中國水產頻道獨家報道，白鰱仔抗凍能力較強，是作為桂花魚冬季餌料魚不錯的選擇。筆者介紹了白鰱仔特點及市場行情，并總結了提高白鰱仔產量的三大關鍵技術，以供參考。

　　近年來，桂花魚的養殖熱情高漲，導致桂花魚的餌料魚需求量增加，尤其大家青睞于養殖晚桂（一般在8-9月放苗，次年1-8月上市），對冬季餌料魚的需求量增加，而常見的餌料魚麥鯪抗凍能力差，在冬季越冬難度大，因此選擇一種抗凍能力強的品種作為桂花魚的餌料魚顯得尤為重要。筆者認為白鰱仔（規格約為100尾/斤左右）是不錯的選擇。

　　白鰱，在華南地區又稱白鳊、蘇魚，是冬季用來養殖鱖魚的主要餌料魚之一。白鰱為典型的濾食性魚類，其食物的主要來源為池塘中的浮游藻類、菌團、懸浮性有機碎屑和浮游動物。2016年鱖魚養殖量大，尤其是晚桂養殖比較多，因此導致冬季對餌料魚的需求量增大，白鰱仔養殖熱情高漲。

　　目前，白鰱仔（100尾/斤左右，下同）3-3.3元/斤，預計白鰱仔在明年4月之前平均會超過3元/斤（往年白鰱仔價格一般在開始階段的10月下旬約3元/斤左右，往后多數在2.5-3元/斤之間，到了4月會降到2.0-2.5元/斤，今年4月行情差，降到1.5元/斤）。目前華南地區的白鰱一般采用立體養殖模式（魚塘上面養豬，魚塘里面養白鰱仔，很少喂料或者喂一點黃粉），普遍養殖白鰱仔產量在400-500斤/畝，整體產量不高，效益不夠好，在目前好的行情下提高白鰱仔的產量顯得尤為關鍵，也是很多養殖戶關心的話題。

　　二、白鰱仔的特點

　　1、抗凍能力較強

　　白鰱的抗凍能力較強，0℃都不會凍死，但最適宜生長的水溫為23-32℃，華南地區的9-11月份次年3-4月份白鳊仔黃金生長時期，這是它作為桂花魚冬季最適餌料魚的最大一個原因。華南地區的冬季雖然比不上北方的嚴寒，但遇上冷冬也常常讓養殖戶提心吊膽。比如2014年2月遭遇急凍天氣，多數鯪魚餌料魚凍死，整體死亡率約50%，損失嚴重，同時也導致當年3-4月的白鰱仔價格突破4元/斤。

　　2、適口性好

　　作為桂花魚的餌料魚適口性是很關鍵的，如鯽魚也耐低溫，但是鯽魚作為桂花魚的餌料魚適口性比較差，因為其鱗片大、鰭條硬，桂花魚食后很容易得腸胃炎，巴西鯛適口性也較差，跟鯽魚類似，今年在廣東肇慶四會地區發生多個桂花魚吃巴西鯛暴發疾病的案例，值得警醒，而白鰱仔鱗片和鰭條較軟，容易被桂花魚消化，因而適口性較好。

　　3、蛋白率低

　　此處所指的蛋白率即肌肉蛋白重量跟體重的比值，白鰱仔含水份多，同樣的重量，白鰱仔相對于鯪魚的肌肉蛋白少，因而轉化成桂花魚的產量就相對更低，桂花魚的耗魚仔量就高，一般長一斤桂花魚的土鯪耗魚4斤左右，麥鯪耗魚4.5-5斤左右，白鰱耗魚5.5-6斤左右。

　　4、病蟲害少、耐低氧能力差

　　白鰱仔因為不像鯪魚整天跟塘底有機質打交道，其生長環境較好，因此發生病蟲害的幾率低。不過白鰱仔的耐低氧能力差，一般溶氧低于3mg/L時，白鰱仔會浮頭，不一定會死魚，但是經常浮頭的魚肯定長速慢。所以想要提高白鰱仔的產量，平均10畝水面至少要配一臺增氧機，一般晚上開，到了一定存塘量，特別是天氣差時要尤其注意不能缺氧。

　　另外，需要注意的是白鰱仔因為以池塘中的藻類為食，當其作為桂花魚餌料魚投喂到池塘中去會進一步減少桂花魚池塘水中的藻類數量，使水質變瘦變渾濁，是不利于桂花魚池塘水質調控的，整體來講白鰱仔是冬季桂花魚餌料魚不得已而為之的一個選擇，因此我們看到多方力量在研究尋找冬季桂花魚餌料魚好的新品種，拭目以待！

