中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 這一次，挪威來了135人的海產(chǎn)考察團(tuán)，還公布了13種極具潛力的海產(chǎn)品種。300余名國(guó)內(nèi)的專業(yè)海產(chǎn)采購(gòu)商參加了會(huì)議。 文/圖海鮮指南（seafood-guide）編輯部 10月31日，“挪威-中國(guó)海產(chǎn)峰會(huì)”在青島香格里拉酒店隆重舉行，會(huì)議共吸引了來自挪威的135人的海產(chǎn)商務(wù)團(tuán)和國(guó)內(nèi)的300余名專業(yè)海產(chǎn)買家參與會(huì)面。這也是繼5月份北京中挪海產(chǎn)峰會(huì)之后，挪威在中國(guó)舉辦的第二場(chǎng)海產(chǎn)峰會(huì)。
漁博會(huì)開展前夕，中挪海產(chǎn)企業(yè)家同聚青島 恰逢中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)開幕前夕，全球海產(chǎn)人齊聚青島，共同見證中挪海產(chǎn)貿(mào)易之間又一次里程碑意義的事件。當(dāng)天下午舉行的貿(mào)易對(duì)接會(huì)共設(shè)置了25個(gè)企業(yè)展位，挪威主要的海產(chǎn)公司代表為中國(guó)的采購(gòu)商和進(jìn)口商解答關(guān)于挪威海產(chǎn)的各種問題。主要涉及三文魚、鱈魚、鯖魚、紅魚和比目魚等海產(chǎn)品。
作為活動(dòng)的重要組成部分，挪威海產(chǎn)局披露了一份市場(chǎng)研究報(bào)告，報(bào)告介紹了在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)擁有巨大潛力的挪威海產(chǎn)品種。據(jù)了解，挪威目前已經(jīng)是全球的第二大海產(chǎn)出口國(guó)，僅次于中國(guó)。2017年前9個(gè)月挪威海產(chǎn)出口到中國(guó)的總量達(dá)11.5萬噸（21.2億挪威克朗，約合18億元人民幣），相比去年同期增長(zhǎng)32%。其中，挪威養(yǎng)殖的三文魚占全球三文魚總產(chǎn)量的55%左右，挪威三文魚和北極鱈魚已經(jīng)成為挪威海產(chǎn)的兩大代表性產(chǎn)品。
除了三文魚和北極鱈魚之外，此次研究報(bào)告的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向關(guān)注在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)極具市場(chǎng)潛力的13個(gè)海產(chǎn)品種，其中包含：紅魚、大比目魚、綠青鱈、鯡魚、鯖魚、多春魚、帝王蟹、雪蟹、棕蟹、藍(lán)貽貝、鱈魚干、北極甜蝦和大扇貝。 有數(shù)據(jù)表明，從2012年開始，這13個(gè)品種（不僅限于挪威出口）在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)平均每年增長(zhǎng)達(dá)17%。2012年這13個(gè)品種的海產(chǎn)品在中國(guó)的消費(fèi)總量?jī)H為62,600噸，2016年則為118,646噸。
中國(guó)人均海產(chǎn)品消費(fèi)量正在逐年遞增 其中，表現(xiàn)最搶眼的是多春魚和紅魚，多春魚以每年76%的增長(zhǎng)率遙遙領(lǐng)先，紅魚的漲幅也達(dá)到了每年60%。一些更早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的海產(chǎn)品也展現(xiàn)了強(qiáng)大的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：2016年中國(guó)消費(fèi)大比目魚的總量達(dá)到29000噸，自2012起，大比目魚每年以平均16%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。2016年鯖魚消的費(fèi)總量達(dá)14000噸，其自2012年以來的增長(zhǎng)幅度也達(dá)到了每年18%。
挪威海產(chǎn)局中國(guó)大陸及香港區(qū)總監(jiān)畢思明先生在會(huì)議中表示：“在中國(guó)，挪威一直以三文魚和北極鱈魚聞名，然而我們除了三文魚之外，還有很多高質(zhì)量的挪威海產(chǎn)品可以帶給中國(guó)的消費(fèi)者。此次調(diào)查讓我們更了解中國(guó)消費(fèi)者對(duì)這13種挪威海產(chǎn)品的態(tài)度，我們也從報(bào)告中發(fā)現(xiàn)了鯖魚、多春魚、大比目魚、北極甜蝦、紅魚等其他品種的巨大潛力。我們希望可以向中國(guó)的消費(fèi)者介紹更多高品質(zhì)的挪威海產(chǎn)品。” 多種海產(chǎn)在中國(guó)市場(chǎng)潛力巨大，備受關(guān)注
多春魚： 自2012年開始，受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)日料和燒烤店數(shù)量增加的影響，多春魚在中國(guó)消費(fèi)的年增長(zhǎng)率為76%，其中有80%是在餐廳中消費(fèi)。同時(shí)餐飲業(yè)和家庭食用的多春魚需求都有顯著的提升，2016年，中國(guó)市場(chǎng)的多春魚消費(fèi)總量找9315噸左右。
