中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 12月份，臨近中國(guó)春節(jié)，和去年同期巴沙魚原料爛市相反，越南巴沙原料供需矛盾凸顯，過半數(shù)工廠直接“休克”，用停工或半停工方式應(yīng)對(duì)已高達(dá)29000越盾/公斤左右的原料魚市場(chǎng)。 文/圖上海信豚實(shí)業(yè)有限公司Leon *海鮮指南（seafood-guide）獨(dú)家約稿，未經(jīng)授權(quán)謝絕轉(zhuǎn)載。 2017年的巴沙行業(yè)猶如過山車，原料緊張的情況一直沒有緩解。除了7、8月份越南工廠報(bào)價(jià)稍稍下調(diào)，巴沙魚全年行情一路拉高，這和往年越南巴沙魚基本屬買方市場(chǎng)大相徑庭。
12月份，臨近中國(guó)春節(jié)，和去年同期巴沙魚原料爛市相反，越南巴沙原料供需矛盾凸顯，過半數(shù)工廠直接“休克”，用停工或半停工方式應(yīng)對(duì)已高達(dá)29000越盾/公斤左右的原料魚市場(chǎng)。即便是工廠開工，也是以50%產(chǎn)能或低于50%產(chǎn)能的方式慢速運(yùn)行。“現(xiàn)在訂單滿天飛，伸手就抓到。”一家工廠銷售說。 越南原料緊缺表現(xiàn)在哪里？ 表現(xiàn)之一是加工越來越小的魚，甚至500g以下的原料魚也加工，成品魚柳、開背魚規(guī)格越來越小。
表現(xiàn)之二，歐美市場(chǎng)訂單優(yōu)先，高利潤(rùn)訂單優(yōu)先，國(guó)內(nèi)早期出價(jià)不高、貨量大的訂單則生產(chǎn)排期調(diào)后。只要在開工的工廠，每天登門的中國(guó)買家絡(luò)繹不絕。7-9月份國(guó)內(nèi)不乏單筆采購(gòu)幾十柜以上的買家，不過不是穩(wěn)賺了，多數(shù)情況是工廠推遲發(fā)貨期，因?yàn)榘丛瓉淼膬r(jià)格生產(chǎn)加工，加工廠是不賺錢甚至是賠錢！因此，買家要么重新定價(jià)，要么取消訂單，要么無限期等待。
此外，工廠對(duì)定制型產(chǎn)品熱情不高。因?yàn)楫?dāng)前全球買家對(duì)常規(guī)產(chǎn)品的需求太高，沒有必要費(fèi)時(shí)、費(fèi)力生產(chǎn)高質(zhì)量要求的特定需求的產(chǎn)品，如定量包裝的魚柳產(chǎn)品等。 表現(xiàn)之三，工廠每周生產(chǎn)線工人不定期放假；生不生產(chǎn)看有無原料。現(xiàn)在來越南工廠看看廠區(qū)外工棚里的摩托車數(shù)量就知道工廠是不是停工了。
全球巴沙養(yǎng)殖總量200萬噸左右，越南年養(yǎng)殖總量則有150萬噸之巨。其中60%是大大小小的加工廠自己養(yǎng)殖；40%來自養(yǎng)殖戶，所以有的工廠停工一是自有養(yǎng)殖的合適原料魚用盡，或存塘魚規(guī)格太小；二是對(duì)市場(chǎng)上的原料也不愿采購(gòu)加工，因?yàn)椴煌酝F(xiàn)在要現(xiàn)金采購(gòu)高價(jià)位原料魚，訂單雖多多，但是相對(duì)現(xiàn)在的高價(jià)位，原料能有利潤(rùn)的卻少，還不如暫時(shí)停掉生產(chǎn)線，直接休眠。 越南巴沙原料何時(shí)能緩解？ 這是幾乎所有國(guó)內(nèi)巴沙魚進(jìn)口商、用戶都關(guān)注的問題。筆者和不同的工廠交流，有三種意見：至少到明年5月份以后越南巴沙原料才能恢復(fù)常態(tài)；有的工廠則表示下個(gè)月原料就會(huì)好轉(zhuǎn)；還有工廠表示原料何時(shí)恢復(fù)正常，誰(shuí)也不知道！ 不過從走訪的7-8家工廠來看，筆者更傾向于越南原料市場(chǎng)恢復(fù)正常供給要到明年5-6月份，因?yàn)槊考夜S都是800g原料或以下為主；1.2kg的規(guī)格或以上的原料比例很小。加工小魚越多，原料恢復(fù)期愈長(zhǎng)。即使表示下個(gè)月原料就沒有問題的工廠，面對(duì)筆者20柜的采購(gòu)訂單只愿接2個(gè)柜試試，還是對(duì)原料預(yù)期沒有底氣吧。 雖然中國(guó)已經(jīng)成為越南巴沙魚最大市場(chǎng)，但是歐美、中東、南美市場(chǎng)的近期強(qiáng)勁剛需，也給越南加工廠在全球范圍有更多的客戶選擇。歐美訂單一般價(jià)格好；中東、南美客戶一般對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求低，易于加工，例如很多工廠在加工的不修邊帶肚腩的魚柳，也促使越南工廠對(duì)中國(guó)客戶的訂單倚重降低。 2018年很快就到，越南巴沙魚行業(yè)的新景象不久就會(huì)拉開大幕。 |
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