中國水產頻道獨家報道，

　　

　　海鮮指南吃貨團第8期

　　

　　醉蠔生活館·生食級生蠔

　　

　　品測報告

　　

　　

　　雖然強調了生食級，但是選擇碳烤生蠔這種做法的品測員最多，普遍反應“不縮水”、“加了蒜蓉也蓋不住鮮味”，也有品測員因為它出色的表現，表示如果有下次一定會嘗試生食。

　　

　　當然也有個別品測員反應生蠔個頭較小，殼上有蟲，不過醉蠔生活館回應殼蟲并不會進入生蠔內，反而是生蠔新鮮的象征。

　　

　　這里再一次出示檢測報告，因為——

　　

　　“口感和味道上比法國主流產區也不遜色”，習慣生食生蠔的吳先生如是反饋。

　　

　　六項評分見上圖。物流和新鮮度對生食級食品來說格外重要，醉蠔生活館表現得還不錯，口味評價也不錯。但是包裝確實簡單了點，得分相比其他幾項略顯遜色，另外即便可以生食，但烹飪難易度得分并不高，因為對新手來說殼真的難撬。

　　

　　原本醉蠔生活館為大家都準備了蠔刀，但生蠔從廣州發至全國需要空運，包裹中的蠔刀就被快遞小哥無情的拿掉了。這就直接考驗品鑒員的動手能力了，后面有品鑒員直接上演了螺絲刀開生蠔的一幕，不得不說吃貨的決定感動萬千觀眾。

　　

　　@廣州 羅女士

　　

　　原汁原味很好吃，口感香滑。

　　

　　總體來說，這次的試吃體驗很棒。深海蠔的口感很好，唯一不足可能就是沒有給我配置一把蠔刀。其次，供應商在處理深海蠔上很貼心，把殼洗刷干凈，撬開后蠔的外觀也很好看，沒有黑色一團團，也沒有泥沙，完全不需要用鹽水浸泡才吃；最后，在烹飪過程中，可以選擇的方式太多，由于個人原因，不太敢生吃，所以選擇了碳烤方式，把爐燒好后，直接把生蠔放上去，利用殼的溫度不斷把里面的肉加熱，不用加鹽等任何配料，原汁原味很好吃，口感香滑，還帶有淡淡的蠔的香味。

　　

　　然后我們又選擇了加蒜蓉烤，比外面大排檔的好吃太多了，本來外面大排檔加蒜蓉烤是為了掩蓋生蠔不新鮮的臭味，一般吃出來的味道基本都是蒜香，但是放在這個深海蠔上面，完全沒有掩蓋生蠔自帶的香味，蒜蓉在這里面就是錦上添花。

　　

　　@廣州 劉女士

　　

　　汁水豐富濃郁。

　　

　　廣州的劉女士在品鑒生蠔前，首先向我們展示其深厚的文學功底，劉女士說：沃茲基·碩德曾經說過一句至理名言：生蠔，乃男性之加油站，女性之美容院。并且在大小夜市上，烤生蠔都是妥妥的名列菜單之上，由此可見生蠔在餐飲界的霸主地位。所以當我收到一盒冷鏈冰鮮送過來的生蠔時非常開心--霸王餐又來了！

　　

　　蠔肉呈乳白色非常干凈，看起來滑滑嫩嫩，與粗粗的外表行程強烈對比。正好家里還有瓶白葡萄酒，想著配上生蠔吃刺身，把生蠔泡在白葡萄酒里最后一口喝下去，那感覺簡直要上天。

　　

　　不過因為最近腸胃不大舒適于是選擇了最普通但也最美味的一種烹飪方式--蒜蓉生蠔。將切好的蒜蓉和姜沫一起放在生蠔上面，再分別了點鹽，隔水蒸了7分鐘左右起鍋開吃。我小心翼翼夾起一塊生蠔放入口中，一口咬下去，微辛的蒜蓉配上鮮嫩的蠔肉在齒間爆開，鮮甜又帶著咸香的汁水沾滿整個口腔，簡直是吃到了大海的味道，相比以往在燒烤攤上吃的碳烤生蠔，這次的生蠔明顯更加新鮮，汁水更加豐富濃郁，完全打開了齒蠔新世界。味道非常新鮮，保留了海鮮的原汁原味但同時也不會太腥，我很喜歡。

