文/圖四川省平昌縣水產(chǎn)漁政局張洪武 北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司尚小龍 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，2016年全國(guó)的鱔魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖的網(wǎng)箱數(shù)量大概在95萬口左右（其中湖北63萬口、湖南4萬口、江西25萬口、安徽河南3萬口），估計(jì)全國(guó)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱔魚的產(chǎn)量在4800萬斤左右 一、引言 鱔魚，又名黃鱔，是我國(guó)比較重要的名優(yōu)淡水養(yǎng)殖魚類之一，其人工養(yǎng)殖歷史有20年左右。期間，國(guó)內(nèi)鱔魚養(yǎng)殖行業(yè)幾經(jīng)起落，在經(jīng)歷了2014年、2015年的全國(guó)鱔魚養(yǎng)殖低潮期以后，2016年全國(guó)鱔魚養(yǎng)殖的具體情況又是什么樣?2017年我們的鱔魚養(yǎng)殖又該何去何從？
2016年全國(guó)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱔魚的產(chǎn)量估計(jì)在4800萬斤左右 二、2016年全國(guó)鱔魚養(yǎng)殖的現(xiàn)狀簡(jiǎn)介 1、主要產(chǎn)區(qū)及其規(guī)模情況 下表是由北京水世紀(jì)公司統(tǒng)計(jì)的近3年來全國(guó)鱔魚主要養(yǎng)殖區(qū)域的網(wǎng)箱數(shù)量。 表1：2014-2016年全國(guó)鱔魚主要產(chǎn)區(qū)的網(wǎng)箱數(shù)量 單位：萬口
注：此表是全國(guó)鱔魚的主要產(chǎn)區(qū)的網(wǎng)箱數(shù)量，并不是全國(guó)網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱔魚的全部網(wǎng)箱數(shù)量 從表1可以看出，相比于2015年，各地區(qū)的鱔魚網(wǎng)箱數(shù)量略有增加，但整體增幅不大。大部分區(qū)域的網(wǎng)箱數(shù)量和去年基本持平或有少量增長(zhǎng)，小部分區(qū)域的網(wǎng)箱數(shù)量還略有減少。 1、養(yǎng)殖模式 現(xiàn)階段的鱔魚養(yǎng)殖，主要以養(yǎng)當(dāng)年苗這種模式為主，只有仙桃的張溝地區(qū)有比較多的隔年苗養(yǎng)殖。整體上來看，隔年苗的養(yǎng)殖的比例很低，9成以上的養(yǎng)殖者以養(yǎng)殖當(dāng)年苗為主，養(yǎng)殖模式比較單一。此外還有部分放早苗的養(yǎng)殖模式以及大棚暫養(yǎng)苗種的模式，但是放早苗的養(yǎng)殖模式由于風(fēng)險(xiǎn)較高、局限較大，所以這種模式的養(yǎng)殖規(guī)模很小，特別是2016年早期的天氣惡劣，早苗的成功率只有5成左右；而大棚暫養(yǎng)苗種的技術(shù)還不夠成熟、推廣程度也不高，所以這種模式也只有少量的養(yǎng)殖者在嘗試。 2、2016年病害概況 損苗情況：整體上來看2016年的損苗率不高，從放苗時(shí)間上來看可以分兩個(gè)階段。第1個(gè)階段是7月10日之前放苗的，這個(gè)時(shí)間段放苗的由于天氣等因素的影響，損苗率很高，苗種成活率只有5成左右。第2個(gè)階段是7月10日以后放苗的，這個(gè)階段的苗種成活率很高，幾乎沒有損苗。 從整個(gè)養(yǎng)殖周期來看，2016年鱔魚的發(fā)病有以下幾個(gè)特點(diǎn)： （1）發(fā)病時(shí)間較前幾年早。具體癥狀：體表出血、不吃食、上草、肛門紅腫、體內(nèi)腹水、腸炎等。