文/圖 水產(chǎn)前沿 吳佳輝

　　

　　有人說，中國的對蝦產(chǎn)業(yè)最終會向兩個方向發(fā)展：工廠化或者生態(tài)型。就目前來說，產(chǎn)業(yè)尚處于“藍海”狀態(tài)。為什么呢？因為當前尚未出現(xiàn)壟斷型企業(yè)，對蝦養(yǎng)殖業(yè)對所有人都是公平的，任何人進入這個領(lǐng)域可能成功也可能失敗而不是因為受到集團企業(yè)的打壓退出這個行業(yè)。

　　

　　然而，即使是“藍海”，許多人踏入對蝦養(yǎng)殖業(yè)還是相比以往要慎重得多。無疑這幾年頻繁出現(xiàn)的蝦病對于養(yǎng)蝦從業(yè)者是巨大的考驗。被看好的工廠化養(yǎng)殖，經(jīng)過這幾年的推廣和試驗，效果到底如何？筆者在遼寧營口走訪時，拜訪了一位養(yǎng)殖地址在紅旗鎮(zhèn)有5年工廠化對蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶宋守飛，想了解他的工廠化養(yǎng)蝦經(jīng)。據(jù)對方介紹，目前他的對蝦工廠化養(yǎng)殖面積是1萬平，去年和今年的平均產(chǎn)量是13斤/平，由于效益不錯，這幾年的養(yǎng)殖面積也一直在擴大。

　　

　　工廠化養(yǎng)殖要注重氧氣含量

　　

　　對蝦養(yǎng)殖長到7-9公分左右，就必須要特別注重溶解氧的情況。“蝦苗小的時候，溶解氧基本不是問題。對蝦逐漸長到7-9公分，這個時間段投料多，水質(zhì)發(fā)生變化，溶解氧也會擔心不夠，除了通過增氧機、納米管增氧，這時候也需要增加換水量。假設(shè)我之前的水位高度是80cm，到這個時間段，我的水位一般要達到1m，每天的換水量也由之前的30cm到現(xiàn)在的50cm。因為換水會當心產(chǎn)生應(yīng)激，所以要注意抗應(yīng)激產(chǎn)品的使用，水流的速度也要比較慢。”宋守飛告訴筆者，工廠化養(yǎng)殖的環(huán)境相對可控，水質(zhì)經(jīng)過過濾，也能通過燒鍋爐加溫控制水溫，更不用擔心天氣對對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)生的影響。在日常管理中，多注重一些細節(jié)，只要種質(zhì)好，基本上養(yǎng)殖成功率都能比較高。

　　

　　工廠化養(yǎng)殖必須要投放一代苗

　　

　　經(jīng)過這幾年的養(yǎng)殖，宋守飛也投放過十來家知名企業(yè)的種苗，也有了自己的總結(jié)。“工廠化養(yǎng)殖必須要投放一代苗，因為一代苗的生長速度快。如果投放二代苗，生長周期長，成本會相對高一些。雖然生長速度快的蝦苗抗逆性不一定好，但是只要控制好環(huán)境，縮短養(yǎng)殖周期，基本上養(yǎng)殖成功率能達到90%左右”。宋守飛告訴筆者，第一年養(yǎng)殖對蝦的時候他就失敗了。“那時候周邊，甚至是東北這塊區(qū)域還沒有人嘗試工廠化養(yǎng)殖。我之前是做的海參育苗，但行情不好，基礎(chǔ)建設(shè)搭建了幾百萬，想著只能向其他品種轉(zhuǎn)變，不可能就這么直接退出。有一個福建人在這周邊搭建了一個簡易的棚養(yǎng)蝦，養(yǎng)殖成功率挺高的。而且對蝦的消費市場大，不像海參屬于高檔品種，只要生產(chǎn)得出對蝦，銷路不是問題。所以第一年我做了改建，就開始養(yǎng)殖對蝦。因為沒有渠道買苗，只能通過該福建養(yǎng)殖戶帶苗種給我，質(zhì)量也無法選，也不懂選，第一年就養(yǎng)殖失敗了，不過，我一直在做總結(jié)，從第二年開始，我的養(yǎng)殖成功率，養(yǎng)殖產(chǎn)量都比較高，廠房也一直在擴建。”

　　

