中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，近幾年來，工廠化對(duì)蝦養(yǎng)殖在我國(guó)高速發(fā)展，并吸引了大量的游資進(jìn)入。但是經(jīng)過一輪野蠻生長(zhǎng)之后，目前國(guó)內(nèi)工廠化養(yǎng)蝦的發(fā)展現(xiàn)狀如何？成功率到底有多少？他們過得到底好不好？行業(yè)現(xiàn)在面臨的最大問題是？未來的發(fā)展方向如何…… 文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 帶著這些疑問，《水產(chǎn)前沿》雜志聯(lián)合澳華集團(tuán)、業(yè)內(nèi)專家以及養(yǎng)蝦達(dá)人成立“環(huán)渤海工廠化養(yǎng)蝦調(diào)研組”，計(jì)劃于8月13—17日深入環(huán)渤海工廠化養(yǎng)蝦一線，希望通過實(shí)地走訪江蘇、山東、河北、遼寧等地的對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖市場(chǎng)，了解當(dāng)前北方工廠化養(yǎng)蝦的發(fā)展情況、面臨的問題以及未來的發(fā)展趨勢(shì)，并于8月18日在黃驊舉辦“環(huán)渤海對(duì)蝦工廠化創(chuàng)新養(yǎng)殖論壇”，將當(dāng)前最真實(shí)的中國(guó)工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀呈現(xiàn)給大家。（注：調(diào)研過程并不止于環(huán)渤海范圍） 8月15-16日，第三站：乳山、濰坊
中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王雷博士加入我們的戰(zhàn)隊(duì) 30斤/平產(chǎn)量背后暗含危機(jī) 濰坊工廠化養(yǎng)蝦以高產(chǎn)量，周期短著稱，被譽(yù)為工廠化養(yǎng)蝦技術(shù)水平最高的地區(qū)，尤以大家洼更為出名。筆者在走訪過程中發(fā)現(xiàn)，濰坊今年上半年養(yǎng)殖情況較好，單產(chǎn)30斤/平，池產(chǎn)（32-40平）上千斤的案例很多。然而實(shí)際上，在談話中了解到，濰坊高產(chǎn)的案例并不穩(wěn)定，這茬養(yǎng)成了，下一茬又搭進(jìn)去了，也就是說平均下來產(chǎn)量也不高。而且高產(chǎn)是建立在高換水量，甚至濫用抗生素的基礎(chǔ)上的。 “我們這里養(yǎng)一斤蝦可能需要換一噸多水，現(xiàn)在濰坊也開始嚴(yán)格管控養(yǎng)殖污水排放的問題，文件已經(jīng)下來了，可以說，大家洼大排大灌的模式并不長(zhǎng)遠(yuǎn)的。”澳華濰坊經(jīng)銷商趙老板說道。
經(jīng)營(yíng)模式急需改變 工廠化養(yǎng)蝦是典型的高成本、高能源消耗的養(yǎng)殖模式，投入大，運(yùn)營(yíng)成本高，特別是冬季蝦，一斤蝦的養(yǎng)殖成本高達(dá)15-20元，如果將來用清潔能源加溫，成本則會(huì)更高。若蝦價(jià)在30元/斤以上時(shí)有一定優(yōu)勢(shì)，35元/斤則有很大的誘惑力。由于成本高，工廠化中造蝦與外塘并無競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加之養(yǎng)殖成功率極低，稍微處理不當(dāng)，就會(huì)變成吃力不討好的事。 這就涉及一個(gè)經(jīng)營(yíng)思路的問題——工廠化如何穩(wěn)定盈利，而不是盲目追求產(chǎn)量。澳華標(biāo)桿養(yǎng)殖戶丁老板采用低密度，養(yǎng)殖大規(guī)格蝦的模式，雖然產(chǎn)量不如濰坊，但大規(guī)格蝦價(jià)格高且穩(wěn)定，不愁銷路，也獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。
