中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 文/圖 水產(chǎn)前沿雜志 李釩  循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）是近幾年來在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域廣泛探討的話題，特別是在對蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域，循環(huán)水養(yǎng)殖或者半循環(huán)水養(yǎng)殖被寄予了厚望。然而，現(xiàn)實的情況卻是，有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，90%的循環(huán)水養(yǎng)殖是不盈利或者是盈利困難的，很多循環(huán)水項目最后只能淪為形象工程，有些一起開始就是一個圈項目錢的幌子。大方向和趨勢都沒有問題，那為什么循環(huán)水養(yǎng)殖發(fā)展了那么久還是不能推廣開來，和傳統(tǒng)的外塘養(yǎng)殖相比有何優(yōu)劣之別，它能不能取代外塘養(yǎng)殖呢？ 是技術(shù)問題還是經(jīng)濟學問題？ 最早的循環(huán)水養(yǎng)殖可以追溯到上世紀70年代初，由美國佛羅里達大學和一些公司進行合作試點并獲得成功，最后的結(jié)果顯示，盡管技術(shù)上是沒有問題的，但經(jīng)濟學上卻是失敗的，也就是說不賺錢，因為養(yǎng)殖成本太高了。 有大量的因素影響著循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的運營成本。在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，飼料成本占大頭，約占整個運營成本的50％，這和土池、高位池養(yǎng)殖系統(tǒng)是差不多的。另外就是人工成本，在飼料和人工成本之后，所有其他運營成本約占總運營成本的10%－15%。因此，通過降低飼料成本和勞動力成本，對降低循環(huán)水養(yǎng)殖總成本起著至關(guān)重要的作用。然而，大多數(shù)時候，這只是實驗的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)是在小規(guī)模的實驗條件下獲得的，所以并不能代表真正的大規(guī)模的循環(huán)水養(yǎng)殖案例。規(guī)模化應該是降低循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖中飼料和經(jīng)營成本的最簡單直接方法，但是對蝦是活物，它不像鋼鐵、塑料具有很多確定性，一旦擴大規(guī)模也就意味著風險成本的升高。 據(jù)我所了解的，目前還沒有連續(xù)5年盈利的、達到商業(yè)規(guī)模的對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖公司。在我看來，如果循環(huán)水養(yǎng)殖的老板只專注于技術(shù)，而不了解循水養(yǎng)殖的運營（比如產(chǎn)品的運營、資本市場的運營）是很難獲得成功的，一個投資者在投資循環(huán)水養(yǎng)殖項目的時候，一定要摸一下自己的口袋，掂量掂量資金是否充足，能否長期堅持，如果都沒有，那就很難維持一個成功的循環(huán)水養(yǎng)殖場。 盡管循環(huán)水養(yǎng)殖在政策層面和人文情懷方面更取悅?cè)耍堑侥壳盀橹梗h(huán)水養(yǎng)殖的成本問題還不好解決，投資者在進軍循環(huán)養(yǎng)殖時，都應該先考慮它的經(jīng)濟敏感性，但現(xiàn)在大多數(shù)人的腦子里還只是一片混亂的設(shè)備參數(shù)，在這種情況下，千萬不要貿(mào)貿(mào)然進行循環(huán)水養(yǎng)殖項目的投資。 成本：循環(huán)水養(yǎng)殖VS外塘養(yǎng)殖 上文已經(jīng)提到，循環(huán)水養(yǎng)殖最大的問題是成本太高，那要提高盈利水平，要么就是降低成本，要么就是提高蝦價。 無論循環(huán)水養(yǎng)殖還是外塘養(yǎng)殖，最高的成本是飼料投入。到目前為止，極少有看到循環(huán)水養(yǎng)殖能比一個管理良好的外塘養(yǎng)殖具有更好的餌料系數(shù)，即使有也不具有普遍性，只是個例。在EMS爆發(fā)以前，外塘的養(yǎng)殖很順利，偷死少，很多養(yǎng)殖戶的餌料系數(shù)控制在0.8-1之間，如果是低密度養(yǎng)殖的土池，餌料系數(shù)會更低，即使使用低蛋白飼料也可以滿足需求。盡管現(xiàn)在生物絮團技術(shù)的餌料利用率高，但實際上真正成功的還是在少數(shù)，在相同養(yǎng)殖時間內(nèi)的餌料系數(shù)也沒有什么優(yōu)勢，因為始終無法彌補天然生物餌料缺乏的先天性短板。 實際上，現(xiàn)在還有很多現(xiàn)代化的手段能幫助外塘養(yǎng)殖提高生產(chǎn)效率，比如使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)檢測和控制池塘管理，從而降低能耗，提高效率，降低餌料系數(shù)，甚至還有人推測，在熱帶或者光照時間長的地區(qū)，一旦太陽能得到普及，那將會使得外塘的養(yǎng)殖成本更具有競爭力。 如果循環(huán)水養(yǎng)殖無法降低餌料系數(shù)，那它永遠也不會有競爭力，因為除了飼料成本，還需要處理更高的折舊、土地、能源和勞動力成本。如果還不行，那只能寄希望于提高蝦價了。 我們先做一個假設(shè)，如果傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)突然崩潰，蝦價大幅上漲，循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖肯定會在經(jīng)濟效益上獲得一個絕佳的機會。