文/圖 海南卓越生物科技有限公司 洪云善、王濱

　　工廠化養(yǎng)殖，利用塑料保護膜保溫、鍋爐加溫控溫進行高密度養(yǎng)殖，受外界氣候干擾小，人為可控調節(jié)養(yǎng)殖環(huán)境，管理方便，養(yǎng)殖周期短、見效快、產量高、利潤高，一年可養(yǎng)殖2～3造，即使氣候較冷都可投入養(yǎng)殖。目前，山東、天津、河北、浙江、福建、廣東、海南等地，正摸索并逐漸推廣工廠化養(yǎng)殖，本文以山東為例。

　　優(yōu)勢分析：山東的工廠化養(yǎng)殖和江蘇的小棚養(yǎng)殖優(yōu)勢相似：1.面積小，內部環(huán)境穩(wěn)定、養(yǎng)殖過程可控性強；2.棚內溫度穩(wěn)定，受外界環(huán)境影響較小；3.敵害少，不易受外界病害傳染；4.池塘的利用率，產量相對較高；5.縮短養(yǎng)殖周期，搶占市場先機；6.遇到梅雨、臺風季節(jié)不用愁；7.效益高。

　　基本構造：目前常見的單個養(yǎng)殖面積在1～3畝之間，是由鋼筋水泥鑄成的水泥池。池底水泥需鑄成的厚度為15～20cm，池壁厚度20～30cm，池的長、寬可根據(jù)池的大小設計(南北朝向的棚，采光好)，建議比例4：1左右；池深1.8～2.2m，平時水位0.8～1.5m，隨著蝦的生長逐漸添加；池中間設寬為40～50cm的水泥板過道，方便巡池、察料、喂料。整個大池需提前設計好，鑄1～2個小池作為育苗池(60～300m3，可根據(jù)培苗的密度進行設計)，剩下的空間可按150～500m3為單位建若干個池。底下設中央排污，建議以鍋底形式。池的上方是由熱鍍鋅管焊接成的弧行架，每個架距離為2.8m左右，架上再使用鋼線固定管架，管架蓋2層薄膜，薄膜上蓋一層網(wǎng)防止風吹抖動。增氧設備以鼓風機連接氣石，每畝共4KW左右配備，根據(jù)蝦的生長和密度加大逐步增加到4KW。

　　養(yǎng)殖周期：一年養(yǎng)兩造，春季蝦一般是春節(jié)過后，正月初十左右開始，投第一造苗需用鍋爐加溫，一般都是選擇把苗集中在一個小池(60～120cm)暫養(yǎng)，減少成本和把控溫度。春季溫度比較低，氣候回暖慢，所以使用鍋爐加溫一般能控制在23℃～25℃之間，其目的是控制成本，控制對蝦生長速度，以防對蝦生長過快，因為溫度低，回升慢，不適合分苗。分苗時大池水使用的地下井水，水溫在16℃～18℃，進到大池由于水面大和氣溫低，很難提溫，所以養(yǎng)殖周期會長一些，一般在4個月左右。

　　秋季蝦養(yǎng)殖時間一般在7月15日以后才會投放蝦苗，主要是秋季蝦的價格不理想，要錯開粗養(yǎng)池的蝦上市，價格才理想，粗養(yǎng)池一般在10月底到11月初上市，由于氣溫比較低，粗養(yǎng)池的蝦基本出完。每年的10月底之后價格就開始回升，通常是天越冷價格越高。

　　養(yǎng)殖效益：普遍畝產在5000～8000斤，和南方不一樣，工廠化養(yǎng)殖的產量屬于累積畝產，也就是說，蝦養(yǎng)到一定程度會陸續(xù)出蝦，一般在100頭以下就開始疏蝦，一直疏到30～40頭，之后選擇養(yǎng)到20頭左右。

　　工廠化養(yǎng)蝦的管控要點

　　一、清池消毒

　　提前刷干凈池子，刷池使用鹽酸或雙氧水。池刷干凈后提前定好蝦苗，確保蝦苗到達時間后提前5～6天開始進水，水位建議在80～100cm，進好水后進行曝氣，提前調好鹽度，需與苗場一致，之后可用百安威或碘消毒。

　　二、養(yǎng)水護水

　　進水消毒后第二天上午用解毒超爽(1瓶3畝)解毒，2小時后用綠藻源(1包2畝)+六抗培藻膏(1桶5畝)+酵素鈣肥(1包8畝)肥水；3天后就可放苗，投苗密度25～35萬/畝(苗規(guī)格為0.4～0.6cm)，水溫控制在23～25℃之間為最佳，這個溫度與空運苗的溫度相差不大，大大減少蝦苗的應激。

