中國水產(chǎn)頻道報道，秋冬季節(jié)是老百姓進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的旺季，這個已經(jīng)有很久的歷史了，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都是風(fēng)味香濃、營養(yǎng)豐富。身體虛弱的人食用了之后，也具有較高的藥用食療價值。單從滋補(bǔ)的角度來看，甲魚肉能用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥，還有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。另外民間有“秋冬滋補(bǔ)，講究補(bǔ)燥”，這個和甲魚偏陰性、能養(yǎng)陰生津的特性相吻合，吃甲魚補(bǔ)燥剛剛好。 浙江地區(qū)向來是甲魚養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，這兩年雖然很多溫室甲魚大棚因?yàn)槲廴締栴}被拆除整改，但是外塘甲魚的養(yǎng)殖規(guī)模依然很龐大，目前外塘養(yǎng)殖的日本甲魚是浙江杭州等市場的主要銷售品種，貨源主要是來自于嘉興、余杭、湖州、德清、富陽、金華等地。根據(jù)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)直通車數(shù)據(jù)顯示，最近十一月底十二月初這段時間，杭州市場上外塘日本甲魚漲跌互現(xiàn)，漲跌的幅度都不大，大規(guī)格甲魚價格比中小甲魚要好一些，溫室甲魚交易量不大，價格也有小幅漲跌，整體來看來杭州市場甲魚近期的價格變化比較小，批發(fā)商反映生意不太好做，比往年的生意差一些。杭州新農(nóng)都水產(chǎn)市場甲魚批發(fā)大戶吳明建介紹，現(xiàn)在行情不穩(wěn)定，行情好的時候每天新農(nóng)都市場能有20萬斤的銷量，行情差的時候七八萬斤左右。吳明建認(rèn)為甲魚生意不好有主要有兩方面原因，首先就是整體的消費(fèi)需求不旺，酒店飯店生意不太好，普通老百姓的家庭消費(fèi)量沒有大的突破，其次就是甲魚的供應(yīng)量仍然很大，整體供大于求的局面依然存在，浙江省內(nèi)的溫室甲魚大棚拆除了很多，再加上這兩年養(yǎng)甲魚利潤慢慢下降，有些養(yǎng)殖戶退出了，所以浙江范圍的養(yǎng)殖規(guī)模和供應(yīng)量肯定是減少了，但是浙江以外地區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模增加了，浙江一帶大棚被拆除的溫室甲魚養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)到了附近的江蘇安徽江西等地繼續(xù)養(yǎng)殖，另外廣東福建一帶的外塘養(yǎng)殖規(guī)模也在增加。 從存塘量方面來看，現(xiàn)在廣東的外塘甲魚存塘量最大，浙江外塘日本甲魚存塘量很大，安徽河南湖北等地存塘量不多，市場消耗速度比較慢，魚不多的養(yǎng)殖戶也不急著賣魚。在競爭性方面，現(xiàn)在廣東甲魚和浙江甲魚的競爭較大，近期甲魚銷量疲軟不是哪一個市場的問題，主要的水產(chǎn)市場都有點(diǎn)這類的問題，銷量不穩(wěn)定，價格不穩(wěn)定，總體的交易量不如往年。現(xiàn)在全國很多市場都在抽查鮮活水產(chǎn)品，部分水產(chǎn)品的生意受到了檢查的很大影響，甲魚這塊暫時沒有影響，目前尚無甲魚藥殘超標(biāo)的報告，市場銷量疲軟是市場終端需求量不大造成的，這是根本原因。 從價格方面來看，杭州新農(nóng)都市場的外塘甲魚和溫室甲魚差價很小，這也是從側(cè)面反映了市場有些低迷，12月12日杭州新農(nóng)都水產(chǎn)市場1.3-2斤外塘公甲魚批發(fā)價是17元/斤，2-2.5斤外塘公甲魚批發(fā)價是18.5元/斤，2.5-3斤外塘公甲魚批發(fā)價是21-22元/斤，3-4斤外塘公甲魚批發(fā)價是25元/斤，8兩-1.5斤外塘母甲魚批發(fā)價是15-15.3元/斤，1.5-2斤外塘母甲魚批發(fā)價是15.5-16元/斤，2-2.5斤外塘母甲魚批發(fā)價是17元/斤，2.5-3斤外塘母甲魚批發(fā)價是18元/斤，3斤以上外塘母甲魚批發(fā)價是21元/斤，這兩天2.5斤以下中小規(guī)格公甲魚價格又下滑了一些。后期外塘日本甲魚價格能不能漲？不少批發(fā)商感覺可能性不太大，過去的十一月份沒有大的節(jié)日刺激拉動，還有半個月就是圣誕節(jié)和元旦節(jié)，真要說有利好消息，應(yīng)該就是元旦期間結(jié)婚喜慶的桌席用量肯定會增加，甲魚的需求量會有一定程度的增加，能不能緩解目前市場整體不理想的格局，批發(fā)商表示信心不足。 在需求端開發(fā)方面，甲魚在水產(chǎn)品這個大行業(yè)的地位可以說是遠(yuǎn)不如前了，以前甲魚是酒宴桌席上非常常見的一道菜，現(xiàn)在是不少地方這個習(xí)慣已經(jīng)改變了，主要是桌席菜品越來越豐富，光是水產(chǎn)品這塊的可選擇性就很大，更不用說水產(chǎn)品以外的桌席菜品了。不少人也意識到甲魚行業(yè)在宣傳方面有短缺，甲魚消費(fèi)需求量的減少一方面是市場消費(fèi)疲軟，但是不可否認(rèn)在這種情況下，像小龍蝦大閘蟹這些明星品種依然表現(xiàn)不俗，畢竟市場需求是由酒店飯店和普通家庭消費(fèi)兩方面組成的，酒店飯店生意不好的話，如果能讓更多老百姓明白甲魚的營養(yǎng)價值、學(xué)會烹飪各種花式甲魚，這個也是個非常大的消費(fèi)市場，在一些地方已經(jīng)有政府協(xié)會在牽頭宣傳了，不過力度不大，影響力有限。現(xiàn)在宣傳的方式很多，傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的媒體渠道很多，甚至個人都玩起了自媒體搞宣傳。在宣傳這方面，同仁們還有很長的路要走，甲魚的產(chǎn)業(yè)很大，這幾年可以說已經(jīng)呈現(xiàn)出逐漸萎靡的態(tài)勢了，這個要引起大家的警覺喝重視，產(chǎn)業(yè)面臨著一定的問題，但并非不可解決的，要付出更多的智慧和努力逐步改善，才有可能避免行業(yè)衰敗的危險。 【關(guān)鍵字】：甲魚 市場 低迷 外塘魚 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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