中國水產頻道獨家報道， 2017年，對于巴沙魚產業來說，無疑是具有分水嶺意義的一年。在邊貿走私被嚴厲打擊之后，曾高達90%邊貿的巴沙魚產業，未來要何去何從？ 2017年，對于巴沙魚產業來說，無疑是具有分水嶺意義的一年。 養殖面積6078公頃、總產量125.2萬噸、產值18億美元，這是2017年越南巴沙魚向我們交出的答卷；中國進口額4.2億美元、占總產值的23%，這是中國市場給越南巴沙魚的回應。 巴沙魚從最開始進入中國市場就和邊貿走私聯系在一起，通過邊貿走私流通到國內市場的巴沙魚比例曾一度高達90%。從2014年開始，中國市場對巴沙魚的進口量不斷增加，但邊貿走私卻一直都沒有得到有效的遏制。直到2017年，海關總署完成對了國內最大巴沙魚邊貿走私團伙福建安信的查處，國內市場的新格局就此打開。 對于快速增長的消費市場來說，2017年的全球海產業每天都不一樣，尤其是對中國的巴沙魚市場。海關對邊貿走私的打擊，改變了國內巴沙魚市場的格局，同時也為未來巴沙魚產業的健康發展埋下伏筆。 在國際形勢變化迅速、國內需求不斷增加的同時，2017年這個時間節點，對于國內的巴沙魚產業和從事巴沙魚行業的海產人來說，就是一個重要的分水嶺。
2017年，巴沙魚產業的苗種死亡、貨源短缺、價格瘋漲、餐企票稅改革、增值稅下調、打擊邊貿走私、歐美市場需求下降、新興市場快速崛起，一切歷歷在目。身處其中的從業者經歷并見證了這一切。 年末歲首，在這個重要的時間節點，《海鮮指南》編輯部特別推出了此次巴沙魚產業年度報告選題。 回顧2017，巴沙魚行業這一年都發生了什么大事？ 1、2017年農歷春節：越南巴沙魚原料短缺、工廠停工，近10年最快價格漲幅 2017年春節剛過，巴沙魚主產區越南就出現原料短缺、價格上漲，原料價格較2016年上漲20%，大量工廠處于停工或間歇停工狀態。國內流通市場貨源短缺，缺貨狀況一直維持到5月份才得到初步緩解。此后，原料價格全年高位運行，有業者評價稱“10年最快價格漲幅”。
2016年下半年，越南當地銀行銀根緊縮，停止給巴沙魚養殖戶貸款，造成養殖戶資金緊張，從2016年8月起養殖戶主動降低投苗量，養殖面積縮減約40%。2017年1-2月，巴沙魚魚苗遭遇大量死亡，對2017年全年巴沙魚原料供應造成了影響。 2、票稅改革：餐飲行業實行營改增，市場對正關產品需求增加 2016年5月，餐飲行業“營改增”政策全面開始實施，相關部門加大了對餐飲企業發票和稅務的嚴格監管，迅速促進了國內連鎖餐飲企業對正關巴沙魚的使用。2017年，大型連鎖餐飲全面普及使用正關巴沙魚，這對于巴沙魚貿易正關化是一次很好的促進，同時又保障了進口巴沙魚的食品安全。未來，會有越來越多的社會中小餐飲企業選擇并使用有食品安全保障的巴沙魚產品。 3、2017年2月：西班牙、意大利、法國等國家樂福停止銷售越南巴沙魚，歐盟進口量逐漸降低 2017年2月，越南巴沙魚協會（Vietnam Pangasius Association）收到家樂福集團通知，家樂福宣布停止在西班牙、意大利、法國以及其它有家樂福超市的市場銷售越南巴沙魚。掀起了部分歐美市場對巴沙魚的抵制潮。歐洲相關部門和貿易商懷疑越南鯰魚養殖、加工、運輸及冷藏等環節可能導致產品質量有諸多的不確定性，引起歐洲消費者擔憂，因此對巴沙魚的流通貿易進行叫停。最新數據顯示，2017年前11個月，歐洲進口越南巴沙魚1.8億美元，同比下降22.1%。美國進口3.2億美元，同比下降9.7%。
4、2017年7月：增值稅稅率由13%降低為11%，進一步促進巴沙魚貿易正關化 2017年7月1日，國家稅務總局發布了《關于增值稅發票開具有關問題的公告》；同日，財政部也正式實行新的增值稅政策，增值稅的稅率降低，由原來的13%，調整為11%，一件貨走正關的成本降低3-4元，進一步削減了巴沙魚邊貿的價格優勢，促進巴沙魚行業正關化進程。 5、2017年8月：美國對越南巴沙魚100%強制性檢驗，越南出口美國市場難度系數加大 2017年8月2日，美國農業部（USDA）提前一個月對進入美國市場的鯰魚進行100%強制性檢查。通過提高檢測比例、擴大采樣數量、延長放行時間等措施來增加越南巴沙魚出口美國的難度，使得越南對美出口巴沙魚雪上加霜，嚴重影響越南對美水產出口額及越全國水產業出口總額。 6、2017年9月：中國超過美國成為越南巴沙魚全球最大市場 2017年9月，中國市場進口巴沙魚總額超過美國，成為越南巴沙魚全球最大市場。根據越南VASEP公布的出口統計數據顯示，2017年前11個月越南向美國出口了價值3.2億美元的巴沙魚，而向中國市場出口了3.73億美元的巴沙魚，在中國市場同比增漲了37%。