病因：寄生蟲感染、鱔魚體內(nèi)懷卵、細(xì)菌感染。通過對(duì)這些早期發(fā)病的鱔魚解剖發(fā)現(xiàn)，2016年的鱔魚苗種的懷卵率較高，這種懷卵的鱔魚苗種是是前兩年的好幾倍，這與早期的連續(xù)陰雨天氣有很大的關(guān)系，這種懷卵的鱔魚被捕撈起來作為苗種來進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)會(huì)給我們的養(yǎng)殖帶來極大的困擾（如開口率不高、體質(zhì)過差、應(yīng)激性出血、魚體內(nèi)卵壞死引發(fā)細(xì)菌感染等），苗種中懷卵的鱔魚過多是早期疾病頻發(fā)的原因之一；此外，寄生蟲是誘發(fā)早期疾病的另一個(gè)病因，解剖早期發(fā)病的這些病鱔發(fā)現(xiàn)，2016年鱔魚體內(nèi)的寄生蟲比往年多，這主要是由于第一次驅(qū)蟲時(shí)食點(diǎn)過引起的，食點(diǎn)過低，鱔魚的開口率也不高，在部分鱔魚還未開口的情況下就進(jìn)行驅(qū)蟲，驅(qū)蟲的效果自然就會(huì)很差，寄生蟲也就會(huì)頻繁暴發(fā)。 （2）中后期的出血病比較嚴(yán)重，主要原因是鱔魚體質(zhì)差，后期天氣溫差大，鱔魚應(yīng)激性出血居多。2016年的放苗時(shí)間雖晚，但8月、9月的天氣很好，加上早期發(fā)病不多，期間基本沒有停食，連續(xù)投喂兩個(gè)月的高蛋白飼料，鱔魚的肝臟負(fù)荷過大，肝臟的損傷情況較為嚴(yán)重；另外，在保肝等保健藥品的品種選擇不當(dāng)或用量上跟不上投喂量，在預(yù)防疾病的過程中過濫用抗生素造成鱔魚的肝膽負(fù)荷過大、肝膽損傷等情況，鱔魚的體質(zhì)變差，抗應(yīng)激能力很弱；另外2016年進(jìn)入10月以后，冷空氣較多，氣溫反復(fù)升降且每次的升溫降溫的幅度都不小，這種天氣情況下，鱔魚的應(yīng)激反應(yīng)很強(qiáng)，體質(zhì)過差的鱔魚會(huì)有明顯的應(yīng)激性出血的現(xiàn)象。 3、產(chǎn)量情況 由于2016年放苗時(shí)間較晚，投喂時(shí)間較短，單個(gè)網(wǎng)箱的產(chǎn)量不高，平均在40-60斤左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年全國(guó)的鱔魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖的網(wǎng)箱數(shù)量大概在95萬口左右（其中湖北63萬口、湖南4萬口、江西25萬口、安徽河南3萬口），估計(jì)全國(guó)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱔魚的產(chǎn)量在4800萬斤左右。而據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鱔魚的需求量在300萬噸左右，除了野生鱔魚的捕撈可以填補(bǔ)部分缺口外，這中間還存在巨大的缺口。 4、現(xiàn)階段的成品鱔魚的銷售價(jià)格 從國(guó)慶以來，鱔魚的銷售價(jià)格比較低迷，一直在23-32元/斤這個(gè)區(qū)間徘徊，預(yù)計(jì)除開春節(jié)期間的高價(jià)波動(dòng)區(qū)間以外，2016年的鱔魚銷售價(jià)格主要在25-35元/斤這個(gè)區(qū)間徘徊。此外，對(duì)比前幾年，2016年各個(gè)鱔魚交易市場(chǎng)的交易量明顯減小，有的交易市場(chǎng)甚至沒有交易量，整體經(jīng)濟(jì)的不景氣和消費(fèi)取向也在影響著鱔魚的銷售終端。 三、2016年全國(guó)鱔魚養(yǎng)殖的特點(diǎn) 1、放苗時(shí)間普遍偏晚、產(chǎn)量偏低 通常鱔魚的放苗時(shí)間主要在6月中旬-7月上旬這段時(shí)間，但2016年由于前期連續(xù)陰雨天氣，一直到2016年7月10日大部分人都還未開始放苗。