生產(chǎn)出更高的產(chǎn)品密度和更高的下沉百分比，增加產(chǎn)品的水穩(wěn)性。另外，在膨化機(jī)上增加能量回收器、SME、雙層調(diào)質(zhì)器、背壓閥、加壓倉等也越來越成熟。

　　對于未來水產(chǎn)飼料膨化技術(shù)的發(fā)展，Riaz博士認(rèn)為任何新的趨勢都必須滿足或超越現(xiàn)有的優(yōu)勢，而且設(shè)備不應(yīng)該對營養(yǎng)或其他任何質(zhì)量參數(shù)有任何副作用。對于飼料廠未來購買何種膨化機(jī)，他建議應(yīng)該購買能使用20年以上的膨化機(jī)，不僅要考慮當(dāng)前的需要，還需要考慮未來的新應(yīng)用。他總結(jié)到，膨化加工并不是新技術(shù)，但未來我們會看膨化技術(shù)帶給消費(fèi)者目前尚未意識到的心的應(yīng)用、設(shè)計(jì)及優(yōu)勢。

　　OlavFjeldKraugerud博士

　　挪威生命科學(xué)大學(xué)飼料科技研究中心主任OlavFjeldKraugerud博士

　　來自挪威生命科學(xué)大學(xué)飼料科技研究中心主任OlavFjeldKraugerud博士介紹了水產(chǎn)擠壓膨化飼料加工過程控制要點(diǎn)——新原料的挑戰(zhàn)。他介紹了目前的新源料研究主要集中在以下幾方面：第一個就是肉性魚類的植物蛋白的機(jī)會和挑戰(zhàn)，其次，應(yīng)用比較新的一個是主要應(yīng)用在羅非魚的昆蟲蛋白；再次，海產(chǎn)性原料（除魚粉外）在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，最后一塊是關(guān)于水產(chǎn)飼料中陸生動物蛋白的應(yīng)用。他以磷蝦粉和谷朊粉這兩種有代表性的新原料進(jìn)行了詳細(xì)講解。他指出物料形狀不同，設(shè)備結(jié)構(gòu)要相應(yīng)調(diào)整，比如調(diào)整螺桿配型；原料質(zhì)構(gòu)和脂肪含量的輕微不同可能導(dǎo)致加工工藝不同，可以嘗試從調(diào)整水分方面去解決。他還強(qiáng)調(diào)選擇新原料時不僅需要關(guān)注所需要的配套加工工藝，同時還需要評估替代時所引起的生長或消化方面的效果。

　　牧羊MerryOrtberg

　　牧羊美國研究院烘干技術(shù)總監(jiān)Mrs.MerryOrtberg

　　干燥機(jī)是膨化飼料生產(chǎn)成功的保障。飼料加工技術(shù)的進(jìn)展，特別是干燥技術(shù)的發(fā)展與能耗密切相關(guān)。一個高效的干燥機(jī)的能耗指標(biāo)是衡量干燥機(jī)的核心，如何高效使用烘干機(jī)是飼料廠關(guān)注的熱點(diǎn)問題。來自牧羊美國研究院烘干技術(shù)總監(jiān)Mrs.MerryOrtberg講解了水產(chǎn)飼料烘干技術(shù)與應(yīng)用。她指出水產(chǎn)烘干的關(guān)鍵參數(shù)為風(fēng)路、顆粒結(jié)團(tuán)、料層厚度、出口溫度等，但烘干過程中，有一部分物理定律決定的能耗如加熱水分和物料及蒸發(fā)水分是無法降低避免的，只有在加熱空氣、熱量損耗上有操作空間。

　　Mrs.MerryOrtberg詳細(xì)介紹了節(jié)能烘干機(jī)的必備條件：有效的隔熱、好的空氣密封（頭尾兩端和區(qū)域間隔部分）、節(jié)能的配件如電機(jī)直連驅(qū)動、有效的利用熱氣流等。Merry女士提到，隔熱材料應(yīng)包裹住烘干機(jī)的外門和外嵌板；直連驅(qū)動部件可提高效率，減少能源使用，降低故障率，降低噪音，并且在維護(hù)方面比較大的優(yōu)勢；在利用熱氣流上，也需要關(guān)注履帶板上的料層厚薄問題，如果料層厚薄不一，則可能會加大能耗。

