文/圖 寧波天邦股份有限公司飼料事業部 肖登元

　　中國水產頻道獨家報道，歲月更迭，四時有明法：春生、夏長、秋收、冬藏；順應它，尊重它，靜思它，體悟它；養身之道在于：春避風護肝、夏除濕健脾、秋清燥潤肺、冬進補養腎；而養魚之法在于：春季馴化保肝腸、夏季催長拉骨架、秋季育肥提規格、冬季防凍促保膘。隨著市場的需求，目前各大廠家也爭相推出了各種前期馴化和保健功能性飼料，以及在生長高峰期加快魚長勢的膨化飼料和全熟化飼料；但秋冬季節育肥和保膘這方面關注度不足，特別是越冬期間的保膘方面，往往遭到忽視。

　　一、越冬期間為什么停飼喂料？

　　對越冬期魚塘投喂的不重視，這與我們傳統養殖習慣和認識有關，以往大宗淡水魚塘往往在秋季就開始陸續出魚清塘，等到冬天存塘魚基本所剩無幾。此外，冬季水溫低，魚基本不上臺攝食，特別是大規格成魚。以鯽魚為例，即使在秋季當魚塘水溫低于20℃或一場秋雨過后，0.8斤/尾以上的鯽魚在食臺上基本上看不到。由于看不到魚水面攝食，漁農往往認為魚冬季不攝食。其實不然，冬釣就是一個很好解釋魚越冬攝食的事例。對蘇北第一大淡水養殖品種鯽魚而言，可在0℃未結冰時安然無恙，亦可在40℃以上極限高溫下活得自在，在4℃-35℃時，鯽魚均具備覓食行為，但最適宜攝食和生長的水溫為20℃-32℃。魚是變溫動物，對水溫的變化非常敏感。冬季魚塘表層水溫低，底層水溫相對偏高，魚喜于水下攝食。此外，由于低溫，魚在冬季的攝食欲望降低和機體的代謝減弱，魚攝食相對遲緩；投喂餌料往往需要較長時間才能吃完，有的需要幾個小時，有的甚至需要1-2天。導致投喂1-2小時后殘餌較多，浪費嚴重，其相對的經濟效益不劃算。

　　二、如何看待反季節養殖經營模式？

　　縱觀近幾年的大宗淡水魚價，不難發現每年的草、鯽、鳊魚銷售高價期主要集中在上半年，特別是大規格鯽魚和鳊魚。2016年5、6月1斤/尾以上的鯽魚一度被抬高至14元/斤，1.2斤/尾以上的鳊魚達到12元/斤。像這種將當年成魚存塘到次年五六月銷售的反季節養殖經營模式目前備受廣大養戶青睞，但是該模式所占比例還是相對較低，主要有兩方面原因：一是近些年魚病暴發嚴重，特別是鯽魚大紅鰓、鰓出血，部分塘口在養殖中后期由于發病被迫清塘出魚；大規格、高存塘養殖風險較大，能穩定到次年5、6月份出魚的相對較少。另一方面，由于資金周轉問題，每年的12月31日之前各大飼料廠、藥廠均要回款，沒有一定的資金實力只能年底清塘出魚。

　　反季節養殖經營模式雖然能在價格上有明顯優勢，但是也有其不利因素，其中最直觀表現就是越冬期掉膘。越冬期如果直接停止投喂，商品魚會掉膘15%-20%；如果按照常規方法越冬，無論是苗種還是商品魚，通常也會掉膘10%左右。此外，雖然魚是變溫動物，受環境水溫的影響，機體代謝速度有很大變化，但不會變化過度，魚體能自身調節代謝速率，越冬期間還保留著基本生命活動代謝速率。這些維持基本代謝速率所需要的能量和物質如果不能從外界攝食，就只能消化代謝自身儲存營養物質，從而導致魚體掉膘。于此同時，長時間不攝食，導致消化吸收功能衰減，肝臟代謝功能下降，腸道變細薄；魚體質較差，機體免疫力和抗應激、抗病能力均下降。

　　一般有經驗的養殖戶為了降低越冬期魚的掉膘會在越冬期間投喂少量的餌料，最初是直接投喂一些雜粕、谷物類，例如小菜餅、小麥、南瓜等等。其中淡水魚投喂南瓜曾一度被認為是防止掉膘最好方法，但其操作較為費時費工，也不適合大面積使用。傳統投喂雜粕、谷物類越冬投喂方式能在一定程度減少掉膘，但是這些雜粕、谷物營養不平衡，并不能滿足魚類越冬營養需求。此外，冬季水溫低，魚塘自然生產力較低，水中的藻類和浮游動物生物餌料大量下降，魚從水體獲取生物餌料有限，機體新陳代謝必須營養素缺乏。例如，越冬期采用小菜餅投喂鯽魚魚種，在次年春天出售魚種時就會發現魚體色偏白；若水質問題嚴重的魚塘甚至出現大量鱗片松動和掉鱗的現象，體質較差，嚴重影響開春魚種的賣相和銷售。

