文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 何鴻浩 4月20日，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)在“中國(guó)對(duì)蝦之都”廣東湛江市召開(kāi)了“第九屆中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，南美白對(duì)蝦種業(yè)作為產(chǎn)業(yè)內(nèi)非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，在進(jìn)入動(dòng)蕩、整合、優(yōu)化的背景下，來(lái)自行業(yè)內(nèi)一線的專家學(xué)者以及企業(yè)家對(duì)此進(jìn)行了深入的探討。
部分前排嘉賓 蝦苗產(chǎn)業(yè)動(dòng)蕩 “蝦苗企業(yè)正處于優(yōu)勝劣汰的局面，一些設(shè)備筒陋、資金實(shí)力薄弱的苗企將逐步淘汰，例如湛江市原有蝦苗場(chǎng)500多家，現(xiàn)在留300多家。未來(lái)，現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)是育繁推一體化的體系。”湛江市對(duì)蝦種苗協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)葉寧說(shuō)到。
湛江市對(duì)蝦種苗協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)葉寧 據(jù)葉寧介紹，湛江對(duì)蝦種苗繁育企業(yè)從2006年始向農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)辦理進(jìn)口南美白對(duì)蝦親蝦手續(xù)，進(jìn)口親蝦數(shù)量逐年增長(zhǎng)，從2006年的1.1萬(wàn)對(duì)一直增加到2014年最高峰時(shí)的14.2萬(wàn)對(duì)、2015年和216年分別為14.0萬(wàn)對(duì)和13.4萬(wàn)對(duì)，2015年和2016年我囯進(jìn)口親總數(shù)約30萬(wàn)對(duì)。但是2017年湛江的進(jìn)口親蝦卻下降到5.5萬(wàn)對(duì)，主要原因就是正大停供了親蝦。另外，經(jīng)過(guò)多年的努力，我國(guó)已經(jīng)培育了10個(gè)對(duì)蝦新品種通過(guò)全國(guó)原良種審定委員會(huì)審定，對(duì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展起到很大作用。 此外，進(jìn)口親蝦的質(zhì)量表現(xiàn)不穩(wěn)定，價(jià)格也在逐漸上升。以SIS親蝦的價(jià)格為例，從2007年的35美元/尾一直漲到2013年的55美元/尾，6年內(nèi)親蝦價(jià)格上漲了71.4％。價(jià)格的上升并沒(méi)有影響行業(yè)的發(fā)展，2015年與2011年相比，全囯蝦苗生產(chǎn)量增加1884億尾，主要原因就是北方養(yǎng)蝦熱促進(jìn)蝦苗產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在調(diào)整，2015年福建減少55.3%，而廣東增加158.6%，這是蝦苗質(zhì)量差異決定的。總體來(lái)說(shuō)，南美白對(duì)蝦一代蝦苗數(shù)量約占30％，二代苗及土苗占70％，蝦苗市場(chǎng)以二代苗及土苗為主。 因地制宜選蝦苗 “產(chǎn)業(yè)化，規(guī)模化，高風(fēng)險(xiǎn)，高回報(bào)，產(chǎn)業(yè)遇到瓶頸，我們?cè)撊绾瓮黄疲恳苍S是時(shí)候決定產(chǎn)業(yè)方向了！現(xiàn)在最大的問(wèn)題是什么？是養(yǎng)殖端出現(xiàn)了問(wèn)題，引起連鎖效應(yīng)從而波及上游端生產(chǎn)。”廣東海茂投資有限公司趙磊在報(bào)告中介紹到。
廣東海茂投資有限公司趙磊 據(jù)趙磊介紹，墨西哥暴發(fā)EMS后，高抗力PRIMO親蝦最早進(jìn)入了墨西哥市場(chǎng)，并在暴發(fā)EMS全國(guó)養(yǎng)殖不景氣的背景下取得了不俗的表現(xiàn)。自2013年成功后PRIMO在全球推廣。2015年，湛江海茂引獨(dú)家引進(jìn)了PRIMO，從次年的養(yǎng)殖效果來(lái)看，PRIMO的平均成功率比全國(guó)高45-50%。PRIMO蝦苗表現(xiàn)出的抗病力、耐受力、營(yíng)養(yǎng)替代、經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定的特點(diǎn)，也使高抗力得到大家的關(guān)注。 “在殘酷的市場(chǎng)這個(gè)背景下，從2016年開(kāi)始，各大種蝦公司的研發(fā)方向也隨之調(diào)整，從盲目追求生長(zhǎng)速度，調(diào)整為保持生長(zhǎng)速度的同時(shí)兼顧抗病。因此我也建議，養(yǎng)殖戶要根據(jù)養(yǎng)殖條件的不同選擇不同特性的蝦苗，環(huán)境差，粗放的養(yǎng)殖最好挑選高抗病性和耐受性的蝦苗。” 生物安全新時(shí)代