　　

　　@福州 卓女士

　　

　　蠔肉干凈，味道純正清香。

　　

　　從生蠔的外殼看，很厚實，干凈，看出是干凈水域，自然養殖。因為初次接觸國內宣傳可以刺身的生蠔，但還是不太放心，我就選用生炊的方式來品嘗它最本真的味道熟食，口感勁道（真的是勁道），鮮甜程度是我吃過所有國內蠔中最高的，蠔肉干凈，味道純正清香！但很奇怪為什么沒有海水的咸味，如果還有下次品鑒活動，我會考慮刺身吃法。

　　

　　新鮮度5分（非常棒），烹飪難易度5（對于蠔的愛好者可以想出108種吃法），外觀3分（可能因為品種問題，外觀并不好看，其貌不揚），口味4（鮮美，甜美有余，海味不足）。

　　

　　@廣州 周女士

　　

　　外觀不好看，但蠔肉肥美，有淡淡海水味

　　

　　生蠔很不錯哦~早上寄出下午5點多就收到了，而且里面的冰袋的冰都沒有化，非常新鮮呢！但是開生蠔真心不會啊，6只開了半個小時，生蠔看上去個頭不算大，外觀比較難看，很多寄生的坑坑洼洼的，但是開出來每一只都很肥美，帶著海水的咸腥味，很純凈。用純凈水沖一下就迫不及待開吃了~我很喜歡吃生蠔，生的熟的都愛，尤其喜歡生的，但是在廣州能生吃的生蠔不多，一家的法國生蠔特別棒，但是性價比不高，不能常吃，去澳洲吃過比較鮮的，但是不夠肥美。這家的生蠔真心不錯，蠔肉鮮嫩肥美，而且沒有腥臭的味道，只有淡淡的海水味，口感爽甜沒有一點渣，非常值得推薦！

　　

　　@濟南 王先生

　　

　　新鮮的腥味、非常嫩的蠔肉還有些汁水

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　　剛詢問了物流信息，下午下班就收到了——京東生鮮冷鏈的包裝，急忙沖洗了一下，生蠔沉甸甸的有些壓手，包裝內有說明但沒有生蠔刀，用水果刀慢慢劃開硬殼，新鮮的腥味、非常嫩的蠔肉還有些汁水，配些檸檬一嘗，很鮮美的味道。其它的架鍋煮了，配上海鮮醬油和芥辣、陳醋和姜末——分別試了，貌似有些煮的時間長了，總體還不錯的說，配上蒜蓉和粉絲——非常的頂！對比一下我們本地（濟南叫海蠣子）收到的生蠔殼厚而且重，更鮮和肥美，適合刺身。

　　

　　@寧波 陳女士

　　

　　個大飽滿，撬開后蠔肉鮮嫩欲滴。

　　

　　新鮮度：5分，打開快遞外包裝時，看見有幾只生蠔張口了，我以為死了，洗干凈泡水以后發現都還活的。烹飪難易度：5分，廚藝好的可以隨性做成各種口味兒的，但是生蠔洗凈生吃口感也很好，不需要任何廚藝，甚至不用蘸醬汁，如果想蘸醬汁可以根據個人喜好隨便調一些。外觀：5分，個大飽滿，撬開后蠔肉鮮嫩欲滴�？谖叮�5分，就三個字：鮮嫩美。一撬開蓋子，就能嗅到海洋的味道。蠔肉豐滿肥厚，鮮嫩欲滴。這么鮮美的食材，我簡直舍不得做熟吃啊，直接生吃，入口即化，礦物質的鮮香彌漫整個口腔，吃過很長時間還回味無窮。建議：國產好食材不比國外進口的差，要擴大品牌宣傳，做好品牌保護。

　　

　　@鎮江 王師傅

　　

　　大小不一，但是味道鮮甜。

　　