紅魚： 從2013年開始，紅魚在中國(guó)消費(fèi)的年增長(zhǎng)率為60%。其中有70%在餐廳中消費(fèi)，紅色是中國(guó)很受歡迎的顏色，并且紅魚的大小很適合中式餐飲，在鄉(xiāng)宴場(chǎng)合備受消費(fèi)者喜愛。2016年中國(guó)市場(chǎng)的紅魚的消費(fèi)總量達(dá)到6717噸，其中挪威的市場(chǎng)份額從2012年的11%增長(zhǎng)到了206年的25%。
挪威鯖魚： 2016年中國(guó)市場(chǎng)的鯖魚消費(fèi)總量約為14400噸，其中有69%是來自挪威。挪威鯖魚以其良好的肥美口感在市場(chǎng)著稱。自2012年開始，鯖魚品類（不僅限挪威出口）在中國(guó)消費(fèi)的年增長(zhǎng)率為18%。同時(shí)在中國(guó)市場(chǎng)，95%的鯖魚是在餐館中消費(fèi)的，主要是日料餐廳。 大比目魚： 2016年，大比目魚在中國(guó)市場(chǎng)的銷售額達(dá)到了29,000噸的，這是歷史的最高點(diǎn)。自2012年起，國(guó)內(nèi)每年的增長(zhǎng)率達(dá)到了16%，增長(zhǎng)穩(wěn)健，且市場(chǎng)潛力巨大。
同時(shí)，挪威海產(chǎn)局每年都會(huì)對(duì)中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行海鮮認(rèn)知調(diào)查，通過受訪者回答的第一個(gè)海鮮國(guó)家來判斷消費(fèi)者對(duì)于不同國(guó)家海產(chǎn)品的滿意度和認(rèn)知度。挪威在這一方面數(shù)據(jù)近年來有了明顯的增長(zhǎng)，說明挪威已經(jīng)成為中國(guó)消費(fèi)者心目中的海產(chǎn)大國(guó)。 國(guó)內(nèi)外同行共同見證，挪威海產(chǎn)在中國(guó)的機(jī)遇 在當(dāng)天的晚宴中，來自中外各界的海產(chǎn)人士共聚一堂，一起分享對(duì)挪威海產(chǎn)在中國(guó)市場(chǎng)的期許與展望。 挪威駐中國(guó)大使裴凱儒，Leroy深加工產(chǎn)品經(jīng)理Fordeh.Millelsen，青島美廚食品有限公司總裁喬明國(guó)，Norway Royal Salmon market&business development COO Klaus Hatlebrekke和上海荷裕冷凍食品有限公司總經(jīng)理呂昕均發(fā)表了精彩的演講。
挪威駐中國(guó)大使裴凱儒
Leroy深加工產(chǎn)品經(jīng)理Fordeh.Millelsen
Norway Royal Salmon market&business development COO Klaus Hatlebrekke
青島美廚食品有限公司總裁喬明國(guó) “在剛剛結(jié)束的葡萄牙里斯本的底層魚類會(huì)議中。我們得知2018年真鱈的捕撈配額將減少13%。而太平洋真鱈的捕撈配額也將減少35%。這將意味著2018年的真鱈市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)上漲趨勢(shì)。”喬明國(guó)在演講中說到。
上海荷裕冷凍食品有限公司總經(jīng)理呂昕 上海荷裕冷凍食品有限公司總經(jīng)理呂昕介紹到“流程管理的標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲行業(yè)的發(fā)展方向之一，荷裕正在探索新的模式，通過三文魚垂直供應(yīng)，來小店帶動(dòng)周邊的零售餐飲。我們成立了荷貓公司，主要是向消費(fèi)市場(chǎng)提供多種三文魚的產(chǎn)品，以滿足主流消費(fèi)者需要性價(jià)比高且健康安全食材的需求。”
畢思明表示：“隨著中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大，消費(fèi)者購(gòu)買力增強(qiáng)，中國(guó)消費(fèi)者開始消費(fèi)一些以前不會(huì)嘗試的海產(chǎn)品。挪威有著各種豐富優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品，隨著線上線下渠道的發(fā)展，這些海產(chǎn)品逐步進(jìn)入消費(fèi)者視野。挪威海產(chǎn)業(yè)界對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)需求的增加，喜聞樂見。” 在發(fā)布本次研究報(bào)告之前，挪威海產(chǎn)局于今年5月發(fā)布了2025計(jì)劃，計(jì)劃在2025年之前提升挪威對(duì)華海產(chǎn)出口額至100億人民幣；計(jì)劃于2025年之前提升挪威三文魚消費(fèi)至156,000噸；計(jì)劃于2025年之前提升挪威北極鱈魚消費(fèi)至40,000噸；提高包括大比目魚、鯖魚、海參斑、雪蟹、帝王蟹等在內(nèi)的其他海產(chǎn)品品種的消費(fèi)；確保海參、藍(lán)貽貝、海參斑、北極甜蝦等品種能在中國(guó)擁有穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)。 精彩花絮：
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