　　這幾年，宋守飛尤其注重蝦苗的選擇。“我不可能一造蝦幾千萬苗都只投放一家的蝦苗，我一直都在做對比試驗。現(xiàn)在大家都有自己的微信群，會在微信上討論哪家的苗好，養(yǎng)殖情況如何，我就選擇用我當下養(yǎng)殖的苗跟評價好的苗做養(yǎng)殖對比。經(jīng)過一造養(yǎng)殖之后，生長速度快，周期短的對蝦我就選擇下一造繼續(xù)養(yǎng)殖，再用市場評價好的蝦苗進行養(yǎng)殖對比。現(xiàn)在我投放的主要是福建源正龍（金正龍）生物科技有限公司(以下簡稱“金正龍”）的一代苗，之前在微信上大家的評價不錯我從去年才開始養(yǎng)的，到現(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)殖了三造（一年兩造），因為它生長速度快，表現(xiàn)比較好的原因，這一年多才一直以它為主。當然，我也會一直做養(yǎng)殖對比，篩選好苗，如果全部都押在上面風險太高”。

　　

　　工廠化養(yǎng)殖常出現(xiàn)的“藍精靈”

　　

　　為了提高保溫效果，海參育苗棚的屋頂設(shè)計一般是一面光棚一面暗棚。將海參育苗棚改造成的對蝦養(yǎng)殖棚也出現(xiàn)了對蝦體色偏藍的情況。“我的養(yǎng)殖棚頂原本是一面光、一面暗，雖然第二年養(yǎng)殖成功，但是因為暗的一邊對蝦體色明顯偏藍，售價也比別人低了2塊錢。之后我想了一個辦法，就是將光棚的一邊先出售，再將暗棚的一邊倒到光棚的一邊養(yǎng)殖一段時間，發(fā)現(xiàn)對蝦體色確實有所好轉(zhuǎn)，但這樣拉長了生長周期，也比較費力。后來引入“金正龍”一代生態(tài)苗之后，他們的技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)了這個問題也主動過來幫我整改大棚，現(xiàn)在我把整個大棚都改成光棚，保溫效果也不會減少，最重要的是不會再出現(xiàn)之前的‘藍精靈’”。

　　

　　從事工廠化養(yǎng)殖必須心態(tài)要好

　　

　　宋守飛今年已經(jīng)55歲，他告訴筆者，養(yǎng)殖對蝦一定要與時俱進，保持學(xué)習的心態(tài)。“現(xiàn)在是信息化時代，上網(wǎng)搜索了解相關(guān)信息是非常重要的，這能夠保證自己對行業(yè)動態(tài)有一定的了解，或許能發(fā)現(xiàn)一些新技術(shù)。”當然，除了上網(wǎng)查找資料，宋守飛也經(jīng)常通過企業(yè)聯(lián)系參觀其他區(qū)域的工廠化養(yǎng)殖情況，了解別人的養(yǎng)殖設(shè)施，取長補短。“大家工廠化養(yǎng)殖模式其實差不了多少，都是在一些細節(jié)上留意。這幾年我跟著企業(yè)去了解人家氧氣方面怎樣改造增氧效果好，水質(zhì)怎么調(diào)節(jié)養(yǎng)殖會比較順利。就像臺灣用菌類養(yǎng)殖，我們卻只能進行藻類養(yǎng)殖，這其中就有很大的進步空間。時代進步咱們就得跟著進步，不進步就會被淘汰的。”

　　

　　除了保持學(xué)習的態(tài)度，對于高密度高產(chǎn)量他也表示比較看淡。“每個養(yǎng)殖戶當然都想效益高，工廠化養(yǎng)殖你連續(xù)養(yǎng)殖多少造都可以，但我一般只養(yǎng)殖兩造。正月投苗，5月出蝦；7月投苗，年底出蝦。中間隔了一個月可以維修系統(tǒng)，比如說增氧設(shè)施的維修，廠房的休整，這些對于下一造的養(yǎng)殖都是非常關(guān)鍵的。養(yǎng)殖密度方面我也不認為高密度養(yǎng)殖最后的產(chǎn)量就一定高，密度大的話，環(huán)境承載力也有限，太高反而容易出現(xiàn)問題。工廠化養(yǎng)殖盡量要追求穩(wěn)產(chǎn)，高產(chǎn)也只是偶然情況，不可能一直做得到的”。宋守飛稱。