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標(biāo)題: 魚(yú)皮變身可食調(diào)味袋水產(chǎn)加工下腳料應(yīng)用廣 [打印本頁(yè)]

作者: kook 時(shí)間: 2010-11-6 07:55
標(biāo)題: 魚(yú)皮變身可食調(diào)味袋水產(chǎn)加工下腳料應(yīng)用廣
　　方便面調(diào)味袋的撕開(kāi)，雖然并不是什么力氣活，但它有時(shí)也會(huì)把人弄得發(fā)狂——要么再怎么扯就是扯不開(kāi)，要么一不小心撕過(guò)頭了，調(diào)味料撒得到處都是。
　  集美大學(xué)昨日說(shuō)，他們的科研人員研制出一種可以吃的調(diào)味袋——煮方便面時(shí)，只要把調(diào)味袋扔進(jìn)水里就可以了。
　  研制出這種可以吃的調(diào)味袋的集大生物工程學(xué)院博士翁武銀說(shuō)，調(diào)味袋之所以能吃，是因?yàn)樗怯敏~(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)鱗等水產(chǎn)加工下腳料做成的。
　  翁武銀已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室做出了兩種可以吃的調(diào)味袋，一種是利用魚(yú)肉加工而成的蛋白膜，一種是用魚(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)鱗做的膠原蛋白膜，厚度大約在25微米到30微米之間。
　  他說(shuō)，這種膜不僅能做成方便面調(diào)味袋，也能代替包裝蟹肉棒的塑料膜。
　  從目前看，國(guó)內(nèi)尚未有企業(yè)生產(chǎn)出可以吃的調(diào)味袋，國(guó)外也鮮有介紹，可以查到的是用大豆做成的調(diào)味袋。
　  翁武銀說(shuō)，他之所以選擇魚(yú)皮等材料，是因?yàn)橹袊?guó)水產(chǎn)品年產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第一，在魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品加工過(guò)程尤其是冷凍魚(yú)片生產(chǎn)和魚(yú)糜加工中，都會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物。有統(tǒng)計(jì)說(shuō)，企業(yè)在加工冷凍魚(yú)片時(shí)，出肉率不到40%，也就是說(shuō)，生產(chǎn)一噸羅非魚(yú)片時(shí)大約要產(chǎn)生2噸的魚(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)鱗等廢棄物。換句話(huà)說(shuō)，翁武銀研制的可吃調(diào)味袋生產(chǎn)成本低。更重要的是，調(diào)味袋很耐高溫。翁武銀說(shuō)，在攝氏40度高溫中保存一年，沒(méi)有問(wèn)題。據(jù)介紹，翁武銀正在尋找可以生產(chǎn)這種可吃調(diào)味袋的生產(chǎn)廠(chǎng)家。（廈門(mén)日?qǐng)?bào)）

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