　　要使烘干機(jī)運(yùn)行效率達(dá)到最佳，Mrs.Merry建議從履帶速度、料床厚度、烘干氣流溫度及排濕風(fēng)量幾方面著手。Mrs.Merry認(rèn)為，在物料特性允許的情況下，料層越厚越好。使用兩層輸送帶的料層厚度最大化來獲取最長的烘干時間，從而降低烘干溫度，從而得到最佳烘干效果。“小顆粒的料層厚度要比大顆粒的要薄一些”。烘干溫度方面，Merry提到溫度越高，效率越高，但同時能耗也會加大。在產(chǎn)品允許的情況下，空氣溫度應(yīng)盡可能的高，特別在第一分區(qū)。而排氣系統(tǒng)很小的調(diào)節(jié)，便會在能源節(jié)約上產(chǎn)生很大的影響回收烘干系統(tǒng)中能獲得的最佳熱量將降低整體能耗。飼料烘干水分均勻性對成本也有較大的影響。

　　最后，Mrs.Merry還介紹了一些適用于烘干機(jī)的自適應(yīng)的控制器，如溫度傳感器、排濕調(diào)節(jié)器、料層厚度傳感器、能耗監(jiān)控等的優(yōu)點(diǎn)，以及目前國外一些天燃?xì)赓Y源較為發(fā)達(dá)國家使用的天燃?xì)庵比己娓蓹C(jī)。

　　易普工貿(mào)曹康

　　上海易普工貿(mào)（科技）有限公司總經(jīng)理曹康教授

　　上海易普工貿(mào)（科技）有限公司總經(jīng)理曹康先生詳細(xì)介紹了水產(chǎn)擠壓膨化飼料加工工藝及裝備技術(shù)進(jìn)展。他介紹到2015年我國水產(chǎn)膨化飼料產(chǎn)能達(dá)到450萬噸，占水產(chǎn)飼料25%，年遞增率達(dá)到30%左右。

　　他結(jié)合實(shí)例，介紹了水產(chǎn)擠壓膨化飼料加工的兩種基本工藝（水平布置與垂直布置）的發(fā)展，并圖文并茂地介紹了各種水產(chǎn)加工裝備適用范圍及優(yōu)勢，如粉碎設(shè)備中的普通錘片式粉碎機(jī)、振動篩垂片式粉碎機(jī)、雙轉(zhuǎn)子錘片式粉碎機(jī)、橫寬錘片式粉碎機(jī)（細(xì)粉碎）、微粉碎機(jī)（習(xí)慣稱超微粉碎機(jī)）；分級設(shè)備的中的圓筒分極篩與高方篩；擠壓膨化設(shè)備中的單螺桿機(jī)、雙螺桿機(jī)等。

　　曹康指出，未來擠壓膨化設(shè)備規(guī)模化、無害化、高效化、自動化、功能化（專業(yè)化）、控制與品質(zhì)參數(shù)的可視化、單元創(chuàng)新與系統(tǒng)創(chuàng)新并舉是發(fā)展趨勢；擠壓膨化腔內(nèi)溫度、壓力、水分等物理化學(xué)參數(shù)的變化的可視化與實(shí)時調(diào)控是未來發(fā)展的重要方向，實(shí)現(xiàn)由經(jīng)驗(yàn)趨于自動控制。

　　沉性料生產(chǎn)方面，他認(rèn)為發(fā)熱螺桿要置于膨化機(jī)主軸的中部位置，在其前后是輸送螺桿，在發(fā)熱螺桿后面的膨化腔筒體內(nèi)通入高溫蒸汽，在發(fā)熱螺桿的前部膨化腔筒體則要注入冷卻水，迅速冷卻腔內(nèi)的溫度。當(dāng)飼料越過發(fā)熱螺桿區(qū)域后背膨化腔筒體內(nèi)通入的冷卻水冷卻，使腔內(nèi)的飼料溫度低于100℃，阻止了水的閃蒸現(xiàn)象發(fā)生，使沉性顆粒料脫模后的膨化度小于1.2，保證每個顆粒都能下沉于水中。

　　浮性料生產(chǎn)方面，則是發(fā)熱螺桿應(yīng)置于主軸的較前部位，在發(fā)熱螺桿的前面是均壓螺桿和平模，在它的后面則是輸送螺桿。若膨化溫度還不夠，可在膨化腔筒中酌情通入高溫蒸汽，以期提高腔內(nèi)飼料的溫度。浮性飼料中的淀粉糊化和蛋白質(zhì)組織化程度比沉性料充分，因而其抗水性亦優(yōu)于沉性料，浮性顆粒料的膨化度要大于1.5，這樣才能保證每顆顆粒料都能漂浮在水面上。

　　薛敏博士

　　飼料加工和貯存過程中熱敏性營養(yǎng)素的損耗及保真技術(shù)

