中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，4月7日，水產(chǎn)前沿報(bào)道了一起發(fā)生在越南境內(nèi)的食品安全事件：當(dāng)?shù)丶庸S違規(guī)生產(chǎn)“注膠蝦”并進(jìn)行出口。那么越南政府機(jī)構(gòu)對(duì)相關(guān)事件的反應(yīng)是怎樣的呢？我們又有什么辦法把注膠蝦擋在自家餐桌以外呢？ 從去年開始，有關(guān)越南冰鮮蝦注膠事件的報(bào)道在網(wǎng)絡(luò)上不斷出現(xiàn)吸引大家眼球的同時(shí)也讓消費(fèi)者對(duì)越南蝦制品的質(zhì)量深感擔(dān)憂。而今年2月與對(duì)蝦行業(yè)人士的會(huì)議中，越南總理阮春福申明了政府已經(jīng)對(duì)非法向?qū)ξr注射膠狀物質(zhì)獲取非法行為宣戰(zhàn)。4月10日，越南相關(guān)政府機(jī)構(gòu)發(fā)布消息，將開始對(duì)這些行為進(jìn)行徹查并對(duì)相關(guān)責(zé)任機(jī)構(gòu)/人進(jìn)行處罰。
在最近一次薄寮省的檢查中，當(dāng)?shù)丶趤礞?zhèn)的一家對(duì)蝦商店被發(fā)現(xiàn)向55公斤對(duì)蝦中注射了瓊脂。薄寮省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部（the Ministry of Agriculture and Rural Development，MARD）的檢查員扣押了所有貨物并收集了相關(guān)證據(jù)。根據(jù)該省MARD的主檢查官何文柚介紹，這是近幾個(gè)月來當(dāng)局發(fā)現(xiàn)的多起對(duì)蝦注膠事件中的一起。
隸屬于MARD的國家農(nóng)林漁質(zhì)量監(jiān)察局（National Agro-Forestry-Fisheries Quality Assurance Department，NAFIQAD）表示他們將會(huì)同公安部門檢查并嚴(yán)厲處罰非法向?qū)ξr中注射外來物質(zhì)的行為。NAFIQAD局長阮柔杰在MARD新聞發(fā)布例會(huì)上宣布此次檢查將在四月到五月間展開。據(jù)悉，MARD也正在對(duì)違反相關(guān)法案行為的處罰措施進(jìn)行了重新審定和補(bǔ)充以便能將上述行為列入犯罪行為進(jìn)行懲罰。 按照目前的處罰規(guī)定，企業(yè)被發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)“注膠蝦“行為將被處以貨物價(jià)值7倍的罰款而個(gè)人將被處以3倍罰款。雖然會(huì)面臨高額的行政罰款，對(duì)蝦養(yǎng)殖或者加工廠商卻明知故犯：他們經(jīng)常向?qū)ξr體內(nèi)注射瓊脂等物質(zhì)來提高產(chǎn)品規(guī)格、重量和感官指數(shù)，并防止冷凍蝦解凍后出現(xiàn)瘦小干癟的現(xiàn)象。根據(jù)越南政府制定的目標(biāo)，位于湄公河三角洲地區(qū)的金甌、薄寮、朔莊和堅(jiān)江四省的對(duì)蝦生產(chǎn)、交易和加工廠商要在2017年底之前簽訂終止非法注膠承諾書，保證2018年全面終止該行為。
上圖為金甌、薄寮、朔莊和堅(jiān)江四省的大概位置，紅色部分為堅(jiān)江省 五種方法教你如何辨別注膠蝦？ 難道消費(fèi)者真的對(duì)這種無良產(chǎn)品無可奈何嗎？當(dāng)然不是，魔高一尺道高一丈，即使沒有專業(yè)檢測(cè)手段，單憑感官和觸覺我們也能讓它們“現(xiàn)原形“，下面是五種簡(jiǎn)單易行的檢查方法： 一看蝦頭：正常的凍蝦蝦頭會(huì)扁，或者是不鼓現(xiàn)象，但是注膠后的蝦的頭非常鼓，就是膨脹得相當(dāng)厲害，這種蝦多是注膠蝦。 二手指壓：用手指按壓一下正常的冷凍的蝦，會(huì)有下陷的感覺，一時(shí)半會(huì)也不會(huì)鼓起來，但是注膠的蝦按壓后，會(huì)有明顯反彈，反彈時(shí)間短等。 三扒蝦頭：將蝦頭扒下開后，仔細(xì)觀察，如果蝦頭凍成了一團(tuán)，不像正常的蝦腦那樣的話，就為注膠蝦。正常蝦凍后，頭有紅色。 四輕剝皮：正常蝦皮剝起來會(huì)有連感，而注膠后的因?yàn)橛心z，所以更容易讓肉與皮分離開來。 五看蝦肉：通常蝦肉剝開后并非十分透明，因?yàn)橛腥赓|(zhì)感，但是注膠后的蝦肉會(huì)有相當(dāng)?shù)耐该鞲校@種多是膠在起透明作用 【關(guān)鍵字】：越南 注膠蝦 處罰 食品安全 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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