　　三、投苗保苗

　　小蝦苗多數(shù)從海南和江蘇連云港空運而來，放苗時必須提前做好防抗應激工作：使用納米氧(1瓶4畝)+護苗露(1瓶1畝)+金多維(1包1畝)/離子對鈣(1包2畝，500克/包)全池潑灑，補充蝦苗在運輸過程中消耗的能量，同時降低蝦苗自然脫殼和接觸新環(huán)境引起應激脫殼的風險，提高蝦苗成活率，增強蝦苗體質。

　　四、日常管理

　　工廠化養(yǎng)殖水位前期一般在80cm，中后期控制在120～180cm之間，多數(shù)在130cm左右。水源是海水(鹽度在15～32格水)或井水。每個池的中間會有排污口，蝦2cm以上基本是每天進排水。若養(yǎng)殖戶投苗后使用的是地下井水，水溫會與池里面的水溫相差7℃左右，加上苗比較小，所以蝦在2cm以下是不能進排水的，怕蝦小應激大，同時也擔心小苗被排水的吸力吸在網(wǎng)上受傷或死亡。因此在不進排水的情況下要注重以下三點：

　　1.合理投喂：苗規(guī)格為0.4～0.6cm時，按每萬尾苗一天投喂5克，每天按6～10％量遞增，靈活投喂，待蝦上料臺后就以料臺時間為準，控制在40～60分鐘吃完，也是根據(jù)水質和池底環(huán)境情況決定。即使偏少也沒問題，不要過量投喂，以防過多剩料沉底，導致池底發(fā)臭，氨氮和亞硝鹽過高。

　　2.隨時查底：防止池底沉積過多的有機物，同時注意是否有發(fā)臭現(xiàn)象。

　　3.全程養(yǎng)護：

　　①保苗健苗、加強營養(yǎng)：納米氧+護苗露+金多維/離子對鈣，隔2～3天潑一次。

　�、谧⒅亟舛荆焊�1～2天用解毒超爽(1瓶3畝)+降解靈(1包1.5畝)/納米氧(1瓶4畝)混合全池潑灑。

　�、垧B(yǎng)護水底：每2～3天用新菌克(1包1.5畝)/新活菌王(1瓶4畝)+六抗培藻膏(1桶4畝)混泡2小時后全池潑灑，穩(wěn)定和凈化水質，同時控制水體有害細菌的滋生；一周后，晚上開始用粒粒神+六控底健康(1+1用1.5畝)或用黑臭凈(1包1.5畝)隔1～2天拋撒。

　�、茏⒅匾归g管理：蝦病往往“發(fā)生在夜間，而發(fā)現(xiàn)在白天”，所以加強夜間管理尤為重要。特別是在脫殼、高溫、天氣惡劣、水質不穩(wěn)定期間，晚上要注重補充營養(yǎng)和溶氧，晚上9點后外用納米氧+金多維+特力鈣/離子對鈣；下半夜干撒粒粒神。

　�、菝摎て冢好糠甏蟪毙〕眮砼R時，要提前加強解毒、補鈣、補能量：提前2~3天外用降解靈+離子對鈣/納米氧+特力鈣；脫殼后及時補充能量：用降解靈+金多維或納米氧+金多維潑灑。(注：養(yǎng)殖中后期的日常管理同上)

　　五、營養(yǎng)保健

　　棚里溫度較高，非常適合對蝦的生長，因此對蝦的生長速度較快。在注重養(yǎng)護外部環(huán)境的同時，對蝦體內的養(yǎng)護也不容忽視，從開始投喂就要注重：①投苗7天內用酶解多糖、金多維、健長靈、新活菌王等拌料投喂，有助吸收，提高免疫力；②放苗7天后建議交替用活性蒜寶、金多維、酶解多糖、本草大康、保肝促長靈、清解安、新菌克、健長靈等拌料內服，補充營養(yǎng)，保健養(yǎng)苗。

　　六、防抗應激

　　百病源于應激。暫養(yǎng)蝦苗長到2cm以上就開始少量換水，建議一天的換水量控制在5cm左右；中后期根據(jù)養(yǎng)殖對象的健康情況和天氣情況可酌情增大換水量，建議在7～15cm。平時換水時如發(fā)現(xiàn)蝦有抽筋、群游、須尾發(fā)紅等應激現(xiàn)象，應停止換水，及時潑灑應激寧/金多維(1包1畝)+納米氧(1瓶3畝)/降解靈(1包1畝)+解毒超爽(1瓶3畝)防抗應激，可根據(jù)蝦的密度酌情增加用量。若平時因天氣變化、水質突變、藥物應激等，都可按照以上方法進行防控。