澳華標(biāo)桿客戶專門養(yǎng)殖大規(guī)模蝦，盡管單位產(chǎn)量不高也能獲得很好的收益 長(zhǎng)速快的蝦苗更受青睞 工廠化養(yǎng)殖能提供穩(wěn)定的水質(zhì)，充足的溶氧，同時(shí)在一個(gè)相對(duì)可控的環(huán)境內(nèi)生工，因此，養(yǎng)殖戶多選用優(yōu)質(zhì)一代苗，以空運(yùn)苗為主。以濰坊為例，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶多傾向于長(zhǎng)速快的正大系蝦苗，主要目的是縮短養(yǎng)殖周期，提前上市。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖周期為70天左右，一邊標(biāo)粗一邊養(yǎng)成，一年最高可以養(yǎng)6茬蝦。 另外，分段標(biāo)粗養(yǎng)殖模式也越來越普及，一般情況下，投P3~P5的小苗，標(biāo)粗密度為2000尾/方-3000尾/方，時(shí)間大約20-25天左右，達(dá)到2-3公分即可分苗，前期采用飼料+大鹵蟲營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的投喂方式，分苗密度一般為400-450尾/平，再養(yǎng)殖40—50天即可達(dá)到上市規(guī)格。
標(biāo)粗15天的蝦苗 高效飼料前景廣闊 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分工廠化養(yǎng)殖戶存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為高蛋白飼料、過量投料能促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)。實(shí)際上，即使工廠化養(yǎng)殖有完善的換水系統(tǒng)，飼料也不應(yīng)片面追求高蛋白，而是選擇營(yíng)養(yǎng)平衡、低氮高能、轉(zhuǎn)化率高、排放少的飼料，特別是未來排污限制，養(yǎng)殖戶更需要考慮飼料的利用率問題。目前工廠化養(yǎng)殖戶一般投喂4-6餐，投喂八成飽，提高飼料利用效率。 此外對(duì)于現(xiàn)在部分工廠化養(yǎng)蝦體色偏藍(lán)影響賣相的問題，養(yǎng)殖戶一般采取后期增加大鹵蟲或在飼料中添加適量蝦青素，增加車間透過率的方式解決。
準(zhǔn)備用于投喂標(biāo)粗苗的澳華飼料，先用水或益生菌浸泡后再用于投喂，也有養(yǎng)殖戶直接干撒 病害高發(fā)，出現(xiàn)連作障礙 山東海陽、乳山、濰坊等地的工廠化養(yǎng)殖與所有的養(yǎng)殖區(qū)一樣，也經(jīng)歷了成功率高開低走的情況。一個(gè)池子養(yǎng)了兩年以后，病害肯定會(huì)增多。加之外水源的污染，到了高溫季節(jié)病害活躍，導(dǎo)致成功率更低。 “工廠化養(yǎng)殖并不是一勞永逸的，它只是提供了一個(gè)相對(duì)可控的環(huán)境，養(yǎng)殖時(shí)間越長(zhǎng)，連作障礙的現(xiàn)象越明顯。目前而言，病害主要由種苗、水體、餌料帶入，前期的檢測(cè)和水源處理就顯得尤為重要，未來工廠化養(yǎng)殖一定要細(xì)化管理，建立生物安保體系。”王雷老師說道。 高溫的誤區(qū) 由于傳統(tǒng)觀念的影響，大部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為溫度越高，長(zhǎng)速越快。實(shí)際上，我們?cè)谧咴L中發(fā)現(xiàn)，溫度穩(wěn)定在26-28度時(shí)水質(zhì)穩(wěn)定，長(zhǎng)速較好，成功率最高，而不是30度的高溫。這也是為什么冬季蝦比較好養(yǎng)，成功率高的原因之一。
采用雙層膜結(jié)構(gòu)的大棚。雙層膜有兩個(gè)好處，第一，雙層膜中的空氣提高了熱的穩(wěn)定性，夏天的溫度不容易升高太快，降溫時(shí)也不會(huì)下降太快。第二，減少透光率，使水質(zhì)不容易出現(xiàn)劇烈變化。 多高的溶氧量合適 在走訪過程中，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，溶氧量保持在7-8mg/L的池子成功率比較高。雖然工廠化養(yǎng)殖可以一直持續(xù)提供穩(wěn)定、充足的充氧，但是如果只是維持在5mg/L左右，會(huì)使對(duì)蝦處在一個(gè)亞健康狀態(tài)，不利于生長(zhǎng)。另外，水體的氨氮和亞硝酸鹽也容易超標(biāo)。 此外，在工廠化養(yǎng)殖的小水體中，增氧系統(tǒng)不單是提供氧氣，同時(shí)也是集污動(dòng)力，布管方式就顯得尤為重要。一般而言，養(yǎng)得好的養(yǎng)殖戶都會(huì)在四角布管，形成水流利于集污。對(duì)于300-400平的大池，最好安排推水裝置（可用納米管改造）。
