中國水產頻道報道， “花龍”正在通過它肥厚鮮美的肉質逐漸征服全世界的餐桌。
龍蝦是全世界食客都喜愛的食材，無論中式還是西式，簡單料理方法就可以呈現出極致的美味。在龍蝦大家族中美國“花龍”絕對是一枚吃貨治愈系“暖男”，生活在暖水海域，肉質細嫩豐厚又不失鮮美，從烤、焗等西式蝦尾大餐，到中式色、香、味俱全的龍蝦全身料理，“花龍”通過它肥厚鮮美的肉質逐漸征服全世界的餐桌。 花龍 Spiny Lobster，俗稱小蜜蜂，拉丁文名 Panulirus Argus，也被稱作刺龍蝦、佛羅里達龍蝦、眼斑龍蝦、加勒比刺龍蝦等，在南美洲居民眼中是大自然饋贈的珍貴禮物。花龍主要生活在近海暖水海域，從巴西至北卡羅來納州水深達90米的地方，包括整個墨西哥灣及加勒比海、巴哈馬及南美洲東部，甚至在西非也見到它們的蹤影。雖然它們分布在整個墨西哥灣，但在北方的一般只棲息在水深33米的地方，由于是暖水蝦對水溫要求較為嚴格，因此受季節性水溫變化的影響，佛羅里達半島南部及整個巴哈馬和加勒比海是花龍的主要棲息地。
花龍主要分布區域 花龍作為美洲沿海居民重要漁獲及珍貴食材由來已久，自二十世紀五十年代其捕撈活動就已經開始。其漁獲國家地區主要分為四個區域，南部：巴西、委內瑞拉、多米尼加共和國和小安地列斯群島；中南部：哥倫比亞、尼加拉瓜、洪都拉斯和牙買加；中北部區域：墨西哥、伯利茲及古巴南部；北部：古巴北部、美國（佛羅里達）、巴哈馬群島、凱科斯群島以及百慕大群島。
花龍一般長20厘米，最長可達60厘米，身披多姿多彩的外衣，表面覆蓋著棘刺。在眼柄上有兩條大棘刺，仿佛是一對角。它們一般呈橄欖綠色或褐色，也有黃褐色至紅褐色。甲殼上散布了黃色至奶白色斑點，腹部的斑點較大。第一對觸角幼長，呈黑色或深褐色，第二對觸角比身體還要長，覆蓋著向前的棘刺，底部較厚，有時有藍色點綴。腳上有藍色及黃色的橫紋，腹部體節光滑，中間有淺溝，每一對游泳足及尾葉都是黃色及黑色的。
花龍證件照：頭胸甲及觸須布滿尖銳的小刺  百慕大一家漁業公司捕撈的巨型“花龍” 花龍晝伏夜出習性謹小慎微，白天會在巖縫以及珊瑚礁中躲避天敵。它們天敵有八爪魚、鉸口鯊、鱗鲀科、蠵龜、港海豹、寬吻海豚屬，而最大的掠食者則為處于“食物鏈頂端”的人類。它們一般喜歡有一些遮蔽處的地方，如珊瑚礁、人工魚礁、橋墩、木橋防撞墊、碼頭及紅樹林的根部。   龍 海中處于“防御”狀態的花 花龍是一種具有遷徙習性的龍蝦，數量多達數百只以上時，會在海床排列及游行。由于花龍對水溫要求偏暖，然而每到中國的中秋時節，巴哈馬群島附近的天氣發生了變化氣溫也驟降，這對花龍來說可不是好兆頭--它們不能忍受10℃以下的水溫，當溫度降到7℃時，多刺龍蝦很快就性命垂危。 大海航行靠舵手，花龍遷徙靠“頭龍”。花龍的遷徙活動非常有意思，可能受溫度影響花龍的遷徙由于一般會在冬天時進行，這期間它們會吃碎屑、植物、動物及魚類尸體以及海螺、海膽、蟹類等。一只活潑的龍蝦將長觸角搭在一個喜歡打頭陣的伙伴背上，前足抓住它的身子出發了。接著，第二只、第三只……都從后面連上了，就這樣，所到之處，隱蔽處的龍蝦紛紛加入，形成每一隊約60只的隊列，浩浩蕩蕩。