天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)劉鳳歧博士 天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)劉鳳歧博士介紹了橈足類在水產(chǎn)育苗中的應(yīng)有，可以說(shuō)，橈足類替代豐年蟲(chóng)育苗開(kāi)創(chuàng)了水產(chǎn)育苗餌料生物安全的新時(shí)代。據(jù)介紹，橈足類與豐年蟲(chóng)的分類地位接近，其EPA和DHA的含量分別達(dá)到10.7mg/g和17.6mg/g，蛋白質(zhì)和脂肪的含量分別達(dá)到73.4%和9.6%。經(jīng)過(guò)英創(chuàng)特殊技術(shù)培育、強(qiáng)化、消毒后，具有安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、性價(jià)比高的特點(diǎn)。 從劉鳳歧博士介紹的育苗效果來(lái)看，橈足類替代50%豐年蟲(chóng)，育苗成活率可提高大概16.5% 在標(biāo)粗階段，橈足類替代100% 豐年蟲(chóng)，標(biāo)粗成活率可超過(guò)90%，同時(shí)餌料成本降低40%。 蝦苗的肌腸比可達(dá)到3:1，肝胰臟油滴含量明顯增多，苗的活力強(qiáng)，長(zhǎng)速快，個(gè)體大。目前已經(jīng)在育苗、標(biāo)粗、前期營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化得到了廣泛認(rèn)可和應(yīng)用。 開(kāi)放式討論 開(kāi)放式討論分別邀請(qǐng)了對(duì)蝦行業(yè)中的專家學(xué)者、協(xié)會(huì)人員和企業(yè)代表就對(duì)蝦行業(yè)的苗種現(xiàn)狀展開(kāi)了深入的探究。本次討論由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)對(duì)蝦分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、《水產(chǎn)前沿》雜志熊思擔(dān)任本次開(kāi)放式討論的主持人。
熊思：聯(lián)合育種能給行業(yè)帶來(lái)什么？我國(guó)聯(lián)合育種的進(jìn)程如何？ 孔杰：聯(lián)合育種倡議推動(dòng)了有1年多，主要目的是將國(guó)內(nèi)外的育種力量聯(lián)合起來(lái)，尤其是對(duì)蝦。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況比較復(fù)雜，現(xiàn)在還沒(méi)有針對(duì)淡水培育的種苗。我們可以聯(lián)合起來(lái)做一件很大的事，只有我們多方的力量共同結(jié)合起來(lái)，才能把這件事做好。關(guān)于如何聯(lián)合育種，我有三個(gè)補(bǔ)充： 1、種質(zhì)資源聯(lián)合。包括國(guó)、內(nèi)外的資源，培育出抗病、生長(zhǎng)快的優(yōu)良品種。 2、整合行業(yè)的設(shè)施設(shè)備。目前我國(guó)很多大企業(yè)都有良好的設(shè)施設(shè)備，包括資金。 3、聯(lián)合產(chǎn)、學(xué)、研、政的資源，聯(lián)系多方力量、才能共同做好這個(gè)事情。 何建國(guó)：國(guó)外的生豬體系依賴行業(yè)協(xié)會(huì)，一頭母豬30頭小豬的產(chǎn)量，我國(guó)在聯(lián)合育種上做了很多年，最近才取得不錯(cuò)的效果。難就難在科技平臺(tái)的搭建，將遺傳多樣性，性能結(jié)合在一起。我們現(xiàn)在蝦苗行業(yè)的表現(xiàn)就一個(gè)字：亂。2015年我們對(duì)市場(chǎng)蝦苗進(jìn)行檢測(cè)，70%是雜苗，但是都宣傳自己是進(jìn)口一代苗，其實(shí)不是，我們都有技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)到100%準(zhǔn)確率。第二個(gè)，科研單位、企業(yè)、協(xié)會(huì)很弱，企業(yè)和科研單位是可以做很大的事，利益的最大化在企業(yè)，所以應(yīng)該拿出最大的力量，我們要聯(lián)合起來(lái)，資源評(píng)價(jià)，資源共享，資源整合，心態(tài)要開(kāi)放。 熊思：中國(guó)對(duì)蝦的種和苗如何走出國(guó)門？ 史建國(guó)：目前越南的北部地區(qū)進(jìn)口中國(guó)的蝦苗，占越南蝦苗產(chǎn)量20%。但在越南的南部都是用其他國(guó)家種蝦來(lái)育苗。而中國(guó)蝦苗走出去，這個(gè)可能性暫時(shí)不大，但是期待何建國(guó)教授健全對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)體系，培育更好的種蝦，這樣我們的種和苗在將來(lái)可以與外國(guó)公司來(lái)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。 