| 文/水產(chǎn)前沿雜志李釩 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，“這條魚救活了很多人，前幾年養(yǎng)蝦虧本的養(yǎng)殖戶都靠這條魚緩了一口氣。”珠三角江門九子沙村某臺灣泥鰍養(yǎng)殖戶告訴筆者。
九子沙村的冬鰍養(yǎng)已經(jīng)蓄勢待發(fā) 臨近入冬，又到了思考要不要養(yǎng)冬棚蝦的節(jié)骨眼上。近日，筆者走訪了江門睦州地區(qū)的養(yǎng)殖戶時發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，今年大家的養(yǎng)殖熱情依舊不減，但是養(yǎng)的不是南美白對蝦，而是臺灣泥鰍。 據(jù)了解，今年江門地區(qū)的冬鰍養(yǎng)殖面積與棚蝦養(yǎng)殖面積旗鼓相當，個別地區(qū)甚至高達6－7成，由于冬鰍的價格高，養(yǎng)殖難度也較夏茬低，隨著流通、加工、消費等的各個環(huán)節(jié)的打通，泥鰍的價格也開始趨于穩(wěn)定，雖然利潤空間沒有冬蝦高，但是風險低，穩(wěn)打穩(wěn)扎的特點還是吸引了不少養(yǎng)殖加入。“其實同在的養(yǎng)殖戶要求不高，一塘魚能賺3－4萬元，不用操那么多心就可以了。”這位養(yǎng)殖戶的話語恰恰道出了當前珠三角地區(qū)臺鰍養(yǎng)殖戶的心聲。 興起 對蝦養(yǎng)殖淪陷，臺灣泥鰍接班 因蝦病肆虐，自2009年后，珠三角的對蝦養(yǎng)殖業(yè)每況愈下，蝦農(nóng)普遍虧損，或退出或轉(zhuǎn)養(yǎng)。從2011年開始，開始有部分人嘗試養(yǎng)殖臺灣泥鰍，因其投入少、長速快、養(yǎng)殖周期短、技術(shù)門檻低、價格高等特點逐漸吸引了人們的眼球，特別是養(yǎng)殖種鰍撈到第一桶金的養(yǎng)殖戶，更是大大刺激了人們的投資熱情。 12－13年間，臺灣泥鰍價格高企，保持在15－25元/斤，高的時候甚至達到30元/斤以上，這個時期可以說是臺鰍養(yǎng)殖的黃金時期，不但苗場全面開花，幸運的養(yǎng)殖戶也賺了個盆滿缽滿。與之相反的是，對蝦養(yǎng)殖仍沒有起色，虧損的養(yǎng)殖戶開始大量投入臺鰍養(yǎng)殖。 經(jīng)過兩年的瘋狂以后，14年起，高密度養(yǎng)殖的弊病也開始顯現(xiàn)出來，高溫期發(fā)病高，供過于求，價格下滑，養(yǎng)殖戶一度懷疑臺鰍養(yǎng)殖是否是炒作。與此同時，臺鰍的養(yǎng)殖技術(shù)也越加成熟，盡管價格低，但產(chǎn)量高，仍然有利可圖，養(yǎng)殖戶也開始采取一些措施例如降低密度、錯鋒養(yǎng)殖、品種交替來降低風險，整個行業(yè)開始趨于理性。
養(yǎng)殖戶的鰍塘并不急于搭冬棚，而是采用外塘直放 飼料 20－30萬噸容量，眾料企虎視眈眈 臺灣泥鰍雖然在珠三角養(yǎng)殖的時間并不長，卻已經(jīng)形成較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。珠三角興起的任何一個養(yǎng)殖品種，都能引來一場競爭，隨著臺灣泥鰍的崛起，海大、通威、恒興、粵海等料企相繼推出了泥鰍專用料，推廣會也是開得如火如荼，可見廠家的關(guān)注度之大。 據(jù)大北農(nóng)的關(guān)經(jīng)理介紹，現(xiàn)在珠三角的臺灣泥鰍養(yǎng)殖面積約4萬畝，飼料容量約20－30萬噸，泥鰍料的價格普遍在120－130元/包不等，如果要賒賬的話還會更高一點。