編譯/ 海鮮指南（seafood-guide） 張昊 中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，北極蝦市場(chǎng)走勢(shì)讓人摸不清頭緒：一方面加拿大第6漁區(qū)供捕撈配額再次被降低，另一方面，加工廠因?yàn)閮r(jià)格下跌而暫時(shí)停工。市場(chǎng)對(duì)這兩個(gè)信息有何反應(yīng)？漁民、加工廠和進(jìn)口商又怎么看待這兩個(gè)信息？
加拿大捕撈配額配暴跌，市場(chǎng)走向判斷各異 正當(dāng)2017年初冷水蝦（coldwater shrimp，以下稱北極蝦）開始重新占領(lǐng)市場(chǎng)之時(shí)，加拿大漁業(yè)海洋局（DFO）宣布由于產(chǎn)量急劇下降，第6漁區(qū)的捕撈配額依然維持在27825噸，而即將開始的第6漁區(qū)2017-2018年度捕撈配額配有可能再次下降25%。然而，有業(yè)內(nèi)消息稱，北極蝦捕撈業(yè)如果希望繼續(xù)擁有MSC認(rèn)證，捕撈配額應(yīng)維持在10噸左右。業(yè)內(nèi)人士指出這次捕撈配額削減可能讓剛剛復(fù)蘇的北極蝦供應(yīng)再次進(jìn)入低潮。
此前，北極蝦由于市場(chǎng)價(jià)過高而導(dǎo)致交易量大幅下降。2014年底至2015年夏，北極蝦價(jià)格急劇攀升導(dǎo)致市場(chǎng)需求銳減，尤其是餐飲半成品應(yīng)用的減少。今年2月底，一位北極蝦生產(chǎn)商表示，目前價(jià)格已下降，但餐飲半成品的供應(yīng)能否回升暫不確定。而另一位來自冰島的業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，相比目前價(jià)格偏高的三文魚等海產(chǎn)品，客戶仍會(huì)選擇北極蝦。 第6漁區(qū)限額縮減有可能引起北極蝦市場(chǎng)供給失衡，生廠商認(rèn)為捕撈配額的降低會(huì)讓北極蝦價(jià)格至少在目前一段時(shí)間保持穩(wěn)定，且可能3-4個(gè)月后上漲。然而，另外一位冰島經(jīng)銷商認(rèn)為市場(chǎng)需求太低，餐飲業(yè)大量削減帶有北極蝦的菜品，供應(yīng)的降低并不足以刺激北極蝦市場(chǎng)價(jià)格的變化。
冰島：價(jià)格下降利潤空間被壓縮，部分加工廠暫時(shí)停工 今年2月份，到達(dá)冰島的100/200規(guī)格的北極蝦價(jià)格已降至7.7鎊/公斤；150/250規(guī)格為7.4鎊/公斤；250/350規(guī)格為6.8鎊/公斤；300/500規(guī)格為6.4鎊/公斤；500/800規(guī)格為5.2鎊/公斤。 今年年初，市場(chǎng)需求放緩，大部分北極蝦價(jià)格回落到2016年夏天甚至更低水平，成為自2014年夏天以來的最低價(jià)格。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為當(dāng)前北極蝦價(jià)格回落的起因是2014年價(jià)格飛漲并持穩(wěn)。 由于價(jià)格下跌、利潤空間縮小，冰島部分加工廠選擇暫時(shí)停工，而漁民依然希望價(jià)格回升至2016年末水平。加拿大和挪威附近海域北極蝦產(chǎn)量亦不高且規(guī)格較小，加工廠方面對(duì)于來料加工并不看好，依然期待更低價(jià)格的出現(xiàn)。 目前250/350以下規(guī)格的北極蝦市場(chǎng)供大于求，150/250以上規(guī)格的蝦供應(yīng)短缺，因此該規(guī)格北極蝦價(jià)格下降幅度較小。
至關(guān)重要的加拿大第6漁區(qū) 第6漁區(qū)位于加拿大紐芬蘭島東北面，其捕撈配額直接影響了加拿大北極蝦整體捕撈配額。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，加拿大北極蝦捕撈區(qū)域集中于第1、5、6漁區(qū)，其中第6漁區(qū)占比近50%。 加拿大是中國進(jìn)口北極蝦的重要來源國，占進(jìn)口北極蝦的70%。此次加拿大北極蝦捕撈限額下降，加之加工廠生產(chǎn)量同時(shí)下降，中國進(jìn)口北極蝦的重點(diǎn)或許會(huì)向歐洲方面傾斜。 |
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