　　蠔殼就很好看，沒發現殼蟲，殼上的小藤壺倒是很可愛，原生態嘛。第一次自己開蠔（樓下五塊錢買的小刀），新技能get√，不知道是不是有成就感加成，味道口感都一級棒，海水的咸鮮和蠔肉的香甜混合在一起，很有層次感。大小不均，但是味道都不錯。入口的瞬間想起阿黛爾的生活，生吃確實棒。倒不是我對生蠔本身有多放心，實在是開蠔就花了十多分鐘，懶得再折騰。

　　

　　另，沒送蠔刀但是送了一只小螃蟹，存活時間：1.5天。

　　

　　@南京 吳先生

　　

　　外形不均，咸度波動大，鮮甜不遜法國主流產區。

　　

　　第二次嘗試國產的生蠔刺身，兩次都出乎意料的好。可惜有兩個缺點，外形不均勻，個體咸度波動大，口感和味道上比法國主流產區也不遜色，鮮甜，爽脆，奶之棉滑，礦物感，帶點海水的咸。

　　

　　@昆山 秦先生

　　

　　蠔肉飽滿。

　　

　　作為國產蠔還不錯，但是沒敢生吃。做了蒜蓉烤生蠔，蠔肉飽滿，不會一烤就縮水。

　　

　　@南寧 韋先生

　　

　　有酒香，口感清甜，有Q彈。

　　

　　該生蠔相對于廣西區域市場的普通生蠔肉質略好，泥沙少，吃起來沒有泥腥味，感覺有股淡淡的酒香味，我的做法很簡單，直接用微波爐叮一下就直接食用，口感清甜，有Q彈的感覺。

　　

　　@深圳 李先生

　　

　　不敢吃刺身，焗著吃味道鮮甜。

　　

　　一：生蠔有三個比較肥，三個很瘦，其中一個死了。二:生蠔沒有凈化好，外殼有蟲，不敢吃刺身。三:焗著吃，味道很鮮甜。四:好的生蠔不用特別處理，烹飪簡單就好。總分18分。

　　

　　對于生蠔殼上的蟲子，醉蠔生活館回應：有蟲是殼蟲，對人體完全無害，而且不會進入生蠔肉體，表明它是新鮮原生態的，完全沒有加工。

　　

　　Part 2：包裝物流反饋

　　

　　@廣州 劉女士

　　

　　相比之前收到的生鮮，這次生蠔的包裝比較簡潔，外面就是一個白色的泡沫箱，打開之后里面就是六只生蠔和兩包冰袋，冰袋里的冰還沒有化，證明物流速度很給力。六只生蠔差不多大小，仔細聞了下無腥味，比較新鮮。盒子里還附了一張產品說明單，簡要說明了如何開蠔以及制作方法，一切都很完美，但是問題來了，沒有開蠔工具。家里普通的切菜刀根本使不著力，最后還是從家里翻出了一把螺絲刀搞定了它們。

　　

　　@廣州 羅女士

　　

　　首先，深海蠔的包裝不錯，和一般生鮮電商的包裝一樣，都是大大的泡沫箱，里面放置了好幾個冰袋，以保證食材的新鮮，從早上十點收到快遞，到晚上十一點才開吃。

　　

　　@福州 卓女士

　　

　　因為不是本人簽收，被阿姨拆開了，所以沒有看到包裝，但生蠔品相完整新鮮！包裝5分（看到新鮮度就能判斷包裝合理），物流3分（慢了些，導致我都快忘記了）。

　　

　　@南京 吳先生

　　

　　物流5，包裝4，新鮮度4.5(本來應該有5，但是包裝欠專業，所以導致生蠔發乾，海水流失)。

　　

　　@寧波 陳女士

　　

　　物流：4分，1月18日從廣州發出，20日寧波收到。按理說生鮮，特別是活鮮，最好能第二天就派送到。好在這生蠔生命力頑強，到貨時還都活的。包裝：3分，活鮮帶泥的，加上有硬殼，直接和冰袋和宣傳冊一起放到泡沫盒里了，打開時宣傳冊和冰袋都濕漉漉泥乎乎的，冰袋還被蠔殼割破了，冰袋里面的東西散落出來，亂糟糟的。