文/圖 水產(chǎn)前沿雜志 羅少蒙

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，泰蛙是泰國(guó)虎紋蛙的簡(jiǎn)稱，原產(chǎn)于泰國(guó)，最早于1996年被引進(jìn)我國(guó)海南省。泰蛙是一種熱帶性蛙類(lèi)，生長(zhǎng)快、易飼養(yǎng)，是繼美國(guó)青蛙之后引進(jìn)的又一食用蛙品種。由于它出身尊貴（屬國(guó)家二類(lèi)保護(hù)動(dòng)物），身價(jià)不凡，其肉味鮮美（與廣東本地青蛙口感差不多），生長(zhǎng)迅速，不挑食，且發(fā)展養(yǎng)殖投資小，見(jiàn)效快。引進(jìn)后，迅速在海南、廣東掀起一股養(yǎng)殖熱潮，現(xiàn)已初步形成產(chǎn)業(yè)。

　　最近，筆者接到反饋，近段時(shí)間，海南、廣東地區(qū)6兩頭規(guī)格（6兩以上占7成，部分為3-5兩）的泰蛙的收購(gòu)價(jià)格跌至了2.4-2.6元/斤，比養(yǎng)殖成本還要低1元/斤左右，可謂是跌到了價(jià)格的谷底。同時(shí)也有養(yǎng)殖戶反饋，近段時(shí)間疑似廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的幾個(gè)收購(gòu)商聯(lián)合起來(lái)，壟斷了收蛙渠道，惡意打壓價(jià)錢(qián)。究竟泰蛙是怎樣的一個(gè)養(yǎng)殖品種？泰蛙究竟經(jīng)歷了怎樣的價(jià)格行情波動(dòng)？整個(gè)泰蛙養(yǎng)殖市場(chǎng)和飼料市場(chǎng)的情況如何？筆者帶著疑問(wèn)咨詢了泰蛙相關(guān)從業(yè)人員。

　　養(yǎng)殖：價(jià)格行情波動(dòng)較大

　　作為一個(gè)特色的養(yǎng)殖品種，泰蛙最大的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快，如果是拿苗回來(lái)養(yǎng)殖的話，平均50-60天就可以上市（自繁自養(yǎng)的大概需要80-100天），一年大概可以養(yǎng)2-3批，比美國(guó)牛蛙的養(yǎng)殖周期短，市場(chǎng)價(jià)位上基本和美國(guó)牛蛙的價(jià)格差不多，吸引了大批養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖泰蛙。“泰蛙的養(yǎng)殖周期實(shí)在太短了，短平快的養(yǎng)殖品種會(huì)讓很多養(yǎng)殖戶扎堆去養(yǎng)，也容易造成行情大起大落。價(jià)格最高的時(shí)候可以達(dá)到10-11元/斤，最低的時(shí)候甚至有2元/斤，泰蛙的價(jià)格行情猶如在坐過(guò)山車(chē)。”從事蛙料行業(yè)十余年的佛山市順德區(qū)鴻嶼飼料有限公司的何經(jīng)理告訴筆者，養(yǎng)殖泰蛙就像一場(chǎng)賭博，每年總有一兩批泰蛙碰上行情不好的時(shí)候，今年上半年的行情不算太差，還是有養(yǎng)殖戶能夠賺到錢(qián)，如今價(jià)格持續(xù)低迷了兩個(gè)多月，短時(shí)間內(nèi)泰蛙的價(jià)格行情很難反彈。