　　七、防控要點

　　重金屬超標：工廠化養(yǎng)殖多數(shù)抽的是地下水，礦物質含量高，主要有鐵、錳、鋅等；池里如漏水嚴重，只能每天多進水，水中的藻類就會發(fā)生變化，導致肥水困難、對蝦白頭白嘴等。

　　對策：針對肥水困難，水先曝氣，3天后用解毒超爽(1瓶2畝)解毒，然后按1畝用綠藻源1包+酵素鈣肥2斤+六抗培藻膏3～4斤(三者須提前混合浸泡2個小時)施基肥，使用前加入降解靈2包；待水色起來后，再按1畝用六抗培藻膏2桶+新活菌王1～1.5斤混合浸泡后追肥，穩(wěn)定水色。

　　針對山東水質中重金屬含量高，建議養(yǎng)殖戶勤用解毒超爽，只要發(fā)現(xiàn)對蝦出現(xiàn)白頭白嘴現(xiàn)象，就潑解毒超爽+納米氧(2+1用4畝)，第二天對蝦順利脫殼，白頭白嘴消失。

　　換水風險大：高密度精養(yǎng)需要天天換水，通過換取新鮮的水源來減少池中的有機物，減少水體負擔，增大養(yǎng)殖空間；同時，在減少有機物腐敗時降低了水體的粘性，可提高增氧機的效率，提高水體溶氧。雖說換水有很多好處，但也有一定的風險。若一下子換水過多，養(yǎng)殖對象容易因環(huán)境變化過大而引起應激。所以，同高位池養(yǎng)殖一樣，養(yǎng)殖前期小排小換，養(yǎng)殖中后期才可大排大換(詳見P《高位池成功養(yǎng)蝦六個關鍵控制點》。

　　分苗抗應激：工廠化分苗是關鍵的環(huán)節(jié)，很多養(yǎng)殖戶都非常害怕，怕分苗后蝦出現(xiàn)問題，并且這種現(xiàn)象比較普遍。原因：環(huán)境改變大，很多養(yǎng)殖戶只是想著蝦長到一定程度了苗必須要分，沒有注重養(yǎng)殖對象的健康狀態(tài)，沒有把水質指標控制在合理范圍內，殊不知分苗的風險非常大。經(jīng)與眾多養(yǎng)殖戶的交流溝通，總結出以下分苗經(jīng)驗：

　　1.時間的確定：分苗時間一般應選擇在天氣晴好的上午10點以后或中午，因為這時溫度高，分苗池水溫與進苗池的相差不大。

　　2.水溫的控制：一般標苗池的水溫都在28℃以上。水溫太高蝦苗活力好，分苗時應激較大，采用逐天降溫的方式，減小蝦苗的應激。建議分苗前2天對分苗池進行降溫處理，每天適度降溫2℃左右，2天內將水溫控制在23～26℃之間即可分苗。另外，進苗池的水溫也應與分苗池的水溫保持一致，控制在23～26℃為最佳。

　　3.操作的方式：一是慢排：使用干凈的地籠網(wǎng)投放到池子里的方式進行分苗，起網(wǎng)動作要輕，時間建議在3～10分鐘，根據(jù)蝦進網(wǎng)的密度來靈活控制時間，不宜過長以防產生應激和增加相互刺傷的次數(shù)應激過大。二是足氧：一般前期蝦苗入池后暫養(yǎng)標粗，養(yǎng)殖18～25天規(guī)格在2～3公分以內進行分苗，工廠化養(yǎng)殖放養(yǎng)密度大，溶氧要求較高，而且溶氧的高低決定了蝦吃食轉換率以及代謝的快慢，直接影響到對蝦長勢，所以加大增氧力度至關重要，分苗后特別是養(yǎng)殖中后期，確保單平方8W以上的增氧。三是抗應激：若搬運苗距離較近，可以采取離水搬苗。運苗用泡沫保溫箱裝苗，可以減小外部溫度對蝦苗的應激；若是距離較遠，適宜充氧打包運輸。另外，分苗前2個小時暫養(yǎng)池和分入池同時潑灑護苗露(1瓶1.5畝)+納米氧(1瓶4畝)+離子對鈣(1包1畝)，晚上潑灑降解靈+酶解多糖+金多維(1+1+1用1.5畝)，第二天潑灑超C(1包1畝)，連潑2天。一般分苗后，蝦會大量蛻殼，建議使用納米氧+特力鈣，讓對蝦正常蛻殼，并使蝦殼快速吸收，促進硬殼，增強活力。