環(huán)保壓力非常嚴(yán)峻 在走訪過程筆者發(fā)現(xiàn)，目前工廠化養(yǎng)殖戶面臨的最大困難不是病害、水源污染、技術(shù)，而環(huán)保高壓下如何生存下來。環(huán)保壓力包括燃煤鍋爐、污水排放以及地下水抽取的監(jiān)管，如果考慮得更深入一些，還包括地?zé)豳Y源的管控（地?zé)釣閲?guó)家資源，未來可能會(huì)收費(fèi)，將會(huì)影響到部分養(yǎng)殖場(chǎng)的冬天加溫）。 山東的工廠化養(yǎng)殖目前還停留在大排大灌，掠奪式生產(chǎn)的低級(jí)階段，這個(gè)模式本身是沒有問題的，問題就出在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的污染源該怎么處理，符合國(guó)家的規(guī)定，這是大部養(yǎng)殖戶需要考慮的。 據(jù)了解，部分有實(shí)力、有土地資源的養(yǎng)殖大戶已經(jīng)在改變經(jīng)營(yíng)思路，例如騰出部分外塘用于凈化工廠化養(yǎng)殖排出的廢水，而沒有凈化系統(tǒng)的小戶，未來極有可能被勸退。 在這幾天的調(diào)研過程中，我們發(fā)現(xiàn)盡管面臨很大的環(huán)保壓力，但大家對(duì)工廠化養(yǎng)殖的熱情依然不減，因此我們也引出了一些問題讓大家一同來一次冷思考： 1.工廠化養(yǎng)殖有很多優(yōu)勢(shì)，我們現(xiàn)在面對(duì)的更多的是經(jīng)營(yíng)問題，而不是技術(shù)問題，那么未來，工廠化養(yǎng)殖應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)才能更持續(xù)地發(fā)展？ 2.目前工廠化養(yǎng)殖是一個(gè)高投入高風(fēng)險(xiǎn)的模式，如果一味加大投入，盲目追求高產(chǎn)并不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)，相反，我們應(yīng)該如何降低成本，提高效益和穩(wěn)定性呢？ 3.工廠化養(yǎng)殖是水產(chǎn)集約化養(yǎng)殖的一個(gè)中間形態(tài)，集約化養(yǎng)殖意味著規(guī)模化，也就意味著淘汰洗牌，未來養(yǎng)殖戶如何整合資源，形成具有共同規(guī)則的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，共同努力，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)？ 詳細(xì)解決方案我們會(huì)在8月18日在黃驊舉辦的“環(huán)渤海對(duì)蝦工廠化創(chuàng)新養(yǎng)殖論壇”發(fā)布，敬請(qǐng)大家關(guān)注。如果大家想了解本次調(diào)研的更多內(nèi)容，也可以點(diǎn)擊文末【閱讀原文】瀏覽中國(guó)水產(chǎn)頻道論壇的專題報(bào)道：第一屆環(huán)渤海對(duì)蝦工廠化創(chuàng)新養(yǎng)殖論壇。 8月18日，歡迎大家參加環(huán)渤海對(duì)蝦工廠化創(chuàng)新養(yǎng)殖論壇！詳情點(diǎn)擊：
環(huán)渤海工廠化養(yǎng)蝦調(diào)研花絮~~
澳華標(biāo)桿養(yǎng)殖戶與王雷老師探討標(biāo)苗手法
部分養(yǎng)殖戶不采用料臺(tái)查料，而是使用手操網(wǎng)撈池底查料，一般喂料后半小時(shí)查料，視情況增減投料量。
用高壓水槍沖洗養(yǎng)殖池，比人工清刷更輕松。
定期撈掉水面的泡沫，減少水質(zhì)污染
乳山地區(qū)的養(yǎng)殖戶也開始嘗試小面積高位池模式
正在新建的工廠化車間
蒸汽供暖系統(tǒng) 更多詳情請(qǐng)戳：第一屆環(huán)渤海對(duì)蝦工廠化創(chuàng)新養(yǎng)殖論壇 |
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