　　佛山市金浦飼料實(shí)業(yè)有限公司區(qū)域經(jīng)理霍松偉表示，今年上半年泰蛙的整體行情還是比較不錯(cuò)的，上半年的價(jià)格行情可以達(dá)到0.8-1元/斤的養(yǎng)殖利潤(rùn)，從9月份開(kāi)始，泰蛙的價(jià)格開(kāi)始走低，慢慢跌破成本價(jià)，目前這種情況已經(jīng)持續(xù)了兩個(gè)月了。“今年中秋節(jié)的時(shí)候蛙的價(jià)格沒(méi)有養(yǎng)殖戶預(yù)期的好，養(yǎng)得少的勉強(qiáng)可以保本，養(yǎng)得多的就會(huì)虧一點(diǎn)點(diǎn)，大家想著等到國(guó)慶節(jié)可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，殊不知國(guó)慶節(jié)的好價(jià)錢(qián)沒(méi)有等到，國(guó)慶后泰蛙價(jià)格就大幅度下降，現(xiàn)在賣(mài)蛙基本都會(huì)虧1元/斤左右，養(yǎng)殖戶目前處在一個(gè)想賣(mài)不能賣(mài)的尷尬局面。”霍松偉說(shuō)道。

　　據(jù)海南恒興飼料實(shí)業(yè)有限公司膨化料片區(qū)經(jīng)理潘勇介紹，從1997年泰蛙開(kāi)始在海南興起大規(guī)模的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖巔峰時(shí)期是在2004年到2005年，中間經(jīng)歷了一段低谷時(shí)期，2008年開(kāi)始又保持比較良好的發(fā)展勢(shì)頭，自從2011年以來(lái)泰蛙養(yǎng)殖市場(chǎng)開(kāi)始走下坡路，價(jià)格一直不盡如人意，無(wú)論是海南市場(chǎng)，還是廣東市場(chǎng)，這些年進(jìn)出泰蛙養(yǎng)殖行業(yè)的人數(shù)不勝數(shù)。“隨著廣東泰蛙養(yǎng)殖量的增多，海南的泰蛙養(yǎng)殖逐漸失去了優(yōu)勢(shì)，近段時(shí)間由于價(jià)格低迷，很多海南泰蛙都發(fā)不出去，目前海南的存塘量預(yù)計(jì)高達(dá)幾百萬(wàn)斤。”潘勇說(shuō)道。

　　飼料：廠家賒欠模式不利于理性養(yǎng)殖

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，蛙料市場(chǎng)經(jīng)過(guò)前幾年的動(dòng)蕩，再加上特色品種養(yǎng)殖量不算太大，養(yǎng)殖規(guī)模比較分散，很多飼料廠家從經(jīng)銷(xiāo)商模式轉(zhuǎn)成了直銷(xiāo)模式，目前珠三角地區(qū)大多數(shù)飼料廠家都是直接對(duì)接養(yǎng)殖戶，賒銷(xiāo)的比例達(dá)到1/2-1/3。海南則還是以經(jīng)銷(xiāo)商的模式操作，大部分養(yǎng)殖戶對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的依賴程度比較高，經(jīng)銷(xiāo)商與養(yǎng)殖戶處于賒銷(xiāo)關(guān)系，養(yǎng)殖戶的主動(dòng)選擇性不高，經(jīng)銷(xiāo)商代理什么品牌的飼料，養(yǎng)殖戶就用什么品牌的飼料，少部分有實(shí)力的養(yǎng)殖戶會(huì)使用現(xiàn)金來(lái)購(gòu)買(mǎi)飼料，飼料廠家則根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商的資金實(shí)力來(lái)判斷資金支持力度。

　　2016年水產(chǎn)行業(yè)的常態(tài)依然是行情低迷，除了小龍蝦、大閘蟹這些網(wǎng)紅品種以及少部分的草、鯽、鳊魚(yú)常規(guī)品種由于量少出現(xiàn)“補(bǔ)償性漲價(jià)”外，大多數(shù)的水產(chǎn)品價(jià)格行情也不盡如人意。“今年上半年很多魚(yú)的行情都不好，泰蛙上半年的行情還不錯(cuò)，促使很多飼料企業(yè)都盯緊了蛙料市場(chǎng)。這兩年陸陸續(xù)續(xù)有很多剛剛做蛙料的大小企業(yè)為了打市場(chǎng)，讓更多養(yǎng)殖戶用他們的飼料，就提供賒欠服務(wù)，其他老牌廠家也不好做，也跟著賒一點(diǎn)，所以現(xiàn)在賒欠已經(jīng)形成了行業(yè)常態(tài)。飼料廠家直接把飼料賒欠給養(yǎng)殖戶，這樣的操作模式不僅會(huì)把飼料廠的風(fēng)險(xiǎn)拉得很高，還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖面積或者增加養(yǎng)殖密度，如果行情持續(xù)低迷下去，飼料廠家就會(huì)面臨很大的回款風(fēng)險(xiǎn)。”業(yè)內(nèi)人士呼吁，泰蛙的行情波動(dòng)太大，希望養(yǎng)殖戶能夠根據(jù)自己的資金實(shí)力理性養(yǎng)殖，做好養(yǎng)殖規(guī)劃，不要盲目養(yǎng)殖。

