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　　這里的鱖魚為何如此不同？

　　文/鱖鱸前沿

　　鱖魚是我國傳統(tǒng)特色名貴淡水魚，但一直以來，廣東地區(qū)的人們習(xí)慣將鱖魚稱為“桂花魚”。2021年，清新桂花魚獲得了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，這是國內(nèi)罕見獲此殊榮的區(qū)域名牌鱖魚，清新桂花魚究竟有何不同？當(dāng)?shù)貫榱送苿舆@條名貴魚的發(fā)展又大手筆做了哪些事兒呢？

　　七分環(huán)境三分養(yǎng)，清新區(qū)水質(zhì)優(yōu)良，是養(yǎng)殖桂花魚的寶地

　　“樵青呼婢喜何如，張志和家不食渠。最是北江風(fēng)味別，酒中新得桂花魚。”

　　清新桂花魚，是指親本經(jīng)清新區(qū)本地養(yǎng)殖馴化選育，且采取生態(tài)養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖的桂花魚。清新桂花魚體色鮮艷，體扁腹闊，體側(cè)帶紋顯著，肉中無細(xì)刺，肉質(zhì)緊實細(xì)嫩，口感爽滑，味道鮮美，無泥腥味，魚香濃郁，是高蛋白低脂肪的健康、安全、優(yōu)質(zhì)的高檔水產(chǎn)品。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖是七分環(huán)境三分養(yǎng)，清新桂花魚具有如此出眾的品質(zhì)，與獨特的地理環(huán)境息息相關(guān)。清新區(qū)屬典型的南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光熱充足，降水豐富；縣域水系縱橫交錯，干支流共有12條，水系江川水面面積大，集水面積在100平方公里以上，水質(zhì)優(yōu)良，水體溶解氧較高，達(dá)到了國家Ⅱ類地表水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)內(nèi)江河浮游生物充足，極適合桂花魚生長，是發(fā)展桂花魚養(yǎng)殖的一塊寶地。

　　清新區(qū)自1990年引進(jìn)桂花魚養(yǎng)殖，30年來清新桂花魚養(yǎng)殖得到長足的發(fā)展，清新桂花魚品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)量安全、地域特點突出，頗得消費者親睞，市場供不應(yīng)求，具有良好的市場前景。截止2020年底，清新桂花魚產(chǎn)量超1萬噸、產(chǎn)值超6億元，涉及桂花魚產(chǎn)業(yè)約有422村小組1081戶，帶動3243人就業(yè)，戶均收入約55.5萬元，人均產(chǎn)值約18.5萬元，清新桂花魚已成為清新區(qū)主導(dǎo)養(yǎng)殖品種，桂花魚養(yǎng)殖更成為清新區(qū)農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　由于清新區(qū)沒有桂花魚加工流通環(huán)節(jié)，無法在市場上取得定價權(quán)，造成清新區(qū)桂花魚高質(zhì)低價的局面，為打破桂花魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，2019年6月清新區(qū)成功申報建設(shè)海大集團(tuán)（清新）桂花魚省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃范圍為山塘鎮(zhèn)、三坑鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)和太和鎮(zhèn)4個鎮(zhèn)，總面積近5萬畝，帶動上千養(yǎng)殖戶，為產(chǎn)業(yè)園建設(shè)提供了良好的社會經(jīng)濟(jì)支撐。

　　目前桂花魚省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)進(jìn)展順利，桂花魚產(chǎn)業(yè)園投入省財政資金5000萬元，配套區(qū)級財政資金5000萬元，撬動企業(yè)自籌資金10957萬元，總投資為20957萬元，建設(shè)項目有：現(xiàn)代化桂花魚良種繁育提升項目，桂花魚工廠化標(biāo)粗和飼料馴化建設(shè)項目，桂花魚標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖示范項目，桂花魚產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施建設(shè)項目，桂花魚加工流通建設(shè)項目，農(nóng)旅融合發(fā)展項目，產(chǎn)業(yè)扶持發(fā)展項目，桂花魚科技研發(fā)支撐項目，桂花魚（優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)）數(shù)字信息平臺項目，桂花魚區(qū)域品牌建設(shè)項目。其中：第一產(chǎn)業(yè)投入4366.873萬元，第二產(chǎn)業(yè)投入11539.99萬元，第三產(chǎn)業(yè)投入5050萬元。