趙磊：中國(guó)對(duì)蝦苗產(chǎn)量很大，大約要6000-7000億尾，目前海茂的產(chǎn)能最多只能供應(yīng)200億尾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了中國(guó)市場(chǎng)的需求。現(xiàn)在，PRIMO將把種蝦大部分拿到中國(guó)，用小部分開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)，以此維持公司收支平衡。 高峰對(duì)話 高峰對(duì)話邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)的高端企業(yè)的代表人物就國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)與對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的瓶頸提出看法與意見(jiàn)。本次對(duì)話由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和擔(dān)任主持人。
崔和：近年來(lái)，出現(xiàn)許多生物制劑產(chǎn)品，這在對(duì)蝦生產(chǎn)中起到什么作用呢？ 鄭宇球：這些生物制劑在生產(chǎn)中是起到了好的作用。畢竟，養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，水中的微觀環(huán)境是需要藻類、菌類去改善水質(zhì)，而生物制劑在管理水質(zhì)中起到重要作用。而且，養(yǎng)殖模式需要被重視，養(yǎng)殖戶應(yīng)該要在養(yǎng)殖之前就規(guī)劃好，選擇適宜的養(yǎng)殖模式。很多高產(chǎn)量的案例都是可遇不可求的，事關(guān)環(huán)境、管理、苗種和氣候等多方面因素。目前看來(lái)，高密度養(yǎng)殖仍不適合大面積推廣，放苗應(yīng)在中低密度為佳。像印度的對(duì)蝦養(yǎng)殖，放苗平均密度僅僅兩到三萬(wàn)，絕對(duì)不超過(guò)五萬(wàn)。 崔和：國(guó)內(nèi)企業(yè)逐步走向國(guó)際市場(chǎng)，目前恒興在海外有什么目標(biāo)嗎？ 袁艾：目前恒興正在加大對(duì)海外的投資力度，力爭(zhēng)在三到五年內(nèi)再打造一個(gè)恒興。現(xiàn)在越南正在走可持續(xù)發(fā)展的道路，采取低密度放苗的養(yǎng)殖模式，使用高價(jià)格高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)苗種。這點(diǎn)與我國(guó)養(yǎng)殖對(duì)蝦追求最低成本截然不同。但是，越南的土地私有化，不需要付出塘租這筆費(fèi)用，所以在養(yǎng)殖成本上可能低于國(guó)內(nèi)。 崔和：國(guó)產(chǎn)蝦與進(jìn)口蝦之間有什么區(qū)別？在市場(chǎng)上有什么反應(yīng)？ 郭思峰：國(guó)聯(lián)的進(jìn)口蝦占比十分大，因?yàn)檫M(jìn)口蝦的外觀十分漂亮，個(gè)頭大，顏色佳，賣相好。而且國(guó)外進(jìn)口蝦的成本低于國(guó)產(chǎn)蝦。但是國(guó)內(nèi)有龐大的活蝦市場(chǎng)支撐，所以對(duì)蝦養(yǎng)殖久盛不衰。國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖戶們要提升養(yǎng)殖質(zhì)量，降低養(yǎng)殖成本，才能體現(xiàn)出價(jià)格，讓價(jià)值合理化。 崔和：現(xiàn)在魚(yú)粉的價(jià)格越來(lái)越高，飼料中能否替代？ 劉棟輝：其實(shí)沒(méi)有必要一味降低魚(yú)粉的價(jià)格，優(yōu)質(zhì)的飼料會(huì)采用優(yōu)質(zhì)的魚(yú)粉，而優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉自然價(jià)格略高。而且魚(yú)粉具有一定的不可替代性，在飼料中最好不低于20%。我們國(guó)內(nèi)的魚(yú)粉品質(zhì)在近幾年有所提升，因?yàn)檎兴O(jiān)管。其實(shí)影響對(duì)蝦養(yǎng)殖成本最大的因素是成活率。想要提高成活率，應(yīng)該從養(yǎng)殖模式上入手，合適的養(yǎng)殖模式自然會(huì)使餌料系數(shù)下降，從而降低養(yǎng)殖成本。 崔和：種苗好壞確實(shí)關(guān)鍵，但是養(yǎng)殖模式可能更關(guān)鍵？ 陳國(guó)良：對(duì)蝦養(yǎng)殖其實(shí)有苗種、飼料、環(huán)境和管理四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。而苗種只不是其中的一個(gè)，不能將所有的問(wèn)題都推給苗種。確實(shí)好苗是十分重要的，但是一些問(wèn)題無(wú)法通過(guò)苗種來(lái)解決。現(xiàn)在，低密度的養(yǎng)殖模式成功率高就是最好的例子。希望養(yǎng)殖戶們不要有投機(jī)心理，要追求穩(wěn)定。 會(huì)場(chǎng)花絮
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