　　近幾年，隨著反季節魚行情的高漲，部分養殖戶開始用顆粒飼料助魚越冬，但若采用最低檔的顆粒飼料投喂，在一定程度上雖會為越冬魚提供相對平衡的營養需求，但是低檔顆粒飼料在水中穩定性差，在水中不到5分鐘就開始裂開，30分鐘就開始潰散，2小時基本和泥土混為一團。根據魚在低溫條件的攝食習慣，加之魚體內消化代謝酶活性在冬季較低，導致越冬期投喂的低檔飼料較多被浪費，大大降低了飼料的性價比。

　　四、全熟化沉性淡水魚料在越冬期的優勢

　　面對市場的需求，寧波天邦股份有限公司（以下簡稱天邦）經不斷總結和多次的創新試驗，于2016年首次推出了淡水魚料全熟化沉料。全熟化沉料一經推出，不僅幫助廣大養殖戶解決了高溫期魚不上臺攝食的難題（高溫期表層水度超32℃，魚避高溫而水下攝食，不易觀察），促進魚在生長高峰期快速生長。更重要的是，天邦全熟化沉性魚料助廣大養殖戶在秋冬季對魚進行育肥保膘，保住辛苦養殖一年的碩果，實現養殖盈利倍增。

　　天邦全熟化沉性魚料優點：

　　水中穩定性強，浪費少

　　超高的熟化度使產品顆粒粘結更緊實，顆粒大小均一，水中的穩定性大大提高，飼料顆粒在水中12-24小時不潰散，便于越冬魚在水下長時間的覓食；顆粒軟而不散，營養不易流失，提高消化吸收率；且粉末少、沒有浪費。

　　可消化率和利用率高，效價高

　　增加可利用脂肪和糖類的含量，提高飼料能值，給越冬魚補充能量；高溫高壓熟化，熟化度高達95%-98%，除了降低植物蛋白抗營養因子，提高植物蛋白消化利用率外，飼料中的碳水化合物（如淀粉）經高溫高壓熟化分子結構改變，魚類對其的利用率大幅度提高。

　　營養平衡，滿足魚越冬營養需求

　　全熟化飼料額外添加多維、多礦、維生素C和保肝護腸成分，增添天邦特有發酵原料量，提高了魚攝食欲望，增強抗凍、抗應激能力，改善魚體質。

　　五、越冬期飼料投喂策略

　　越冬期一般是11月中下旬到次年的3月上中旬，這段時間江蘇地區水溫低于15℃，成魚很少到水面攝食。但是有經驗的老漁民一般會提前到十月中旬左右開始調整投喂策略，讓魚儲存充足營養物質和養成良好的采食習性來抵御嚴冬。

　　在飼料的選擇上，蛋白含量可以適當偏低一點，脂肪和可消化糖類能量相應提高，為越冬提供充足能量；同時可以將魚攝食習性從水面攝食慢慢馴化為水下攝食。比如，天邦推出的全熟化浮+沉料套餐（333+“魚三超”全熟化魚料系列），在生長高峰期投喂高蛋高脂全熟化浮料，充分利用浮料消化吸收率高，在生長高峰期投喂高蛋白高脂全熟化浮料，充分利用浮料消化吸收率高、在水中可見的優勢，拉大魚骨架規格，增加魚肥滿度；10-11月份將浮料和高脂高能的沉料按一定比例搭配使用，調整魚攝食習慣，同時也延長投喂周期，增加育肥效果；越冬期全部過度為全熟化沉料，提高飼料配方中魚類可吸收消化糖類含量，以促進保膘為主。如果擔心魚水下攝食會造成飼料浪費，可以在食臺下方放置查料網，可以及時調整投喂量。此外，次年3-4月份一般會認為是越冬后的修護和調整期，此階段也需要給魚補充適量保肝護膽、修護腸道起保健作用的益生原和益生菌，可結合天邦推出的333+“魚三康”酵香型保健料系列，該保健料除了提高了多維和天邦特有發酵原料外，還添加天邦特制的保肝護腸保健配方；該配方是從大量的生物提取物、礦物質和益生素等物質中篩選的多種功能性營養素搭配，有助于春季調理肝腸和馴化開食。

　　六、越冬成功案例分析

　　青魚是我國傳統養殖的四大家之一，由于其上市季節的特殊性，大規格青魚一般都是在春節前后1-2月份上市，那么，如何做好青魚越冬保膘的工作？

　　表2為湖州地區同一魚塘在2013年和2014年分別采用天邦“浮+沉8020套餐”和天邦浮料+常規顆粒飼料套餐的青魚養殖情況。在相同養殖模式、養殖管理和投喂相同噸位的飼料情況下，魚塘產量表現出明顯差異。投喂天邦全熟化魚料浮+沉8020套餐，在1月賣出的青魚，不僅肥滿，單青魚就增產5000斤；并且皮鱗光亮，活力十足，市場售價也偏高。

　　表2 青魚浮+沉8020套餐對比案例