文/圖 水產(chǎn)前沿雜志 實(shí)習(xí)編輯吳佳輝
中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，魚粉作為水產(chǎn)養(yǎng)殖中最主要的蛋白源，需求量大幅增加，供應(yīng)量減少而價(jià)格較高。在這種反差之下，尋找新的蛋白質(zhì)原料替代魚粉已經(jīng)成為水產(chǎn)飼料營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。近幾年動(dòng)物性蛋白和植物蛋白成為研究所和企業(yè)界研究的對(duì)象。 然而，動(dòng)物蛋白和植物蛋白都存在缺陷。動(dòng)物蛋白的誘食性較好，但是價(jià)格高，也存在交叉感染的危險(xiǎn)。植物蛋白價(jià)格低廉，但是含有抗?fàn)I養(yǎng)因子。 在這種情況下，如何消除蛋白源的不良影響，突出優(yōu)勢(shì)或許會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)飼料行業(yè)的發(fā)展。因此，酶解、酵解、提取、萃取等方式方法也相繼提出，只為尋求能發(fā)揮最大效應(yīng)的方式。 10月16日，湖南欣瑞生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱“欣瑞公司”）舉行“創(chuàng)新、合作、共贏—欣瑞生物濃縮脫酚棉籽蛋白推介會(huì)”，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副主任閆奎友、中山大學(xué)教授劉永堅(jiān)、中山大學(xué)教授田麗霞、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所博士梁曉芳、欣瑞生物公司總經(jīng)理宋冠毅、副總經(jīng)理彭均、中山大學(xué)副教授牛津，以及多家飼料企業(yè)代表接近50人出席了此次會(huì)議。
部分參會(huì)嘉賓 會(huì)議上，宋冠毅在致辭中提到：“公司目前已經(jīng)在新疆的南疆和北疆建立棉籽供應(yīng)基地，以保證原材料的持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)。我們會(huì)堅(jiān)持科技創(chuàng)新，加大65濃縮蛋白更進(jìn)一步的研發(fā)，達(dá)到70。在1-2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)濃縮蛋白產(chǎn)能與智能的對(duì)接。因此，我們想借此機(jī)會(huì)，讓業(yè)界對(duì)欣瑞有一定的了解，在此基礎(chǔ)上建立溝通、信任、合作，搭建資源整合的平臺(tái)。”
欣瑞公司總經(jīng)理宋冠毅 欣瑞公司質(zhì)量控制部部長(zhǎng)則對(duì)濃縮蛋白的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行介紹。“在“液-液-固”專利工藝基礎(chǔ)上，通過(guò)改進(jìn)脫酚濃縮工藝，從外到內(nèi)逐級(jí)除雜，全程低溫，達(dá)到產(chǎn)品“三高三低”的特點(diǎn)。三高指的是蛋白含量高，蛋白干基達(dá)65-70%、氨基酸占蛋白比例高，占比在90%以上、氫氧化鉀溶解度高，達(dá)65%以上；三低則是指棉酚含量低，液相法檢測(cè)在10ppm以下、黃曲霉毒素低，黃曲霉毒素基本檢不出、粗纖維低，在5.5%以下”。
欣瑞公司質(zhì)量控制部部長(zhǎng) 欣瑞公司生產(chǎn)出的多種產(chǎn)品通過(guò)與多所高校進(jìn)行合作研發(fā)試驗(yàn)。而這次打算推廣的棉籽濃縮蛋白，也依托中山大學(xué)田麗霞教授的團(tuán)隊(duì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所梁曉芳博士參與的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行試驗(yàn)。因此，在本次會(huì)議上，兩位對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行介紹。
中山大學(xué)教授田麗霞 以下為田麗霞對(duì)三個(gè)養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖過(guò)程和試驗(yàn)結(jié)果的介紹。 在南美白對(duì)蝦飼料中，2015年中國(guó)對(duì)蝦飼料產(chǎn)量約127萬(wàn)噸，魚粉在飼料中從25%的含量以4%的梯度下降，而濃縮脫酚棉籽蛋白則以5%的占比呈梯度式上升，并補(bǔ)充了魚油以及氨基酸。得出的結(jié)論是：南美白對(duì)蝦飼料中用濃縮脫酚棉籽蛋白替代魚粉，通過(guò)補(bǔ)充限制性氨基酸達(dá)到氨基酸平衡后，可使魚粉用量從25％降低至13%，對(duì)南美白對(duì)蝦末均重、增重率、飼料系數(shù)和存活率沒(méi)有顯著性影響。 “2015年珠三角生魚飼料產(chǎn)量約32萬(wàn)噸，而生魚對(duì)魚粉的依賴性是比較大的，所以我們也對(duì)生魚進(jìn)行試驗(yàn)。”生魚在飼料中的含量從30%以4%的梯度下降，濃縮棉籽蛋白以4%的梯度上升。并相應(yīng)的補(bǔ)充魚油、氨基酸等產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)殖試驗(yàn)以后，發(fā)現(xiàn)：生魚飼料中用濃縮脫酚棉籽蛋白替代魚粉，通過(guò)補(bǔ)充限制性氨基酸達(dá)到氨基酸平衡后，可使魚粉用量從30％降低至22%，對(duì)生魚末均重、增重率、飼料系數(shù)和存活率沒(méi)有顯著性影響。
中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副主任閆奎友發(fā)言 隨著魚粉替代量的增加，生魚的臟體比、肝體比、肥滿度及血漿甘油三酯和膽固醇含量會(huì)顯著下降。 第三個(gè)試驗(yàn)品種則是加州鱸，而這次試驗(yàn)的目的則是將濃縮棉籽蛋白和大豆?jié)饪s蛋白進(jìn)行對(duì)比，經(jīng)過(guò)一系列的生理生化對(duì)比，得出：加州鱸飼料中用濃縮脫酚棉籽蛋白或大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉，通過(guò)補(bǔ)充限制性氨基酸達(dá)到氨基酸平衡后，均可使魚粉用量從55％降低至46%，對(duì)加州鱸末均重、增重率和存活率沒(méi)有顯著性影響。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所博士梁曉芳 梁曉芳則是研究《混合植物蛋白替代魚粉對(duì)花鱸膨化飼料加工參數(shù)及其生長(zhǎng)性能的影響》。 經(jīng)過(guò)一系列對(duì)比試驗(yàn)，得出了以下結(jié)論： 1.棉籽濃縮蛋白容重顯著低于發(fā)酵豆粕和魚粉，能增加顆粒徑向膨脹度，利于加工高蛋白浮性飼料； 2.鱸魚對(duì)植物蛋白飼料存在長(zhǎng)期的主動(dòng)選擇性攝食抑制（厭食癥）現(xiàn)象；但同時(shí)也存在攝食抑制到適應(yīng)再到補(bǔ)償性攝食的行為；且攝食率低是其生長(zhǎng)率顯著降低的主要原因； 3.棉籽濃縮蛋白和大豆?jié)饪s蛋白混合植物蛋白相比豆粕和谷朊粉能顯著降低鱸魚攝食抑制的時(shí)間。 4.中樞攝食調(diào)控系統(tǒng)對(duì)外周饑餓狀態(tài)缺乏有效響應(yīng)，是導(dǎo)致花鱸厭食癥的主要原因。 花絮
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