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家薛敏研究員

　　“精準(zhǔn)營養(yǎng)不僅包括各營養(yǎng)素精確的需求量數(shù)據(jù)庫，更需要精確的配料和適宜的生產(chǎn)工藝。飼料加工過程中營養(yǎng)素保真是精準(zhǔn)營養(yǎng)的最后一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家薛敏研究員分享了飼料加工和貯存過程中熱敏性營養(yǎng)素的損耗及保真技術(shù)。

　　據(jù)薛敏研究員介紹，該報告結(jié)合農(nóng)業(yè)部公益性農(nóng)業(yè)行業(yè)專項(xiàng)“飼料高效低耗加工技術(shù)研究與示范”執(zhí)行5年來的科研成果，系統(tǒng)講解在蒸汽制粒和膨化擠壓制粒過程中，熱敏性物質(zhì)，包括酶制劑（植酸酶、β-葡聚糖酶，纖維素酶）、維生素（VC,VA,VD3,VE,VK）、高度不飽和脂肪酸（EPA，DHA）等在不同加工環(huán)節(jié)和貯存階段的損耗規(guī)律。

　　以植酶酸為例，薛敏研究員通過研究發(fā)現(xiàn)，擠壓熟化加工工藝條件下，因其加工過程使物料達(dá)120-130℃高溫，酶活在此溫度下完全被破壞，因此各種酶制劑（包括普通型和耐高溫型植酸酶、β葡聚糖酶和纖維素酶等）不適用于擠壓熟化加工工藝。而在環(huán)膜硬顆粒加工工藝條件下，耐高溫植酸酶、β萄聚糖酶和纖維素酶酶活保留率分別為65.5％，82%和63.6%，顯著高于普通型（保留率分別為22.3%、29.3%和23.7%），冷顆粒加工工藝條件下普通商品酸性植酸酶酶活保留率在72%以上，是環(huán)膜硬顆粒加工工藝酶活保留率22.3%的3倍之多。

　　飼料廠在使用植酸酶時，薛敏也表示，如果企業(yè)盲目使用廉價植酸酶替代磷酸鹽，有可能導(dǎo)致的生產(chǎn)性能下降，排放升高，水質(zhì)變差、病害增加等誤區(qū)。

　　不同VC添加形式的飼料樣品，加工前后VC損失差異顯著，按損失程度排列的話，晶體>包膜>磷酸酯鈣，超聲處理對包膜VC測定有一定效果。通過對生產(chǎn)工藝及貯存期對VC磷酸酯鈣保留率影響研究發(fā)現(xiàn)，VC磷酸酯鈣各環(huán)節(jié)的損失率為擠壓>調(diào)質(zhì)>混合>烘干冷卻，濕法擠壓膨化工藝加工完成后，飼料中Vc磷酸酯鈣保留率為79.18%。

　　在兩種工藝下魚配合飼料貯存期內(nèi)脂溶性維生素平均損失率比較試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，VK3、VA、VD3、VE四種脂溶性維生素均有損失，但損失程度不同，其中VE損失最小，VK3損失最大。

　　谷禹泰TjitzeHendrikSmit

　　馬傲雷博士代講TjitzeHendrikSmit的PPT內(nèi)容

　　來自丹麥Graintec（谷禹泰）工程顧問有限公司部門經(jīng)理TjitzeHendrikSmit介紹了仔稚魚微小顆粒飼料加工和生產(chǎn)。他從原料的選擇、超微粉碎技術(shù)、膨化、潔凈氣力輸送、流化床干燥、真空噴涂、冷卻、輕緩輸送、衛(wèi)生設(shè)計(jì)方面進(jìn)行了講解。他指出新設(shè)計(jì)及技術(shù)應(yīng)用包括：引入新型微顆粒粉碎技術(shù)；獨(dú)特的預(yù)調(diào)質(zhì)系統(tǒng)，保證物料與水蒸汽混合飼料靠自重投喂到擠壓機(jī)中。原料可以與蒸汽和水的高效混合；引入氣動傳輸飼料顆粒將膨化后的顆粒送入干燥機(jī)的喂料口；引入專用于微小顆粒飼料干燥的流化床干燥系統(tǒng)；.配備微液添加系統(tǒng)的真空噴涂機(jī)，確保液體被顆粒飼料吸收，減少飼料入水后維生素及酶的損失；專用于微小顆粒產(chǎn)品，特殊設(shè)計(jì)卸料系統(tǒng)的對流冷卻器；低速（1-5m/s）傳輸及打包系統(tǒng)；衛(wèi)生設(shè)計(jì)符合歐盟的最新標(biāo)準(zhǔn)。

