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4月15日晚19：30，上海海洋大學吳旭干教授將作客水產前沿云課堂！
文/圖 水產前沿 沈君
受新冠疫情影響，年初江蘇、湖北等地成蟹滯銷，扣蟹銷售也是壓力重重，河蟹產業可謂開年不利。養殖戶對今年河蟹養殖形勢普遍不大樂觀，投苗積極性不高。而此時正值河蟹大眼幼體繁育之際，接下來就是扣蟹養殖戶拿苗的關鍵節點。為此，筆者來到了浙江澳凌水產種業科技有限公司位于江蘇金壇的新基地，有幸訪談了澳凌公司總經理曹正華，就當前河蟹養殖形勢及澳凌生產情況向其作了了解。
浙江澳凌水產種業科技有限公司總經理 曹正華
水產前沿：您是如何看待今年的河蟹養殖形勢及行情的？
曹正華：從去年來看，整個華東主產區，除了部分囤蟹的地區，成蟹養殖戶的效益還是可以的，虧損面很小，但利潤比往年要低，往年有的一畝能掙個七八千，去年可能就只有三四千了。今年，從放苗的情況來看，湖北大概有三成還沒有放苗，可能會轉養豆蟹或小龍蝦，但湖北地區對華東成蟹價格的影響是不大的。從養殖端來看，我預測今年可能是個小年。因為我一直在關注氣象這塊，今年河蟹可能相對難養。比如，現在第一殼蟲害就特別嚴重，對水草、水質影響還是比較大的。從消費端來看，河蟹作為較為高檔的水產品，受新冠疫情的影響會比較大。河蟹價格是一個供需博弈的過程，如果天氣影響足夠大，導致今年河蟹普遍減產，那行情就會比較好。
水產前沿：那您對今年成蟹養殖戶有什么建議？
曹正華：因為我認為今年河蟹相對比較難養，所以我還是建議養殖戶求穩為主，適當降低養殖密度，在天氣惡劣的情況下，可以適當減輕水質和水草的管理壓力，增強抗風險能力。
水產前沿：新冠疫情對澳凌扣蟹的銷售影響如何？
曹正華：影響有，但不是特別大。據我這段時間的了解，絕大部分澳凌養殖戶的扣蟹都賣掉了，即使是受疫情影響最嚴重的地區（如水陽、崇明、太倉），他們的扣蟹也基本都走掉了，只有泗洪等少部分地區還有一點尾苗。在新冠疫情的巨大影響下，基于之前的口碑，我們澳凌扣蟹的銷售沒有出現太大的問題。在價格方面，我們很多養殖戶還是賣到了45-50元/斤，基本執行了我們年前的指導價格。
澳凌公司金壇新基地
水產前沿：請您介紹下新基地的基本情況，今后它將承擔哪些功能（作用）？
曹正華：我們的新基地位于江蘇金壇智能化漁場項目里面，該項目是2020年江蘇省重大項目。新基地占地面積194畝，凈水面積130多畝，進排水都可以實現智能化控制，養殖用水循環使用，不向外排放。未來，我們將深耕河蟹產業鏈，把澳凌打造成以河蟹苗種繁育為龍頭，扣蟹、成蟹養殖銷售及精品蟹銷售一體化的平臺型企業。因為我們發現，光把苗做好，對我們的養殖戶效益提升幫助有限。我們將把最先進的河蟹養殖理念、養殖模式及養殖技術投放到這個新基地，把它建成一個示范基地，再將這一整套成熟的養殖體系推廣到各大主產區。
水產前沿：這兩年蟹苗掛籠活動比較火，正所謂外行看熱鬧、內行看門道。您眼中好的大眼幼體是怎樣的？
曹正華：首先，要明確一個觀點：母本再大，大眼幼體（白籽）再好，也不能保證成蟹養殖一定成功，因為成蟹養殖與天氣、苗種、營養、管理等多方面有關。單純從技術角度來看，苗種發育同步度是衡量大眼幼體好壞最重要的指標！當然，不是說母本不重要，與小母本相比，大母本繁育出的苗種在成蟹養殖上確實占有優勢，這點已經得到了業內的公認。苗種發育同步度是指大眼幼體的發育時間是相對一致的，蛻殼同步，這個是非常重要的。從成蟹養殖上也看得出來，出高產的塘，往往是蛻殼同步的。如果在大眼幼體階段不能做到相對蛻殼同步的話，越往后生長參差會越來越大，這樣對扣蟹養殖和成蟹養殖都不利于出產量。其次是看大眼幼體的健康度，即活力、成活率等。最后才是母本的大小。
水產前沿：今年澳凌大眼幼體的生產銷售情況如何？
曹正華：去年是個暖冬，今年掛籠也比去年早了一個星期，如東等地可能要經歷兩次冷空氣，這就可能導致輪蟲減產。普遍來講，輪蟲的減產意味著大眼幼體的質量可能也要下降。今年，由于春節前后疫情影響導致扣蟹銷售問題和各大飼料動保公司進入蟹苗行業，導致如東、射陽育苗水體擴大，大眼幼體產量預計會突破歷史記錄，大眼幼體將會面對嚴重供過于求的困境。在今年大母本和價格極度混亂的情況下，我們會把蟹苗質量在往年的基礎上繼續提升。今年，我們如東基地計劃生產大眼幼體1.6-1.8萬斤，射陽基地1.5-1.6萬斤左右，目前訂單已經達到了2.8萬斤。
明天晚上(4月15日)19:30分，水產前沿+云課攜手浙江澳凌水產種業科技有限公司（下稱“浙江澳凌”），特邀河蟹領域重量級嘉賓——上海海洋大學吳旭干教授做客直播間，以視頻講解的形式在線分享《河蟹優質大眼幼體培育及扣蟹養殖早期管理》。本次直播課上還設置了互動交流環節，浙江澳凌總經理曹正華先生也將一同參與，針對上述問題與大家做更加深入的探討和交流，機會難得，千萬別錯過！
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