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標(biāo)題: 大閘蟹的蟹宴文化傳承的介紹 [打印本頁]

作者: dzxiecy 時間: 2013-6-14 10:42
標(biāo)題: 大閘蟹的蟹宴文化傳承的介紹
　　據(jù)悉，蟹宴文化傳承，我們可以從魏晉、東漢、隋朝、宋元、明清一直講到現(xiàn)在，由古至今，蟹宴一直被文人墨客視為一種高雅的閑情逸趣，上海島戀實業(yè)有限公司重金打造的陽澄湖大閘蟹官網(wǎng)為您細(xì)心收集一些文字記載。

　　早在魏晉時期，吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩四位一體的模式已經(jīng)逐漸在民間盛行，東漢《周禮·天官·庖人》就有記載“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥”。在《世說新語·任誕》就曾描述過晉茂世嗜酒曰：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣�！�

　　而在隋唐時期，蟹宴已經(jīng)逐漸走出尋常人家，在皇室宴會中的地位得到了不斷的提升。據(jù)《清異錄》記載，鏤金龍鳳蟹是一道非常出名的菜品，它是在糟蟹、糖蟹的殼上面貼上用金箔刻成的龍鳳花云圖案而成，因此是一種非常奢侈的名蟹菜肴，據(jù)說是隋煬帝所創(chuàng)。

　　我國最早的兩本關(guān)于的蟹的專著，《蟹經(jīng)》和《蟹譜》是在宋元時期出現(xiàn)的，像蟹宴中比較出名的菊花蟹肉和蟹黃包子都是宋朝人出現(xiàn)的，而在元朝芙蓉蟹斗等流傳至今的名品也先后在民間出現(xiàn)，蟹宴文化是在我國的明清時期達到頂峰，像一些專業(yè)的品蟹工具“蟹八件”也是在這個時期出現(xiàn)的。

　　到如今，無酒不歡，無蟹不宴在我國已經(jīng)不僅僅是俗語，而是切實的成為我國宴會的習(xí)慣，一種關(guān)于蟹文化的歷史傳承。

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