2016年的放苗高峰期是7月22日到8月初這段時(shí)間。鱔魚真正投喂的時(shí)間也就2個(gè)月多一點(diǎn)，平均投喂量一個(gè)網(wǎng)箱不到一包飼料，所以產(chǎn)量普遍偏低。 2、規(guī)模化養(yǎng)殖增加、小戶、散戶減少 由于鱔魚苗種價(jià)格、飼料等成本飛速增加，使得鱔魚養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)也越來越大，加上2013年、2014年的連續(xù)虧損，許多小戶、散戶開始退出鱔魚養(yǎng)殖，跟風(fēng)從事鱔魚養(yǎng)殖的人也越來越少，現(xiàn)有的養(yǎng)殖戶都有幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，整個(gè)行業(yè)的從業(yè)者的專業(yè)性也越來越高。2015年鱔魚的銷售行情還算可以，所以許多大戶、養(yǎng)殖場(chǎng)2016年增加了不少網(wǎng)箱，這也是整個(gè)鱔魚養(yǎng)殖行業(yè)今后的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。
大棚暫養(yǎng)苗種的技術(shù)還不夠成熟，只有少量的養(yǎng)殖者在嘗試 四、現(xiàn)階段整個(gè)鱔魚養(yǎng)殖行業(yè)存在的問題 1、養(yǎng)殖技術(shù)觀念還有待進(jìn)一步提升 雖說通過這幾年的調(diào)整，養(yǎng)殖戶的經(jīng)驗(yàn)越來越豐富，整個(gè)行業(yè)的從業(yè)者的專業(yè)性也越來越高，但是就目前的鱔魚養(yǎng)殖來說，許多技術(shù)理念還需繼續(xù)提升。比如：很多人認(rèn)為鱔魚是耐低氧的魚類，往往在養(yǎng)殖過程中忽略網(wǎng)箱中長(zhǎng)期溶氧過低的現(xiàn)象，其實(shí)溶氧不僅僅關(guān)系著魚類的呼吸、還與其生長(zhǎng)速度、攝食消化吸收效率、各種物質(zhì)的代謝循環(huán)有著密切的關(guān)系，鱔魚養(yǎng)殖中后期網(wǎng)箱中的氨氮、亞鹽居高不下也與網(wǎng)箱中長(zhǎng)期溶氧過低有關(guān)；此外，在防病或治病過程中濫用抗生素制約了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；在養(yǎng)殖過程中如何有效調(diào)控網(wǎng)箱中的水環(huán)境等。 2、受苗種因素制約太大 現(xiàn)階段我們的鱔魚養(yǎng)殖，受苗種因素的制約性太大，現(xiàn)階段的苗種主要靠捕撈野生資源，依賴性過強(qiáng)。首先野生資源是有限，不可能永久捕撈；其次，捕撈起來的野生苗種質(zhì)量參差不齊，規(guī)格大小不一等會(huì)給鱔魚養(yǎng)殖造成極大的困擾和風(fēng)險(xiǎn)；另外鱔魚養(yǎng)殖十分注重天氣因素，特別是放苗期間，這會(huì)造成某階段苗種供不應(yīng)求，苗種價(jià)格過高，增加養(yǎng)殖成本。 3、養(yǎng)殖模式單一，可加強(qiáng)多元化、多模式配套養(yǎng)殖 現(xiàn)階段鱔魚的養(yǎng)殖模式主要分當(dāng)年苗養(yǎng)殖和隔年苗養(yǎng)殖2種，另外還有少量的大棚苗養(yǎng)殖，其中，當(dāng)年苗養(yǎng)殖占9成以上，這使得大家集中上市，上市期間成品鱔魚的價(jià)格低迷，養(yǎng)殖效益不高，隔年苗養(yǎng)殖則可避免大家集中上市。另外，就是外塘套養(yǎng)品種的選擇上，目前主要以四大家魚為主、部分會(huì)選擇套少量鱖魚，前兩年四大家魚的行情低迷，外塘套養(yǎng)的魚類也沒有多少效益造成整體效益不高甚至虧損。