7、2017年9月：巴沙魚原料短缺潮再次來襲，國內市場缺貨，價格上漲 2017年9月初，全年第二次巴沙魚漲價如期來臨，此輪漲價是年初漲價潮的延續。年初3-4月份的魚苗的高死亡率，正好就反映到了9月份的原料短缺，加之市場的巨大需求，漲價勢在必行。越南國內原料魚短缺，大規格魚幾乎沒有，國內市場銷售價格不斷攀升，平均漲價幅度在20%左右，越南巴沙魚原料價格一度升高到8.75元/公斤，且一直維持到12月底才有少許的下跌。預計此輪漲價潮要到今年的3-4月份才會得到緩解。 8、巴沙魚成為國內主要流行菜式原材料，市場需求呈井噴式增長 通過前面4年的市場認知和普及，巴沙魚在2017年迎來了市場需求井噴式的增長。高毛利率、低成本加上巴沙魚自身的產品優勢（無脊間刺、無土腥味、出肉率高、肉質細膩），使巴沙魚迅速搶占餐飲、鄉宴、電商、商超和家庭消費等多種主流消費渠道。酸菜魚、烤魚、麻辣燙等眾多熱門菜式都開始采用巴沙魚作為原料。市場需求的增加，迎來了國內巴沙魚行業的繁榮。
9、巴西、中東、俄羅斯等新興市場崛起 中國、巴西、中東和俄羅斯等新興市場需求的不斷增加，與歐美市場需求減少形成鮮明對比。新興市場的龐大需求吸引了眾多越南巴沙魚企業的注意力，同時也填補了歐美國家需求減少帶來的市場空檔，促進巴沙魚產業往更大的規模化方向發展，未來越南巴沙魚產業重心也將逐漸向中國等新興市場靠攏。但新興市場同樣存在市場混亂、價格偏低等問題，留給越南企業的利潤空間不足，越南企業的積極性還需持續調動。 10、2017年12月：海關打擊巴沙魚邊貿走私，國內最大走私團伙“福建安信”被捕 2017年6月22日，福州海關成功破獲福建安信實業有限公司等走私巴沙魚系列案，斬斷了一條由越南經廣西邊境至全國多地市的凍水產品走私鏈條。目前該案已偵查終結，移送寧德市人民檢察院審查起訴。 據福州海關消息稱，涉案公司是越南巴沙魚協會中國指定合作商、中國最大的巴沙魚銷售運營商，經營的巴沙魚系列產品在重點區域市場占有率達70%以上，全國市場占有率超過40%。
福建海關抓捕福建安信邊貿走私團伙 該邊貿走私案件的偵破，重塑了國內巴沙魚產業格局，有力地推進了巴沙魚產業規范化發展，保障了消費者食品安全。 邊貿走私被嚴厲打擊，曾高達90%邊貿的巴沙魚產業，未來之路在哪里：正關流通大勢所趨 展望2018年，巴沙魚行業依舊有諸多不確定因素。新興市場的快速發展，促進了巴沙魚全球消費潛力的再次釋放，吸引了眾多越南資本的目光。2017年底的漲價潮之后，越南巴沙魚苗種廠和飼料廠都在不斷擴大建設中。越南各大巴沙魚生產商也在積極擴建自有養殖面積，以抵御市場原料供應不穩定所帶來的風險。 另外，2018年3月，美國將對越南巴沙魚采取新的反傾銷稅，而且提升的幅度不小，高達每公斤2.39美元。在此之前，大部門出口美國巴沙魚的越南企業承受的反傾銷稅在每公斤0.41-0.69美元之間，只有4家越南企業的反傾銷稅為每公斤2.39美元。而如今所有企業均提高到2.39美元。如果該反傾銷關稅正式成立，巴沙魚市場可能再生變數。國內經銷商應緊抓市場趨勢，實時了解越南行情和國際市場走勢變化，規避貿易風險。
趨勢一：巴沙魚行業進一步規范化 2017年一系列政策的出臺，國家對邊貿走私的打擊，積極地促進了行業往正關化方向發展。餐飲、電商、商超以及各個渠道商都意識到了正關產品的必要性，2018年，巴沙魚產業正關規模將進一步提升。 國內超市中，顧客搶購散裝巴沙魚塊 趨勢二：巴沙魚品質進一步提高 餐飲、商超和電商渠道的消費者會更青睞選擇高品質的巴沙魚，消費者選擇巴沙魚產品的標準由原來單一看重價格開始轉向注重產品的質量和營養，也將進一步側面遏制包冰、泡藥超標的行業亂象。
趨勢三：巴沙魚原料食材化 隨著消費者消費習慣的改變，易于烹飪、方便即食的調理食品成為了消費市場的寵兒。將巴沙魚做成預制調理食品也是目前國內大型進口商嘗試的方式，未來巴沙魚如果想要在國內走穩走遠，原料的食材化必定是趨勢之一。 趨勢四：巴沙魚渠道多元化 新零售興起，銷售模式不斷被更迭，消費者的訴求在改變，新的消費場景也在新增。2018年，巴沙魚也需要融入多種銷售渠道，全方位滿足消費者對產品的需求。 趨勢五：巴沙魚信息更透明 據海鮮指南了解，中國已經有部分上游飼料企業在越南投資建廠，一方面是養殖層面的溝通將更密切；另一方面中越兩國的貿易往來也在不斷增加，各養殖品種尤其是越南巴沙魚、對蝦等行情資訊在2018年將更透明。實時掌握信息并分析數據，也將會成為巴沙魚進口商和經銷商競爭的核心競爭要素之一。 總之，2018年，巴沙魚行業將持續充滿機遇和挑戰，中國龐大的消費市場和飲食基礎是機遇，國際市場和越南原料供應多變是挑戰。2018，巴沙魚產業將砥礪前行。  【關鍵字】：巴沙魚 產業 水產養殖 |
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