水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人
標(biāo)題: 【舟山遠(yuǎn)洋魷魚(yú)】魷魚(yú)？什么魷魚(yú)？ [打印本頁(yè)]
作者: 原本傳媒中心 時(shí)間: 2012-12-20 09:56
標(biāo)題: 【舟山遠(yuǎn)洋魷魚(yú)】魷魚(yú)？什么魷魚(yú)？
本帖最后由 原本傳媒中心 于 2012-12-20 10:19 編輯
魷魚(yú)？什么魷魚(yú)？
“舟山美食節(jié)快要舉行了！”在成都的大街小巷都能聽(tīng)見(jiàn)人們的議論聲。舟山美食節(jié)在引爆蓉城，還未舉行就已經(jīng)火熱，不知道有什么美食會(huì)讓被譽(yù)為“美食之都”的成都如此“動(dòng)容”？經(jīng)過(guò)走訪，記者了解到原來(lái)是來(lái)自深海的魷魚(yú)將登上成都人的餐桌。同時(shí)，舟山魷魚(yú)的到來(lái)也引發(fā)了市民們對(duì)魷魚(yú)的大討論。
魷魚(yú)？舟山魷魚(yú)？
魷魚(yú)是世界三大未充分利用開(kāi)發(fā)、具有很大潛力的海洋生物資源之一。在我國(guó)，魷魚(yú)的大規(guī)模捕撈和加工是近10年才發(fā)展起來(lái)的。隨著我國(guó)遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的迅速發(fā)展，魷魚(yú)已經(jīng)成為我國(guó)主要的水產(chǎn)加工原料，目前年捕撈量超過(guò)50萬(wàn)噸，占到全國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的40%，魷魚(yú)加工也成為我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的主要組成部分之一。
舟山魷魚(yú)來(lái)自深海，遠(yuǎn)洋魷魚(yú)純天然、無(wú)污染，是用一種傘面狀的會(huì)發(fā)光的釣鉤釣上來(lái)的。釣鉤上沒(méi)有魚(yú)餌，全是密密麻麻的鉤刺，先用集魚(yú)燈燈誘，把魷魚(yú)集中到水面200米以下水域。魷魚(yú)被亮光吸引，就會(huì)纏繞在釣鉤上面。
這樣純凈的食品來(lái)到成都，難怪市民們有如此高的熱情了，被食品安全困擾的消費(fèi)者此刻算是松了一口氣。
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
成都的街頭小巷，我們都可以看見(jiàn)魷魚(yú)絲、魷魚(yú)燒烤、魷魚(yú)鐵板燒等產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。那么這來(lái)自大海的食品營(yíng)養(yǎng)高嗎？多吃對(duì)身體會(huì)不會(huì)有不好的影響？
舟山市海洋與漁業(yè)局的工作人員告訴筆者，魷魚(yú)是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。來(lái)自遠(yuǎn)洋的舟山魷魚(yú)更是具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。這一來(lái)自深海的無(wú)污染、無(wú)公害天然海產(chǎn)品，可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。且魷魚(yú)肉味鮮美，葷菜、蔬菜都能搭配。
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高已無(wú)可厚非，但有報(bào)道說(shuō)，每100
克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615
毫克，是肥肉的40
倍、全脂奶的44
倍、帶魚(yú)的11
倍、雞胸肉的7.7
倍、豆制品的615
倍,
并從膽固醇含量的角度得出“
吃1
口魷魚(yú)等于吃40
口肥肉”
的結(jié)論。基于魷魚(yú)的膽固醇含量較高，人們擔(dān)心食用后血液中膽固醇值增高，不敢食用，這種觀念對(duì)嗎？帶著疑問(wèn)，筆者咨詢了不少專家，專家告訴筆者，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。所以，吃魷魚(yú)是不會(huì)增高膽固醇值，消費(fèi)者可放心食用。 得人心，亮出健康生活理念
“吃舟山魷魚(yú)，享健康生活”這是舟山魷魚(yú)對(duì)外的宣傳口號(hào)。據(jù)舟山海洋與漁業(yè)局的工作人員介紹，今年3月初，市政府出資請(qǐng)權(quán)威監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行監(jiān)測(cè)，被CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所的監(jiān)測(cè)報(bào)告認(rèn)為，舟山捕撈的北太平洋(601099,股吧)魷魚(yú)、阿根廷魷魚(yú)、秘魯魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可與鮑魚(yú)相媲美。
該工作人員還告訴筆者，為了真正打造健康生活理念，保證魷魚(yú)品質(zhì)，舟山市魷魚(yú)捕撈、加工企業(yè)抱團(tuán)出擊，不遺余力地對(duì)外宣傳自捕遠(yuǎn)洋魷魚(yú)純天然、好營(yíng)養(yǎng)、深海魚(yú)的特色和優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)反響良好。同時(shí)，針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，舟山市魷魚(yú)加工企業(yè)不斷加大技術(shù)革新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新魷魚(yú)制品。魷魚(yú)花、魷魚(yú)片、魷魚(yú)圈、魷魚(yú)丸、魷魚(yú)胴體等一大批鮮凍魷魚(yú)產(chǎn)品相繼被開(kāi)發(fā)，并走向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，成為人們餐桌上的佳肴。
作者: hsmy2 時(shí)間: 2012-12-22 21:11
舟山美食節(jié)是什么時(shí)候啊？
作者: 原本傳媒中心 時(shí)間: 2012-12-23 10:55
hsmy2 發(fā)表于 2012-12-22 21:11 
舟山美食節(jié)是什么時(shí)候啊？
2012年12月25日至29日。
作者: hsmy2 時(shí)間: 2012-12-24 22:28
原本傳媒中心 發(fā)表于 2012-12-23 10:55
2012年12月25日至29日。
沒(méi)時(shí)間去喲，真遺憾吶
作者: oscar 時(shí)間: 2012-12-26 11:27
如果有圖片更加好吧
| 歡迎光臨 水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人 (http://fuqitext.com/) |
Powered by Discuz! X2.5 |