中國水產頻道獨家報道， 筆者采訪了高橋隆行博士，了解日本在苗料領域取得如此成就的原因及心得 文/圖 水產前沿 唐東東 苗料的開發對水產養殖可持續發展的重要性不言而喻，而日本在苗料的研究上于全球久負盛名。日前，筆者采訪了高橋隆行博士，了解日本在苗料領域取得如此成就的原因及心得。  左：三通生物工程（濰坊）有限公司營養負責人 高橋隆行博士 右：三通生物工程（濰坊）有限公司 沈騰 高橋隆行博士現任日本國立愛媛大學農學部研究科教授，株式會社SINRA法人董事長，三通生物工程（濰坊）有限公司（即“海童飼料”）營養配方負責人；曾就職于日清制粉株式會社、日清飼料株式會社、日清丸紅飼料株式會社水產研究所。在日清飼料任職期間，主要從事海產魚育苗用飼料和成魚用配合飼料的研究和開發，擔任海水魚類用育苗料“otohime”的開發責任人。其著重關注生物飼料營養的研究，為了補充輪蟲中的營養，2003年在世界上首次開發了海水魚種苗生產使用的輪蟲用牛磺酸的強化方法，證明了牛磺酸是輪蟲里缺乏的營養成分，同時證明了牛磺酸是海產魚類仔稚魚期成長所必需的營養元素。 水產前沿：您認為日本在苗料的開發上能取得目前地位的原因是什么？ 高橋隆行：上世紀70年代時，日本有些大學的老師研究出可用輪蟲、鹵蟲作為魚類苗期餌料，但隨著養殖業的發展，對輪蟲、鹵蟲的需求量越來越大。日本的水產養殖與中國不同的地方是，產業分工較少，不像中國有專門的企業或養殖戶從事輪蟲、鹵蟲的養殖與生產，加之日本的氣溫較低，不利于大范圍去使用生物餌料作為苗期餌料。所以，為了水產養殖業的發展，只能考慮生產人工配合飼料，來作為輪蟲、鹵蟲的替代品。 產業有了這個需求后，大概在上世紀80年代后期，日本政府的相關研究機構組織民間幾個大的飼料企業，如日清、農產、中部等，共同成立一個飼料研究機構，采取了類似競賽性質的模式，大家各自展示最為優秀的部分，最終形成了集眾家之所長，去眾家之所短的模式。我認為日本對苗料研究比較先進的原因就是在這。 水產前沿：苗料開發過程中難點有哪些？ 高橋隆行：主要有三點。以石斑魚為例，首先是剛孵化出來的仔魚沒有胃，這個時期主要靠腸道吸收。有時候我們能觀察到仔魚在攝食配合飼料，但實際上它并不能吸收，因此在消化系統還沒有完全成熟之前，找出能夠被吸收的蛋白質原料是關鍵。到25天左右，進入稚魚期后會形成胃，這個時候就能攝食和吸收人工配合飼料。當然，根據魚種不同，消化系統進化的情況可能不一樣，要區別對待。 其次，營養被吸收后能否正確被魚體各個部位利用，然后長成一條健康的魚。我們需要去評估魚體對營養水平的真實需求，并在配合飼料中去相應匹配。 再者，配合飼料粒徑不能差距太多，規格要相對統一，且要做成慢沉料，在下沉過程中讓魚苗能順利吃掉。因此對飼料企業的設備和生產工藝提出了較高要求。 水產前沿：做苗料，在飼料原料的選擇上會有些什么需要注意的事項？ 高橋隆行：最難的是，像魚粉、蝦粉、海藻粉這類加工后的產品，我們不知道它的原料品質、來源情況、加工工藝、儲存過程等，因而不能確定它的質量，容易出現隱患。如果是生料，一看就知道新不新鮮了。 水產前沿：日本在苗料應用上目前情況如何？ 高橋隆行：在日本，仔魚期投喂輪蟲時較少會搭配人工飼料一塊使用，只有在喂鹵蟲階段時，為了加強苗種的營養水平，才會通過人工配合飼料來強化。但是從技術上，人工配合飼料完全替代生物餌料不存在問題，養殖戶使用中所顧慮的主要有兩點：一是成本問題，喂生物餌料更加劃算。如果人工飼料的成本能夠進一步降低，或生物餌料存在致病隱患，養殖戶都不愿意用了，那對人工飼料的使用會增多；二是輪蟲屬于活餌，而飼料最終會沉底，并污染水質，需要清理，有些費事。 另外，金槍魚有些特殊，剛孵化出來時是攝食輪蟲，一般的魚吃完輪蟲后會過渡到鹵蟲，但金槍魚吃鹵蟲不能直接吸收，需要吃配合飼料或攝食小魚苗。 水產前沿：以前日本的水產料企業主要對外輸出產品，目前類似技術輸出的現象也在出現，您怎么看待這種變化？ 高橋隆行：以前日本的企業擔心技術流失，不愿意出來，但現在世界在發生變化，各地都開始嘗試走出去。中國是全球最大的水產養殖市場，如果日本企業還是簡單保守地輸出產品，不如順應發展趨勢，直接到中國本土進行技術指導，一方面能更好地了解市場需求，另一方面也能更快地讓產品到達養殖戶手里，并能保持更新鮮的狀態。（感謝三通生物工程（濰坊）有限公司沈騰提供翻譯支持！） |
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