其實，像這個大膽的猜測也是有歷史支撐的，比如當年拉丁美洲和亞洲的蝦病爆發(fā)后，就導致了人們開始將目光轉(zhuǎn)向循環(huán)水養(yǎng)殖，但那時候的水環(huán)境相對較好，傳統(tǒng)的對蝦養(yǎng)殖方式不久就得到恢復，伴隨著蝦價下滑，循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖的熱情又陷入低谷。但是這幾年的蝦病似乎有點沒完沒了，而且還有一段很長很長的路要走，別無選擇的人們又激起了探索循環(huán)水養(yǎng)殖的熱情，賣循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備的一時間風頭無兩。 每次蝦價上漲，循環(huán)水養(yǎng)殖各板塊的企業(yè)家活動變得頻繁，然后隨著傳統(tǒng)養(yǎng)殖系統(tǒng)恢復，蝦價下跌崩潰，循環(huán)水養(yǎng)殖又開始讓人懷疑它的美好，就是這么一個規(guī)律。目前來說，美國和歐洲的循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖多是依靠短暫的市場定價（比如節(jié)日消費）來抵消更高的成本，但這個時間段的市場很快就會飽足，并不具備長期價格穩(wěn)定的環(huán)境，因此可以說循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖還不具有經(jīng)濟的可持續(xù)性，這種情況會一直延續(xù)到它可以與傳統(tǒng)的對蝦養(yǎng)殖模式競爭為止。  循環(huán)水養(yǎng)殖的市場風險大于技術(shù)風險 雖然理想的循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)可以降低很多外塘養(yǎng)殖的相關(guān)風險，并且可以產(chǎn)生比外塘更均勻的全年現(xiàn)金流量（每年可以養(yǎng)5-6茬），但投資門檻相對較高，即使外塘養(yǎng)殖要面臨疾病、極端天氣事件、盜竊、征用、環(huán)境污染、環(huán)境管制等各方面的問題，但投資門檻還是相對較低的。 巴菲特曾經(jīng)說過一句很經(jīng)典的話：我喜歡投資我可以很容易理解的事情。但是很多時候，我們了解循環(huán)水養(yǎng)殖和成功案例的機會非常有限。循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)在技術(shù)上是最復雜的養(yǎng)殖形式，技術(shù)的復雜性本身就是一種風險形式，95%的投資分析師將技術(shù)復雜性視為一種風險形式，而現(xiàn)實中很多人將循環(huán)水養(yǎng)殖想像得過于美好而低估了它的風險成本，很少人去了解過是否有連續(xù)成功的循環(huán)水養(yǎng)殖商業(yè)模式，更沒有人認真地評估過循環(huán)水養(yǎng)殖中是否會存在出現(xiàn)新疾病的風險。 另一個困難就是循環(huán)水養(yǎng)殖的規(guī)模化問題。很多飼料公司都投資過養(yǎng)蝦，然而他們的主要興趣是銷售飼料，而不是賣蝦，所以你很少能在財務報表中看到他們的養(yǎng)蝦是盈利的。這其中最大的限制因素就是是否有足夠的資本可以長期投入。風險投資者通常希望投資的復合回報率為每年復利40％，當投資成本高，增長期長時，這一目標就很難實現(xiàn)，就循環(huán)水養(yǎng)殖而言，不但要面臨技術(shù)風險，還要面臨市場風險，不確定因素太多，這就是為什么很多企業(yè)不會涉足對蝦養(yǎng)殖的原因，如果是作為項目建設(shè)或者是試點工程則另當別論。  循環(huán)水養(yǎng)殖的經(jīng)營比養(yǎng)殖技術(shù)更為重要 上面已經(jīng)提到，除了要努力降低投入成本之外，循環(huán)水養(yǎng)殖都也要學會改變游戲規(guī)則以使得對蝦變成更加有利可圖的產(chǎn)品，也就是說售價要更高。因此可以說，循環(huán)水養(yǎng)殖不僅是關(guān)于技術(shù)的問題，而且主要還是關(guān)于營銷的問題。 批發(fā)商和連鎖零售店主要是從一些對蝦主產(chǎn)區(qū)采購他們所需要的產(chǎn)品，但是對于輻射不到的內(nèi)陸地區(qū)，將會是循環(huán)水養(yǎng)殖的機會，特別是消費升級以后，新鮮的，鮮活的，甚至生態(tài)的、有機的水產(chǎn)品將會迎來越來越大的市場，因此，循環(huán)水養(yǎng)殖經(jīng)營者在銷售產(chǎn)品時最好能避開批發(fā)市場、品牌連鎖店和超市，因為他們不能增加你的產(chǎn)品的價值。目前歐美的循環(huán)水養(yǎng)殖公司多是將自己定位為內(nèi)陸的特殊養(yǎng)殖企業(yè)，分銷的渠道主要是當?shù)丶毞质袌鱿戮x的高級餐廳、風味餐廳、美食家和具有環(huán)保意識的海鮮愛好者以及更富裕的人群。  對于循環(huán)水養(yǎng)殖最有意義的市場是基于特殊消費群體的需求，因為他們想購買新鮮的、健康的、環(huán)保的當?shù)禺a(chǎn)品，這將會是一個巨大的潛在市場。可喜的是，在中國鮮活的水產(chǎn)品總是有很好的市場。在未來，將會有更多的資金進入循環(huán)水養(yǎng)殖，他們的生產(chǎn)成本與傳統(tǒng)土池相比可能不是最低的，但是通過特殊市場消化，仍然能經(jīng)營得不錯，關(guān)鍵就在于市場營銷的定位和能力，就好比梅賽德斯、寶馬和雷克薩斯都不是最便宜的車，但是仍然有人愿意為它們付出更多的錢，因為他們期望買到更好的、更環(huán)保的產(chǎn)品。 |
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