中國水產頻道獨家報道，近年來，工廠化對蝦養殖在我國高速發展，并吸引了大量的游資進入。但是經過一輪野蠻生長之后，目前國內工廠化養蝦的發展現狀如何？成功率到底有多少？他們過得到底好不好？行業現在面臨的最大問題是？未來的發展方向如何…… 文/圖 水產前沿 李釩 帶著這些疑問，《水產前沿》雜志聯合澳華集團、業內專家以及養蝦達人成立“環渤海工廠化養蝦調研組”，計劃于8月13—17日深入環渤海工廠化養蝦一線，希望通過實地走訪江蘇、山東、河北等地的對蝦工廠化養殖市場，了解當前北方工廠化養蝦的發展情況、面臨的問題以及未來的發展趨勢，并于8月18日在黃驊舉辦“環渤海對蝦工廠化創新養殖論壇”，將當前最真實的中國工廠化養殖現狀呈現給大家。
8月13日，第一站：江蘇贛榆 現狀： 尚處在萌芽期，前景撲朔迷離 據澳華經銷商、海頭鎮中天水產技術服務部負責人梁永銳介紹，贛榆的工廠化對蝦養殖主要集中在海頭鎮，其實多年前就有人嘗試過用車間養殖南美白對蝦，但由于當時養蝦的行情不好，而養魚相對穩定輕松，導致工廠化對蝦養殖一直發展不起來。 “這幾年多寶魚的行情低迷，加上國內工廠化對蝦養殖技術逐漸成熟，價格堅持，從去年開始，大量的大菱鲆工廠化養殖車間開始進行改造，轉過來養對蝦。但目前的規模并不算大，估計只有15家，加上陸續改造的魚棚，預計不會超過20家，大部人還是在觀望，一個是環保管制的原因，一個則是成功率的原因。”梁永銳說道。 贛榆的工廠化養殖發展時間不長，養殖戶多是第一次接觸養蝦，很多人技術并不成熟。以家庭式經營為主：一家1-2個棚，每個棚1200-1300立方水體，一個立方放500-600尾蝦苗，最高放800尾。達到50-60頭規格時會下地籠收獲一部分降低密度，再養至30頭規格時清池。平均產量為15-16斤/方，特別突出的可以達到20斤/方，平均一個棚可出18000斤-20000斤蝦，目前整體成功率8成左右。
飼料： 養殖戶對飼料的辨識度不高 據梁永銳介紹，因為很多人第一次接觸養蝦，養殖戶對飼料的辨識度并不高，也有公司開始推了工廠化專用料以細分市場，但整體的差異化并不大。 “養殖戶對工廠化養殖的飼料要求不高，就看誰先打入這個市場，只要養殖戶成功了，就能將一個片區帶動起來了。澳華通過普及技術和養殖模式切入，先入為主，現在贛榆的工廠化對蝦養殖70%是用澳化的蝦安康，飼料系數1.1左右，外塘只需0.9左右。”梁永銳說道。
種苗： “放大苗”模式開始興起 據當地養殖戶董老板介紹，目前贛榆地區的種苗市場比較混亂，還沒有哪個公司或品牌的蝦苗占有絕對優勢，養殖戶對種苗的選擇也比較迷茫，跟風現象非常嚴重，只要是一個公司的苗某階段表現好，下一批苗大家便趨之若鶩。但基本都有一個共識：工廠化養殖一定要放生長速度快的蝦苗，因為養殖時間越短，成本則越低，可提前上市掙取一個好蝦價。如果遇到長不大蝦苗，往往會將養殖戶的利潤耗盡。 此外，現在贛榆的工廠化養殖正在興起澳華集團正在推廣的“蝦安康+P20模式”，簡單來說就是澳華將苗標粗到P20（2公分規格），再銷售給養殖戶，目的是幫助養殖戶轉移部分養殖的風險，提高成功率。盡管680元/萬尾（當地蝦苗以350元/萬尾的價格為主流）的價格讓養殖戶有所猶豫，但只要成功，養殖戶對于高價苗的接受并不成問題，因此這種“放大苗”的模式或會有一個很好的市場前景。 一般情況下，放P20大苗的密度為500尾/立方，養殖周期為90天左右即可出蝦，比傳統模式提前10-15天上市，產量為15-20斤/立方。
病害： 發病呈現低開高走的趨勢 任何一個地方，養殖時間一長，其成功率必定會下降，這就是養殖戶所說的“連作障礙”。贛榆的工廠化養殖發展時間并不長，但據養殖戶反映，他們第一批蝦基本都成功了，但隨著養殖時間越來越長，蝦病有抬頭趨勢，主要癥狀表現有腸炎、弧菌感染、纖毛蟲等。由于很多養殖戶是從養魚轉養蝦的，缺乏系統的預防方案和處理方法，因此有人預測，隨著發展，未來贛榆的工廠化養蝦業或會遭遇“滑鐵盧”。
未來： 產業面臨淘汰升級 我國最初工廠化對蝦養殖多是由魚池改造而成，養殖設備比較簡陋，沒有嚴密的水處理設施，沒有蓄水池，養殖尾水直接排放入海，加熱設施也主要是污染較大的燒煤鍋爐。隨著環保整治越來越嚴，這種初級的工廠化養殖模式面臨改造和勸退，要朝著資源節約、環境友好、生態高效的可持續方向發展。 據了解，贛榆的工廠化養殖戶目前已經收到政府的通知，要在10月底之前對鍋爐進行升級，否則不能再養蝦。但據當地的養殖戶稱，盡管通知已經下來了，但并沒有提供具體的整改方案，無法確定是煤改油、氣、電還是燒環保型燃料。因此大部分養殖戶仍會選擇“偷偷”養冬季蝦（因為他們的鍋爐是兩用的，能燒煤和油、氣），走一步算一步。而另一部分養殖戶則保持觀望。不止如此，未來贛榆的工廠化養殖還會面臨養殖污水排放和抽地下水的管控。 據悉，一般改造小鍋爐的成本為1萬，大鍋爐為2萬，這是小頭，大頭在燃料上：一斤蝦的燒煤成本需要5元，而燒氣或電是煤的2.5倍，也就是需要12.5元。以目前贛榆工廠化養蝦的基本成本12-13元/斤計算，燒氣或電養一斤蝦的成本高達25元/斤，其利潤空間已經沒有多大吸引力。 “中造蝦我們無法和外塘競爭，價格有時候還要比外塘的低的1塊錢/斤，中造蝦只能停產。如果真的不能燒燃煤鍋爐了，冬季蝦肯定會受到影響，我們只能選擇一年養兩茬蝦：春茬蝦（2月份投苗，5月份抓蝦）和秋茬蝦（8月份投苗，11月份出苗），這兩茬蝦的價格還可以，需要加溫的時間也不長，大概加溫一個月就可以賣蝦，成本會降很多。”嚴老板說道。
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