　　三、白鰱仔高產三大關鍵技術

　　白鰱是濾食性魚類，上層魚，以水體中藻類和懸浮的有機質顆粒為食，要想白鰱養殖實現高產，主要從這點上去突破。筆者總結了提高白鰱仔產量的三大關鍵技術，僅供參考。

　　1、保持水體有一定肥度和良好藻相、菌相

　　想要實現白鰱養殖高產，必須保持水體有一定肥度和良好藻相、菌相。肥水可用有機肥加無機肥配合，有機肥可用豬糞雞糞等，白鰱仔養殖不需要太多的有機肥，有機肥只是作為基肥肥水，這是與養殖鯪魚很大的一個不同點。白鰱養殖后期處于冬季，主要缺乏磷和碳，所以無機肥可用磷肥和碳肥，平衡水體營養，有利于培養出良好藻相，提高白鰱仔攝食消化率。另外，水體菌相跟藻相相輔相成，良好的菌相有利于培養出良好的藻相，個人建議用發酵乳酸菌來保持好菌相，成本低，性價比高。

　　養殖戶判斷白鰱養殖水質的情況可根據水體透明度，藻類的鏡檢以及水體理化指標測定。一般，透明度保持在20-25公分為佳，超過25公分說明水體藻類豐度不夠，水體中天然餌料藻類不足，透明度低于20公分，說明藻種可能是單一藍藻，不利于白鰱仔的消化，需要控制（很多養殖白鰱仔的池塘有機質多，但水體藻類不一定多，甚至看起來偏瘦，很多人容易忽略）。

　　其次，使用顯微鏡觀察水體中的藻類情況時，如果綠藻和硅藻較多則較好，藍藻不可太多。

　　此外，各項水質理化指標如氨氮、亞硝酸鹽、pH值等需合理，不明顯超標，超標會造成中毒和缺氧，不利于白鰱仔的生長。

　　我們可以簡單來計算一下效益差別：一般傳統立體養殖模式畝產約500斤/畝，為了做好保持水體良好肥度和良好藻相、菌相工作需投入一定的肥水和調水產品費用，按每次投入產品成本20元/畝來計算（不計水深），一個養殖周期中約需要投入此類產品共5次，即總共多增加調水成本100元/畝。據筆者觀察總結，一般注意保持好水質的白鰱仔養殖池塘的畝產可提產200斤，按白鰱仔售價3元/斤計算，即同樣的養殖面積和養殖時間內，收益可增加600元/畝，減去100元/畝的調水成本，純利潤增加500元/畝。

　　2、有充足的懸浮性小顆粒物質

　　保持水體有充足的懸浮性小顆粒物質，這主要需要人工補充如人工配合飼料或者黃粉。如對于白鰱仔精養模式來說，晴天保持一天在4%-5%的投喂率，一天兩餐；陰天2%-3%投喂率，一天一餐；雨天不用喂。筆者曾用專門的人工配合飼料喂白鰱仔，以精養白鰱仔的池塘來計算，料比約0.8，大約1.1元飼料成本長一斤魚，飼料誘食性強、懸浮性好，吃不完還可以肥水，有著黃粉無法替代的效果。需要注意的是，白鰱仔的價位越高投喂飼料養殖的效益越高，反之亦然，如果100尾/斤左右的白鰱仔價格在2元/斤以下，建議減少飼料的投喂。

　　3、確保放養密度合理，輪捕輪放

　　（1）很多養殖戶放養白鰱苗種時認為密度越疏越快大，這種觀點倒是沒錯，不過過低密度放養對池塘空間的利用率低，單位時間內池塘回報率低，總體產量和效益不高，因此放養密度有一定的講究，一般精養塘建議放養頂塘量的20%左右為好（白鰱仔頂塘量參考數據見表1），立體養殖塘放頂塘量的10%-15%。頂塘量指的是達到該存塘量魚體生長會受到明顯的抑制，并不是魚塘的載魚量，因此一般要在達到頂塘量或者達到之前分批次來賣魚。如對于5000尾/斤的白鰱仔，頂塘量是150斤/畝左右，那么對于精養白鰱仔的池塘則放苗密度為30斤/畝，即放15萬尾/畝比較合理。低密度放苗和合理密度放苗的養殖效益差異明顯，具體對比見表2。

　　表1 白鰱仔頂塘量參考數據

　　表2 低密度放苗和合理密度放苗的養殖效益對比

　　（2）輪捕輪放是保證白鰱高產的前提，尤其對于精養白鰱仔的魚塘來說顯得更為關鍵。一般10-11月，平均每隔15-20天賣一次魚；12月-次年2月，平均每隔25-30天賣一次魚，3月和4月初再賣兩次魚，每次賣魚平均250斤/畝，整個冬季可以賣6-7次魚。

　　冬季白鰱仔模式中，如果將這些關鍵點都把握好的養殖戶，其畝產可高達1500-1800斤，同時餌料系數一般低于0.8，相對單純通過豬糞等來養殖白鰱仔，其產量提高明顯，同時效益增加很多。