剛興起時，從混養(yǎng)料、生魚料、南美白對蝦料和羅氏沼蝦料等等都會被用來投喂泥鰍，現(xiàn)在用泥鰍專用料的大概能占7－8成。 現(xiàn)在，泥鰍整個養(yǎng)殖板塊的飼料檔次和價格以及營養(yǎng)標準差異很大，尚處于快速發(fā)展階段，大部分公司的泥鰍料的飼料系數(shù)水平在1.5左右，體型、體色也是料企的賣點。 養(yǎng)殖 4萬畝養(yǎng)殖面積不可小覷 臺灣泥鰍從11年開始在珠三角少量試養(yǎng)，經(jīng)過3年時間到14年養(yǎng)殖面積大概也只有8000多畝，而到2015年養(yǎng)殖面積增加近三倍達到30000畝，今年冬鰍的養(yǎng)殖面積的估計能達到40000畝水面。養(yǎng)殖集中區(qū)域集中在睦州，并逐步向大鰲、臺山、中山、番禺、斗門等地區(qū)擴散。 養(yǎng)殖面積增加的主要原因是鰍價穩(wěn)定，特別是冬鰍無論是價格還是管理，都比夏鰍要好，養(yǎng)殖風險比對蝦低，可盈利能力更強，預(yù)計明年的養(yǎng)殖面積還將增長10%－20%。
江門已經(jīng)成為臺灣泥鰍養(yǎng)殖最集中的區(qū)域 產(chǎn)量 成本約7-8元，產(chǎn)量決定收益 據(jù)睦州某藥店技術(shù)員告訴筆者，當?shù)卮筇粒?畝以上）養(yǎng)殖泥鰍的產(chǎn)量為2000－2500斤/畝，小塘好管理，易出高產(chǎn)，一般為3000－5000斤/畝，曾經(jīng)有養(yǎng)殖戶3.5畝塘收了25000斤泥鰍。
飼料成本為4.5－5元/斤，加上藥費、塘租、人工等費用，養(yǎng)殖成本大部分在7－8元/斤，現(xiàn)在泥鰍的交易價格處于較為理性而穩(wěn)定的價位，規(guī)格15條左右的出塘價可以達到10－12元/斤，有2－5元/斤的利潤空間，效益還是比較可觀的。 價格 跌宕起伏，現(xiàn)趨于平穩(wěn)
臺灣泥鰍剛興起時，最高峰時的魚價曾達到30多塊一斤，有做親魚的更是賣到70多塊錢一斤，也經(jīng)歷最低谷的8－9元/斤。現(xiàn)在養(yǎng)殖戶也開始摸清了泥鰍的行情，并利用珠三角的氣候優(yōu)勢，主攻春秋兩茬魚，避開北鰍的沖擊，以獲取更高的利潤。 流通 全面開花，銷路可期 一直以來，臺灣泥鰍的消費具有很強的區(qū)域性的特點，南方對這條魚的接受度比較低，珠三角的臺鰍主要靠走外地為主，與大眾化的南美白對蝦相比，其銷路仍非常有限。今年起，臺灣泥鰍的價格趨于穩(wěn)定，相當人士解讀說是臺鰍的銷路已逐漸打開。 據(jù)了解，高峰期時珠三角臺灣泥鰍的每天的收購量在10－15萬斤左右，如果受到外地鰍的沖擊，也會有7－8萬斤的收購量，主要銷往長三角以及北方地區(qū)，一部分供國內(nèi)消費，一部分出口到韓國和日本。 據(jù)黑不溜鰍水產(chǎn)的祝劍弈介紹，目前臺鰍市場逐漸打開，走貨量大，全國各地開花，預(yù)計養(yǎng)殖量還會逐年增加。整個流通各個環(huán)節(jié)都有專業(yè)的人在做，臺鰍的深加工產(chǎn)品如泥鰍干、真空、麻辣泥鰍、五香泥鰍也慢慢受到消費者的青睞。
泥鰍干
冷凍泥鰍、鰍片及麻辣泥鰍 【關(guān)鍵字】：臺灣泥鰍 珠三角 飼料容量 20萬噸 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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