這個遷徙姿勢——你們是不是瞎？ 不，我們是龍！蝦！ 花龍一般2歲時成熟，常常從春天（3月）開始產卵，一直持續到夏末（8月），其主要商捕集中在8月至次年的3月。 產卵期間雌性花龍會在體外帶著卵并將之孵化。幼體出生時的體型很微少，可以自由游泳。經過幾次脫殼后，它們會走到海床及棲息在礁堡的洞穴或石縫間或紅樹林樹根之間。它們通過脫殼來讓身體長大，新的外骨骼初時是柔軟的，及后會硬化。但此時，它們很易被掠食，故會先躲起來直至外骨骼完全堅硬。
蛻殼中的花龍 在過去的五六十年，北部和中部區域的花龍種群數量增加民明顯，中部區域相對穩定。美國、古巴、巴哈馬群島、巴西等國家和地區是其主要的捕撈國家。其中一直以來古巴是大量捕撈花龍的國家之一，但近年來捕撈量逐漸下降。隨著全球海產品產業貿易模式的發展，擁有更先進技術和捕撈機制的美國逐漸成為主要的漁獲國家。 
九十年前花龍的藝術照  在南部區域，捕撈花龍是一種生活 花龍屬于刺龍蝦，在美國有兩種主要的商捕刺龍蝦，一種在加利福尼亞，為加州刺龍蝦Panulirus Interruptus。這種龍蝦生活于從加州中部至墨西哥廣闊太平洋水域。其體重可超過10公斤，但多數商業捕撈龍蝦重量小于2公斤。在大多數年份里，加州刺龍蝦年產量在250-300噸之間，產量不大。 另一種就是我們今天的主角花龍Panulirus Argus，佛羅里達的花龍要比加州刺龍蝦小，但產量要大很多。一般花龍可長至1公斤以上，多數商業捕撈品個體大小在500至700克之間。花龍是佛羅里達州龍蝦界的頭牌，在美國，所有花龍捕撈均來自該州，而其中90%的捕撈量集中于The Keys地區。
在北部區域，捕撈花龍是一種產業（商捕、休閑） 整個產業主要由佛羅里達魚類和野生動物保護委員會來管理。法律規定禁止捕撈尾長不足14厘米、頭胸甲不得超過3英寸的佛羅里達刺龍蝦，另外懷孕的母蝦也不能捕撈。
頭胸甲不足3英寸不得捕撈 佛羅里達花龍由誘捕箱捕撈，每日照看，鮮活運輸。盡管捕撈季節為每年7月至來年3月，其主要收獲期在8月至11月之間。法律允許龍蝦經銷商將捕撈期內捕撈的活龍蝦存養至捕撈期結束以后銷售。 在美國，花龍豐滿鮮美的蝦尾已經將龍蝦美味發揮到極致，然而隨著海產全球貿易化的推進，尤其進入到亞洲中國以后，花龍的菜式與美味再次得到升華。  看你骨骼驚奇、肉質飽滿，是萬中挑選的珍饈食材，送你一部饕餮食譜自我修煉可好？ 實際上過去幾乎所有美國花龍只銷售龍蝦尾。一只具有飽滿豐盈肉質的大龍蝦尾，以爐火烤制，是美國流行的海鮮佳肴。近年來，越來越多的佛羅里達龍蝦以鮮活或冷凍整只煮熟的形式銷往亞洲市場，尤其是中國。
花龍尾肉  飽滿鮮嫩的蝦尾  焗烤皆美味  中式色、香、味的升華 |
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