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分享 好海參的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，你都知道嗎？
gongpinguniang 2019-1-3 12:19
說(shuō)到好海參的標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)有點(diǎn)難？那么如何為好海參呢？ 資料顯示：已知海參種類有1400多種，可食用海參也高達(dá)40多種，這么多可食用的海參，如何判斷它們?yōu)楹煤⒛兀繉m品海參小編認(rèn)為，可以從海參本質(zhì)和加工等幾個(gè)方面來(lái)判斷它的好壞。 首先，海參自身?xiàng)l件。可食用的40多種海參，可分為光參和刺參，大家都知道，光參入菜，刺參入藥，這是老一輩的傳統(tǒng)，也是業(yè)界的衡量的標(biāo)準(zhǔn)。光參總類很多，分部也非常廣泛，上面說(shuō)到的王姨的土耳其海參就是光參的一種。 由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于刺參，所以不如刺參一樣被推崇為滋補(bǔ)所用，大多以宴席和酒店入菜為主。刺參主要以滋補(bǔ)為主，所以廣義上來(lái)說(shuō)，這也是區(qū)分好海參的一個(gè)特點(diǎn)。 其次，海參的生長(zhǎng)環(huán)境和產(chǎn)地。為什么說(shuō)到國(guó)外海參大家都會(huì)覺得好呢？首先一個(gè)就是他產(chǎn)地，污染相對(duì)較少，基本都是野生狀態(tài)，人為干預(yù)太少。然后說(shuō)到國(guó)內(nèi)的情況，以前有媒體報(bào)道過大連養(yǎng)殖海參等出現(xiàn)一些抗生素的情況，加上石油污染等等都是人為干預(yù)太大的緣故。 所以人工養(yǎng)殖的海參認(rèn)為不好，如底播海參，模擬野生狀態(tài)，所以底播技術(shù)的海參也是好海參的一個(gè)特點(diǎn)。 最后就是海參商家的資質(zhì)問題了。口頭上說(shuō)自己海參好，沒毛病，如何純野生，能拿出證明來(lái)才算數(shù)。一般稱得上好海參的商家，如做底播海參的老牌子宮品海參：有自己的產(chǎn)業(yè)鏈，自己的加工車間、自己的干化技術(shù)、自己的產(chǎn)銷模式，比如有綠色食品證書、有機(jī)證書等等，都是衡量每一只流入市場(chǎng)的海參好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。
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