根據(jù)行情、天氣等因素合理選擇養(yǎng)殖模式以及外塘的套養(yǎng)魚類才能取得高的效益。 五、未來發(fā)展趨勢(shì)分析 1、新技術(shù)、新觀念的引入，使養(yǎng)殖全程變得可控 新的科學(xué)技術(shù)的引入和養(yǎng)殖技術(shù)的突破是推動(dòng)我們養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展的源動(dòng)力。就鱔魚的人工養(yǎng)殖來說，十多年前引入網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)可以說是鱔魚養(yǎng)殖行業(yè)的一次技術(shù)革命，但是，這十多年來，除了把網(wǎng)箱改小、更精細(xì)化的管理外，鱔魚的養(yǎng)殖技術(shù)一直還沒有大的突破。就拿養(yǎng)殖來說，中間還有許多環(huán)節(jié)存在問題，需要去提升、解決，如網(wǎng)箱里面溶氧低、網(wǎng)箱里面水環(huán)境難以調(diào)控、中后期氨氮、亞鹽高等。新技術(shù)（如：底增氧技術(shù)、納米增氧技術(shù)）、新設(shè)備（如對(duì)池塘水體的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行全天候監(jiān)控的新設(shè)備）的采用，定期打樣檢查鱔魚的內(nèi)臟情況，用指標(biāo)、數(shù)據(jù)來管理養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖全程變得可控是未來發(fā)展的一個(gè)主流。 2、育苗技術(shù)突破與推廣 傳統(tǒng)的黃鱔養(yǎng)殖，非常容易受到苗種因素的影響，并且對(duì)鱔魚野生資源的依賴過大，野生資源是有限的。鱔魚養(yǎng)殖行業(yè)要想持續(xù)的發(fā)展，就必須在育苗技術(shù)上做出突破，無論是人工繁殖技術(shù)還是自繁自育的技術(shù)。此外，大棚暫養(yǎng)在目前階段來說是一個(gè)十分適用的技術(shù)，通過大棚暫養(yǎng)不僅可以避開不利天氣對(duì)放苗的影響，還可以提高苗種的存活率和開口率，減少損苗，減少鱔魚放苗期間對(duì)天氣的依賴。 3、網(wǎng)箱進(jìn)一步減小，精細(xì)化管理將成主流 網(wǎng)箱改小不僅方便管理，減少病害損失。網(wǎng)箱越大，到養(yǎng)殖中后期對(duì)網(wǎng)箱內(nèi)外水體的交換能力相對(duì)越差，管理起來的難度也就越高，另外，這幾年的苗種價(jià)格偏高，網(wǎng)箱改小，苗種的成本也相對(duì)減少。 4、多種模式配套養(yǎng)殖 成品鱔魚的銷售價(jià)格在一個(gè)銷售周期內(nèi)往往會(huì)有較大的波動(dòng)，所以有“養(yǎng)得好不如賣得好”這種說法，所以把握好的賣魚時(shí)機(jī)也非常重要。隔年苗養(yǎng)殖可以在來年選擇比較自由的出售時(shí)間，更容易把握價(jià)格機(jī)會(huì)。每年市場(chǎng)對(duì)于鱔魚規(guī)格的偏愛程度也不同，有時(shí)大規(guī)格的鱔魚更受歡迎，有時(shí)小規(guī)格的鱔魚更受青睞，所以持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和需求，適時(shí)選擇合理的模式、培育適當(dāng)?shù)囊?guī)格來滿足市場(chǎng)需求也能幫助我們?nèi)〉煤玫男б妗４送猓P(guān)于外塘套養(yǎng)品種與模式上可多做嘗試，除了四大家魚外，黃顙魚、鱖魚、南美白對(duì)蝦、小龍蝦、鳊魚等都可以嘗試套養(yǎng)，選擇套養(yǎng)一種或幾種效益較好的品種也可以增加我們的養(yǎng)殖效益。 |
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