　　4.飼料的投喂：分苗前2天開始控料，一般喂料占七成即可；分苗前停料1~2餐；分苗后過4小時先掛料臺試料，如果蝦攝食正�？梢钥紤]開始投料，若試料蝦不正常吃料，可暫時停喂直至吃料正常后再正常投料。分苗后第一天按50%料投喂，三天內逐漸加料到正常投喂量。

　　查料重細節(jié)：根據(jù)眾多養(yǎng)殖戶的反映和跟蹤觀察，工廠化養(yǎng)殖在1號料以上看料臺觀察吃料情況是不夠準確的。例如平時對蝦吃食情況很好，狀態(tài)也不錯，但放在料臺的料遲遲吃不完。所以目前基本是以查底部料為主來判斷蝦吃料情況。一般用較密的網(wǎng)具(制作成類似鏟的樣式)，加上長的桿子，站在棚的中間以推形式進行全池底部察料，察料時間可控制在40~60分鐘，看池底養(yǎng)殖對象吃食的情況進行加減料。目前，工廠化養(yǎng)殖用這種查料方式推算料比是正確的，這也是養(yǎng)殖戶多年積累的經(jīng)驗。

　　工廠化養(yǎng)蝦常見問題及處理對策

　　工廠化養(yǎng)蝦與小棚養(yǎng)蝦基本相同，主要是用量和產品搭配有所差異。前者用量相對較大，因是高密度養(yǎng)殖。在產品搭配上，現(xiàn)分享在養(yǎng)殖過程中的實戰(zhàn)實例：

　　實戰(zhàn)實例1：水底差，對蝦紅須紅尾且少許聚邊

　　山東海陽李老板：養(yǎng)蝦只有1年時間，缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗。有一個2畝的棚，目前只是用一個300平方小池暫養(yǎng)蝦苗，投放60萬蝦苗，養(yǎng)殖25天。

　　出現(xiàn)問題：水里的死藻和有機物較多，池里泡沫較多,水體粘性大；料臺觀察，蝦紅須紅尾，空腸空胃,蝦厭食減料，從池邊觀察發(fā)現(xiàn)有些蝦聚邊伴拖便現(xiàn)象；檢測水質指標：pH值下午7.8，氨氮0.8mg/L，亞硝酸鹽0.2mg/L。這種狀態(tài)已維持5天左右，加大換水量也沒效果(1天換水量15公分)，也用了不少底改、保肝的中藥和活菌產品。

　　原因分析：

　　(1)水體小但苗密度高，有機物多，水粘性大，也就是水疏通性較差，極易滋生細菌，特別是凌晨溶氧最低的時候，水體中的有機物易發(fā)酵滋生細菌，蝦苗脫殼時容易被感染，同時會影響其正常呼吸生長，一旦長時期積累過多的有機物，會造成亞硝酸鹽和氨氮超標。

　　(2)出現(xiàn)空腸空胃、須尾發(fā)紅，是水質惡化，受有害細菌感染引起。

　　(3)部分蝦因受到應激(換水)和對蝦腸胃不好，在池邊群游。

　　(4)由于所換水源是井水，與池水的水溫、藻類、重金屬、溶氧等偏差大，對蝦造成一定的刺激。

　　處理對策：

　　(1)當天開始停兩天料，晚上5點用解毒超爽+納米氧+應激寧(1+1+2用2畝)全池潑灑，降解水體的毒素，減少應激和群游現(xiàn)象；晚上10點用納米氧+金多維(1+2用3畝)，增強對蝦的抵抗力。

　　(2)第二天上午用活性蒜寶+本草大康+降解靈(1+1+1用1.5畝)混合潑灑，中午用粒粒神+六控底健康(1+1用1畝)，改善底部，疏通水質；晚上用納米氧+酶解多糖(1+2用3畝)，調理對蝦腸胃。

　　(3)第三天回訪，池邊沒有群游的蝦，從池邊刮起來和料臺提起來的蝦都比較理想，建議開始投喂飼料，一天拌喂兩次(使用清源+活性蒜寶+酶解多糖)；上午外潑泡好的新菌克(1包1.5畝)+六抗培藻膏(1桶5畝)+酵素鈣肥(1包8畝)，培菌培藻，凈化水中有機物，去除水的粘性和泡沫，控制有害細菌的繁殖。

