中國水產頻道報道， 隨著天氣轉暖，美味的小龍蝦也開始上市了。 3月4日上午，記者走訪揚城餐飲市場了解到，小龍蝦已經“跳”上市民餐桌，與以往光著膀子剝龍蝦不同的是，今年小龍蝦的上市時間與去年同期，不少市民穿著羽絨服就開始嘗鮮小龍蝦了。經營戶告訴記者，小龍蝦先后的上市品種依次為湖蝦、池蝦、稻田蝦，現在市面上的龍蝦大多來自湖北等溫度相對較高的地區，本地龍蝦一般到3月下旬和清明節前后才會上市：“現在基本都是青殼龍蝦，個頭不大，每斤都要賣到二三十元，個頭再大點在都賣到四十七、八塊。” 業內人士表示，現在吃小龍蝦的時間變得越來越長，這幾年都延長到了深秋，預計今年的龍蝦市場也會很火爆。
揚城小龍蝦已經上市了 近日，記者留意到，有不少私房菜館已經悄然推出小龍蝦，玉帶河小區的沈氏廚房還推出了小龍蝦外賣，價格為200元/份。記者采訪發現，今年小龍蝦上市的時間與去年持平，目前還處于嘗鮮階段，批發價普遍比去年同期高。“今年規格在‘567’的小龍蝦興化地頭批發價48元到50元/斤，到了揚州批發價達到了68元/斤。”寶帶小區胡氏龍蝦的胡老板告訴記者。 記者了解到，初上市的小龍蝦在飯店的銷售價從98元/斤到238元/份不等，按照每份2斤多的分量，平均每斤熟龍蝦的價格達到了百元左右。 本地蝦主要出自“高寶興” 目前，揚州市場上的小龍蝦大多是紅殼蝦或是青紅蝦，規格按照分量來命名，“567”為規格從5錢到7錢不等；“678”為規格6錢到8錢不等；“789”則是7錢到9錢不等。 “這些小龍蝦部分是藕塘蝦，下半年沒有捕撈，到了春節后上市賣個好價錢。”學苑新村門口千島飯店的陸老板告訴記者，本地蝦主要出自高郵、寶應、興化一帶，產量不多。“目前的大規格蝦，雖蝦黃不足，但蝦肉還是飽滿的，口感不錯。”陸老板表示，“還有一部分蝦來自湖南、湖北、廣西一帶。”此外，沈氏廚房的沈老板表示，目前貨源很少，一般需要預訂。 部分店家還在觀望 隨后，記者走訪望月路、徐凝門大街、邵伯鎮等揚城小龍蝦店聚集地了解到，目前小龍蝦價高貨源少，大部分店家還在觀望，大多數店家表示預計在3月10日左右開門營業。 據介紹，揚城正常小龍蝦初上市的批發價格為45元/斤，今年高出約30%，這讓不少店家仍在觀望。根據目前的情況，預計今年揚州還會新開多家小龍蝦門店，今年的競爭可能會更加激烈。 小龍蝦小龍蝦價格行情分析 【關鍵字】：小龍蝦 上市 水產養殖 |
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