　　清新區(qū)清西四鎮(zhèn)有魚塘近5萬畝，桂花魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，桂花魚產(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)依托清西四鎮(zhèn)得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢，整合桂花魚養(yǎng)殖資源，用科研技術(shù)為支撐，打造高品質(zhì)清新桂花魚。此外，清新區(qū)還加快發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)，建設(shè)桂花魚加工流通中心，提高清新桂花魚附加產(chǎn)值，發(fā)展?jié)O旅結(jié)合項目，打造清西四鎮(zhèn)桂花魚養(yǎng)殖、加工、旅游為一體的一二三產(chǎn)業(yè)鏈。截止2021年4月30日，項目總進(jìn)度為98.83%，已完成區(qū)級驗收，待省驗收審核。目前桂花魚加工流通項目已正式投產(chǎn)，收儲加工桂花魚，發(fā)揮聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，為鄉(xiāng)村振興助力。年底全部完成產(chǎn)業(yè)園的所有項目。

　　一直以來，清新當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)主管部門對水產(chǎn)品的質(zhì)量安全高度重視，尤其是桂花魚的質(zhì)量安全擺在首位，從種苗到成魚整個養(yǎng)殖階段全程監(jiān)督，種苗場、生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖大戶都要建立“水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄”、“水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄”、“水產(chǎn)品或種苗銷售記錄”等三大記錄，做到水產(chǎn)品可追溯。近幾年來，在部、省、市水產(chǎn)品抽檢中合格率為100%，受到省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)發(fā)展處主要領(lǐng)導(dǎo)的肯定。

　　新品種、新技術(shù)—本地企業(yè)聯(lián)合珠江所選育出長速快、抗病力強的鱖魚新品種“廣清1號”

　　在新品種上，清新區(qū)本地企業(yè)清遠(yuǎn)市清新區(qū)宇順農(nóng)牧漁業(yè)科技服務(wù)有限公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作繁育出翹嘴鱖“華康1號”，與珠江水產(chǎn)研究所合作繁育出鱖魚新品種“廣清一號”，兩個鱖魚新品種均通過全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定，具有生產(chǎn)速度快、抗病力強的特點，深受養(yǎng)殖戶歡迎，遠(yuǎn)銷全國各地。

　　清新區(qū)還采用了以下桂花魚養(yǎng)殖新技術(shù)：

　　1、引進(jìn)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院嚴(yán)慕婷副教授團(tuán)隊科研成果，示范推廣其《桂花魚高密度循環(huán)水生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)研究》項目，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放、產(chǎn)量翻番（由3000斤/畝提高到7000斤/畝），提高了鱖魚的養(yǎng)殖質(zhì)量及實現(xiàn)藥物零投放；

　　2、益生菌廣泛使用于桂花魚養(yǎng)殖，主要是在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中定期向桂花魚養(yǎng)殖池塘中潑灑益生菌，因為益生菌厭氧性極強，在水體和土壤中都能生存繁衍，同時配套運用生石灰，就可以達(dá)到這保證養(yǎng)殖環(huán)境持續(xù)性穩(wěn)定優(yōu)良；

　　3、“微電解——生物膜的水再生技術(shù)”的應(yīng)用微電解水再生技術(shù)、微電解池塘水處理系統(tǒng)是一種由鐵、碳組成的微電材料，將無數(shù)的微電池置于池塘養(yǎng)殖水體之中，通過氧化還原反應(yīng)，直接分解水體中氨氮和亞硝酸鹽，將它們還原成硝酸鹽，使之成為一種可被微生物吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)從而提高池塘污染水體的分解能力，消除污染水體對微生物的毒性，大大提高池塘水體生化處理效率，達(dá)到少換水甚至不換水,達(dá)到一個池塘水再生的過程。從而維持養(yǎng)殖水體的生態(tài)穩(wěn)定。

　　為了進(jìn)一步提高清新桂花魚的知名度，清新區(qū)相關(guān)部門將聯(lián)合媒體每年舉辦“中國鱖魚產(chǎn)業(yè)論壇”、“清新桂花魚美食旅游文化節(jié)”等一系列活動。此外，清新桂花魚憑借其優(yōu)異的品質(zhì)成功被央視等主流媒體進(jìn)行宣傳報道，進(jìn)一步提升了清新桂花魚的知名度和美譽度。2020年12年9日，清新桂花魚在北京順利通過了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專家評審答辯，為清新桂花魚品牌建設(shè)添上重墨濃彩的一筆。

　　今后，清新區(qū)將加大發(fā)展桂花魚產(chǎn)業(yè)，以桂花魚省級產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為契機，繼續(xù)將“清新桂花魚”打造成享譽全國的地理標(biāo)志產(chǎn)品，為農(nóng)戶提高收益，同時與鄉(xiāng)村休閑旅游結(jié)合起來為鄉(xiāng)村振興助力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。