　　(4)2天后，大泡沫基本消失，水變得清爽，蝦的狀態(tài)逐漸恢復，紅須紅尾的現(xiàn)象也沒有了，建議用新活菌王+六抗培藻膏(1+1用4畝)穩(wěn)定水質。

　　注：李老板一直保持按上述方法每周用量減半操作一次，有效地去臭除臟，穩(wěn)定水質。

　　實戰(zhàn)實例2：對蝦應激蛻殼，部分出現(xiàn)死亡

　　山東海陽龔老板：有一個3畝的工廠化精養(yǎng)小棚，棚里分為四個小池，平均每畝投苗19萬尾，養(yǎng)殖80天，由于蝦大小分化，大蝦平均在60頭左右。當天白天中午，投料時其中有個1畝池的蝦出現(xiàn)缺氧浮頭，之后大量蛻殼，但大部分蝦無法硬殼，甚至有部分死亡，不久就從池底撈上了20多斤軟皮死蝦。接到電話后立即趕到蝦池，看到充氣石旁邊有很多蝦游來游去不下底，多數(shù)軟皮活力差。水呈茶綠色，透明度20多公分，從池底取水樣測了指標，pH值7.1、氨氮0.8mg/L、亞硝酸鹽0.3mg/L以上。經(jīng)了解，他最近加大了換水量，每天進排30公分井水，這兩天光照不強又用了活菌。

　　原因分析：水源偏酸，水溫偏差大，且大量換水后對水的破壞性大，對蝦的刺激大，同時沒有培育好良好藻類，水質肯定不穩(wěn)，若遇光照不強的天氣，促使活菌產生氧債。

　　處理方法：

　�、勹b于水體亞硝酸鹽高，低氧情況下更易引起蝦中毒，影響蝦對營養(yǎng)的吸收，所以馬上用解毒超爽+超C+降解靈(1+2+2用2畝)混合潑灑，解毒增氧抗應激。

　　②1小時后用納米氧+特力鈣+六抗培藻膏(1+1+1用3畝)，納米氧和特力鈣提前混泡1小時，消除張力，補充水體溶氧以及微量元素，固殼穩(wěn)水。

　　③晚上10點用納米氧+特力鈣全池潑灑(1+1用3畝，需提前混泡1小時)，凌晨3點用納米氧(1瓶3畝)配合金多維(1包1畝)潑灑，疏通水體，增加溶氧，提高對蝦免疫力。

　　第二天控料和控進水，早上回訪時池底沒有發(fā)現(xiàn)死蝦，到料臺觀查，蝦的活力和各方面狀態(tài)均比較理想。

　　遵循“養(yǎng)護”理念，一畝塘一造蝦凈賺30萬

　　山東朝陽司老板：全程按照卓越理念和使用卓越產品。養(yǎng)殖水體800立方，32個5×5的水泥池，1月2日放苗，4月28日開始收蝦。具體成本分析如下：

　　其實成功養(yǎng)蝦并不難！司老板一月初拿苗，他事先用六抗培藻膏+綠藻源+特力鈣肥水(稍微肥起來就行，水不宜過肥)，保苗時(大約在一個月左右，時間不統(tǒng)一)每天都用酶解多糖拌料內服，前期小苗喂粉料時，就用酶解多糖加料化水潑。保苗期間每隔3～4天潑灑一遍新活菌王(每池150豪升)，每隔五天潑灑一次護苗露(每池150豪升)。分苗后用活性蒜寶、清源、本草大康、新菌克、活力素、酶解多糖、金多維等產品交替拌料內服，一天2次，每周5天；水質的處理和保苗時差不多，只是用法用量上的區(qū)別，3～4天一遍新活菌王或乳酸寶，底質這塊相對輕松一點，因為排水量較大和排污次數(shù)較多，十天或半個月改底一次即可。此外，百安威+納米氧+特力鈣，每隔10天用一次，若水質差，百安威的用量可酌情加大，并連用兩天。對蝦養(yǎng)殖周期60天以前，每2～3天潑灑一遍降解靈+離子對鈣，等到對蝦蛻殼有規(guī)律以后，再改為每周一次。工廠化養(yǎng)蝦，合理投喂至關重要。如發(fā)現(xiàn)水面殼多，得注意補鈣，并適當減料，一般減三分之一；平時拌料時注意補充金多維和添加酶解多糖；投苗50天后，喂料過程之中嚴格要求工人1小時進行抄底查看吃料情況，剩料減，缺料加，同時定期拌清源、肝樂、保肝促長靈等產品排毒解毒，保肝護肝。