　　程宏遠(yuǎn)研究員

　　丹麥過程工程咨詢公司研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)骨干專家程宏遠(yuǎn)研究員

　　為了持續(xù)發(fā)展，減少對環(huán)境的沖擊和成本控制等因素，低魚粉配方和低淀粉含量的配方已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的需求。植物蛋白，家禽產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)品，甚至是昆蟲等原料已經(jīng)被用來替代魚粉生產(chǎn)膨化飼料。與傳統(tǒng)的魚粉加高淀粉配方的加工工藝特征不同，考慮新原料中會含有植物蛋白抗?fàn)I養(yǎng)因子，潛在的微生物污染，原料顆粒潤濕時間變長等因素，物料在預(yù)調(diào)質(zhì)階段需要充分的混合時間和更高的溫度。在工業(yè)實(shí)際中，設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)也對調(diào)質(zhì)器的機(jī)械機(jī)構(gòu)進(jìn)行了改造以適應(yīng)加工這些新的原料。在膨化機(jī)加工這些原料環(huán)節(jié)，這些原料需要更加充分的揉制和比較高的溫度，以便使少量的淀粉或其他粘結(jié)物質(zhì)充分均勻的分散在物料中。丹麥過程工程咨詢公司研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)骨干專家程宏遠(yuǎn)研究員以加工不同用植物蛋白替代魚粉和低淀粉含量配方的中試膨化試驗(yàn)結(jié)果作為案例，深入剖析高植物蛋白和低淀粉配方的膨化擠壓加工工藝。

　　美國Mr.PaulLeahy

　　美國WEMAutomation公司東南片區(qū)經(jīng)理Mr.PaulLeahy

　　來自美國WEMAutomation公司東南片區(qū)經(jīng)理Mr.PaulLeahy介紹了飼料生產(chǎn)線管理的高級控制系統(tǒng)，他介紹了飼料工業(yè)技術(shù)概要以及當(dāng)今飼料設(shè)備面臨的一些問題，并分析了如何用技術(shù)把控這些問題，如何利用自動控制方案來滿足客戶需求，政府法規(guī)和企業(yè)質(zhì)量要求。

　　牧羊Mr.RobStrathma

　　牧羊控股集團(tuán)美國公司副總裁Mr.RobStrathma

　　一些定量指標(biāo)常常被用來衡量工廠的特征，如產(chǎn)率，資產(chǎn)利用率，意外停產(chǎn)，首批質(zhì)量。為達(dá)到比較好的上述指標(biāo)，膨化過程的可靠性和控制都重要。例如，一個操作工不能快速實(shí)現(xiàn)目標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范，或膨化機(jī)停機(jī)都將在膨化階段和后續(xù)的每個單元操作中產(chǎn)生大量的廢品。這些廢品對整個工廠的運(yùn)行不利。牧羊控股集團(tuán)美國公司副總裁Mr.RobStrathma指出每一次膨化機(jī)的開機(jī)或停機(jī)都會有一部分不符合要求的機(jī)頭機(jī)尾料。在自動化比較高的膨化線中，每一次啟停循環(huán)會產(chǎn)生730kg的廢料，對生產(chǎn)者來說是非常大的潛在損失。不穩(wěn)定的工藝表現(xiàn)對每批次的影響，隨著批次生產(chǎn)量時間的減少，產(chǎn)能效率隨之降低，任何的停產(chǎn)都職能保證只有一小部分回機(jī)料能夠再次被利用。他綜述了影響膨化機(jī)可靠性的因素，以及可以采用的改善膨化機(jī)可靠性的策略和技術(shù)。

　　簽約儀式

　　此外，會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所與江蘇牧羊控股有限公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將共建飼料加工工藝平臺，未來雙方將在膨化飼料加工生產(chǎn)工藝、設(shè)備改進(jìn)等方面進(jìn)行合作研究，并將研究成果發(fā)布在每一屆水產(chǎn)膨化飼料加工的培訓(xùn)班上。薛敏研究員表示，水產(chǎn)膨化飼料加工培訓(xùn)班將持續(xù)的辦下去，目前計(jì)劃將1年舉辦2次，內(nèi)容會根據(jù)合作研究成果持續(xù)的更新。

　　此外，第一期水產(chǎn)膨化飼料加工培訓(xùn)班也將在9月7日展開，培訓(xùn)班上，各位專家將進(jìn)一步詳解膨化加工工藝技術(shù)，并在牧羊MY56X2A濕法雙螺桿膨化機(jī)上進(jìn)行實(shí)踐操作，詳解浮性和沉性膨化飼料加工膨化機(jī)的操作及注意事項(xiàng)。