　　流通：銷(xiāo)售渠道疑受市場(chǎng)壟斷

　　天氣逐漸變冷，全國(guó)各地對(duì)于水產(chǎn)品的需求增大，一些特色的烤魚(yú)、火鍋生意也開(kāi)始火爆。除了常規(guī)的魚(yú)類(lèi)，許多有特色的小品種也頗受歡迎，其中吃蛙也逐漸受到廣大消費(fèi)者的青睞，其中包括泰蛙、牛蛙。但泰蛙的銷(xiāo)售量比不上牛蛙，因?yàn)樘┩芸购�、能力不如牛蛙。除了有同�?lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售競(jìng)爭(zhēng)外，泰蛙還面臨寄生蟲(chóng)謠言的困境。“一到出蛙高峰期，寄生蟲(chóng)謠言就會(huì)抬頭。”業(yè)內(nèi)人士嘆息。

　　據(jù)了解，目前廣東泰蛙收購(gòu)和批發(fā)主要集中在廣州市黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，一天的交易量大約為10萬(wàn)斤左右，海南的蛙主要銷(xiāo)往廣東、廣西、江西、上海，由于廣東泰蛙養(yǎng)殖量的增多，又具有地理優(yōu)勢(shì)，廣西、江西、上海大多直接從廣東市場(chǎng)走量。“以前收蛙有很多中介，但是現(xiàn)在被黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的幾個(gè)大的收購(gòu)商壟斷了，惡意打壓價(jià)格，現(xiàn)在不僅廣東賣(mài)蛙的沒(méi)有渠道，海南的泰蛙也因?yàn)閮r(jià)格太低發(fā)不過(guò)來(lái)，整個(gè)流通市場(chǎng)十分亂。”多位知情人士透露。

　　筆者致電廣州市黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)收購(gòu)泰蛙的檔主龐老板，他表示現(xiàn)在泰蛙價(jià)格這么低迷主要是因?yàn)槭袌?chǎng)需求打不開(kāi)，一來(lái)是整體大環(huán)境的經(jīng)濟(jì)不好，行情低迷；二來(lái)是外來(lái)人口對(duì)于泰蛙的消費(fèi)需求減少了。至于多位知情人士反饋的收購(gòu)商壟斷、惡意壓價(jià)現(xiàn)象，暫時(shí)無(wú)從深究，希望有知情人士向我們提供更多真實(shí)有效的信息。

　　“泰蛙最適宜的生長(zhǎng)溫度在23-30℃，低于15℃就幾乎不攝食，低于10℃就很容易死亡，我們一般選擇在12月前把泰蛙出塘，到第二年的3、4月份再投苗。”一陳性養(yǎng)殖戶告訴筆者，一般到現(xiàn)在就要大量上市了，但是現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格那么差，很多養(yǎng)殖戶都把蛙滯留在塘里，一直都還沒(méi)賣(mài)，蛙長(zhǎng)到一定程度不僅耗費(fèi)飼料，還不怎么生長(zhǎng)，甚至有些塘還會(huì)出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象，很多養(yǎng)蛙戶都面臨破產(chǎn)了。“我們目前希望能夠通過(guò)媒體、通過(guò)外界尋求幫助，希望能夠帶動(dòng)泰蛙的消費(fèi)，也希望能夠幫忙找到收蛙的渠道，適當(dāng)提高收購(gòu)價(jià)格，獲得正當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖利益。”霍松偉說(shuō)道。